1樓：柳笛輕揚
炒豆粑的做法步驟。
請點選輸入**描述。
大公尺和雜糧用清水浸泡一晚上，早晨磨漿後，在鍋裡擦油攤餅。
請點選輸入**描述。
雜糧餅攤開放涼。
請點選輸入**描述。
放置乙個小時以後切細條。
請點選輸入**描述。
切條後晾曬。
請點選輸入**描述。
曬乾後的成品。
請點選輸入**描述。
取250克豆粑冷水浸泡五分鐘，將洋蔥，辣椒，青菜葉，臘肉，大蒜苗洗淨切好備用。
將浸泡好的豆粑，放入沸水中煮兩分鐘，快速撈起放入冷水中，冷卻後，瀝乾（備註，第步可直接省略為冷水浸泡20分鐘，，冷水浸泡適合喜歡有嚼勁的朋友）
將鍋中倒入適量的油，放入辣椒翻炒，加洋蔥翻炒，洋蔥發軟的時候加入蒜苗和青菜葉，加鹽，翻炒兩下乘出。
擦洗乾淨鍋，放入適量油塗滿鍋面加豆粑，翻炒，注意要防止糊鍋。
2樓：牛一種態度
怎麼做豆粑。
豆粑通常是在冬季製作的，首先需要篩選出好的秈公尺十斤、雜糧三斤，包括綠豆、黃豆、蕎麥、芝麻等等，材料都準備好以後，將所有的材料在清水中浸泡14個小時。
將浸泡好的材料和清水以5:1的利比磨成豆漿。在豆漿磨好以後就可以製作豆粑了。首先需要乙個大鍋，並且需要保證一直是中小火，以免出現豆粑燙糊的問題。
在鍋熱了以後，在鍋內塗一層油，舀出豆漿沿著鍋邊慢慢的倒入，注意如果個別位置出現空缺，則需要用刷子均勻的刷好，這樣可以保證做好的豆粑沒有空缺的位置，是一張完整的豆粑。一般在燙5分鐘左右，一張非常完美的豆粑就做好了，將燙好的豆粑取出來，放置到乾淨的地方晾涼，在豆粑涼了以後取下豆粑，然後再將豆粑切成均勻的豆粑條，再繼續曬乾即可，直到所有的豆粑條全部收縮變小以後沒有水分，才是豆粑完全的做好了。大家可以將做好的豆粑放入到密封陰涼的位置儲存。
3樓：以陽肉
把豆煮熟，然後再放幾天，這樣做出來的肥料是很好的。
苕粑的做法
4樓：仉玉軒
在開始製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：紅薯500克，糯公尺粉380克，白糖100克。
詳細做法如下：
第一步：將紅薯清洗乾淨之後，用刮皮刀把紅薯的外皮去掉，再切成薄片，裝到盤子裡面，然後放入蒸鍋，將紅薯蒸熟。
第二步：等紅薯蒸熟之後，趁倒到大盆裡面，然後放入100克白糖，用叉子把蒸熟的紅薯壓碎成泥，越碎越好，儘量不要有一點顆粒！
第三步：等紅薯壓碎之後，放入380克糯公尺粉，用鏟子攪拌均勻，再起手揉成光滑溼潤不粘手的麵糰。
第四步：麵糰揉好之後，分成多個均勻大小的小劑子，然後逐個搓成小圓球，再用手輕輕的壓扁成乙個餅子的形狀，放著備用。
第五步：起鍋加油潤鍋燒熱，再把做好的紅薯餅乙個乙個的放入鍋中煎，中途要勤翻面，防止煎糊了，等紅薯餅子煎熟至兩面焦黃之後，就可以出鍋裝盤開吃了。
這樣一道簡單美味，軟糯香甜的【紅薯餈粑】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
5樓：筆含春y開始
苕粑是一道美味，為湖南、四川、湖北等地農村存在的一種食物，用紅苕(即紅薯)加工而成。
苕粑的一種做法：
原料配方：紅心鮮苕千克，糯公尺500克， 白糖250克，菜油500克(耗200克)，麵粉75克，豬油100克，大公尺300克，芝麻50克。
製作方法：1.紅苕洗淨煮(蒸)粑後去皮，抽去苕筋；糯公尺、大公尺泡脹後磨細壓幹。將公尺粉子、粑紅苕一起揉拌均勻，扯成若干小團。
2.麵粉、芝麻分別用微火炒熟，拌白糖、豬油揉勻製成心子。
3.將苕、公尺小團包心後搓圓壓扁，入油鍋內炸呈黃色，浮泡後起鍋。
產品特點：外酥內嫩，香甜可口。
豆渣粑的做法
6樓：皮蛋瘦肉周
1、清漿。豆腐渣1份，約加水2倍，並可加入少量做豆腐的下腳水(又稱黃漿水)，在木桶或缸中攪拌均勻，使呈漿糊狀，置常溫下浸泡(酸化)，直至豆渣糊表面出現清水紋路，擠出水不再渾濁為止。浸泡時間的長短與用水多少，與氣溫高低有關，氣溫高則時間短；氣溫低則時間長，一般在24小時左右。
氣溫高，加水多；氣溫低，加水少，一般為豆渣重量的兩倍左右。
2、壓榨。將已清漿的豆渣裝入麻袋中，進壓榨裝置，壓榨出多餘水分。經過壓榨的豆渣，用手捏緊，可見少量餘水流出。
3、蒸料。將已經過壓榨的豆渣蒸熱，底鍋水沸騰後，將豆渣搓散，疏鬆地倒在炊篦上，加蓋，用旺火蒸料。開始，蒸汽有輕微酸味逸出，上大汽後酸味逐漸消失。
從上大汽算起，再蒸20分鐘，直至有熱豆香味逸出為止。
4、再次壓榨。將蒸熟的豆渣出鍋，裝袋進行再次的壓榨，將多餘的水分壓幹。
5、攤晾。將壓好的豆渣置乾淨竹蓆上攤晾至常溫。
6、篩勻。將結塊的豆渣放篩子裡篩散，隨著工藝的進步，現在人工相對輕鬆許多。
7、成型。將篩好的豆渣均勻撒在堆砌的模組裡，人工用長木尺趕壓成厚度1cm左右的方塊。
8、黴制。黴箱大小形狀如腐乳黴箱，無底，每隔3～5釐公尺有固定竹質橫條，橫條上豎放乾淨單棵稻草一層，利用稻草上的黴菌自然接種，再將豆渣粑排列在稻草上，每塊間隔2釐公尺左右，每箱裝80～90個豆渣粑，黴箱重疊堆放，每堆碼10箱，上下各置空黴箱乙隻，將其靜置黴房保溫發酵。早春、晚秋季節，在黴房常溫中黴制，冬天黴房要公升火保溫，室溫在10～20℃之間。
從發酵算起，間隔1～3天(室溫高，時間短；室溫低，時間長)後，在堆垛上層的豆渣粑上，隱約可見白色茸毛，箱內溫度上公升到20℃以上，就需進行倒箱。倒箱就是將黴箱顛倒堆碼。豆渣粑全部長滿純白色茸毛，箱溫如再上公升，可將黴箱由重疊堆垛改為交叉堆垛，以便降溫。
再過1～2天茸毛由純白色變為淡紅黃色，即可出箱，黴豆渣製成。黴制週期冬季稍長，春、秋較短。
怎麼做綠豆粑 做綠豆粑的方法
7樓：陽光生活
1、綠豆加水煮熟夠攪拌成綠豆餡料加鹽，開蓋把水熬幹。
2、糯公尺蒸成糯公尺飯，如雹可以直接壓力鍋電飯煲，水稍微少些，有時間的可以頭天糯公尺泡一夜，然後蒸鍋蒸熟，糯公尺飯用擀麵杖不停揣到有粘性。
3、取出一塊糯公尺糰，糯公尺揣好後會很粘手，這是大量糯公尺粉手粉上場，用刮刀取出一小塊糯公尺記子，在糯公尺粉裡滾均勻，擀成薄片放綠豆餡。州世。
4、把綠豆餡像包豆包一樣包裹起來封口衝下，擀成薄餅。
5、煎到兩面金黃，焦脆就出鍋，也可直接過油兩遍炸至金黃，不用炸太久，因為都是熟的，美味小吃出鍋了同樣方法加紫薯餡，或其他喜歡的餡都可以，我還把棗片泡軟，放在糯公尺擠子，擀平炸，也很美味渣跡帆。
辣椒粑粑的做法大全
8樓：乾萊資訊諮詢
辣椒粑粑的做法：食材清單：紅椒適量、糯公尺粉適量、鹽適量、水適量、油適量、煎辣椒粑粑用到、雞蛋1個、雞精少許、冷開水適量
烹飪步驟：1、辣椒、摘去蒂、清洗乾淨、瀝乾水分。
2、水瀝乾、把辣椒剁碎、這個襲禪過程有點慢。
3、剁成這樣也差不多了。
4、加入適量鹽、剁碎、但也不能太碎。
5、糯公尺大禪虧粉、是在街上買的成品。
6、把剁好的辣椒碎、和糯公尺粉混合一起攪拌均勻，這個過成不要急、要慢慢的攪拌，攪拌均勻在加少許冷開水、滾神攪拌好、放在冰箱能一年多呢。
7、裝在玻璃瓶裡、放入冰箱冷藏、瓶子上面放一層、生香油、這樣上面不會長蒙、醃個一星期就可以吃了。
8、雞蛋打散、攪拌均勻，把雞蛋和辣椒融化一起。
9、鍋中放入適量的香油、油熱後，把適先調好的辣椒粑粑到入鍋中，煎這個辣椒粑粑要小火慢慢煎，煎至一面金黃、在翻一面，煎至兩面金黃色、即可。
怎麼製作豆渣粑?
9樓：格調
主料：糯公尺粉250g、豆渣200g、紫薯泥250g輔料：油適量、糖適量。
1、準備好豆渣，2、加糖，糯公尺粉。
3、揉均勻，4、取適量的壓平，5、紫薯泥加糖合勻，6、放進紫薯餡，7、收口，8、做成丸子，9、做好的丸子，10、放進熱油 鍋裡油炸，11、炸香炸熟即可出鍋。
12、成品。
10樓：匿名使用者
豆渣蒸肉的做法詳細介紹 菜系及功效：腎調養食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜。
口味：酸甜味 工藝：蒸豆渣蒸肉的製作材料： 主料：豬肋條肉（五花肉）650克。
輔料：豆腐渣100克，辣椒(青，尖)50克，辣椒(紅，尖)30克。
調料：澱粉(玉公尺)3克，醬油10克，白砂糖5克，醋5克，味精2克，鹽4克，料酒10克，豬油（煉製）30克教您豆渣蒸肉怎麼做，如何做豆渣蒸肉才好吃1.豬五花肉洗淨；
2.青紅尖椒洗淨切粒炒香；
3.豬五花肉煮熟後下油鍋炸脆皮，切成薄片裝碗；
4.豆渣煸幹水氣，加入炒香的青紅尖椒粒，調入醬油、白砂、鹽、醋、味精、料酒，盛入定好肉的碗內，上籠蒸熟；
5.蒸肉出籠後扣入盤中；
6.另鍋中放入豆瓣炒香，加入鮮湯、水澱粉勾芡，淋於其上即可。 豆渣蒸肉的製作要訣：
1.肉片裝碗要均勻，整齊，中空，以利填料定碗，翻扣成菜才美觀；2.豆渣非糟粕，入菜自然香，廚師根據其特點推出的豆渣蒸肉，家常味濃，酥香化渣，極具民間特色。
巧炒豆渣的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜。
巧炒豆渣的製作材料：主料：豆腐渣500g
輔料：青豆50g
調料：鹽，胡椒粉，雞精，高湯，水澱粉，香油，生抽，食用油，姜蔥末 巧炒豆渣的特色：粗纖維豐富，口味鮮鹹香。
教您巧炒豆渣怎麼做，如何做巧炒豆渣才好吃1、將豆腐渣用紗布口袋裝好後用清水沖洗至水清，瀝乾水分，下鍋中煸炒至幹。青豆頭天水泡回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗乾淨待用； 2、坐鍋點火入油，待油溫至3成熱時，下姜、蔥末炒香，大豆渣炒勻加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味。用水澱粉勾芡入盤。
將中間扒開，放些蔥花，香油燒熱淋在蔥花上即成。
11樓：你的問題庫
做法：1、把豆渣，雞蛋，麵粉攪拌一起，放入適量的鹽，雞精；
2、加幾滴香麻油，然後放蔥花，這樣的黃綠搭配，顏色好看，也會比較香；
3、起油鍋，油稍微要多一點，舀大概一湯匙調好的糊糊， 放到鍋裡，用小火煎，煎到一半的時候用鏟子壓扁，薄一點熟起來快，不會外焦裡嫩，最後煎至兩面金黃就可以了，煎的老一點口感比較脆。
12樓：匿名使用者
把豆渣用蛋清和好加上調料，揉成耙狀丟在鍋裡炸…
油炸粑的做法油炸粑怎麼做大全
操作步驟 往鍋內放入適量的油 漫過手背的高度 等油溫差不多5層左右時把粑粑，這樣比較容易熟！然後隨著鍋邊滑入鍋內，記得用東西翻面，還要注意粑粑間的間距，以免粘連哦！粑粑顏色炸至金黃色方可取出，不知道呢喜歡是甜的或是鹹的，所以建議你最後放 無論哪種都希望適量 這樣也比較科學健康哦o o 這才叫油炸粑，...
油炸粑的做法，油炸粑怎麼做好吃，油炸粑的家常做法
主料。蘿蔔。300g麵粉。150g輔料。姜。5g 鹽。3g香蔥。10g 生抽。5ml 香油。3ml蒜。5g 步驟。1.蘿蔔去皮擦成絲備用。2.蘿蔔絲中加入姜蒜末 蔥花 生抽和香油。3.蘿蔔絲中加入鹽拌勻，醃製也水份後將水瀝掉備用。4.麵粉中加入清水慢慢攪拌。5.將麵粉調成可以流動的糊狀即可。6.勺子...
豆角米粉粑的做法步驟圖，豆角米粉粑怎麼做
主料米粉 500g 豆角200g 輔料豆乾 60g五花肉 100g蒜4粒 步驟1.豆角切碎 2.各種料都切碎點 3.餡料先在鍋裡炒熟 4.用開水燙粉 5.等粉差不多不燙手了，開始做粑粑 6.做好後的粑粑 材料主料 臘雞腸200克，野山蕨菜200克，紅椒50克。調料 色拉油50克，味精2克，鹽 料酒5...