1樓：網友
豬血怎麼做都好吃。我個人喜歡豬血炒韭菜吃起來非常棒。
2樓：ccc菜辣椒
步驟：1、豬血500克切小塊，泡椒20克切碎，酸菜50克切絲；
2、水燒開後放入豬血；
3、鍋中放入適量油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末，炒出香味；
4、放入豬血煮五分鐘，至豬血入味。
3樓：洞府不忘春秋
第一道：熱拌豬血。
1、郫縣豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，蔥薑蒜切末。
2、鍋內放油燒熱，下郫縣豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的蔥薑蒜炒香。
3、加入清水，調入鹽，胡椒粉，料酒，大火燒開後小火燉幾分鐘製成紅湯。
4、將豬血清洗乾淨，切成小方塊放入紅湯內，大火燒開後保持小火燉2分鐘，撈出豬血到大碗中。
5、另取乙個小碗，先加入小半碗紅湯，在放入醬油，醋，辣椒油，另一半蔥薑蒜末，少許糖，花椒粉，胡椒粉，油炸花生，芹菜丁拌勻即可。
總結起來，就是做豬血第乙個好吃的條件，就是將豬血適當的先加一點底味。比如加入紅湯裡汆一下。再比如事先汆一遍水，水裡放些鹽。
豬血過水的時間很短，還不足以老化就已經入味了。這樣再加工，就既嫩滑又入味了。
第二道：家常菜豬血炒韭菜。
1、韭菜清洗乾淨切段，蔥薑蒜切末待用。
2、豬血切釐公尺左右的薄片，洗淨碎血沫，泡入清水中，清水中加少許鹽和料酒。
3、鍋裡下豬油燒熱，蔥薑蒜爆香。將豬血控水倒入，大火輕輕翻炒小心破碎。加鹽，料酒，生抽，少許糖調味。4、鍋內加少許清水，大火燉一分鐘。加入韭菜炒軟，勾芡即可出鍋。
這是道典型的家常快手菜，下鍋到出鍋只用一分半鐘。想要豬血滑嫩，必須加快烹飪速度。趁豬血一不注意就把它燒熟的同時，又能保持它的滑爽。
但由於入味不夠，必須需要補味。這時候，勾個芡就可以讓湯汁完全的趴在豬血上，在保持滑嫩的同時，還給豬血以濃厚的滋味。所以，豬血好吃的第二個秘訣就是大火快炒後勾芡。
豬血怎麼做更好吃
4樓：戴蒙崗居
豬血味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素b2、維生素c、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。下面給大家分享豬血怎麼做更好吃，歡迎閱讀！
木耳豬血湯：
材料]：豬血250克，輔料：水發木耳50克，調料：鹽2克。
步驟：step1:將豬血切塊；
step2:木耳水發後撕成小塊；
step3:豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開；
step4:用微火燉到血塊浮起；
step5:以鹽調味即可。
豬血糕：
材料]：豬血糕1斤，滷汁1份。
步驟：step1:用冷水將血糕沖洗乾淨，放入滷汁中大火燒開後，轉小火慢滷1小時。
step2:味道全部滷進去後，取出放涼即可食用。或吃時再下鍋油炸。
豬血糕沾醬：
材料]醬油膏5大匙，辣椒醬1小匙，海山醬4大匙，花生粉少許，香菜少許。
步驟：step1:將蒸熟的`豬血糕均勻沾裹醬油膏；
step2:再沾裹混合均勻的辣椒醬；
step3:最後再依序沾裹花生粉少許，香菜少許即完成。
豬血旺的做法：
材料]：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生薑、大蒜、花椒、幹辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。
步驟：step1:將油菜洗淨後備用；豬血切成厚片；蔥、芹菜洗淨切成段；姜、蒜洗淨切末；
step2:鍋燒熱後，將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末；
step3:鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；
step4:鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。
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