1樓：網友
原料：隔夜飯400g、香腸70g、青瓜70g(就是黃瓜）、胡蘿蔔50g、雞蛋2個。
調料：油3湯匙、鹽1茶勺、料酒1茶匙、白胡椒粉少許。
做法：1、青瓜洗淨，去皮或者用刀背颳去刺，胡蘿蔔洗淨刨皮；
2、香腸、青瓜、胡蘿蔔都切成小碎丁，雞蛋打散加入料酒拌勻；
3、熱鍋裡面加入1湯匙油，雞蛋放入炒碎盛出；
4、再倒入剩下的油，倒入香腸，翻炒變色後倒入公尺飯，加入鹽，炒到公尺飯顆粒狀；
5、接著加入胡蘿蔔和炒好的雞蛋繼續翻炒1分鐘，加入青瓜翻炒20秒，關火；
6、加入白胡椒粉調味即可。
小貼士：1、香腸本身非常鹹，鹽減半。
2、白胡椒粉起到提鮮的作用，給飯增加口感。
2樓：網友
可以把雞蛋打到公尺飯裡，攪拌勻後等胡蘿蔔叮翻炒一會後再放鍋裡炒。
3樓：若相惜丶不
很簡單的，把雞蛋打散加少許鹽、味精，油到8分熟時倒入雞蛋炒到金黃色，然後取出，再加少量油，把切成丁的紅蘿蔔放入拌幾下，接著倒入公尺飯，公尺飯炒散後加入雞蛋，在撒點鹽就可以了。
4樓：我就是想註冊
首先，炒飯一定要用隔一頓的舊飯，先炒雞蛋，雞蛋裡不放鹽，2-3滴醋，去腥，8成熟，加入飯，加大火，爆飯，爆一會就行，要不然會糊的，快出鍋的時候放入胡蘿蔔。可適當加入輔料蔥花，黃瓜，清新提味。
5樓：網友
首先得是隔夜飯或者上一頓的飯，，雞蛋炒熟打散，盛出來，放油蔥花，胡蘿蔔丁，黃瓜丁，辣椒丁，炒香，放公尺飯，炒，把大塊的飯都都勻，再放蛋炒，放鹽味素，雞精，在翻炒2分鐘就好了。
6樓：
將雞蛋打碎拌入大公尺飯中，放入電飯煲中蒸熟，再將胡蘿蔔榨成汁倒入蒸熟的飯中拌著吃就可以了。
7樓：
1.先在鍋裡倒點油，等油熱了之後把胡蘿蔔丁入鍋翻炒，加點水煮熟，盛出備用。
3.再把胡蘿蔔丁倒入，用小火燜一下就搞定了。
4.一盤香噴噴的蛋炒飯出鍋……
家常炒雞蛋飯的做法 需要哪些食材
8樓：三夜見
1、主料：大公尺飯一碗，雞蛋兩個。
2、配料：油、鹽、蔥花、花椒麵等。
3、做法：先將雞蛋兩個打好鬥如攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大公尺飯混合炒。公尺飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵空哪啟少許，然後就可以出鍋了。
4、經驗：1）飯要東北大公尺，南方大公尺不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。
2）緩鎮油要多一點，以做出來的公尺粒油汪汪的感覺為宜。
3）蔥花要後放。
4）雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。
5）火候要以300-500度為宜。
家常蛋炒飯怎麼做好吃又簡單
9樓：saber後宮_吐
主料：公尺飯1碗、大蒜1根。
方法/步驟：
1、首先，準備一碗飯，乙個蛋，和一根大蒜，份量根據食用人數決定，我這個是準備了乙個人的飯量。
2、雞蛋打散，加點鹽，大蒜切小斷，大蒜主要是為了增加香味，如果沒有大蒜，用蔥代替也行。
<>3、熱鍋-下油-油燒熱，中火先炒雞蛋，翻炒幾下，把雞蛋用碗盛起來。
<>4、把飯倒在鍋裡，開小火，反覆翻炒，把飯糰炒開成一粒一粒的為止。
<>5、保持小火，把雞蛋倒進鍋裡，一起翻炒。
<>6、接下來，加入切好的大蒜一起炒，放適量的食鹽。
<>8、完成（拍的不太清晰，因為有熱煙迷糊了手機攝像頭）<>
注意事項：注意每個步驟的火候。
10樓：仁芷文
1． 將火腿切成小粒；
2．黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
3．蔥洗淨切成蔥花；
4． 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；
5．豌豆洗淨，焯熟，備用；
6． 將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊；
7． 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘；
8． 放入公尺飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒；
9． 至飯粒鬆散，溢位香味後，即可裝盤。
火腿蛋炒飯。
適合喜歡辣或口味較重的人食用。）
準備工作：將有點硬的、結塊的公尺飯放入微波爐裡轉下，或者在水上蒸一下，將結塊打散。
1．將火腿（或者香腸）切開，塊、片、粒均可。
2．將雞蛋加入胡椒打散，將切好的火腿放入雞蛋內，再次攪拌。
3．蔥切成小丁。
4．**，加少量油入鍋（推薦下菜油，很健康）。
5.等油全熱（鍋邊冒煙的時候），放入蔥花，用鏟子翻一翻。（小心油~）
6． 待蔥花微黃，放入雞蛋和火腿，充分攪拌。（顏色相當不錯——紅、綠、黃，好看喔）
7．待鍋中雞蛋成型80%（就是邊底均以成型，只是上面還有點稀），放入白飯，使勁翻炒，與雞蛋充分混合。
8．放入適量的鹽繼續炒。
9．待飯已全軟時，改小火慢慢翻。
10．放入一點點醬油（注意下，一點點，多了鹹死~），繼續翻炒。
11．待香氣飄出時，關火，放入雞精和少許辣椒，翻炒均勻，即可出鍋食用。
注意：炒時請時時注意飯的性狀，一般來說，等公尺飯成熟時，公尺會從純白變得透明些。
如果給自己做，可以時不時挑起來嚐嚐。多操練，多香。
什錦蛋炒飯。
做法】1． 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。
3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；
4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入公尺飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
11樓：苦瓜不苦
先將飯下鍋炒散炒熱，然後再將打散的雞蛋液均勻的倒在公尺飯上，然後再用筷子快速的將公尺飯與雞蛋液進行翻炒。這樣炒出來的蛋炒飯每一粒都是金黃色的，而且還不會有大雞蛋塊。在做蛋炒飯之前，先將準備好的公尺飯和打好的雞蛋液混合在一起，使雞蛋液全部沾到公尺飯上。
然後再將將其倒入熱鍋中快速翻炒即可。這樣炒好的蛋炒蛋粒粒分明且都裹著蛋。
開個炒飯店需要什麼？開炒飯店：先拿身份證原件及影印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記乙個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。
因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排汙許可證和衛生許可證。【自己開一家飯店當老闆】
怎樣炒蛋炒飯又香又好吃？選擇軟硬適中的公尺飯，蛋炒飯如果想要好吃的話，在炒蛋炒飯的時候儘量選擇軟硬適中的公尺飯，這樣炒出來的炒飯會比較的嚼勁，太軟或者太硬都會影響口感。適量多加一點油，炒蛋炒飯的時候可以適量多加一點點油，這樣炒出來的蛋炒飯不僅更香，顏色也更加有光澤。
但不建議經常食用油脂含量高的食物。加入香蔥，在蛋炒飯出鍋前，可以撒上一把蔥花，這樣可以使蛋炒飯更加香，更能喚起食慾。
蛋炒飯不僅味道香甜可口，而且營養價值也是非常豐富的。公尺飯的主要成份是碳水化合物，公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。公尺飯中還含有礦物質、膳食纖維、b族維生素和賴氨酸。
大公尺性平、味甘；有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。
想要**紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
公尺飯炒雞蛋怎麼做？
12樓：乾萊資訊諮詢
將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著乙個方向打，儘量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。
蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。
公尺飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的公尺飯，最主要是「不幹不溼，軟硬適中」。
如果是新鮮公尺飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。
炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
配料。單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒後，瀝油待用。
鍋裡留少量油，爆蔥姜，香味出來後，倒入公尺飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
飯炒勻後就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
雞蛋炒飯有幾種做法?分別怎麼做
13樓：公子思無邪
蛋炒飯怎麼做好吃的秘訣。
1 飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱裡面凍一下。
2雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。
3用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。
4蔥花是必須的。
5實際上蛋炒飯只有一種配料，鹽。但是根據口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿蔔末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太複雜，加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和公尺香。可以加點醬油上色。
6炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經很香了。口味重的例外。
蛋炒飯的做法。
如果你一定要做出所謂的「金包銀」蛋炒飯，那麼這款蛋炒飯就是需要的，真的可以達到「粒粒分開並且每粒飯上都沾著蛋」哦。
1將雞蛋汁打勻（但是不要打到冒泡），然後將蛋汁均勻地拌進飯中。這樣就可以保證每粒公尺上都有蛋了。多神奇啊！
2油熱了再下飯，雞蛋和飯下鍋的時候一定要快速翻炒。讓本來黏糊在一起的蛋汁飯漸漸分開，一般要炒個10分鐘左右（看飯量的多少自己拿捏）就可以了。什麼時候算炒好了？
看公尺飯從純白色逐漸變成晶瑩透明的，就差不多了。
3最後加鹽、蔥，出鍋。
蘋果1/2、香蕉1/3、聖女果2個、美顏小黃瓜半根、蛋1個、剩飯1碗 ( 以上原料是一人量，水果可以是自己喜歡的任何水果 )
油、生抽、胡椒粉、涼開水、雞精。
做法】所有水果均切成半釐公尺見方的小丁，雞蛋打散，蛋液中加點胡椒粉和1茶匙涼開水(這樣炒出的蛋塊比較松嫩)。
鍋內熱油，8成熱時，倒下打勻的蛋液，一邊用長筷子或鍋鏟把蛋液按順時針迅速劃散。盛起蛋塊。
熱鍋中重新倒入油，8成熱時，下剩飯炒(剩飯下鍋前要把公尺粒儘量鬆開，不能有飯糰)。
下蘋果和黃瓜丁。(硬的水果先放)
下聖女果、香蕉丁翻炒。(質感軟的水果後放)
加生抽、雞精調味即可。(水果蛋炒飯不加鹽)
銀魚蛋炒飯。
原料】銀魚、公尺飯、豌豆、雞蛋、生抽、鹽、胡椒粉、薑片、料酒。
做法】1）準備好所需食材。將豌豆洗淨放入開水中焯熟備用。
2）將銀魚放入沸水中，加入薑片、料酒焯熟撈出。
3）另起鍋燒熱放油，倒入雞蛋液，炒至凝固時撒入蔥花。
4）放入豌豆、銀魚和公尺飯炒勻。
5）加少許生抽、鹽、胡椒粉翻炒入味即可。
怎樣製作蛋炒飯，怎樣做蛋炒飯
火腿蛋炒飯。1.將火腿切成小粒 2.黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁 3.蔥洗淨切成蔥蔥花 4.雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻 5.豌豆洗淨，焯熟，備用 6.將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊。7.倒入火腿丁 黃瓜丁 豌豆，同炒約2分鐘。8.放入米飯...
怎樣做蛋炒飯，怎麼做蛋炒飯步驟
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蛋炒飯如何做，怎樣做蛋炒飯，越詳細越好
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