1樓：網友
準備材料（大約數）：大白菜數顆，辣椒粉2-3兩（泡菜專用），魚露2-3兩（泡菜專用），鹽，雞精（味精），大蔥2-3兩，小蔥2-3兩，洋蔥3兩，韭菜3兩，蘿蔔3兩，梨1個，芝麻少許（炒熟），芹菜2兩，生薑2個，大蒜4頭，糯公尺粉少許。
做法： 大白菜不用洗，一切二，用鹽均勻抹在每張葉片上，放置5個小時左右（冬天適當時間長一點要醃透），然後洗數遍洗乾淨（保證不要太鹹），水瀝乾。不要把白菜弄碎，待用。
糯公尺粉煮成厚糯公尺粥（煮好250克左右），等不燙了備用。 把生薑，大蒜搗成泥，把其它配料切成絲，把配料一起放入糯公尺粥，倒入辣椒粉，魚露，雞精，攪拌均勻，攪成有一定厚度的糊。太稀了放辣椒粉，太乾了加魚露。
醃製30分鐘待用。
然後把大白菜每張葉片上均勻地塗上調好的料，用外面的葉片把整個包牢，放置於密閉的容器內室溫發酵，夏天室溫一般放置乙個晚上即可，然後放入冰箱內儲存。
2樓：濟瓊角
我認識的南韓人都不會做，只有他們的父母那輩兒會做，他們說太麻煩了。
韓式泡菜很多人喜歡，韓式泡菜有哪些好吃的做法？
3樓：盎然且淡泊灬愛人
大白菜洗淨後從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，醃製8小時至白菜變軟，倒去醃出的水。再將白菜過一下涼開水或者純淨水，洗去多餘的鹽分後擠幹水分備用紅辣椒粉120克、韓式辣椒醬60克、糯公尺粉50克、白蘿蔔半個、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、大蒜2頭、姜1小塊、蘋果1個，白糖50克、小蝦皮30克、魚露50ml，白芝麻30克、韭菜200克。
在盆內均勻的給白菜撒上鹽，醃製12小時（醃製時間與放入的鹽多少來定，醃至大白菜軟為止）家裡容器小四瓣更方便。醃製粒鹽從菜心的位置一層層開啟撒鹽，白菜幫的位置多撒，撒好後放入大盆中融化鹽水倒入盆中，壓上重物殺出水分，這個過程大概需要大約12小時醃好的白菜，擠去水分，帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻。
用海鹽水，塗滿每片葉子，和菜梆子。放到**子裡或桶裡，每隔30分鐘翻一次白菜，從底部的翻到頂部，兩個小時後拿出，沖洗掉每乙個白菜。把蘿蔔絲，韭菜蔥，糯公尺糊，蘋果泥，糖，鹽和魚露辣椒麵拌勻製作醃製使用的醬料。
在熱鍋中加入大量的幹辣椒粉，十三香，生抽，胡椒粉，味精，番茄，加入適量的水煮沸，再放上一些冰糖，等到醬汁變得後端鍋。
韭菜蝦醬，用麵糊拌上辣椒，放入鹽。把大白菜洗淨以後每一片葉子都拌上調料，醃好後裝入盒子裡放入冰箱冷藏。用江公尺粥拌入辣椒麵，豇豆、蘋果碎、梨碎、魚露、切碎的蝦皮、，江公尺粥在這裡主要是增加粘度，使以上的那些乾料能夠粘到白菜上面不脫落來增加白菜成品的色澤和口感。
4樓：壓韻的漂亮
泡菜湯、泡菜炒五花肉。泡菜湯味道很好，適合泡飯吃。泡菜炒五花肉，做法簡單，開胃可口。
5樓：戶冰鑲
南韓最常見的吃食，跟大醬湯地位差不多。本質上可以概括為「炒泡菜，再放水煮」。基本材料有泡菜、肥瘦相間的豬肉、蒜、辣椒、北豆腐。
1) 豬肉切丁、蒜搗成末，和泡菜一同翻炒，用小火。
2) 泡菜漸熟就倒水，再加入一勺魚露(燒開後可以放一點點韓式辣椒醬)。
3) 最後加入北豆腐、辣椒、大蔥。可以酌情加點鹽。
6樓：士多啤梨醬愛上妮
大白菜3~4棵，粗鹽2杯，白蘿蔔千克，雪梨50克，薑蓉50克，蒜蓉50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，南韓滷蝦醬1／3杯，辣椒粉1／2杯。將大白菜洗淨切成兩半，在葉片之間均勻地撒上粗鹽，放在室溫下醃4小時。把白蘿蔔、雪梨、蔥放在大碗內與蒜蓉、薑蓉、辣椒粉混合，然後放入滷蝦醬、芹菜、洋蔥粒等拌勻。
試一試味，若味道不夠，可酌量加入辣椒粉及鹽。將醃料均勻地鋪在葉片中間，然後將葉片收起呈半圓狀，若當日食用的話，放在室溫的大碗內醃半日即可。
南韓泡菜好吃嗎？
7樓：暗香盈袖霞姐
南韓泡菜當然好吃啊，特別是辣白菜。我最喜歡吃南韓泡菜了，特別是辣白菜。
南韓泡菜當然好吃啊，特別是辣白菜。我最喜歡吃南韓泡菜了，特別是辣白菜。
8樓：司空飛掣城顏
正宗南韓泡菜做法。
1。大白配大掘菜兩顆（有心的那種）切成四瓣。放如培核盆中。
2。撒鹽。放一重物壓在上面。一天。
3。撈出白菜。把鹽水攥幹。放在一邊。
4。準備調料：幹辣椒麵用開水調至糊狀；加入鹽、味精、蘋果絲、牛肉粉（不是肉鬆）、蝦油（可用蠔油代替）、搗碎的蒜和姜（一定要搗），用手攪拌。
5。將調料一層一層地抹在白菜上。
6。仿棗放如有蓋的容器中。兩天後有少許酸味，即可放入冰箱中。每頓吃時切塊。
除了白菜，還可同時醃蘿蔔。將蘿蔔切成塊。
好吃的南韓泡菜怎麼做啊?
9樓：奈金蘭郝儀
南韓泡菜的材料和做法如下：
準備材料：1.白菜--。
蘿蔔--3.辣椒--
4.大蒜--7.刺海松--。
魚蝦醬汁--步驟：
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽醃起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。
第二步：找乙個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起摻和攪和，就像和餃子餡一下就可以了。
第三步：發酵。
發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要乙個星期了。
第四步：品嚐美味的佳餚，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然乙個人吃不完放壞了就可惜了。
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