1樓：叫卓刎副謂方撈
炒青菜油可以放多點，放入蒜末，辣椒煸出香味，然後放入空心菜大火快速翻炒。一定要開大火。加入一點清水翻炒幾秒鐘就可以出鍋了。
空鍋置火上將油燒熱，下入料頭炒出香味，放入空心菜翻炒，點入食鹽繼續翻炒，斷生後淋入香油裝盤。
我的做法很簡單，空心菜杆子用水焯一下，拍點大祘，鍋上熱一點，倒上油，把祘放進鍋裡，再把空心菜一起快翻炒幾下就可以了，空心菜需要一點醋。葉子燒雞蛋湯。維生素也是高出好幾倍，常吃對人很有益處，何況它做出來，脆脆的，油綠油綠的，讓人看了很有食慾。
椒絲腐乳炒等等不一而足，但我認為，唯有椒絲腐乳炒空心菜，才能真正體現出它的所有優點，不僅能詮釋出通心菜的本味，又可領略到腐乳弱淡若濃的別有香味，百吃不厭。好了，現在終於不用愁了，告別了蔬菜昂貴期，趁這個時候氣溫不是太高，病蟲害少，沒打農藥，趕緊多做點吃。
空心菜是我們家庭常吃的蔬菜，它口感脆爽，味道清新，含有豐富的纖維素，木質素，膠漿和果膠等，營養價值很高。下面分享一道好吃的做法，蒜蓉辣炒空心菜。然後把炒鍋放灶臺上，開中小火，鍋熱後，倒入適量的油，放入大蒜。
等大蒜煸出香味，表面焦黃了，開大火，倒入空心菜，快速翻炒。等菜一變色，就撒入鹽。翻炒20秒，出鍋。
在南方很多地方空心菜被叫做通菜蓊、蓊菜，而在江蘇、四川稱藤藤菜，在廣東稱通菜。我們這裡叫做空心菜，其實叫做空心菜真的筆記貼切，因為它的心本來就空的嘛。我來給大家介紹一種廣東的吃法，用腐乳或腐乳汁炒空心菜，炒出來的空心菜鮮香可口，夾雜著腐乳的風味，超級下飯！
2樓：蛋蛋獸影視娛樂
空心菜摘段，去掉老的部分，洗淨，洗三次，瀝掉多餘水分！
熱鍋放油，放蒜泥，乾紅辣椒段爆香。
放入空心菜段，炒變色放鹽，雞精。隨便炒的。
3樓：大超說教育
首先一定要選擇新鮮的空心菜，其次就是在炒空心菜的時候淋一些料酒和水澱粉。
4樓：撒的謊
就是可以用大火進行翻炒，而且炒的時間不要太久，這樣子還是能夠有脆一點的口感。
請教一下清炒空心菜怎麼做好吃呢？
5樓：匿名使用者
空心菜洗淨，瀝乾水分備用。
冷鍋熱油，待油熱後放入空心菜一起翻炒。
根據自己口味加入適量的鹽，糖，雞精調味。
再翻炒幾下後，煮十分鐘就可以出鍋裝盤了。
美味的清炒空心菜就做好了。
6樓：匿名使用者
配料：空心菜 適量、蒜蓉 適量、柿子椒 一根烹飪步驟：
1.將空心菜洗淨拍開。
2.切段、沒有拍開的空心菜要切開、不要整個空心的杆<>
3.青椒洗淨切絲。
4.準備蒜蓉。
5.起鍋、大火、放入切好的空心菜、
6.杆子稍稍變軟之後、加入空心菜的葉子、葉子很嫩、很好吃的<>
7.葉子變色後加入蒜子、適量鹽、我不喜歡鹹口味的、所以加的少、翻炒片刻後、即可出鍋。
7樓：如桐
清炒空心菜的時候，先用蒜子煸一下鍋，然後做出來的空心菜味道很香。
8樓：網友
請教一下，清妙空心菜怎麼做好吃？首先把空心菜洗淨改刀，一般來講，不要放任何多餘的雜料，直接在鍋裡爆炒，放少許鹽，翻上兩三個個就可以了，出鍋裝盤原汁原味清脆爽口。
9樓：熬禿了
口感脆嫩的空心菜，搭配蒜末的清香，便是一道美味可口的清炒空心菜。不僅**實惠，做法也是超級簡單。
食材用量。1：打一盆清水，將新鮮的空心菜放入盆中。(浸泡15分鐘左右，去除農藥殘留物)
2：將浸泡的空心菜取出，放入漏斗中瀝去多餘的水分。超簡單的家常蒜泥空心菜的做法。
3：將清洗乾淨的空心菜，切成5釐公尺左右長的段。(最好是莖葉分離)
4：用不同的容器，將莖葉單獨盛放。(空心菜的莖和葉子的受熱點不同)
5：大蒜去除外表皮，然後拍碎切成末，以便快速炒出香味來。
6：放入足量的食用油，將蒜末炒出香味來。鍋底加食用油燒熱，把蒜末放進去爆香。
7：將空心菜的根莖部分放入鍋中，大火快速翻炒。(大火快炒，空心菜的口感比較脆嫩)
8：後放入空心菜的葉子，再加入少許食鹽，大火均勻翻炒片刻，即可出鍋裝盤。
小貼士1：因空心菜的莖葉受熱點不同，炒制時，建議先炒根莖部分，後放入莖葉部分快炒。
2：清炒空心菜，放入足夠多的油，炒出來口感比較脆嫩好吃。(千萬不要兌水)
3：空心菜的炒制比較簡單，一定要大火快炒，小火慢炒，空心菜在鍋中停留較長時間。
10樓：健教瘦
空心菜洗淨焯水兩分鐘備用，熱鍋下油放少許花椒八角放入鍋內翻炒幾秒鐘後空心菜放入，大火翻炒幾分鐘放入食鹽調勻即可出鍋。
11樓：芊芊梓沫
材料空心菜，雞精，蒜頭，鹽。
做法1.空心菜一節一葉為段，用手摘下；
2.洗淨瀝乾水份；
3.蒜頭剁成蒜茸；
4.炒鍋熱油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待軟後，鹽雞精調味，即可！
12樓：王小狸
用料：空心菜 1把。
鹽 一小勺。
白糖 半小勺。
雞精 一小勺。
小公尺辣 2～3顆（不能吃辣就不放）
大蒜 6～7瓣。
清炒空心菜做法步驟：
步驟1：準備好食材一把空心菜，2～3顆小公尺辣，6～7瓣大蒜。
步驟2：大蒜切末，小公尺辣切丁備用。
步驟3：空心菜洗乾淨後去掉後面的老根。
步驟4：然後一切為二，把根莖和葉子分開。
步驟5：鍋里加水燒開後先放根莖，等30秒。
步驟6：30秒後放入葉子連同根莖在焯30秒。
步驟7：一分鐘後將焯好水的葉莖撈出備用。
步驟8：熱鍋涼油。
步驟9：放入小公尺辣和蒜末煸炒出香味。
步驟10：放入空心菜。
步驟11：然後放一勺鹽。
步驟12：一勺雞精。
步驟13：半勺糖。
步驟14。大火翻炒兩下出鍋，擺盤。
13樓：候山
空心菜是可以直接清炒的，就是單獨把空心菜炒著吃，這種做法較為簡單，而且做出來的空心菜味道比較純正。首先要準備適量的空心菜，把它清洗乾淨，然後把枯萎的部位去除，在鍋裡面放入少量的食用油，燒熱以後直接把空心菜放進去，進行翻炒，一般炒一兩分鐘就可以了，如果炒的時間太長，可能會使營養流失，所以時間不要太長，最後放入一點點食用鹽即可。
14樓：平凡沉靜灑脫
蒜炒空心菜最好吃，大火油炸一下蒜，倒入空心菜快速翻炒，倒入適量醬油和鹽出鍋即可！
15樓：網友
清炒空心菜的話，首先將空心菜洗淨切塊，然後鍋內蔥薑蒜放入再放入幹辣椒，之後放入空心菜，再放入少許的鹽，炒兩分鐘即可。
16樓：小小小兔
清炒空心菜的做法。
空心菜洗乾淨，然後摘段，其實就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要<>
請點選輸入**描述。
鍋內放油，油熱，放蔥段，蒜末炒10秒種。
請點選輸入**描述。
倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分鐘，讓空心菜癟下去加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加點香油、精鹽和味精，出鍋即可。
17樓：快九婧丶聽
首先將蒜末爆香，然後加入切段的空心菜一起翻炒，倒入適量的白酒，可以保持顏色碧綠好看，最後加入鹽雞精調味出鍋即可。
18樓：網友
準備好空心菜去掉老梗部分並且用手將它掰成短短的小段，然後將摘好的空心菜放到適量的淘公尺水當中浸泡大約10分鐘左右。
19樓：推上豬肉去趕集
材料空心菜1/2把或1把，甜洋蔥(切絲)1/2個，蒜頭2瓣，公尺酒少許，油蔥酥適量，鹽，糖和白胡椒少許。
做法1、將空心菜摘去壞葉，切成段，洗乾淨備用2、將鍋燒熱，放入少許蔬菜油，以中大火炒軟甜洋蔥，之後放入空心菜，大火快炒。
3、翻炒數下後，放入拍碎的蒜頭，公尺酒，鹽和糖，繼續快炒數下，起鍋前灑上一點白胡椒，便可裝盤。
20樓：捷珈藍言
將空心菜摘洗乾淨，瀝乾水分。炒鍋置旺火上，加花生油燒至七成熱時，煽蔥、蒜、下空心菜炒至剛斷生，加鹽、味精翻炒，淋芝麻油，裝盤即成。
21樓：網友
將空心菜用清水泡半個小時之後，切成小段之後，鍋裡放入豬油，用大火翻炒即可。
空心菜好吃易炒，教你正確的方法，出鍋又綠又嫩，口感脆爽味道佳
22樓：生活寶典
關於炒菜很多人都是有自己的想法的，但是關於炒空心菜，有些朋友就是沒有那麼有經驗了。這可能主要是因為在製作空心菜的時候，注意的事項是比較多的，因為如果空心菜炒得不好。就很容易出現黑心的情況，但是很多人在炒菜的時候，還是希望自己炒出來的菜，味道和口感可以更好一些。
包括賣相也是，也是會希望自己炒出來的菜品，品質上需要好一些的。不然就容易會出現，賣相不太行的情況，而且空心的味道算是比較好的，所以在製作的時候，只需要多注意一下。還是能夠比較簡單地把空心炒得賣相好味道比較好的。
其實炒空心菜，和炒別的菜都是差不多的，但是需要注意的一點，就是在炒菜的時候。一定要把菜葉和菜杆分開炒，這個主要是因為在製作的時候，這兩個部分的熟的時間並不是很快。所以在製作的時候，一定要多注意一些，不然就容易出現問題，乙個部位炒得都快爛了。
而另乙個部位，可能還沒熟悉的情況。而且一般來說，比較好的製作方法，就是在炒制之前，最好是將菜進行焯水的處理。而且我是比較推薦，在處理的時候，最好是放在焯水的水裡。
新增適量的食鹽，這樣子才能更好的保證，製作出來的菜味道更好。
之後就是比較常見的炒制步驟了，但是如果可以的話，我是更推薦大家在製作的時候。使用豬油進行炒制，這樣子才能更好地保證，製作出來的空心菜，口感和味道會更好。其實比較需要注意的，就是關於炒制之前的加鹽水焯水，還有就是放菜的時候，需要分開放，其他就沒有特別需要注意的了。
怎麼炒空心菜
23樓：皮蛋瘦肉周
主料：空心菜300克。輔料：
蒜末5克，食用油5毫公升，雞粉2克，鹽2克。空心菜切段。鍋中放油，倒入蒜末，大火爆香。
倒入空心菜莖，大火翻炒1分鐘，放入空心菜葉。加入雞粉，鹽，翻炒均勻即可。 <
炒空心菜的主料：空心菜300克。輔料：蒜末5克，食用油5毫公升，雞粉2克，鹽2克。
1、空心菜切段。
2、鍋中放攔猛油，倒入蒜末，大火爆香。
3、倒入空心菜莖，大火翻炒1分鐘，放入空心菜葉。
4、加入雞粉，鹽，翻炒均勻即可食用。
空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，開白色喇叭狀花，其梗中心是空的，故稱「空簡賀橋心菜」。空心菜營養非常豐富，所含的維生素比番茄還要高。由於其中含有豐富的粗纖維素，因此，空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上拍搭，具有獨特的作用。
中醫典籍記載，空心菜性涼，搗成汁後服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、去毒火的作用。
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