1樓：帳號已登出
人生呢，就像一杯白開水，加蜂蜜就是甜蜜，加咖啡就是苦澀，隨心所欲，你是想苦還是甜呢？蜂蜜含有果糖和葡萄糖，除了甜味，還是非常不錯的天然養生飲品；
市場上有昂貴的天然野生蜂蜜，也有造假的人工蜂蜜，真真假假，假假真真，自然也有一些「假真懂」的人，會發出自己的吶喊。
其實蜂蜜有乙個特性，那就是在氣溫合適，就會慢慢自然凝固分層結晶，色澤就像豬油。所以，有的時候不要道聽途說，就像豬油蒙了心一樣。
世上沒有一種不會結晶的蜂蜜！
無論是蜂蜜愛好者，還是各類營養專家，都將能夠自然結晶的蜂蜜，稱為優質蜂蜜。
其實結晶與否在於蜂蜜內的葡萄糖結晶核越多，結晶越快；有些蜂蜜結晶，會從液態轉化為結晶狀，顏色也是從深到淺。
我們要知道的是，蜂蜜結晶屬於自然現象，結晶與不結晶，與營養成分無關，所以請不要再糾結蜂蜜只要能結晶，就是真蜂蜜；
因為洋槐蜜、龍眼蜜是不容易結晶的，但是，只要條件允許情況下，所有的蜂蜜它都會結晶，只不過難易度不一。假蜂蜜也有可能會結晶。
真假蜂蜜誤區——
有人說真蜂蜜結晶後應該是細膩如脂，如果結晶後的蜂蜜，手指輕輕捻磨時有輕微顆粒狀，說明蜂蜜摻了白糖，判定為假蜂蜜。其實並不全對，因為土蜂蜜在結晶後的顆粒狀就比較粗大。
很多人認為蜂蜜所在的溫度越低越容易結晶，所以買回家就放進冰箱裡，但是放了一段日子，遲遲沒有結晶，以為買到了假貨。其實蜂蜜最佳溫度應該是13°-14°，過高過低，都不容易結晶。
超市罐裝蜂蜜不結晶，其實大部分品牌蜂蜜都是用不成熟的蜂蜜，濃縮加工而成。加工過程中會加熱，導致破壞結晶核。
2樓：匿名使用者
因為蜂蜜中葡萄糖和果糖的比例產生結晶和不結晶的區別，蜂蜜的成分中葡萄糖比果糖多，蜂蜜易結晶，葡萄糖比果糖少則不易結晶。
蜂蜜是結晶的好還是不結晶的好？為什麼？
3樓：雙魚愛仕達
結晶的好。因為蜂蜜出現結晶的現象，可以看得出這是一款好的蜂蜜，而且這種蜂蜜也是純天然的。
4樓：曦子
蜂蜜結不結晶和質量沒有關係，主要和氣溫有關係，氣溫高，蜂蜜不會結晶，氣溫低，蜂蜜就會結晶。同時只有棗花蜜、洋槐蜜等少數蜜種不易結晶，其它大多數蜂蜜都容易結晶（經過處理除外）。當飲用蜂蜜時，最好蜂蜜是處於非結晶狀態，結晶的蜂蜜是不適合飲用的，需要使蜂蜜恢復非結晶後再飲用即可。
判斷蜂蜜***壞，純蜜結晶黃白色，細膩，柔軟；假蜜結晶粗糙，透明。非結晶時看顏色，真蜂蜜顏色透明或半透明。
5樓：愛唱歌的英
當然是結晶好了，因為結晶的營養價值更高，而且也能保留更長的時間。
6樓：小豆子子梓
蜂蜜結晶的比較好，蜂蜜結晶是真正的蜂蜜，這樣的蜂蜜口感更加的好，而且更加的純正。
7樓：愛情來了擋不住
蜂蜜的結晶還是比較好的，蜂蜜的甜度比較高，所以才會出現結晶，所以結晶一般代表著蜂蜜的純度。
8樓：王志剛剛剛
潔晶的更好一些，這樣的蜂蜜更加的甜，而且營養價值也很高，很多人都非常喜歡結晶的蜂蜜。
9樓：水瓶問問額
結晶的好，因為這裡面有大量的營養和豐富的物質，可以被人體所吸收，而且可以美容養顏，可以排毒。
10樓：王祿
結晶的比較好，這說明它的濃度是非常高的，而且也可能是一些純天然的東西的。
結晶的蜂蜜好還是不結晶的蜂蜜好
11樓：惠企百科
結晶的反而要比不結晶的品質要好，純度更高一些。這是因為蜂蜜中的葡萄糖和果糖，在外界溫度的影響下會形成葡萄糖晶體，而真蜂蜜的葡萄糖比例會更高，那麼裡面就特別容易結晶。
蜂蜜的結晶現象：
蜂蜜結晶是蜂蜜在溫度低於15攝氏度的環境下，蜂蜜中的葡萄糖析出結晶變為固體，繼而連帶果糖等一起變為固體的現象，蜂蜜結晶只是蜂蜜有液體變為固體。
結晶原因：蜂蜜含有多種營養成分，糖份約佔總物質80%，其中果糖和葡萄糖過飽和溶液佔總糖量85-95%，蔗糖佔5%左右。
由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下(0-14度)放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的，這主要取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結晶)之間的比例，即葡萄糖佔還原糖的百分比例。
蜂蜜是結晶的好還是不結晶的好，買蜂蜜，是結晶的好還是不結晶的好？
現在蜂蜜越來越受到人們的喜愛，因為蜂蜜是一種天然食品，營養豐富，由單糖類的葡萄糖和果糖構成，不需要酶的分解，而被人體直接吸收。經常吃一點蜂蜜有助於潤腸通便 滋陰潤肺 預防兒童貧血，而且多吃蜂蜜能防止 皸裂，如能堅持長期內服再加上外敷，有助於愛美的女性朋友美容護膚。但是，經常買蜂蜜的人就會發現一個問題...
好的蜂蜜會不會結晶，說說蜂蜜到底會不會結晶？是好還是不好？
蜂蜜結晶是因為蜂蜜中含有大量葡萄糖，葡萄糖在一定條件下會發生結晶。蜂蜜是人們利用離心作用從蜂巢內取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂農獲得時均呈現為液態，只是伴隨著時間和溫度的變化才逐漸轉變為黏稠態或固態，這是蜂蜜發生的物理變化，屬正常現象，不影響蜂蜜的質量，可正常食用，這種現象被稱之為結晶 蜂蜜結晶的原因...
蜂蜜放冰箱會結晶？結晶是不好麼，蜂蜜放冰箱裡冷凍能結晶嗎？
蜂蜜不放冰箱時間長了也會結晶，這是正常現象，不會破壞營養和使用。蜂蜜放置一段時間後會產生結晶。結晶是由葡萄糖以蜂蜜中所含成分之一花粉為中心而形成的。因此根據葡萄糖所含比例的高低，容易結晶的程度也就不同。例如，紫雲英蜂蜜等葡萄糖含量較高的蜂蜜容易結晶，而洋槐蜂蜜等果糖含量較高，所以具有不易結晶的性質。...