1樓：北網域名稱醫
普洱茶苦。普洱茶是苦的，主要是因為它含有茶鹼(咖啡因、咖啡因)、茶多酚(兒茶素)和單寧(植物單寧)。
普洱茶中的茶鹼是苦的，會給普洱茶帶來苦味。然而，茶越苦，茶鹼的含量就越高，這也很容易證明，化學分析，茶是可以得到的。
茶鹼和單寧不是液體產生的主要原因，也不是恢復甜味的主要因素。味道很少或沒有苦味的好茶通常具有強烈的甜味回報和持續的流涎。
2樓：雪承多愷
有些。普洱茶。
會帶點苦味，但這與正不正宗沒關係。普洱茶是具有**功效的，尤其是。
生茶。刮油效果比較好。我們公司有幾款口感不錯的。
**茶。帶荷葉香味，具有**、排毒、養顏的功效，感興趣的話，可以用。hi我。
普洱茶越存越苦，是怎麼回事？
3樓：劉老師說說車
普洱茶在從毛茶壓餅的過程中，必須藉助於高溫的水蒸氣，通過水蒸氣迅速讓毛茶軟化下來，這個過程可以清晰的看出本來是一滿桶的毛茶萎縮到只有大半桶！在蒸製茶葉的過程中茶裡少量的芳香類物質會隨著高溫蒸氣而散失，這需要後期放一段時間後才能慢慢通過自身轉化彌補回來，並且會越來越香。同樣的理由，因為茶葉蒸軟回潮之後。
茶葉中的酚類物質會被蒸壓出來，這時候澀味就會增加，在乾燥並放置一段時間前，會有水蒸氣的味道，屬於正常現象，水味需要在放置較長一段時間後才會褪去。普洱茶本來就是乙個多變的產品，它會隨著時間的不同，倉儲環境的不同，工藝形態的改變，表現出不同的口感，這也是普洱茶越陳越香的本質原因。
通風透氣，能夠讓微生物群落自然呼吸，與外界進行氣體交換獲得理想的陳化效果。如果壓餅後香氣、回甘都消失了，澀比重而有水味：可能原料非雲南大葉種茶。
普洱成品之前需要蒸汽高溫，方便茶葉定型。成餅後茶葉水含水量比干茶前多，幾個月後幹倉儲存香氣什麼都慢慢凸顯了，特別是大樹純料越往後面品質都是上公升的階段。
乾的茶葉打溼。那麼茶餅還需要再幹燥。還沒散失和揮發水氣前的茶。
香氣低。水味重。滋味淡。
也影響口感。這是正常的。壓制一段時間後。
會恢復茶的原味。並且壓制後的茶葉陳化的會更好，經過晾曬、烘乾或者有條件太陽下稍微曬曬。壓制好的餅茶最好放置乙個月恢復。
這時再泡喝，香氣就是自然舒適的茶香，湯感更交融。要麼製作工藝上有大問題。根本沒有辦法做到越陳越香。
4樓：青島小魚聊創業
可能是茶葉本身的原因，或者是儲存的方式有問題，普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，可清飲，可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。
5樓：熱心觀社會
普洱茶越存越苦主要是因為普洱茶揉捻度不夠。如果是氣候相對潮溼的南方，儲存失當，茶葉受潮容易出現黴變。如果不及時處理，黴變越來越嚴重，滋味自然越來越差，品飲黴變茶對身體也會具有相應的危害，如引起黴變的黃麴黴菌、黑麴黴菌容易使得茶品產生對身體會造成危害的黃麴黴毒素。
6樓：讓我裝傻賣萌
因為年份越久的普洱茶發酵越完整，所以泡出來的茶湯越深，味道越苦。
普洱茶很苦是為什麼？
7樓：北網域名稱醫
普洱茶很苦主要是因為它本身所含的茶鹼(咖啡鹼、咖啡因)、茶多酚(兒茶素)和單寧(植物鞣質)所致。
普洱茶中的茶鹼是苦的，可以帶來普洱茶很苦的感覺。但是並非越苦的茶，茶鹼含量越高，這點也可以很容易證明，化學分析，品茶都可以推匯出來。
茶鹼和單寧都不是造成生津的主要原因，也不是回甘的主要因素。苦澀很輕微或者幾乎沒有的好茶，往往都能有很強烈的回甘和持續的生津。
為什麼普洱茶喝著很苦？
8樓：權盛機械鑄造廠
普洱茶的苦味本身就擁有，是普洱茶的原味，主要是裡面的咖啡鹼在作怪，因此咖啡鹼含量越高的普洱茶滋味越苦。至於普洱茶的澀味，是單寧酸物質在作祟，道理和咖啡鹼相同，單寧酸含量越多的普洱茶口感越澀。真正好的普洱茶，在品飲時會略帶苦意，以達到後來回甘喉韻的效果。
口感剛強的普洱茶在品飲時，苦感會較為濃烈，但化得很快。口感陰柔的普洱茶在品飲之後，雖然苦澀感遠遠比不上前者，但化的速度比前者稍慢，回甘效果也是極好的。（望）
什麼是普洱茶的滋味苦澀？
9樓：符小熊
普洱茶之苦，主要**於茶葉的本身和製造過程當中產生的化學變化。出現於茶葉本身的苦澀物質有多酚類、脂型兒茶素、兒茶素、咖啡鹼、茶皂素、兒茶素等成分，其中生物鹼所含的咖啡鹼在高溫沖泡茶湯時會溶解於水中，約有85%，雲南大葉種茶葉因其內含物比起其它茶類豐富，所以普洱茶的苦澀味相對較重，不過經過一些年的自然陳化，苦澀會慢慢轉化為甘甜。
好的生普洱茶常常有「入口苦而如喉甘」的感覺，這種「苦」、「澀」味進入口腔後，被感知直至消退的過程，常常被稱為茶的「收斂性」。收斂性較強的茶，苦、澀味迅速被口腔感覺，又迅速消退，轉成甜味；收斂性較弱的高嫌搜茶，苦、澀味則消退的慢，或直接就不會退去。對於普洱茶苦味的處理，都是以沖泡方法來控制，同時視各品茗者碰者對苦味的接受能力情況，而泡出適當苦味程度茶湯。
所以在選購自己喜歡的普洱茶茶品時主要感覺一下苦在口腔中戚歷裡是否能化，苦能化甜，澀而化甘，層次要多變，如此就是正常的苦澀。反之苦澀停留在口腔，鎖定不化，沒甜沒甘那苦澀味就有問題。
以上就是對普洱茶的滋味苦澀這問題的解析，其實苦和澀本來就是茶葉特有的味道。
10樓：新生崛僚
普洱茶是紅茶的一種，它就是陳年的舊茶。所以怕普洱茶第一杯的時候一定要洗茶。第一次洗轎皮顫茶就不要喝，閉敗把它倒掉，用來洗杯子。然後再泡第二開才可以吃，握圓沒有那麼苦澀的味道。
為什麼普洱茶會有苦澀味？
11樓：傅憶桖
普洱茶中的苦味，來自於咖啡鹼、茶葉鹼、可可鹼、花青素、茶皂素，澀味主要**於多酚類物質，其中酯型兒茶素的澀味最強，酚酸、縮酚酸、鹼性氨基酸則為酸澀味。普洱茶有生茶和熟茶兩種，生茶苦澀味較重，熟茶苦澀味則相對較少。
普洱茶有苦澀味的原因。
普洱茶之所以會有苦澀味，是與普洱茶中的物質成分密切相關。普洱茶的苦味是受到了咖啡鹼、茶葉鹼、可可鹼、花青素、茶皂素的影響。澀味則主要**於多酚類物質，其中酯型兒茶素的澀味最強，酚酸、縮酚酸、鹼性氨基酸則為酸澀味。
普洱茶被分為生茶和熟茶兩種，生茶內質豐富，是選用雲南大葉種茶葉為原料，經過攤涼、殺青、揉捻、晾乾、蒸壓、乾燥等工藝製成，在此過程中普洱茶只經過了輕度發酵，較好的保留了普洱茶原本的滋味，因此營養豐富。
熟茶為典型的後發酵茶，由於經過渥堆發酵的原因，熟茶中的多酚類物質含量已經大幅度下降，減少了50~70%，兒茶素減少了70~80%，水溶性茶多酚則增加了70~80%，使普洱茶的收斂性和苦澀性明顯降低，因此熟茶的苦澀味較少。
普洱茶是什麼顏色，正宗的普洱茶是什麼顏色
1.從香氣辨別 普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會產生一股熟味，一般只有十年陳期以內的幹倉熟茶 依傳統說法，未曾黴變過的茶品為幹倉茶 可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為 73厚礴茶 至...
普洱茶養胃嗎，普洱茶養胃麼？
普洱茶能養胃，普洱茶分為生茶和熟茶，製作工藝不同，生茶性寒，熟茶屬於溫性茶，因而養胃。普洱茶是發酵的茶葉，發酵程度僅次於黑茶，發酵後的茶葉，營養成分很容易被人體吸收，說它養胃也是可以的。普洱茶性溫養胃，你知道普洱茶的正確沖泡方法嗎，看看吧！如果胃不好，喝普洱熟茶是非常好的，堅持喝一年左右，胃會好很多...
關於普洱茶，關於普洱茶的詩
雲南普洱茶，泛指雲南原思普區用雲南大葉種茶樹的鮮葉，經殺青 揉捻 晒乾而製成的晒青茶，以及用晒青壓制成各種規格的緊壓茶，如普洱沱茶 普洱方茶 七子餅茶 藏銷緊茶 團茶 竹筒茶等。普洱散茶外形條索肥碩，色澤褐紅，呈豬肝色或帶灰白色。普洱沱茶，外形呈碗狀。普洱方茶呈長方形。七子餅茶形似圓月，七子為多子 ...