1樓：匿名使用者
原料：鱸魚1條（500～600克〕，熟火腿30克，筍片30克，香菇4朵，香菜少許。
輔料：薑片、蔥絲各5克，鹽5克，料酒15克，醬油少許，雞湯50克。
準備：將鱸魚去除內臟，收拾乾淨，擦淨身上多餘水分放入蒸盤中；將火腿切成與筍片大小相近的片，碼在魚身上；香菇用溫水泡發，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處，再將薑片、蔥絲放入魚盤中，再倒入鹽、醬油、料酒；香菜擇洗乾淨，切段備用。
做法：1.大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸8～10分鐘，魚熟後立即取出，揀出薑片、蔥絲。
2．將雞湯燒滾後，澆倒魚身上，飾以香菜段即可。
tips：1.如果沒有雞湯，可以用雞精調入清水中來代替，加入雞湯主要是增加清蒸魚的鮮味，不加也可以。
2．用清蒸這種烹飪方法制作的魚要儘量新鮮，除鱸魚外，草魚、武昌魚、鱖魚等也都可以。
特色：鱸魚性溫，有補中氣、滋陰、開胃、催乳等功效。鱸魚秋後始肥，肉白如雪，有「西風斜日鱸魚香」之說。
2樓：鍋劇
看似高大上的清蒸鱸魚，輕鬆3步就搞定，1泡2蒸3烹油！
清淡鱸魚的做法
3樓：小小
<>《清淡鱸魚的做運蠢法。
清淡鱸魚的做法，巨好吃！鮮嫩爽口肉質嫩滑，一點腥味都沒有，真的絕絕子好吃又下飯，味道一點不輸於飯店大人小孩都搶著吃，一上桌就秒光~做法簡單又美味！喜歡吃的姐妹旁念陪們快來試試高團吧，原汁原味超好吃！
做法：鱸魚洗淨切片，放蔥姜醃製30分鐘上鍋蒸10分鐘。
倒出多餘水分拿出蔥姜蒸魚鼓油醬油加熱水攪勻，淋入醬汁，放入薑絲半勺熟芝麻，淋上熱油，開吃！
正宗清蒸鱸魚的做法竅門
4樓：乾萊資訊諮詢
主料：鱸魚1條。
輔料：蔥1根，姜5片，蒸魚豉油1勺，豆油1勺，枸杞20粒。
清蒸鱸魚的做法步驟如下：
1、準備好材料。
2、可以在魚身兩側切花刀，也可以在魚背切一刀。魚背切刀，使魚看上去完整又能熟透。
3、擺放蔥、姜段在蒸盤底部，不是為了入味，是為了透氣。
4、鍋小，只好用另外的蒸盤，就只好把魚頭切開才能放下了。
5、水燒開再放蒸盤，大火蒸2分鐘，改中火蒸6分鐘，關火燜3分鐘。時間一定要掌握好，根據魚的大小靈活些，但蒸久了肉質不那麼嫩了，蒸短了容易沒熟透。
6、起鍋的時候，一定把蒸出來的水倒掉，去腥味。
7、在魚身上撒細蔥花、細薑絲，燒一勺滾熱的豆油，澆在魚身上，聽得到滋滋的響聲就有香氣飄出了。
8、倒入蒸魚豉油，撒上枸杞配色，成品如下。
清蒸鱸魚正確做法
5樓：見佛有真如
清蒸鱸魚的做法如下：準備材料：鱸魚一條（625克）、蒸魚豉油適量、生薑一塊、蔥一把。
1、鱸魚洗淨，用刀把肋骨劃段，魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。
2、將魚放入蒸烤箱中下層，無需預熱，啟動純蒸功能，100度蒸制13分鐘。
3、魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉，將蔥段鋪在魚上。
4、小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
5、把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
如何做出美味的清蒸鱸魚？
6樓：網友
清蒸鱸魚。用料。
鱸魚 1條。
姜 4片 蒸魚豉油 三勺。
蔥 2根 鹽 3克。
食用油 10克。
青麻椒 10粒。
清蒸鱸魚的做法。
鱸魚剖十字，然後憋水。
用水龍頭的水衝15分鐘（小水就行）這樣蒸出來的魚肉質緊實，晶瑩，不腥。撈出來後用廚房紙吸乾水份，魚身劃三刀，塗抹食用油和鹽。
開始擺盤，放姜和蔥，鍋燒開後把魚放上去蒸，我的魚不到一斤，8分鐘就可以了，大的魚可以10分鐘。蒸魚的水倒掉，薑片丟掉。
加入蔥絲和青花椒（可以不加）熱油潑魚身，蒸魚豉油，從盤邊淋進去，吃魚的時候可以沾著豉油吃（可以多淋點，盤底鋪滿，我的豉油沒有啦，最後點）
小貼士。1.水開上汽開始蒸魚，蒸8到10分鐘。
2.憋水，也可以不憋的，必須沖洗乾淨，廚房紙吸乾水份。
憋水：就是將魚放在流水中衝15分鐘，這樣不僅去腥，而且蒸出來的魚肉晶瑩剔透，口感嫩。
3.蒸魚的水一定倒掉，一則腥，二則渾濁，會奪走豉油的鮮。
鱸魚的清蒸做法
7樓：阿肆聊生活
主料；鱸魚1條。輔料；植物油2湯匙、蒸魚豉油2湯匙、跡纖姜1塊、小蔥2根。
1、準備所需姿戚仿材料，魚買時已經讓檔主殺好。
2、將魚清洗乾淨，在魚身上斜著切上三刀。
3、姜和蔥切成絲備用。
4、然後把魚放入盤中，魚身上放薑片和蔥白段。
5、鍋內加上適量的清水。
6、把魚放鍋內。
7、蓋上鍋蓋，**蒸10分鐘。
8、將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁。
9、把薑絲和蔥絲鋪在魚的身上。
10、炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙。
11、將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的。
12、再加入適量的仔備蒸魚豉油。
13、然後就可以上桌了。
清蒸鱸魚的正確做法
8樓：小謝生活問答
清蒸鱸魚的正確做法如下：材料準備：豉油（50毫公升）、料酒（2茶匙）坦罩、蔥段、薑片（5克）、檸檬（1個）、鹽、油（適量）、豆豉（少許）等。
1、將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。
2、切生薑和蔥段，蔥段從中間劈開，把薑片和蔥段分別放在切開的魚背兩側，鍋中大擾水開以後，放入鱸魚蒸十分鐘。
3、用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。
4、將油燒熱後淋在蒸讓仿鬧好的鱸魚表面即可。
5、放在魚盤端上餐桌就可以了。
自己怎樣做清蒸鱸魚，怎樣做清蒸鱸魚
鱸魚營養價值豐富，dha含量是淡水魚中最高的，口味清淡，老少皆宜，是傳統粵菜中的一道名菜。自已做清蒸鱸魚很簡單，一學就會 1 鱸魚洗淨，放盤中靜置，過3分鐘倒掉盤中多餘的水 2 姜切細絲，蒜頭拍碎，蔥切絲備用 3 放水到蒸鍋中，燒水 4 水開後放入蒸架，再將魚連盤放到蒸架上，蓋好蓋 5 大火蒸7分鐘...
紅燒鱸魚家常做法，正宗紅燒鱸魚怎麼做
在平淡無奇的日子裡，總能發現生活的美，早餐油條，紅燒鱸魚 主料鱸魚 1條輔料油適量 鹽適量枸杞子適量 雞精適量醋少許 白糖適量 泡燈籠椒水 1小碗泡燈籠椒適量蔥 適量姜適量蒜 適量生抽 適量步驟 1.鱸魚一條，清理乾淨。2.用鹽 料酒 蔥姜碎醃15 30分鐘。3.泡椒 泡椒水。4.上油鍋，先煎一下。...
清蒸鱸魚的做法，最簡單的清蒸鱸魚的做法
做法1 鱸魚剖開，去除內臟和魚腮，洗乾淨，背上切幾刀，切口處放入姜蔥片 2 魚肚子裡面也要放入姜蔥，蒜，鹽少許，料酒少許，醃製15分鐘及以上，去味 3 把醃製好的魚衝一下水 不要洗太久，衝一下就可以了 抹上少許鹽 醬油有鹽味兒，不要放太多鹽，只是為了讓魚更入味，薄薄一層鹽即可 放少許雞精，切開的刀口...