1樓：塗雲霞泉曉
煮餃子不粘三法。
一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
二、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
三、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
怎樣煮餃子才不會破。
吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。
這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還有熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。
採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和麵時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
2樓：隱伯藏明俊
因為面跟水揉在一起會很碾，煮熟後面就會熟了就沒碾了。
餃子皮粘牙沒煮熟嗎
3樓：遊醫明達
餃子皮吃起來粘牙的原因可能有很多種首先可能是面沒有和好，餃子皮和麵面和水的比例是2:1，把面倒入盆中，炒加水邊用筷子攪拌。攪拌成絮狀之後，用手揉成光滑的麵糰，然後蓋住醒面20分鐘左右(剛揉好的面一定要醒一會，增加面的筋性，讓面充分吸收水分)在包的時候也一定要再揉一會面。
其次吃起來粘牙可能是麵皮擀的太厚了，擀皮的時候要擀的中間厚四周薄。怎麼判斷是否擀厚了呢？煮出來的餃子皮稍微通明發亮說明擀的很成功。皮擀的太厚吃著口感肯定會粘牙的。
最後可能是沒有煮熟，煮餃子要在第一次水開之後往沸水中下入餃子，一邊下餃子一邊輕輕的用勺子推動旋轉，避免粘在一塊兒，餃子下完，加蓋煮開，倒入少許的涼水。 煮餃子需要煮開一次加一次涼水，反覆三次就可以了。等餃子全部浮出水面就可以撈出了。
個人認為，也不需要太過死板的遵循這個規律，最好結合實際情況，以餃子鼓脹浮出水面為準。或是撈出乙個餃子嘗一下熟了沒有。這是最安全的方法。
速凍餃子為什麼我煮不熟？
4樓：乾萊資訊諮詢
速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力，煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
玉公尺麵餃子粉煮水餃粘牙怎麼回事
5樓：來自千丈巖善於表達的奇異果
一是和餃子皮的面水分多。二是沒灑點乾麵粉，室內溫度高，餃子皮發粘。三是煮時間太長了。
餃子皮的面和的太軟了，還有乙個可能就是你放餃子的器皿應該是鐵的，室內溫度又高，餃子皮就會發粘。
解決方法： 如果是剛包好的餃子可以在水開後加入少許食鹽，等鹽溶解後再下餃子，不用點水，不用翻動，直到煮熟。 煮餃子的水點幾滴油，水開後下餃子，攪一下就不會粘皮了。
1.煮的時候火小了，或者是氣壓過低，或者是煮的時間短了，沒有熟透，有點黏牙。
2.壓面的次數過多，次數過多的話會破壞麵糰中的麵筋，導致做出來的餃子沒有嚼勁，口感發黏。
3.醒發過度也會破壞麵筋，導致餃子口感發黏。
4.麵粉問題：新下來的小麥做成的麵粉，做出來的餃子可能會出現黏牙問題。
6樓：讓葉針
這個是因為餃子的皮是麵粉做的，本身就帶有粘性，也有可能是因為煮的過程煮的不是特別的熟就會有這種現象。也可能是沒熟的原因。
餃子煮熟了之後怎麼才能不粘？
7樓：李小公尺美食
煮餃子的時候 容易破皮怎麼辦？掌握這3個小技巧 煮熟以後不粘 不破 勁道可口。
餃子怎麼煮不粘
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
煮餃子怕煮破皮和粘鍋？記住這個方法，再也不怕粘鍋破皮。
相信很多人都喜歡吃餃子，不管南方人還是北方人都特別愛吃。
但是，有不少人經常會把餃子煮破皮或者粘鍋，弄得既難看，也不好吃。
下面就分享給大家乙個我奶奶教我的方法，學會之後以後煮餃子再也不怕粘鍋破皮了哦！
1、把煮餃子的水燒開後，加入百分之二的食用鹽。
2、鹽溶解後再下餃子，這樣能增加麵筋的任性，餃子就不會沾皮，也不會粘鍋啦。
而且這樣煮出來的餃子色澤更白，使湯清餃香，餃子吃起來口感也很好呢！
9樓：生活**解惑
餃子在煮的時候一般是不會沾的，可以在水裡面放一些鹽，在煮的過程中，慢慢的它就會自動分散開來了，因為水裡面有鹽粉。是不會粘粘在。
10樓：出群
煮餃子一定要水開之後，再下餃子，然後用勺子把餃子推開這就不粘。
11樓：蝴蝶伴花香
那你可以煮開的時候適量加涼水，然後再煮開，再稍微加點涼水，或者直接比頭放一點鹽也可以。
12樓：晴天便好
餃子怎麼煮不粘，其實你煮餃子的時候，水開了以後把餃子放下去用勺子推一下，一點都不會髒的。
13樓：黃妍姍
餃子煮了之後，想要它不沾在一起加點鹽就可以了。
14樓：情感諮詢
就是把餃子放在鍋裡之後放一點食鹽 這樣就是能夠防止餃子粘鍋。
15樓：網友
煮餃子的時候用開水下鍋，在水中加入少許鹽，可有效預防針對。
16樓：易諾千金
離開以後再放下去，然後要快速的翻動，這樣會更好。
17樓：網友
煮餃子的時候放點鹹鹽，你在鍋裡頭煮，他怎麼都不佔？
怎樣煮的餃子不粘連，不破裂？
18樓：伊誠匡女
鍋開後放餃子時最有講究了，這時候要是餃子露餡了，那就一點兒辦法也沒了。水開後放進餃子，要馬上用勺順鍋底的邊朝乙個方向推。邊放餃子襲緩侍邊推，之後間隔十秒、二十秒、三哪亮十秒推一次，直到餃子完全漂浮在水上面。
自己做的餃子拍吵要是比買來的餃子大的話就點上三次水，一般的兩次水餃子就熟了。
結婚吃餃子什麼陷,結婚為什麼要吃餃子吃餃子有什麼寓意
白菜餡 百財 韭菜餡 長長久久 芹菜餡 勤勞致富 不過一般都是白菜餡的 祝你們幸福 你可以去問問 老人。我說的對不對 杏仁的,不知有沒有 幸 杏 福呀 百合 別說你不知道百合可以吃哈 不是花那種百合 是可以吃的那種 結婚遲素餡好！素餡啊，代表婚後素素靜靜的沒亂七八糟的事情啊一切順心哦！祝你幸福哦 為...
為什麼冬至吃餃子，冬至為什麼吃餃子
冬至吃餃子的由來及傳說 小木棍敲出的冬至日 3000多年前的一天，周公在洛陽玩小棍，時間久了，他發現小木棍的影子每天都不一樣長。於是，他根據影子的長短，敲定了冬至日和夏至日。所以說，在二十四節氣裡，夏至和冬至是最早被確定出來的。當然，小棍只是戲稱。周公測日影的工具叫做 土圭 是一根8尺的標杆。夏至日...
立秋為什麼要吃餃子，立秋為什麼吃餃子
立秋了，東北習慣吃餃子貼秋膘，越南媳婦的公公婆婆提醒我們立秋要吃餃子，越南媳婦很好奇，為什麼北方大部分節日都要吃餃子呢，越南也有二十四節氣，有什麼習俗呢。立秋是一個比較重要的節氣，許多地方都有 立秋貼秋膘 的說法，因為在夏季伏天人們的胃口普遍比較差，食慾不振，許多人都清瘦了。而 貼秋膘 最好的方式就...