1樓：無雅詩
幹海帶的泡發，是先上鍋蒸約30分鐘，然後用清水浸泡24小時後再用，柔軟筋韌可口。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
工藝：蒸。口味：鹹鮮味。
熱量：較低熱量。
配料：海帶10片、豬肉餡200克 、 香菇100克 、 姜適量、蔥適量、生抽適量、食鹽適量、雞精適量、香油適量、香菜適量。
烹飪步驟：0.材料集合圖：
1.豬肉餡加適量的生抽、鹽、雞精、香油、調餡粉拌勻，醃製15分鐘。
2.香菇洗淨，切末，蔥、姜切末，放入醃製好的肉餡中。
3.將肉餡調勻。
4.取一片海帶，放入肉餡。
5.將海帶片包好。
6.用開水焯過的香菜紮緊。
7.包好的海帶包，放入盤中。
8.上鍋蒸15分鐘即可。
黴豆腐的做法：
原料：新鮮豆腐5斤、高度白酒適量。調料：
辣椒麵8克、花椒麵3克、鹽、雞精、新鮮橘皮沫各適量。做黴豆腐第一件事就是買豆腐，豆腐買好後，切方塊，大小自選，放在篦子上蓋上紙盒子，下面用盆接上（濾水份用）放在暖氣旁邊，過乙個星期左右就發黴了，看到完全變成「發酵好的豆腐」那樣就可以了。
做法、所有調料準備好，將發酵好的豆腐放入一盆內；3、將所有調料放入碗內攪拌均勻；4、將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內，將所有的豆腐過一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個澡；5、將沾過白酒的豆腐均勻的沾上3中的調料；6、放入瓦罈子中即可。
做好黴豆腐的4個要點：1、選豆腐：製作黴豆腐的豆腐還是石膏水做的好吃，豆腐最好要嫩一點的。
在北方買不到石膏做的豆腐，那就買儘量嫩一些的吧，如果太老的豆腐做出來會很乾，影響口感和味道；2、溫度：在老家讓豆腐發黴的時候，都是用稻草，一層稻草一層豆腐一層一層往上放，最上面放上棉被之類的東西，一般到乙個星期左右，黴就長出來了。白色的黴，每塊黴豆腐有那麼長的白黴，純白的黴，看上去很漂亮。
在北方沒有稻草，只能用篦子，溫度要保持到12~18度左右，只要看到發酵好的樣子就可以；3、配料：發酵好的黴豆腐根據個人的口味加入不同的作料進行第二次發酵，我用的是1：1 ：
辣椒麵、鹽、花椒麵；4、存放：做好的豆腐最好是放入瓦壇中儲存，再在上面淋上一層白酒，這樣存放個一兩年都不會壞，而且香，但一定要在罈子的邊上放上水，防止空氣進入，要不定期清洗罈子邊邊上。一般過乙個月再吃，
怎麼製作海帶豆腐湯
2樓：網友
首先先把海帶洗乾淨切成條放鍋裡煮開鍋後把豆腐切裡面出鍋放點香菜就好了。
3樓：三千生
1.將海帶下入沸水燙煮20分鐘。2.鍋內油熱，放入蔥姜爆香，放入海帶翻炒。3.加入適量水，將豆腐塊下鍋。水開後放入適量鹽，最後放入香油調味即可。
海帶豆腐怎麼做
4樓：巨蟹我為遊戲狂
菜餚名字：海帶燉豆腐。
作用：觸碰電磁波輻射工作人員菜譜，高血壓菜譜，高脂血症菜譜，冠心病菜譜，大骨節病菜譜。
口感：鹹鮮香。
加工工藝：清燉。
作法原材料。
主要材料：水豆腐(北)200克，海帶絲(鮮)100克。
調味品：鹽3克，小蔥5克，姜5克，食用油15克。
伸縮美食的做法。
先將海帶絲用溫小水泡發，清洗切割成稜形片，水豆腐切割成塊狀，放進鍋內放水燒開，撈起來放涼，切割成方塊丁。炒菜鍋給油燒開，放進生薑沫、蔥段煸香，再放進水豆腐、海帶絲。放水適當，燒開後改成文火。
放鹽，大概30分鐘即成。
營養成分。該特色美食平時服用，能夠****，並可用以甲狀腺囊腫功能亢進症、頸淋巴結核、高血壓、高血脂等症的輔助飲食**。益氣，另具備化結，清熱解毒利溼，降血壓止喘的作用。
此菜具備軟散堅結，清熱解毒利溼，降血脂降墳，益中合氣，生津解渴燥，清熱去火的功效。適用醫治冠心病、高血壓、高脂血病。
海帶燉豆腐的味兒好，營養成分又極為的豐富多彩，另外能夠****，平常結核病甲亢等病症擁有很非常好的運用使用價值，還能夠切割成小三角，放進鍋中蒸制，可是還記得不必煮的時間過長，這一道海帶燉豆腐如何做的方式 大夥兒學好了沒有。
5樓：苦苦的掙扎
簡介豆腐配海帶，可說是珠聯璧合：豆腐營養豐富，是補充優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素b1、維生素e、鈣、鐵的良好食物。豆腐中還含有多種皂角苷，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；但皂角苷又可促進碘的排洩，容易引起碘缺乏，而海帶富含碘，因此將豆腐配海帶，營養合理，湯鮮味美。
而且海帶和豆腐一起吃還可以**乳腺增生哦！
材料幹海帶半片，豆腐一斤，排骨兩根，鹽少許，醋少許，雞精少許，胡椒粉少許，姜少許。
做法1.幹海帶用涼水泡一上午，洗淨切片；豆腐切小塊，支一鍋水開後加少許鹽將海帶和豆腐焯半分鐘出鍋備用；
2.排骨洗淨焯一遍，用水沖洗乾淨；
3.沙鍋內做水，下排骨放幾片姜，滴幾滴醋，開後改小火煨四十分鐘；
4.加入海帶和豆腐一起燉十分鐘，加入鹽，雞精，胡椒粉拌勻即可。
小訣竅經驗分享： 1、海帶一定要搓才能洗乾淨，將豆腐和海帶焯一下可以去掉豆腐的豆腥味，燉時不易碎，還能減少海帶上的黏液； 2、燉排骨時滴醋可以使排骨裡的鈣充分發揮出來。
豆腐海帶的做法
6樓：網友
海帶豆腐湯是一道非常家常的湯類美食，很多人都愛喝海帶湯，尤其是在冬天，喝一碗暖呼呼的海帶豆腐湯十分養胃又舒服。今天就為大家介紹一下海帶豆腐湯的家常做法，快來一起學學吧~
製作方法。食材：
海帶50克 嫩豆腐400克 姜1塊 蒜1瓣 小蔥2根。
步驟：1.海帶洗淨後切成長條，打成海帶結，豆腐切成小方塊，姜1塊切末，蒜1瓣切蒜末，小蔥2根切蔥花。
2.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜末炒香，然後加入適量清水燒開，放入海帶結，大火煮10分鐘，放入豆腐塊，繼續煮5分鐘。
3.放入生抽1勺、蠔油1勺、雞精半勺，拌勻撒上蔥花即可。
怎麼樣，家常海帶豆腐湯的做法是不是很簡單，趕快來一起學學然後做一次嚐嚐吧~在寒冷的冬天喝上一碗熱乎乎的海帶湯，一定能有乙個不錯的心情。
7樓：網友
把海帶洗乾淨，切成條備用，把豆腐切成塊兒。起鍋燒油，把豆腐炒起來，大類和辣椒調料。大火翻炒，豆腐，海帶呀裡邊兒再就做成了。
豆腐海帶的做法家常
8樓：匿名使用者
1、豆腐切成大塊，放入沸水中焯一下，撈出晾涼，切成小塊；將海帶洗淨，切成菱行片。
2、鍋置火上正純，放油燒熱，放入蔥花散叢、薑末煸香，再放入豆腐，海帶，注舉掘咐入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味即可。
海帶豆腐湯的製作方法
9樓：流年
1.豆腐切小塊；甜椒洗淨、切片；姜洗淨，切絲；蔥洗淨、切末；海帶洗淨切條。
2.把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調均勻，過濾備用。
3.鍋中倒入肉清湯3杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1大匙和薑絲煮滾，再加入第二步驟中調好的料煮開，熄火拌勻，最後放入1小匙白糖，再煮開，撒上蔥花，即可盛入大湯碗中端上桌。
溫馨提示。1、吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收！
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情！
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
注意事項。1. 建議做湯最好選用嫩豆腐，口感比較滑嫩；
2.海帶一定要清洗乾淨，否則細微的鹽沙會影響口感；
3.濃縮雞汁可以用熬製的高湯替換，更加鮮美。
10樓：網友
低卡好吃的海帶豆腐湯吃了保你減脂。
海帶豆腐的加工方法
11樓：鑽石
1、將海帶沖洗乾淨，再以清水浸泡10分鐘，取出後再用刀切一下，使成小段。
2、豆腐切四方小塊，先用3大匙沒兩面煎黃，並淋入醬油調味後，放入海帶及清水燒開，加糖調味，改小火燒入味。
3、湯汁稍干時勾芡，盛出後淋少許麻油即成。
包漿豆腐的製作方法
所需材料 碗溫水 食用鹼和鹽 豆腐 蒜末 小米辣 辣椒油 白糖 醋 生抽 香油 欠粉。具體操作步驟如下 1 準備一個碗溫水，在碗中加入食用鹼和鹽。2 將切好的豆腐塊放入碗中，浸泡一天。3 在另一個碗中放入蒜末 小米辣 辣椒油 白糖 醋 生抽 香油 清水攪拌均勻。4 在炸之前給豆腐均勻的裹一層欠粉。5...
豆腐腦怎麼製作 豆腐腦怎麼製作方法
豆腐腦的製作方法如下 1 泡豆後磨漿。一般水與豆的重量比為7 1 半斤豆可用水1750克 2 殺沫。沒有消泡劑，可用少許色拉油代替 3 煮漿。最佳溫度為95攝氏度左右。實際操作中一般掌握為燒開即可，沒必要要沸過3分鐘 4 點漿 漿適量石膏或內酯用少量水調開 凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般...
黴豆的製作方法及功效
眉豆就是扁豆 在各大超市裡面都可以看到扁豆的身影，適當吃一些扁豆可以給我們的身體帶來非常大的幫助，含有的營養物質也非常豐富，所以大家就應該適當的吃一些扁豆，扁豆的製作方法各種各樣，大家也應該好好了解清楚，下面就給大家介紹一下扁豆有哪些製作方法。乾煸扁豆 需要準備適量扁豆，一些肉末，少許味精，鹽，花椒...