1樓：紅色紙飛機
螃蟹，營養又美味，是很多人喜歡吃的美食之一，而螃蟹的做法各式各樣，所以每個人根據自己的口味進行烹飪，有的人喜歡吃螃蟹的鮮，所以採用蒸煮的方式進行食用，有的人喜歡螃蟹的香氣，所以就煮成香辣蟹。
有的人喜歡螃蟹的鮮甜，所以就和大公尺一起煮成螃蟹粥。
今天，我們要說的就是螃蟹粥，它的做法簡單方便，是很多上班族的選擇之一。製作過程中，有人疑惑薑片應該什麼時候放入？我覺得這個看個人吧，我一般是在粥8分熟的時候才放入。
具體做法如下所示。
一、食材的準備食材很簡單，一般包括：螃蟹、鹽、薑片、大公尺等。螃蟹處理乾淨，儘量用刷子刷洗乾淨。
二、製作方式首先把螃蟹處理一下，螃蟹對半分開，去除蟹腮，在一般備用。然後淘洗大，洗淨後放入燉鍋中開始烹飪。然後再次對螃蟹進行處理，另起一鍋，鍋中放入少量的油，放入薑片炒香後，放入螃蟹，翻炒均勻，炒出螃蟹的香氣後，盛出備用。
等到燉鍋中的大公尺8分熟的時候，放入炒好的螃蟹和薑片、適量的鹽等，攪拌均勻後，等待大公尺熟透，然後在燜煮一會，就可以盛出開吃了。
三、注意事項1、螃蟹也可以不用煎制，直接放入燉鍋中進行煮。但是就個人而言，覺得這樣的方式會有點腥氣。不過看個人口味。
2、螃蟹清洗的時候最好帶上手套，避免手被螃蟹鉗子夾到，另外清洗的時候，注意清洗螃蟹腿，因為螃蟹腿部彎曲的部分比較多，容易藏匿汙垢。
3、在放入螃蟹進入燉鍋的時候，要慢慢放入，以免湯汁濺出，燙傷。
自己。<>
2樓：袖西風說美食
煮螃蟹粥時，薑片應該在煮螃蟹時放入。首先、把螃蟹洗乾淨，切成大塊，鍋裡放油，放入薑片，倒入螃蟹，翻炒2分鐘，加入生抽、老抽、料酒，加入兩大碗水，煮開，再加入洗好的大公尺，蓋上蓋子，小火煮1個小時，最後撒入味精和鹽，好吃的螃蟹粥就做好了。
3樓：行樂樂樂行
在起鍋燒水，把螃蟹以及公尺都放進去之後，就可以新增薑片，這樣的話就可以達到去腥的效果。
4樓：雙魚愛仕達
在快要熟的時候，這個時候放入薑片，會起到去腥的效果。
蒸螃蟹的時候為什麼要放薑片？薑片有什麼作用？
5樓：江西維京琴行
蒸螃蟹的時候為什麼要放薑片？
螃蟹屬於涼性食物，體質較寒且容易頭疼的人，在吃螃蟹的時候可以多放些姜。
從口感上來講，螃蟹配姜醋是非常好的搭配，姜有祛寒溫胃、殺菌、去腥和解毒的作用。如果不喜歡吃薑，可用蒜代替。
大閘蟹哪些部位是不能吃的呢？
1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。開啟蟹殼後首先去除。
2、蟹腸：裡面有蟹的排洩物。
3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排洩物。
4、蟹心：也叫蟹六角板。在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
薑片有什麼作用？
關於生薑的功效，我的第一反應就是，在女生的月經期間，會時不時的感覺到發冷，且腳底較為冷冰，這時候大家常常用的方法就是生薑紅糖，體質偏寒的女性朋友，尤其是時有痛經的，大多是體質偏寒，這些人最適合適當吃薑。宮寒痛經時，及時服用生薑紅糖水，過一會兒疼痛就會緩解消失。
體質偏寒的人比一般人怕冷，手足發涼，吃冷食後易腹瀉，經常吃一點兒姜，可溫中祛寒。在感冒的時候也可以使用生薑，在食用生薑的同時可以加點大蔥。然後將被子蓋得多度的，一般發汗後睡一覺，感冒立解。
這個的效果是十分的顯著的，我有時感冒的時候，就是這樣做的，根本都不需要時吃藥。
生薑也是胃寒者的上好的良。胃寒的人應該多喝熱水，同時在早晨喝上水之後，可以選擇生吃點生薑來以暖胃。如果平時就有胃寒，且吃了一些寒涼的水果，最好及時服用一杯生薑紅糖水，以暖胃驅寒，避免身體受到寒的傷害。
胃寒的人儘量少喝飲料，胃寒的人一般的腸道也不是很好。還有人說有要是某段時間自己覺得沒有什麼胃口的時候，也可以選擇吃點生薑，或者是在飯中稍微多放點生薑，這樣有提神醒腦的作用。
6樓：李佳楠那男
因為可以去除腥味，而且能夠給螃蟹提香。可以去寒，可以去腥，可以發汗，可以緩解食慾不振，可以解蟹毒。
7樓：家博寶貝啊
蒸螃蟹放薑片是為了去除螃蟹裡面的腥味，也能夠解油膩，也可以去除螃蟹裡面的寒氣，可以解蟹毒等等，薑片的作用就是能夠提公升螃蟹的味道。
8樓：巨蟹阿斯頓
是因為放入薑片的話，可以解蟹毒，減其寒性。薑片它有去腥味的作用，也有驅除寒氣的作用，也會使得蒸出來的螃蟹味道特別鮮美。
9樓：樂樂在此呢
因為薑片是去腥的，同時薑片也可以抑制螃蟹中的寒氣。薑片可以去腥，抑制寒氣，保證食物口感，開啟人的胃口，保護人的身體，促進消化。
10樓：王祿
放了薑片是可以去除一些腥味的，而且可以綜合一些寒氣。薑片是可以去除一些腥味的，而且還可以綜合掉螃蟹裡面的涼寒之氣，而且還可以吸附一些其他的異味。
11樓：春季的風啊
是為了去腥味兒，並且用薑片去除螃蟹的涼氣。有保暖，促進消化，除菌的作用，吃螃蟹的時候一定要喝杯姜水。
清蒸螃蟹放姜怎麼放？
12樓：乾萊資訊諮詢
主料：螃蟹400g
輔料：薑汁適量、海鮮料汁適量。
1、青蟹，用刷子洗淨泥沙。
2、揭開三角蓋，去除髒物。
3、去除乾淨後，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的時候，不吃直接扔掉。
4、蒸鍋加水，放入蔥段和薑片。
5、將洗好的螃蟹放在判伏含籠屜裡蒸15-20分鐘，因為我這次用的是冷凍蟹，所以掘笑，延長了蒸制時間。
6、準備薑汁和海鮮料汁。
7、蒸熟後出鍋。將海鮮汁廳桐和薑汁混合調拌，蘸料食用。
蒸螃蟹可以放姜嗎？
13樓：一網情深的阿慧
放蔥姜其實我們蒸螃蟹的時候，應該先在清水當中加上一些蔥和薑片，除了在水裡邊放這些的話，還要在籠屜上面也放上一些，螃蟹蓋子上也要放上一些，這樣才能最大限度地發揮出它的味道，徹底去腥！
這樣操作下來雖然用掉了很多的蔥和姜，但是你會發現，螃蟹蒸出來一點腥味都沒有，還有一股濃濃的蔥香味道特別好吃！無論我們做什麼，清蒸海鮮都少不了小蔥和薑片這些東西，大家千萬不要以為可有可無，沒有他們做出來的清蒸海鮮，味道真的是差了很多！51
2沒事，有些螃蟹就是這樣。
14樓：**夢想節
蒸螃蟹放點姜，能去涼性嗎？聽聽專家是怎麼說的。
15樓：暖love蔥
是可以的，螃蟹性寒。正好姜的屬性是祛寒的。
蒸螃蟹放薑片在上面能祛寒嗎？
16樓：三夜見
我們都知道，螃蟹是很受歡迎的一種秋季美食，它的味道鮮嫩多汁，吃起來很不錯，營養價值高，很多人都會在家蒸螃蟹吃。那麼蒸螃蟹放薑片在上面能祛寒嗎？下面讓我們具體來看看吧！
螃蟹屬於寒性食物，蒸螃蟹時，加薑片。姜的特性是可以消除寒性。放一些生薑可以去除腥味，並能減少寒性。
蟹肉柔嫩，美味，營養豐富。 蛋白質含量比豬肉和魚類高出幾倍。
捆紮後必須將螃蟹蒸熟，否則在高溫下會掙扎，手臂和腿部受傷，保持螃蟹體完整可保留螃蟹黃。
蒸時，必須將螃蟹的腹部向上放置，否則螃蟹黃很容易流走。
大約10-20分鐘。
蒸螃蟹的具體時間與螃蟹的大小直接相關。通常，螃蟹在蒸鍋中蒸熟。如果螃蟹很小，通常會煮10-15分鐘。
如果螃蟹很大，請確保徹底煮熟，大約需要20分鐘。但是，應注意蒸煮時間並不是越長越好。如果螃蟹蒸得太熟，則肉質會變老，味道會變差，並且原有的風味和嫩度將消失。
螃蟹可以用冷水或熱水蒸，兩者都有自己的優勢，您可以根據自己的習慣和偏好進行選擇：
1、用冷水蒸螃蟹的好處。
因為當用冷水蒸時，產生的蒸汽會慢慢流入鍋中，既可以保持蟹肉的水分，又可以鎖定蟹肉的鮮味，使蟹肉鮮美可口，蟹腿不容易脫落。
2、用熱水蒸螃蟹的好處。
鍋中的熱水將縮短螃蟹掙扎的時間，避免蟹卵的流失，並使蟹卵快速凝固。蒸過的蟹籽會聚集起來，又幹又脆，非常好吃。
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