1樓：薇薇講體壇
捲心菜是一種全年都可以吃的綠色蔬菜。這種蔬菜不僅營養豐富，而且**實惠。一顆白菜一兩塊錢，至少能吃兩頓飯。現在物價這麼高，蔬菜這麼便宜，而且味道還不錯，這是多麼幸福的一件事啊！
手撕白菜和這種萬能的調味汁，讓白菜更有味道，酥脆爽口，吃的不厭。
說到白菜，很多人都聽說過手撕白菜。手撕捲心菜是最常見的家常菜之一，也是許多家庭經常吃的蔬菜。那麼，用手撕白菜有什麼訣竅呢？
怎樣炒手撕白菜才能更好吃？今天我們就來分享一些徒手撕白菜的小技巧。
第一步：白菜洗淨後，用手撕去。撕下來之後再清洗。排水後，用手將其撕成合適大小的碎片，放在一邊備用。
建議洗菜的時候最好加點鹽。鹽可以去除白菜中的農藥殘留和有害物質，把白菜洗得更乾淨。
第二步：準備蔥花、蒜泥、辣椒等調料。同時準備醬油、鹽、糖、蠔油、醋，備用。
第三步：取一小碗，放入一茶匙鹽、兩茶匙糖、兩茶匙醋、一茶匙醬油、一茶匙蠔油，攪拌均勻，製成調味汁。
第四步：出鍋，在鍋里加入適量的食用油，加入蔥花和蒜泥，翻炒，然後加入辣椒，翻炒一會兒，然後將準備好的白菜放入鍋中，繼續翻炒。注意大火翻炒。
炒到白菜碎了，加入我們準備的萬能調味汁，繼續炒均勻，炒出乙個好吃的手撕白菜。
怎樣？這種手撕白菜的方法是不是特別簡單？最後總結一下徒手撕白菜的要點。首先，我們必須記住捲心菜不能用刀子切，必須用手撕。這道菜叫手撕白菜，當然是手工做的。
其次，白菜是用淡鹽水撕洗的，因為白菜結構特殊，容易藏汙納垢，庇護惡人。用鹽水清洗不僅可以去除白菜中的農藥殘留，還可以清洗。
第三，炒白菜的時候一定要記得用大火快點炒，不要加水，這樣可以讓白菜更好吃。
第四，手撕白菜最重要的是加萬能調味汁。記住這個調味汁的比例。加入到手撕白菜中，可以使白菜更加入味、酥脆、爽口，讓人食之不厭。
2樓：小清新樂談
加入蔥花，蒜泥，辣椒，食用油，鹽，糖，蠔油，醋，味精。這樣做出來的手撕包菜就非常的好吃。
3樓：生活在光裡
手撕包菜可以先提前將料汁調好：碗裡放小半碗清水，兩三調羹生抽，鹽，耗油，一點陳醋。起鍋燒油，放幹辣椒段炒出香味，將切好的肉片和姜蒜末煸熟，下入包菜翻炒，澆上料汁，燜至包菜徹底斷生，一點雞精提味，即可出鍋。
4樓：袖西風說美食
手撕包菜需要加入蒜末、花椒、八角、幹辣椒、食鹽和生抽。首先在鍋裡燒油，放入蒜末、花椒、八角、幹辣椒炒香，然後加入包菜，快速翻炒，最後加入食鹽和生抽就可以了。
手撕包菜加上怎樣的萬能的調料汁，包菜更入味，清脆爽口，百吃不厭呢？
5樓：小熙情感站
包菜是一年四季能吃到的瓜果蔬菜，這一道蔬菜水果不但營養全面，並且價效比很高，一顆包菜其實就是一二塊錢，最少可以吃兩餐。現如今如此高的物價水平，也有這麼便宜的食材，所以它的味道還不錯，那是多麼幸福的一件事啊！
提及包菜，許多人啟喊聽過手撕包菜這個菜。手撕包菜做法簡單，是很常見的家常菜之一，也是許多家中經常吃的蔬菜。那樣，手撕包菜有哪些小技巧嗎？
怎樣才能把手撕包菜炒出更好吃呢？下面我們就來分享一下手撕包菜幾個小技巧。
第一步：包菜清理乾淨後用手一片片撕掉，撕掉之後再清理一遍，瀝乾水以後，拿手掰成正合適的塊狀，置放一旁預留。
第二步：蔥段、蒜末、辣椒等調料備齊。與此同時提前準備好好抽、食用鹽、白砂糖、耗油與食用醋，置放一旁預留。
第三步：取乙個小盤子，碗裡新增一小勺食用鹽、兩小勺白砂糖、兩小勺食用醋、一小勺生抽醬油、一小勺遊賀耗油，把它拌勻做成調料汁。
提醒：這是一道無所不能的調料汁，不論是調冷盤或是燒菜都可以加這一道無所不能的調料汁，能可讓整道菜的香味提公升乙個檔次，超級好吃。
第四步：出鍋，鍋裡新增適量植物油，新增蔥段、蒜末炒香以後新增朝天椒，翻炒幾分鐘後將備齊的包菜放進鍋裡再次翻炒。留意一定要走紅快炒，翻炒至包菜斷生以後加入到我們備齊的全能調料汁，再次翻炒勻稱，一道美味的手撕包菜就炒好。
如何？這一道手撕包菜的處理方式是否非常簡單呢？然後我們總結一下手撕包菜的關鍵點：
第一，大夥兒謹記包菜不可以用刀割，一定要用手斯。這個菜名字叫做手撕包菜，作法自然就是用手斯。
第二，包菜撕好放進鹽水清理，由於包菜的構造比較特別，非常容易藏汙，用澄清石灰水清理既能消悄磨野除包菜的農殘，又能夠清理乾淨。
第三，炒包菜時一定要還記得用走紅快炒，並且不必放水，這可以使包菜更進味。
第四，手撕包菜最主要的還是新增無所不能的調料汁，記牢這一調料汁的佔比，參與到手撕包菜之中能夠促使包菜更進味，吃著脆響可口，令人百吃不厭。
6樓：大眼鄧小眼
做手撕包菜的時候，加上用醋，醬油，蠔油，雞精13香調的萬能調料，包菜會更加的入味，而且百吃不厭。
7樓：千紙鶴知道
第一步：包菜清洗乾淨之後用手一芹陪片片撕下，撕下後再清洗一遍，瀝乾水分之後，用手撕成大小合適的片狀，放置一旁備用。
提示歲早：清洗包菜時最好加點食鹽，食鹽可以去除包菜的農藥殘留以及裡面的有害物質，而且把包菜洗得更乾淨。
第二步：蔥花、蒜泥、辣椒等乎首雀調料備好。同時準備好生抽、食鹽、白糖、蠔油與食醋，放置一旁備用。
8樓：慧慧答題
碗裡放入生抽，老抽，耗油，白糖，雞精，香油攪拌均勻，這就是萬能調料汁。
手撕包菜的調料是哪些？
9樓：春風化雨時
手撕包菜。
主料圓白菜500g 乾紅辣椒3個。
調料蔥花適量 六月鮮醬油一湯匙。
李錦記豆豉辣醬適量 雞精適量。
鹽適量 薑片。
手撕包菜的做法步驟。
1. 圓白菜洗淨、剝開後撕成片；乾紅辣椒洗淨切小段2. 將圓白菜上鍋蒸至稍軟且水分流失一些後取出備用3.
另起一鍋燒熱油，爆香辣椒、蔥、姜、豆豉辣醬，放入圓白菜迅速翻炒，烹入六月鮮醬油激出香味兒，調入適量鹽、雞精即可出鍋。（爆炒包菜的動作一定要迅速）
10樓：匿名使用者
乾紅辣椒、蒜瓣、八角、肥豬肉1小塊（或豬油1勺).
手撕包菜這道菜，該如何製作？
11樓：栗子毓
手撕包菜作為一道大眾喜聞樂見的家常菜，經常出現在各家各戶的飯桌上。不管是日常的一日三餐，亦或是節日裡家人們團圓聚餐，手撕包菜總是能佔有一席之地。即使外出就餐，手撕包菜也是經常被點名，除了簡單上菜快，就是好吃。
不管是南方人還是北方人，大家都很喜歡吃手撕包菜。
那麼，手撕包菜應該怎麼做呢？
首先，顧名思義，手撕包菜，包菜是不能切的，只能手撕。把包菜對半切開，切去包菜芯，手撕成片狀，洗乾淨晾乾。然後，準備適量幹辣椒，不吃辣的朋友也可以不要放辣椒。
蒜頭剝好切瓣備用，調一碗料汁，兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、少許白糖，一勺醋。備料準備好了之後，起鍋燒油，熱油幹辣椒熗鍋，下蒜瓣，炒出香味，然後再下包菜，炒至斷生，包菜葉子變綠即可。倒入前面準備的料汁調味，再翻拌均勻，裝盤出鍋。
這樣簡單的手撕包菜就做好。
除了手撕包菜，包菜還可以做其他美食。比如我就很喜歡做包菜炒粉絲，首先，包菜對半切開，切去包菜芯，包菜切絲，然後調一碗料汁，兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、少許白糖，攪拌均勻，接著，抓一把粉絲開水燙30秒撈出，過涼水然後晾涼。起鍋燒油，蒜末小公尺辣炒香，倒入包菜炒軟，放入粉絲，澆上料汁，大火翻炒均勻即可。
因為料汁裡有醬油，已經夠鹹味了，所以不需要再加鹽。
包菜做的好吃，真的是下飯神器，大家動動手試試吧。能為家人做一頓飯是多麼開心的一件事呀，我們都要好好珍惜與家人相處的時光，多點時間陪伴家人，和家人嘮嘮嗑，吃吃飯。
12樓：自己滴定
首先就是我們把這個包菜的菜葉子一片一片撕下來。然後辭呈大小差不多的形狀之後再放入鍋中翻炒，加入一些佐料。當然也需要加入辣椒，食用鹽之類的。之後炒熟就可以了。
13樓：讖述社會
包菜洗淨之後，甩幹上面的水，然後將菜葉掰成大下合適的片狀。蔥薑蒜爆鍋之後加入包菜，大火翻炒，變軟之後加入鹽、五香粉、蠔油，拌勻即可盛出。
14樓：劉心安兒
製作過程特別簡單，首先就是要將包菜洗乾淨，撕成一片一片的，之後就要起鍋燒油，把辣椒蔥薑蒜都爆出香味之後把包菜放進去，翻炒三分鐘左右就可以了，之後也應該加入鹽，蠔油，雞精，料酒，醋。
普通家常菜手撕包菜，該怎麼自制呢？
15樓：傲骨韓梅
大家平時在一日三餐的飲食當中沒少也會吃過包菜吧，確實手撕包菜也是大家非常熟悉的一道家常菜，要想能夠將包菜炒得脆嫩而且又不失口感，那也需要掌握一定的烹飪手法，那麼今天就為大家介紹一道家常手撕包菜的做法吧。
製作手撕包菜所需要的原材料有，包菜，肥豬標，辣椒幹，食鹽雞精，陳醋醬油食用油等等。
手撕包菜顧名思義就是不需要用到刀具進行切除，我們可以赤手將包菜撕成一塊塊不規則的大小片狀，然後放入清絕則水當中進行適當的清洗瀝乾水分備用，豬肥膘切成小片。
首先起鍋燒熱，然後把豬肥膘放入熱鍋當中進行小火煸炒，將豬肥膘的油脂煸炒出來，將油溫提公升至七八成熱的時候，然後再下入辣椒幹段進行煸香，最後再快速的投入瀝乾水分的包菜進行大火猛炒。
在爆炒包菜的時候一定要全程保持大火，以便能夠讓食材可以儘快的受熱萎縮，全程保持鍋氣充足，接下來就可以對鍋內的食材進行適當的調味，首先下入適量的食鹽，雞精，陳醋醬油進行大火翻炒，讓調味醬汁可以充分的包裹住食材的表層，最後再淋入少許的水澱滑含粉勾上乙個薄芡，即可出鍋裝盤。
在爆炒包菜的時候，我們一定要確保食材在受熱出鍋以後保持它的脆嫩度，切莫將手撕包菜炒得過於成熟，以免影響口感，而且需要注意的是，在烹飪該道菜式的時候一定要全程保持猛火，不但能夠讓食材可以過快的成熟，而且還可以確保菜式的成品賣相，所以大家喜歡知道手撕包菜的做法信巨集笑，也可以收藏起來，有時間在家裡面親自制作一下。
16樓：小美美學姐
自己製作的時候就需要豎鋒用手把白菜切成餘譽晌片狀，然後再起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，爆香之後，再倒入包菜片，倒入胡蘿蔔，進行不斷的虛戚翻炒，倒入生抽和醋。
17樓：網友
一定要將包菜洗乾淨，起鍋燒油，加入蔥薑蒜，爆出香味之後把包菜放進去，之謹亮後加入適量的鹽，雞精，味精，料酒，猜晌握蠔油，炒5分鐘就可以出鍋穗慶了。
18樓：創作者
將包菜撕哪圓巧成大小均勻的片狀，之後放入鍋中用大火爆炒，放入適李鍵量的調味品，這樣製作出來的手撕腔鬥包菜比較好吃。
19樓：榮撩淺竿醫
將捲心菜撕成大小均勻的薄片，然後放入鍋中，大火翻炒。
幾分鐘就能做成的手撕包菜，都要加入哪些調料？
20樓：金融羅老師
準備好新鮮的包菜撕碎，然後準備好一些幹辣椒和蔥薑蒜片備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後再放入幹辣椒炒香之後，然後放入一些花椒，再放入菠菜，加入少量的鹽，大火爆炒即可。
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手撕包菜怎麼做，手撕包菜如何做呢？
手撕包菜的最大要素是大火，這樣不論從口感還是營養價值來說都是最好的，因為蔬菜的營養會隨著烹飪時間而流失。在素炒的時候有個提味的方法，就是加入少許老乾媽風味豆豉或者醬油，事實上，湘菜的主要特點就是味道重，加入豆豉或醬油正是符合了這一點。手撕包菜 1.原料 包菜一顆 蒜頭幾瓣 幹椒10 15個2.配料 ...
正宗手撕包菜怎麼做，正宗的手撕包菜的做法是什麼呢？
做這道菜的時候大火煸炒，主要是幹辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油，手撕包菜怎麼做？把包菜撕塊，油熱後炒肉炒至金黃，放入蔥蒜幹辣椒炒香，加入包菜斷生，加入鹽雞精，來回翻炒.包菜撕小塊 豬肉切小塊 蔥薑蒜下鍋加包菜鹽雞精耗油 大火翻炒均勻 包菜，當然要手撕才好吃 手撕包菜是一道色香味俱全的...