1樓：我
步驟。<>
1.鴨殺好，洗淨後剁成塊，要卻說除多餘水分喲。
2.土豆去皮切成塊備用。
3.用大鍋燒熱，油放多點，燒熱後放入拍扁的姜，炒香，一定要炒香喲。
4.再放入鴨肉，反覆炒勻，這時會有多餘的水分流出的，可用勺子倒掉。
5.要炒幹水分，再放入適量的鹽，繼續炒，炒至鴨肉色變白。
6.加適量的水。
7.就這樣子，半沒過鴨肉即可，慢火燜40分鐘左右，燜至肉變軟。
8.再放入土豆，炒勻，土豆吸水分的，若水分不夠，可適當新增。
9.繼續燜至土豆開始吸水人時候，加入2瓶酸梅醬，再次煮沸，加適量的糖調味，試試味道，適量增減，即可轉入火鍋爐中，邊吃邊加熱，越吃超好味的。
2樓：高雅大氣很有笵
檸檬酸梅鴨的做法。
鴨腿買回來後，自然化凍，用廚房紙吸乾表面的水分檸檬酸梅鴨的做法 步驟1
把鴨腿剁小塊檸檬酸梅鴨的做法 步驟2
冷水入鍋，把剁好的鴨腿焯一道水，然後撈出備用檸檬酸梅鴨的做法 步驟3
酸梅研磨細膩備用，梅子的核也留著用哦！檸檬酸梅鴨的做法 步驟4
檸檬1個，取汁，蜂蜜檸檬片夾出4片檸檬酸梅鴨的做法 步驟5
所有材料準備好後，開始做~檸檬酸梅鴨的做法 步驟6
冷鍋倒油，油熱後，倒入焯好的鴨塊，翻炒片刻，讓鴨油出來一些~然後倒入一些生抽，提味，上色，繼續翻炒檸檬酸梅鴨的做法 步驟7
倒入之前研磨好的酸梅，翻炒後加水，放入適量鹽，和蜂蜜檸檬片檸檬酸梅鴨的做法 步驟8
水煮開之後，轉最小火，煮汁湯汁濃縮到一半~倒入冰糖，翻炒至融化~然後煮至湯汁濃稠檸檬酸梅鴨的做法 步驟9
關火，最後淋入檸檬汁，拌勻，裝盤。
最後，另一顆檸檬，用鹽把表皮搓洗乾淨，把一半檸檬皮刨下來，撒在做好的鴨肉上~就可以盡情享用酸酸甜甜的鴨肉啦！！！
酸梅鴨 酸梅鴨的簡單做法
3樓：生活寶典
1、原料：鴨乙隻（約2又1/4斤），嫩子姜三兩，酸梅四兩，冰糖四兩，老抽二湯匙，果皮適量，水四至五杯。
2、鴨醃料：酒一湯匙，鹽一茶匙，薑汁一茶匙。
3、生粉水：生粉一茶匙，水二湯悔行匙，麻油少許。
4、鴨碧橡譁處理乾淨，抹乾水份，用醃料擦勻鴨內外，再用老抽搽勻如或鴨身，醃三十分鐘，放入沸油中用油泡一泡。
5、子姜颳去皮，切角形，用滾水泡一泡。
6、酸梅洗乾淨，去核，加入切碎果皮和弄碎冰糖及一半子姜一同拌勻，放入鴨腹腔內，用線縫合。
7、瓦鍋用竹籬放底，放入鴨（鴨腹向上），再放入餘下子姜在鴨兩旁，加入醃過鴨面水，加蓋煮滾，改慢火，燜約四十五分鐘。
8、鴨除去縫線、鴨腹裹子姜取出放碟底下，鴨斬放子姜上面，剩下汁加粉水煮滾，淋在鴨面上。
酸梅鴨怎麼做
4樓：清河慈崩
酸梅鴨。食材〗鴨半隻，姜1塊，小洋慶脊鍵蔥3個，蔥1把，白酒小半碗，老抽2勺，生抽3勺，酸梅醬2勺，白酒半碗，冰糖適量，八角2個，香葉2片，食用油適量。
做法〗將所有的食材都準備好，鴨肉把表面的絨毛拔乾淨，然後用清水清洗乾淨。因為家裡鍋比較小，所以把鴨頭剁下來，鴨腳也剁下來，擺放在盤子裡面。倒入2大勺老抽上色，然後用手均勻塗抹在鴨肉表面，放一旁醃製10分鐘。
2.趁醃製鴨肉的時間，我們來準備一些配料，小洋蔥清洗乾淨，放入碗裡。姜去皮，清洗乾淨，然後切成片，也裝入碗裡。蔥清洗乾淨，留下蔥頭，也裝入碗裡備用。
3.起一鍋，裡面放入適量的食用油，先把油燒熱。然後把鴨子皮的一面朝鍋放進來，先把鴨皮煎一下。
有的地方不好煎，可以用手或者鍋鏟壓一壓，這樣比較容易煎到。鴨肚子那裡不易煎，可以把熱油用勺子淋到上面。中小火慢煎，直到把鴨子煎至表面金黃，然後盛出來備用。
鴨肉一定要先煎過，這樣吃起來才會更香哦。
4.再起一鍋譽巧，裡面放入野高適量的食用油，油熱後先把剛準備好的配菜倒進來炒香。炒香後就把火關掉，然後把鴨子放進來，擺放在配菜上面，淋入半碗白酒，3勺生抽，2勺酸梅醬，適量的冰糖，2片香葉，2個八角，接著倒入沒過鴨肉的足量清水。
蓋上蓋子，先大火燒開，接著調成中小火，繼續燜煮20分鐘。時間到了，揭開鍋蓋，把鴨肉翻一面，繼續燜煮20分鐘。
5.燜了有40分鐘了，這時候揭開蓋子，把裡面的配菜撈出來，我們就開始大火收汁了。一邊煮，一邊用勺子把湯汁淋到鴨身上，這樣不僅能讓鴨肉更入味，顏色也會更加漂亮哦。
但是湯汁不要收太乾了，要稍微留下一些，這樣等會把鴨肉裹著湯汁吃，味道會更好哦。
6.把鴨肉盛出來先放涼，然後剁成小塊，擺放在盤子裡面。這時候再把剛煮鴨肉的湯汁加熱一下，均勻淋在鴨肉上面，我們美味的酸梅鴨就做好了。
聞起來就特別的香，吃一口，酸酸甜甜的，越吃越香。
酸梅鴨的做法是什麼？
5樓：芊芊和你說教育
主料：鴨乙隻。
輔料：話梅適量、薄荷葉適量、姜適量、蒜適量、大蔥適量、八角適量、生抽適量、江公尺酒適量、鹽適量、酸梅醬適量。
1、鍋中倒入足量清水燒開，放入鴨塊汆燙變色，撈出控幹備用。
2、大蔥切小段，老薑切片，大蒜去皮，薄荷洗淨摘下葉子。
3、炒鍋倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角煸炒出香味。
4、放入鴨塊翻炒片刻，放入公尺酒、生抽、酸梅醬、話梅、鹽，加入適量的熱水，水量跟鴨塊持平為宜，燒開後轉小火燜煮30分鐘待湯汁收濃後，放入薄荷葉翻炒均勻即可出鍋。
5、出鍋裝盤，酸梅鴨即可製作完成。
6樓：老王女兒
主料：鴨2人份。
輔料：話梅、薄荷葉、姜、蒜、大蔥、八角、生抽、江公尺酒、鹽、酸梅醬。
1、首先將鍋中倒入足量清水燒開，放入鴨塊汆燙變色，撈出控幹備用。
2、然後把大蔥切小段，老薑切片，大蒜去皮，薄荷洗淨摘下葉子。
3、接著炒鍋倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角煸炒出香味。
4、接著放入鴨塊翻炒片刻，放入公尺酒、生抽、酸梅醬、話梅、鹽，加入適量的熱水，水量跟鴨塊持平為宜，燒開後轉小火燜煮30分鐘待湯汁收濃後，放入薄荷葉翻炒均勻即可出鍋。
5、成品圖如下。
酸梅鴨的家常做法簡單
7樓：生活小柏愛生活
酸梅鴨的家常做法：用料：酸梅醬半瓶、鴨肉800g、蔥頭4-5個、姜蒜稿襪喚適量、冰糖10顆、生抽3勺、老抽2勺、香葉2片、八角2個。
步驟：1、鴨肉洗淨擦乾表皮水分，用油煎鴨皮。
2、煎至表皮金黃。
3、準備佐料。
4、將佐料鋪在高好攜壓鍵凱鍋底。
5、放上鴨肉，倒入生抽，老抽，冰糖，酸梅醬，加適量清水壓40分鐘。
6、將鴨肉從高壓鍋倒出收汁。
7、撈出鴨肉切塊。
8、裝盤淋上汁，完成。
酸梅鴨怎麼做好吃？
8樓：星碎痕淚雨
食材：鴨子半隻。
調料：一勺食謹爛用油、半個洋蔥、姜一塊、幹辣椒6個、5克桂皮、5克八角、5克香葉、一大勺料酒、一勺生抽、一勺酸梅醬、一勺老抽、一小塊冰糖、一小勺鹽、白族晌手芝麻10克。
2.半個洋蔥切塊，薑切片，再準備6個幹辣椒，5克桂皮，5克八角以及5克香葉。
3.鍋中加一勺的食用油，油熱後把鴨肉帶皮的那一面朝下放進鍋中，小火慢煎，煎至金黃。煎好一面它翻另一面煎，這樣煎過以後的鴨肉可以有效的去除一部分的土腥味。兩面都煎好後盛出來備用。
4.鍋中留底油，下入薑片和洋蔥，炒香以後放入幹辣椒、桂皮、八角、香葉爆香。接兆嫌著下入煎好的鴨肉，加一大勺的料酒、一勺生抽、一勺酸梅醬、一勺的老抽，加入清水，水量沒過鴨肉 2/ 3 處就可以了，再放上一小塊的冰糖和一小勺食鹽，把調料攪勻以後，轉小火蓋上蓋子煮40分鐘。
5.鴨子煮的過程中最好每隔10分鐘就給它翻一面，這樣兩面成熟度才能一致。時間到後我們用筷子能輕鬆的搓動，就證明已經熟了。我們把鴨肉撈出放涼，再用漏勺把鍋中的料渣打撈乾淨。
<>總結一下：1.酸梅鴨是一道開胃菜，是廣東人的心頭所好，它的魅力就是裡面加入了獨特的酸的風味，讓人感受到鹹香麻辣甜之外的驚喜，酸梅鴨外皮用油煎香煎酥脆，這一步很重要。
2.這道菜的重點是菜的味覺享受，營養是其次，所以，我們用子鴨做這道菜是最好的，老鴨肉側重於營養，以煲湯為最好。
9樓：菜籃子
食材準備：鴨、生薑、小蔥、大蒜、老抽、白酒、生抽、酸梅醬、冰糖、香葉、八角、鹽、食用油。
具體步驟：1、準備半隻模亮頌處理好的鴨肉，清除表面的多餘的鴨毛，洗淨後瀝乾水分，用廚房紙巾將鴨肉表面的水分吸乾，然後淋上適量老抽上色，將鴨肉表面均勻地塗抹上一層老抽，塗抹均勻後醃製10分鐘；生薑切成薄片，鍵則小蔥切成小段旦鄭，取蔥白部分，大蒜切成小塊備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後下入醃製好的半隻鴨肉，將鴨皮朝下先煎至鴨皮表面略微焦黃，再翻面繼續煎至鴨肉一面，期間多翻幾次面，將鴨皮煎至表皮金黃後盛出備用；
3、鍋中再次倒入適量食用油，油熱後下入切好的薑片、蒜粒、蔥白，開小火不斷翻炒爆出香味；
4、炒出香味後下入煎好的鴨肉，再淋入適量白酒去腥，再加入適量鹽、三勺生抽、兩勺酸梅醬、一小把冰糖、幾片香葉和八角，再倒入適量清水，沒過鴨肉一大半就可以了，翻動均勻使調料化開，開大火煮開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘；
分鐘後將鴨肉翻個面，繼續燜20分鐘，20分鐘後將配料夾出，然後開大火收一下湯汁，收汁的過程中不斷用勺子將湯汁淋到鴨肉上，待湯汁收至略微濃稠後；
6、將鴨肉盛出稍微放涼後，砍成小塊均勻地擺入盤中，最後淋上鍋中剩餘的湯汁，這道非常美味的酸梅鴨就做好了，吃起來酸甜開胃，越吃越香，特別下飯。
10樓：禹州婚慶
一、食材：鴨 半個、酸梅醬 2勺、生抽 適量、老抽 適量、料酒 適量、薑片 適量、香葉 適量、冰糖 10克、陳皮陪派盯 適量、桂皮 適量。
二、方法與步驟：
1、鴨肉用生抽和老抽上色。
2、熱鍋下油，然後把鴨放進去煎。蘆和。
3、煎至鴨皮變成金黃色，然後放入薑片、香葉、陳皮、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒，加羨畢入清水，水量沒過食材。
4、蓋上蓋子，大火煮沸轉中火煮，5、煮20分鐘左右，然後下酸梅醬進去，翻炒均勻，轉大火收汁，就可以出鍋。
酸梅湯怎麼做，解暑的酸梅湯怎麼做
酸梅湯該怎麼做？快來get吧 酸梅湯 材料 烏梅 二兩洛神 花五錢仙 楂二兩甘 草三錢砂糖或蜂蜜 適量 作法 將以上所有藥材料 用布袋或紙茶袋包裝 用熱滾水2500cc 煮開後再用 文火煮二十分鐘 然後放入適量砂糖或蜂蜜攪勻 待冷卻後放入冰箱當冷飲料飲用更清涼可口。酸梅湯製作方法材料 幹烏梅 半斤 ...
夏天想喝酸梅湯，怎麼做，解暑的酸梅湯怎麼做
用料烏梅 25g 山楂 25g 陳皮 三四片 約10g 洛神花 五六朵 約5g 甘草 兩三片 可不放 冰糖 50g 按口味可多加 水 1200 1800ml 我用1200ml 幹桂花或糖桂花 適量，可不加 酸梅湯的做法 將烏梅 山楂 陳皮 洛神花及甘草稱量洗淨。全部材料除冰糖及幹桂花，浸泡半小時以上...
酸梅湯怎麼做 酸梅湯的做法是怎樣的
梅子湯的練習步驟。梅子湯的做法步驟 將2000毫升水倒入1 1的鍋中。梅子湯的做法步驟 2 2依次加入準備好的食材 烏梅35g，洛神花5g，甘草10g，山楂30g，陳皮12g，冰糖80g 酸湯的做法步驟 3 3蓋上鍋蓋，確保防溢功能處於工作狀態，啟動 鯽魚湯 功能 如果沒有這個功能，可以用 米粥 或...