1樓：青青草原
製作方法：1、首先把平菇整個的撕開，這樣整個的撕開平菇，清洗的時候不易吸水太多，我們在購買平菇的時候選擇乾淨無泥沙的，因為平菇上的泥沙不易清洗乾淨，清水浸泡清洗後撈出控水，然後用手撕成小塊。
2、下面開始給平菇碼味，加入鹽7克，胡椒粉1克，因為平菇清洗後吸水比較多，碼味的時候用鹽的量要大一點，把平菇和調料抓勻之後放一邊備用。
3、利用碼味的時間把糊打出來，盆子內加入玉公尺澱粉，再加入1克泡打粉，然後加入乙個雞蛋，攪打均勻，太稠的情況下再加一點清水稀釋下，攪打均勻，沒有乾粉即可。
4、下面把碼好味道的平菇放進笊籬內控水，並用手擠壓一下，去除多餘的水份，這個時候鍋內的油大火加熱，油溫在160度左右，把平菇和打好的糊攪拌均勻，如果太稀了就再加一點粉芡，然後攪拌均勻即可。
5、用筷子把平菇放進油鍋內炸制，要分開下入，炸制定性後撈出控油，到最後一起重油，這樣能保證平菇口感一致，油溫在200度左右，下入平菇重油，重油炸制顏色金黃酥脆倒出控油。
6、這個時候我們可以直接撒椒鹽或者增加孜然粉調味，也可以加幹辣椒，花椒再炒一下，加這些小料煸炒之後風味更突出，成菜微麻辣，後味透出一點青椒蒜香味道，最後撒椒鹽翻勻即可出鍋。
製作小貼士：
製作這道菜主要關鍵點是掛糊炸制，掛糊的方法很多，也可以使用鵬廚製作茄盒的脆漿，按照平時糊內要加一些油，增加成菜的酥脆效果，不過口感會有一點油膩，今天我們在做脆皮糊的時候沒有加油，主要使用泡打粉，增加膨脹酥脆的效果，炸好之後可以直接撒椒鹽或者孜然使用，也可以加幹辣椒做成麻辣口味的。
2樓：天才人物我無敵
將蘑菇焯熟撈出，然後蘸取適量的雞蛋液，再裹上一層澱粉，然後下油鍋炸至金黃飄起撈出，簡單的酥炸蘑菇就做好了。
3樓：二丁目木木木
先將蘑菇處理好，在表面裹上一層面糊，然後將油燒熱，下入裹好的蘑菇炸至表面金黃即可出鍋。
4樓：超級可愛的柿子
蘑菇焯水斷生後撈出控水，裹上一層面糊後下鍋炸至金黃酥脆即可撈出，撒上椒鹽就可以吃了。
蘑菇怎麼炸才酥脆家常做法
5樓：乾萊資訊諮詢
用料。主料；平菇300克。
輔料；脆皮粉1袋。
香脆炸蘑菇的做法。
1、備好食材。
2、平菇洗乾淨切條。
3、把平菇放入脆皮粉碗裡沾滿粉。
4、鍋中油溫大概5成熱放入平菇小火炸。
5、炸到金色。
6、撈出瀝乾油。
7、轉盤。<>
8、香脆炸蘑菇成品圖。
炸蘑菇的最簡單做法怎麼炸酥脆
6樓：小謝生活問答
酥脆的炸蘑菇做法如下：
材料準備：蘑菇、鹽、五香粉（或者十三香）、雞蛋、麵粉、玉公尺澱粉等。
1、將蘑菇去根，撕成大小均勻的小塊。然後用清水淘洗兩遍，再加入麵粉搓洗一遍，最後再衝洗兩遍，徹底洗淨為止。
2、將洗淨的蘑菇攥幹水分，根據菜量加入適量鹽、五香粉（或者十三香），再打入兩個雞蛋，稍微攪拌一下。
3、再少量多次地加入麵粉和玉公尺澱粉，麵粉和澱粉的比例約1：1就可以。加入澱粉可以讓蘑菇口感酥脆，而麵粉的黏性更好，形成的麵糊可以更好地附著在蘑菇的表面。
4、最後攪拌至沒有乾麵粉，蘑菇的表面包裹上面糊即可。
5、鍋中倒油，燒至6成熱。可以先丟乙個蘑菇進去試一衝信試油溫，如果蘑菇可以很桐判蠢快浮起來，油溫就可以了。這時候調成小火，把蘑菇一根根局陪地加進去，然後再換中火炸制。
6、大概炸5分鐘左右，蘑菇表面變黃，這時調大火再炸2至3分鐘，把蘑菇表面炸至金黃酥脆就可以了。中間不需要把蘑菇撈出來，一次炸制更簡單方便，也不影響口感。
7、最後蘑菇炸得金黃，表面的麵糊變得酥脆即可出鍋。
炸蘑菇的最簡單做法怎麼炸酥脆
7樓：小謝生活問答
炸蘑菇的步驟如下：材料準備：蘑菇、雞蛋、麵粉、澱粉、少許鹽、適量胡椒粉、生油。
1、將蘑菇撕條焯水後撈出，擠幹水分備用。
2、麵粉四大勺，澱粉兩大勺，泡打粉少許，雞蛋乙個，水適量，加食鹽和或豎雞精調成麵糊。
3、蘑菇裹上蛋糊下油鍋炸至六七粗團液成熟。
4、撈出控油復炸一次至蘑菇金黃色。巖物。
5、炸好的蘑菇金黃酥脆，裝入平盤就可以享用了。
炸蘑菇的最簡單做法怎麼炸酥脆
8樓：生活很喜歡
酥脆炸蘑菇的做法，具體內容如下：準備材料：雞蛋、澱粉、麵粉、鹽、蘑菇、食用油。
1、首先我們要將蘑菇洗乾淨，撕成小條，我用的是平菇，可以選擇自己喜歡的蘑菇。
2、鍋中燒水，把蘑菇下水焯一下，備用。
3、然後我們用雞蛋 澱粉 麵粉 鹽，調乙個麵糊，注意不要太稀，不然掛不住。
4、把蘑菇條擠幹水，放在麵糊中，攪拌均勻，要讓每條蘑菇都掛上麵糊。
5、在鍋中多放一些油，蘑菇分批炸，炸到六七分熟，然後控油撈出，再復炸一次，吃的時候可以撒些椒鹽，辣椒麵。
怎麼炸鮮蘑菇，幹炸鮮蘑怎麼做？
取250克鮮蘑菇，順著纖維撕成釐米長的長條並洗淨。用雙手將水擠幹後灑上鹽。再將100克麵粉，1個雞蛋，五香粉 味精 鹽少許一起加清水調成糊狀。然後將撕好的鮮蘑菇每根都粘上面糊後再下鍋炸成金黃色，這樣外焦裡嫩，別有風味。幹炸鮮蘑怎麼做？幹炸蘑菇的做法如下 1.雞蛋液攪勻，然後新增土豆澱粉，再次攪打均勻...
幹炸蘑菇怎樣做，幹炸蘑菇要如何做呢？
原料 鮮蘑。輔料 花椒 蔥段 澱粉 麵粉 103香 胡椒粉 椒鹽 油。做法 1 鮮蘑撕成條，要大小差不多。然後鍋中加水，放入大料 花椒 蔥段燒開，放入撕成條的鮮蘑，煮1 2分鐘。其實蘑菇煮1會就熟了，但是我總是怕吃生的，所以多煮了1會，順便再入入味。2 撈出鮮蘑放入冷水中，冷卻1下撈出控乾淨水。誰最...
蘑菇怎麼炸著吃好吃，蘑菇炸著吃怎麼做好吃
如果是杏鮑菇的話，切片炸成微黃，把切好的蔥段 蒜片 薑末下鍋稍炒，下適量生抽即可，非常美味。另，最好用純花生油味道更香更正。好吃呀,把菌子的杆杆切細長點的丁 便宜還好吃,帽帽貴點水分也大點 炸好後可以拌點乾的沾水沾著吃.口味嘛比較幹不是太好嚼,但沾水作料的味道透過去就有濃濃的菌子香,味道不錯滴 將蘑...