1樓：乍暖
做法1、鱸魚剖開，去除內臟和魚腮，洗乾淨，背上切幾刀，切口處放入姜蔥片
2、魚肚子裡面也要放入姜蔥，蒜，鹽少許，料酒少許，醃製15分鐘及以上，去味
3、把醃製好的魚衝一下水(不要洗太久，衝一下就可以了)，抹上少許鹽(醬油有鹽味兒，不要放太多鹽，只是為了讓魚更入味，薄薄一層鹽即可)，放少許雞精，切開的刀口裡面也要抹上，醃製一會兒
4、姜蔥切絲，撒在魚身上
5、取一個碗放入豬油，色拉油，醬油，調散開
6、均勻塗抹在魚身上
7、鍋裡燒開水
8、水滾開了放入魚，蓋上蓋下蒸10分鐘
9、魚起鍋，美味的魚就完成了，一點兒多餘的刺也沒有，特別適合老年人和孩子
2樓：創作者
回答清燉鱸魚的製作材料：
主料：鱸魚750克
輔料：冬筍100克,香菜30克
調料：豬油（煉製）50克,鹽8克,大蔥25克,料酒25克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,香油10克
清燉鱸魚的做法：
1. 將鱸魚刮鱗去鰓，剖腹除去內臟，洗淨後瀝水
2. 再在魚體兩面劃上「十」字花刀，然後下入開水鍋中焯一下撈起瀝水
3. 冬筍切成絲
4. 香菜擇洗淨，切成末
5. 將炒鍋置於旺火加熱，倒入豬油燒至八成熱時，下蔥段、薑片爆鍋，炒出
香味6. 隨即放入鱸魚，倒入料酒，加蓋稍燜，再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，燒沸
5分鐘7. 放入冬筍絲，再燒沸一併倒入沙鍋內，改用小火燉燒半小時，待魚熟透，
湯汁濃稠
8. 除去蔥段、薑片，淋入香麻油，盛入在盤內，撒上香菜末即成。
食物相剋
鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效
更多18條
3樓：北京新東方烹飪學校
將鱸魚宰殺乾淨，改刀，用料酒蔥姜水鹽醃製，好了魚肚子加蔥姜蒸大概八分鐘加蒸魚豉油，蔥絲，烹熱油
4樓：妙招姐
教你清蒸鱸魚肉質鮮嫩無腥味的做法
5樓：小管家美食
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6-8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好
6樓：魯姐美食
清蒸鱸魚怎麼做？大鱸魚洗乾淨後改刀切片，然後倒入薑片鹽，生抽老抽醬油米醋，蔥花碎花生，攪拌均勻即可
7樓：耿鈮
清蒸鱸魚做法，寶寶最愛吃
8樓：美食主播杆子哥
家庭版清蒸鱸魚，魚這樣吃營養不流失哦
9樓：東北小廚來哥
鱸魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
10樓：王者多多
清蒸鱸魚這樣做、鮮嫩爽滑又細膩、味道勝過外面的酒店！
11樓：仰依風
溫暖的燈光，乾淨的屋子，簡單的餐具，可口的飯菜，還有調皮的娃
12樓：a做飯的小哥
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。
13樓：匿名使用者
把鱸魚清理乾淨，兩頭割一刀，再打上花刀，能更好的入味，裝入碗中放點鹽和蠔油、放入蔥和生薑，倒點料酒醃製十多分鐘，然後放鍋裡蒸十分鐘，蒸好後倒上蒸魚豉油，放點辣椒絲蔥絲就成了。
最簡單的清蒸鱸魚的做法
14樓：我不要太可愛
主料：鱸魚1條。
輔料：姜1塊，醬油1勺，花生油1勺。
清蒸鱸魚的做法步驟如下：
1、鱸魚洗淨切花刀，肚子裡和花刀處塞上薑片；
2、蒸鍋水煮沸，放進魚；
3、蓋上蓋子蒸15分鐘；
4、取出蒸好的魚倒到多餘的湯汁；
5、另起鍋，加入花生油和醬油炒沸騰；
6、淋到魚上面即可；
7、成品如下：
15樓：創作者
回答清燉鱸魚的製作材料：
主料：鱸魚750克
輔料：冬筍100克,香菜30克
調料：豬油（煉製）50克,鹽8克,大蔥25克,料酒25克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,香油10克
清燉鱸魚的做法：
1. 將鱸魚刮鱗去鰓，剖腹除去內臟，洗淨後瀝水
2. 再在魚體兩面劃上「十」字花刀，然後下入開水鍋中焯一下撈起瀝水
3. 冬筍切成絲
4. 香菜擇洗淨，切成末
5. 將炒鍋置於旺火加熱，倒入豬油燒至八成熱時，下蔥段、薑片爆鍋，炒出
香味6. 隨即放入鱸魚，倒入料酒，加蓋稍燜，再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，燒沸
5分鐘7. 放入冬筍絲，再燒沸一併倒入沙鍋內，改用小火燉燒半小時，待魚熟透，
湯汁濃稠
8. 除去蔥段、薑片，淋入香麻油，盛入在盤內，撒上香菜末即成。
食物相剋
鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效
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16樓：姬覓晴
準備材料：海鱸魚1條、大蔥白1根、姜適量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油適量、植物油2大勺、醬油2勺
1、首先把海鱸魚片出花刀，如下圖所示：
2、塗抹少量鹽，料酒，塞上蔥絲、薑片醃製一小時入味，如下圖所示：
3、蔥絲放入涼水中浸泡撈出，如下圖所示：
4、姜切細絲，紅椒切絲，大蒜切片，如下圖所示：
5、2勺味極鮮醬油，一茶匙白糖，幾滴香油，調入適量清水，如下圖所示：
6、醃好的魚連同醃料一同入鍋，大火水開後蒸10分鐘左右，如下圖所示：
7、蒸好拿出來鋪上蔥薑蒜，紅椒絲即可食用，如下圖所示：
自己怎樣做清蒸鱸魚，怎樣做清蒸鱸魚
鱸魚營養價值豐富，dha含量是淡水魚中最高的，口味清淡，老少皆宜，是傳統粵菜中的一道名菜。自已做清蒸鱸魚很簡單，一學就會 1 鱸魚洗淨，放盤中靜置，過3分鐘倒掉盤中多餘的水 2 姜切細絲，蒜頭拍碎，蔥切絲備用 3 放水到蒸鍋中，燒水 4 水開後放入蒸架，再將魚連盤放到蒸架上，蓋好蓋 5 大火蒸7分鐘...
鱸魚的蒸法，鱸魚清蒸方法
清蒸鱸魚的做法一 材料 鱸魚1條 蒸魚豉油50毫升 料酒2茶匙 蠔油2茶匙 蔥段 薑片5克 檸檬1個 鹽 油適量。做法 將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽 檸檬汁和料酒醃製片刻。用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。清蒸鱸魚的做法二 材料 鱸魚700克 精...
如何做清蒸鱸魚，清蒸鱸魚如何做
清蒸鱸魚怎麼做？先把鱸魚斬了首級，魚一分為二改刀，加入蔥姜啤酒一勺鹽，洗乾淨，魚擺在盤中加入蝦，上鍋蒸時加入三辣 教你清蒸鱸魚鮮嫩無腥味的做法 清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6 8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好 清蒸鱸魚，這麼詳細的教程你不看完然後點贊收藏就...