1樓：苦怪人
四川風味土豆燒排骨。
配 料： 排骨、土豆、胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋。
操 作： 1.排骨過沸水，然後撈出濾水。
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。
4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。
5.燉至湯所剩無幾的時候。
6.倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒。
7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的狠辣的話就多放幹辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。
喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
土豆排骨湯。
配 料： 主料：排骨1000克、土豆500克。
輔料：大蔥1根(小蔥5-6根)、姜5片、紹酒、鹽、味精各適量。
操 作： 1)把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；
2)土豆去皮適當切塊；大蔥切段(小蔥打結)；
3)將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨；
4)將排骨、蔥姜、紹酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。
2樓：網友
分兩步走：1、先燉好排骨。2、排骨土豆一塊燉，土豆燉好出鍋。
豆shi排骨怎麼做
3樓：李和霖
食材用料：排骨 350克、豆豉 適量、姜 小塊、蒜 3瓣、油 適量、醬油 適量、生粉 適量、鹽 適量。
做法步驟：排骨斬小塊、清洗乾淨、瀝乾水份；
清洗乾淨、豆豉、姜去皮清洗乾淨剁碎、蒜去衣清洗乾淨剁碎；
排骨用醬油、生粉、油、鹽、醃製10分鐘；
醃製好的排骨、放入豆豉、姜、蒜、攪拌勻；
鍋里加入適量清水、大火燒開、放排骨、隔水蒸10~15分鐘、即可。
蒸排骨的時間根據排骨大小自行調整）
小貼士 食材用料。
排骨 500克、豆豉 一勺半、蔥 適量、姜 適量、蒜瓣 2瓣、小公尺辣椒 2個、
生抽 2勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、鹽 適量、生粉 適量、胡椒粉 少許。
做法步驟 排骨洗淨，然後剁成段，約2~3釐公尺的段；
用清水浸泡半小時左右，中途換水，浸出血水；
把所有配料洗淨切碎備用；
把浸泡後的排骨瀝乾水份，放入大碗中調味，放入，姜蒜末，蔥白，生抽，蠔油，料酒、胡椒粉，還有少許鹽拌均勻；
再加入生粉，老乾媽豆豉、辣椒碎，一起拌勻醃製半小時以上；
醃製入味的排骨，放入蒸碗，鍋裡放入蒸格、按蒸煮程式，這個程式是乙個小時；
時間到了，拿出來換盤，把汁澆在排骨上面，那個湯很下飯的，如果湯汁太多，你可以把湯汁倒入炒鍋中，加入水澱粉勾芡，收到濃稠在淋在排骨上即可再點綴蔥花。
小貼士 可以用高壓鍋蒸熟，用高壓鍋時間大概蒸25分鐘左右。
4樓：組織賦講
豆豉排骨：
原料：排骨半斤、蒜蓉、豆豉、紅椒。
調味料：糖半茶匙，鹽半茶匙，生粉一茶匙，要味濃者可加入味精或雞精半茶匙，生油兩茶匙。
做法： 1、選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點，這樣容易熟，也容易入味。
2、在蒸排骨之前先把蒜蓉、豆豉爆香，這樣做蒸出來的排骨特香，特好吃！豆豉放在碗裡用湯匙用力砸，就可以。
3、洗淨排骨用毛巾吸乾水分，把調味料醃勻排骨放入。
冰箱冷藏三個小時，或備作明天用也可。
4、我用上了小砂煲，鋪上了錫紙，這樣蒸出來的排骨肉質鮮。蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘，最終要看分量大小而定。
黃豆燉排骨的家常做法 黃豆燉排骨的製作方法
5樓：三夜見
1、食材：黃豆、排骨、姜、鹽、清水。
2、先把食材準備好，一根排骨，一小袋子黃豆。
3、排骨清洗乾淨，最好選用帶脆骨的排骨，這個位置的排骨好吃很多。
4、鍋裡燒開半鍋水，水開悄納後，姿慧倒入排骨燙幾分鐘，再撈起來。
5、黃豆清洗乾淨，提前一小時泡好，煮湯的時候，可以把泡黃豆的這個水一起倒入鍋中哦。
6、姜切成薑絲，備用。
7、把排骨、黃豆、啟冊沒薑絲，一起放入電壓鍋中，加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮。
8、電壓鍋按煮湯的模式，大概燉一小時，濃香的黃豆排骨湯就燉好了。
排骨燉大豆的做法
6樓：無雅詩
用料豬排骨250克，大豆150克，精鹽、白糖。
黃酒、醬油、薑片、清湯各適量。 2、豬排骨洗淨，剁成3釐公尺長的段，入沸水鍋焯水，撈出後再用冷水洗淨。 3、沙鍋內加清湯，放入大豆、排骨、薑片，調入黃油、醬油、白糖，旺火燒開後撇去浮沫，改小火燉2小時至大豆酥爛，用鹽調味即成。
材料：用料豬排骨250克，大豆150克，精鹽、白糖、黃酒、醬油、薑片、清湯各適量。
做法：1、大豆洗淨，用小火炒熟。
2、豬排骨洗淨，剁成3釐公尺長的段，入沸水鍋焯水，撈出後再用冷水洗淨。
3、沙鍋內加清湯，放入大豆、排骨、薑片，調入黃油、醬油、白糖，旺火燒開後撇去浮沫，改小火燉2小時至大豆酥爛，用鹽調味即成。
黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有「植物肉」及「綠色乳牛」之譽。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸。
較全，尤其富含賴氨酸。
正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸。
又可得到穀類的補充。
芝士的通心粉怎麼做啊
主料通心粉250g 配料青豆20g 蕃茄50g 培根適量 玉米粒10g 馬芝15g 鹽適量做法 1 將料洗淨，蕃茄切小角，培根也切小塊備用2 煲裡準備清水，煮沸後，將通心粉倒入，煮至通心粉膨脹起來，然後撈起，瀝乾水份備用 3 熱鍋倒點植物油，將蕃茄，青豆，玉米，培根倒入，放點糖，生抽，鹽爆炒片刻，注...
用高壓鍋芋頭燉排骨怎麼做啊誘人的芋頭燉排骨怎麼做好吃又簡單，做法
用高bai壓鍋芋頭燉排骨的做法如du下 準備材zhi料 豬肋排 荔浦芋dao 頭 鹽 薑片 料酒 新內會陳皮。一 先容來處理排骨 把豬肋排用清水沖洗乾淨後。二 放入鍋中加入適量冷水和幾片薑片一起焯水。三 直接把排骨倒出，用溫水沖洗乾淨。四 芋頭先用刨子把外皮刨乾淨切下，這是準備好的主要食材 芋頭和排...
用高壓鍋芋頭燉排骨怎麼做啊，誘人的芋頭燉排骨怎麼做好吃又簡單，做法
主料 芋頭500g 排骨250g 輔料 姜適量 鹽1勺 料酒1勺 花椒半勺 1 準備好芋頭仔。2 芋頭去皮。3 準備好排骨。4 排骨洗淨放鍋裡。5 加入料酒，花椒和薑片。6 電高壓鍋先煮上10分鐘。7 芋頭洗淨切塊。8 芋頭放入鍋內。繼續煲煮20分鐘後加鹽調味。9 成品。排骨焯水後，放入高壓鍋，然後...