1樓：靜靜很愛美
在家輕鬆做豆腐腦，像雞蛋糕一樣嫩滑，教程詳細，湯汁：
2樓：網友
比外邊買的還滑嫩 有營養，值得你試試。
3樓：生活答疑老師
您好親親準備做豆腐腦的食材：150克黃豆，3克葡萄糖酸內酯。黃豆需要提前用水泡發。
步驟 2space純奶手撕吐司的做法 步驟1將泡發好的黃豆放入破壁機，選擇最高轉速檔位加1200ml冷水攪打3分鐘，然後用濾布把豆漿濾出。步驟 3space純奶手撕吐司的做法 步驟1將濾出的豆漿用大火煮開後小火煮3-5分鐘，煮的時候不停的攪拌以免乾鍋！關火把豆漿裡的沫子撇出，等豆漿溫度降至90-95度之間。
步驟 4space純奶手撕吐司的做法 步驟1將3克葡萄糖酸內酯用少許（10ml-20ml)冷水化開，然後將靜置在一旁溫度為90-95度的豆漿倒入裝有化開的葡萄糖酸內酯的盆中，攪拌一下，蓋上蓋子靜置15分鐘。下面是滷子的做法！步驟 5space純奶手撕吐司的做法 步驟1滷子需要的食材：
黃花菜，木耳，香菇，這些如果是乾貨需要提前泡發。雞蛋1個，澱粉水1碗，另外準備生抽，老抽，鹽，香油，八角，桂皮。步驟 6space純奶手撕吐司的做法 步驟1先把八角，桂皮泡發好的黃花菜切碎一起煮，依次加入香菇碎，木耳碎，這個時候放生抽，老抽，鹽，口味可以稍微鹹一點，然後加入一碗澱粉水，進行攪拌勾芡，打乙個雞蛋液即可。
關火前淋上少許香油。步驟 7space純奶手撕吐司的做法 步驟1靜置15分鐘的豆腐腦正好與滷子一起出鍋。
豆腐腦的製作方法？
4樓：潁州丁聿晚
把黃豆先放在水裡浸泡，大約3小時後，黃豆泡發，把豆子加水放到食品打碎機裡，可以根據你需要的濃淡調節加的水量然後把豆帶水打碎。再倒入盆中繼續泡大約3小時這個再次浸泡是關鍵，這樣做出來的豆漿很濃，味道都從豆渣裡泡出來了。
然後過濾，用的是紗布，這個從walmart賣布的專櫃能買到，過濾的過程要兩個人配合。豆漿熱開後放涼，倒入容器內，冰箱裡可以儲存大約1周，這樣每天早晨就有豆漿喝了。豆渣不要扔，這是個好東西，吃豆渣對通便和增加食品的纖維含量很有好處，我的做法是，把豆渣凍起來，蒸饅頭的時候，解凍後加到面裡，把細糧變成粗糧，蒸出來的饅頭口味沒有很大變化，吃著還象是饅頭，且增加了豆子的香味。
豆腐腦兒的做法，這是我第一次嘗試，在中國超市裡買到豆花粉，說明裡是1加侖豆漿對1袋粉，我把粉的量減半了。先把豆花粉用涼水溶解，然後把剛剛開了的熱豆漿倒入，等涼了豆腐腦兒就成了。然後製作調料，蔥蒜末少許，加醬油，醋，蠔油，香油調好，另外再調一碗辣的，用的是辣豆腐滷，用水調開，盛一碗豆腐腦兒，加兩勺調料，就能享受自己做的豆腐腦了。
5樓：醇味坊
hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐腦，南方大多吃甜的，北方大多吃鹹的，這就是南北差異。
6樓：靜靜很愛美
在家輕鬆做豆腐腦，嫩滑可口，像雞蛋糕似的，感謝家人們。
7樓：請叫我蘑菇娘娘
「自制豆腐腦」給我一兜子黃豆，我給你做一頓豐盛的早餐。
豆腐腦的製作方法
8樓：q王小年
材料：黃豆、涼水、葡萄糖內酯、涼開水適量。
製作方法：1、黃豆清洗乾淨，挑出壞豆，浸泡10小時以上。
2、泡好的黃豆加入清水，在料理機中打成豆漿。
3、豆漿用濾布過濾掉豆渣。
4、過濾好的豆漿在鍋中煮開5分鐘，撇掉浮沫。
5、葡萄糖內脂3g用30毫公升涼開水化開，攪拌均勻。
6、衝好的葡萄糖內脂倒入乙個金屬容器內，熬好的豆漿關火涼1分鐘左右，沿著裝有葡萄糖內脂的容器壁衝入，由慢到快，衝入容器中，迅速用勺子攪兩下，蓋上鍋蓋靜置15分鐘。
7、定型的豆腐腦盛入碗中即可食用。
9樓：網友
比外邊買的還滑嫩 有營養，值得你試試。
10樓：請叫我蘑菇娘娘
「自制豆腐腦」給我一兜子黃豆，我給你做一頓豐盛的早餐。
11樓：高手無名
我是賣這個的，做豆腐腦有關鍵的幾點必需做好，還有濃度和溫度要掌控好，其他沒多少技術含量的，你加我號我告訴你260689378。另外，望採納答案。
12樓：匿名使用者
準備榨菜、盒裝豆腐、香菜幾棵。
先倒少量油，油熱後放入水，煮開；
用勺子片豆腐，一片一片的放入鍋中，然後倒入榨菜絲沸騰後放入適量鹽，不要太鹹了。撒上香菜末。。。
豆腐腦怎麼製作 豆腐腦怎麼製作方法
豆腐腦的製作方法如下 1 泡豆後磨漿。一般水與豆的重量比為7 1 半斤豆可用水1750克 2 殺沫。沒有消泡劑，可用少許色拉油代替 3 煮漿。最佳溫度為95攝氏度左右。實際操作中一般掌握為燒開即可，沒必要要沸過3分鐘 4 點漿 漿適量石膏或內酯用少量水調開 凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般...
豆腐腦的製作配方，豆腐腦配料和製作方法
豆腐腦的滷裡面不僅僅有黃花 木耳等主料，還有蔥花和肉末，很多回民小吃店的豆腐腦放的是牛肉末。比較講究的地方這豆腐腦的滷是用肉湯熬成的。那時候還覺得挺解饞的，但是現在生活水平好了，這豆腐腦裡星星點點的肉末反倒讓人覺得討厭了。豆腐腦做法一 如何在家制作豆腐腦呢？大家都知道，點豆腐是個學問，這在家庭製作中...
豆腐腦製作方法及配方，豆腐腦的做法和配方？
製作方法和配方如下 1 150克幹黃豆提前用清水浸泡6小時以上。2 泡發好的黃豆倒入料理機中攪拌，要加入1200克清水，黃豆和水的比例為1 8。3 豆漿打好之後，用米漏過濾一遍，再倒入鍋中。4 開中小火熬豆漿，期間要用木鏟不停地攪動。5 燒開之後，用勺子撇除多餘的浮沫，再煮5 6分鐘。6 準備容器，...