1樓：筱磊
另外，據測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素b1、維生素b2、維生素b12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養成份，可與牛乳、肉和魚粉相當。
因此，國際上常稱它為「健康食品」之一 。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用；日本科學家發現羊肚菌提取液中含有 酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成。
2樓：猴kd101555分葉
羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活；另方面能加強維生素e的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物 的代方向，並通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。
3樓：賀芷秋
羊肚菌含有大量人體必需的礦質元素，每百克幹樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的倍、猴頭的4倍；鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等」（引自徐錦堂，中國藥用真菌學，1997年出版；也見李時珍《本草綱目》等）。
4樓：壽碧安
羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久負盛名的食補良品，民間有『年年吃羊肚、八十照樣滿山走』的說法。羊肚菌「性平、味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、壯陽、補腦、提神之功能，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的**作用。羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。
5樓：網友
藥品價值。功效作用方面，羊肚菌具有補腎、壯陽、補腦、提神等功效，不僅營養豐富充足、味道也非常鮮美，而且益腸胃，是**消化不良，痰多氣短的良好中藥，有獨特的保健作用的。
6樓：網友
羊肚菌是一種野生珍貴菌，由於它的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌，早已被收錄在李時珍的《本草綱目》書中。羊肚菌是一種很珍貴的天然補品，羊肚菌中含有的蛋白質，多種維生素對於提高體質有好處，而且含有豐富的氨基酸，味道鮮美，而且具有提高體質保健的作用，適合多種人群。
7樓：夔安娜
市面上**的羊肚菌有新鮮和乾貨之分。新鮮的通常被超市冷凍於凍庫保鮮。乾的羊肚菌則是經過晾曬後得到的幹品，味道也更加醇厚。
乾的羊肚菌需要經過泡發後才能食用。泡發羊肚菌水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發菌的酒紅色原湯經沉澱泥 砂後要用於燒菜，燉湯。切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在。
野生羊肚菌的功效有哪些？
8樓：北葵向暖與風相擁
羊肚菌具有和胃消食、化痰理氣等功效，用於**消化不良、痰多氣短等症狀。
羊肚菌俗稱羊蘑或羊肚菜，因其表面類似蜂窩狀、形如羊肚而得名。羊肚菌味甘性平。羊肚菌營養成分豐富，在菌類中，羊肚菌蛋白質含量也高於香菇等常見食用菌。
羊肚菌抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫用價值，在美國被稱為「陸地魚」，一直被歐美等發達國家作為人體營養的高階補品。
食用羊肚菌的注意事項1、煲羊肚菌湯的湯料不宜過於肥膩；
2、過期、變質、發黴的羊肚菌不能吃；
3、過敏、感冒發燒或急性疾病時不宜吃；
4、羊肚菌不宜與柿子、茶同食；
5、不能長期食用，3歲內的孩子不建議食用。
以上內容參考 人民網-羊肚菌和虎乳菌 孩子要適當食用。
大紅菌與羊肚菌哪個營養高，羊肚菌與其它菌類營養價值對比
羊肚菌。它是子囊菌中最著名的美味食用菌，它的菌蓋部分含有7種人體必需的氨基酸，營養相當豐富，羊肚菌除了含有氨基酸之外還含有20 的粗蛋白，被人認為是 十分好的蛋白質 並且味道鮮美，有 素中之葷 的美稱。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能製造的，...
新鮮羊肚菌的儲存方法，羊肚菌怎麼保鮮？？？
新鮮羊肚菌的儲存方法有 1 冷藏儲存 將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷藏層裡，可以儲存一到兩天左右，之後就要儘快食用，避免羊肚菌變質。2 冷凍儲存 可以將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷凍層裡，使羊肚菌冷凍結冰儲存，這個方法可以使新鮮的羊肚菌儲存一個星期左右，其間要儘快食用，以免破壞了新鮮羊肚菌的口感。3 晒乾儲...
羊肚菌排骨怎麼做，羊肚菌排骨湯怎麼做
用料羊肚菌 排骨冰糖姜蒜 蔥白老抽 生抽蠔油 羊肚菌燉排骨的做法 將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2 3次，撈出羊肚菌備用 原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄然後再沉澱1次，最後保留完全無...