1樓：duende惡魔
材料。紫薯2~3個（市場上賣的都是小小的，和乙隻雞蛋差不多大。當然愛吃紫薯可以再增加1~2個，多了不好），高筋麵粉150g,全麥麵粉100g(憑手感的，差不多就行)，雞蛋乙隻，奶粉一小包，糖20g、鹽4g、耐糖酵母5g(憑手感，適量也可以），清水適量，一點蜂蜜，蜜豆加不加無所謂。
做法。1.紫薯去皮、洗淨，切成小塊蒸熟。大概要蒸30分鐘，直到筷子戳進去軟軟的為止。
2.雞蛋敲開丟進麵包機內膽裡，留一點蛋清備用。之後放一小包奶粉（放牛奶的話，操控麵糰會比較麻煩）。
3.高筋麵粉繼續往裡放，漫過鍋底就差不多啦，然後倒耐糖酵母。再放全麥麵粉。糖和鹽撒在鍋底（也就是麵包機內膽）兩側。先倒點水進去，別太多（溫水或者冷水都可以）。
4.啟動和麵程式。我一般都守在旁邊，用一根筷子協助攪拌，全麥麵包粉一般比較吸水，但也別放多。我一般用麵包機和2次，第二次和的時候加一小塊新鮮黃油，方便把周圍鬆散的面收到一起。
5.和完之後，覆上保鮮膜靜置十五分鐘的時間（我一般懶得覆膜，灑幾滴水，然後直接面包機蓋上蓋）。
6.這個時候開始處理蒸好的紫薯塊！把紫薯用手在案板上壓成泥，三分之二用來和麵，三分之一加點切碎的蜜豆（大塊的在吃的時候容易掉出來），加一點黃油做餡料，揉成一團即可。
再用三分之二的紫薯和麵團和好之後，放進麵包機啟動發麵程式（這個只是為了發起來快點，只要發酵後變成原來2倍大即可）。
7.發好揉了紫薯的麵糰大概得50分鐘。取出來往手裡揉點黃油，把麵糰揉一會（是擔心油放的不夠，影響麵包口感，手熟的可以省略這一小步）。
把麵糰放案板上排氣，之後把麵糰平鋪開，把提前弄好的餡料也鋪展其上，然後一點點邊裹邊把兩邊收攏進去。麵糰成功裹好，然後放案板上揉一揉，整個大概的形就丟進麵包機裡啦。
8.啟動全麥麵包那一項，我這個耗時比較長，近四個小時，是系統設定原因。各自的麵包機，點全麥麵包鍵即可，用快速鍵，我覺得效果不好，熟不透。
9.在還剩半個小時的時候，剩下的那點蛋清，混合點蜂蜜，攪勻，用刷子刷在麵包上，這個時候已經香氣四溢啦！
10.麵包成功，應該就是我**這樣啦，麵包皮酥脆的，裡面軟軟的好像蛋糕啊，重點是溫馨的淡紫色，純天然哦~！
11.夏天的話，裝了保鮮袋放冰箱裡容易溼，室溫陰涼處儲存1~3天應該沒問題。
2樓：網友
糯公尺紙。一般是糯公尺紙內包上各種餡料，以海鮮居多，與春捲做法相似，然後再雞蛋液裡過一下，裹麵包糠，油炸，配沙拉醬，或番茄醬食用。
酥皮紙怎麼做？詳細點
3樓：網友
是中式酥祥肢皮麼雹宴巨集？
在源冊經驗上就有啊。
十二道風味謝霆鋒說的酥皮紙是什麼?
4樓：網友
如果要做那道鵪鶉蛋魚子醬料理的話可以參考這個。
酥皮的製作方法】
材料：低筋麵粉135克 高筋麵粉15克 酥油（ghee）20克 瑪琪琳（magarine pastry）125克 清水75克。
方法：1、混合低筋麵粉和高筋麵粉、放入酥油，再一點點加入喚襪清水，將麵粉揉和成光滑的麵糰；在盛裝麵糰的容器上封上保鮮膜或搭上一塊溼毛巾，靜置鬆弛20分鐘（蓋上毛巾或保鮮膜的作用是防止麵糰表皮變幹）
2、在等候麵糰鬆弛的過程中，在案板上鋪上一層保鮮膜，然後放上瑪琪琳，再在瑪琪琳上蓋一張保鮮袋，將其擀成與案板同寬、1/3長的長方形片狀備用。
3、拿開瑪琪琳後在案板上撒少許麵粉抹勻，將鬆弛好的麵糰擀成與案板大小一致的長方形麵皮。
4、將擀好的瑪琪琳放在麵皮中間，把左邊的麵皮往中間折包住瑪琪琳，然後再把右邊蠢稿的麵皮往中間折，捏緊兩頭封口。
5、把包好瑪琪琳的麵皮翻個面（即原來貼著案板的一面翻上來），用擀麵狀擀開成長方形麵皮，開始疊被子（就是早上起床後疊的被子喲），疊好以後裝入保鮮袋放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
6、從冰箱取出麵糰後放在案板上重複第5步2次，即為做好的酥皮面團。
地瓜的貼心建議：
1、如果把分量翻一倍的話，做好後切一半裝入帶鏈孝保鮮袋放冰箱，第二天拿出來用省事多了，但是最好在2天內使用哦。
2、在包入瑪琪琳後擀片的時候小心一些，不要把麵皮擀破，讓瑪琪琳跑出來喲。
參考資料。
千層酥皮總是做得不太成功，烤好後不是一張一張紙一樣的皮，蛋糕店賣的是不是新增了什麼劑呢？
5樓：含羞草暗戀你
蛋糕店賣的肯定是加了新增劑的，不過自己做也可以做得很成功，關鍵是手法問題，而且你也要找到靠譜的配方。我用君之的方子做的，非常成功。疊被子的時候不能多疊，多了酥皮就蓬鬆不起來。
夏天開酥是比較痛苦的，黃油容易漏出來，擀開一次之後，就要放進冰箱冷藏一陣，讓黃油凝固。你可以去起司屋看看，有很多這方面的小知識。
6樓：網友
只要是製作手法的問題哦，可以聯絡我。
7樓：網友
主要是食用油要放對了。
8樓：電影小轉風
syw810435148, **澳洲進口，冷凍麵皮，千層酥皮原料。可做披薩，甜點（惠靈頓牛排，拿破崙蛋糕，千絲萬縷蝦，巴克拉瓦等）
山西過中秋節的習俗是什麼？
9樓：與非子墨
山西人過中秋節來，月餅即是祭。
源月供品，又是全家人歡度節日的食品，還作為贈送親友的禮品。農村習慣自已製作，稱為打月餅。每逢節日來臨，家家都要架鍋，自己烤制月餅。
山西人普遍稱中秋節為「八月十五」，是民間僅次於春節的大節。中秋祭月，是山西民間悠久的風俗。祭月的主要物品首推月餅，月餅則分為祭月月餅（也稱團圓月餅）和普通的食用月餅，祭月月餅講究四個一斤，包含著「四平八穩，對稱和諧」的意願。
晉西北祭月則用套餅，由大到小，壘起來像座寶塔，頂尖為一桃形月餅。繁峙縣有一種特殊的球形月餅，是當地農家的獨特創造，一般農家打月餅時，還專門為孩子們打製一些兔形小月餅，希望他們將來能夠「蟾宮折桂」，步入仕途。
10樓：楓橋映用夜泊
福的，適合自己的就是最好的！一。
國王餅怎麼做鬆脆香濃
11樓：專業試管王顧問
國王餅鬆脆香濃的做法：
1.首先，製作油麵團。
2.將室溫軟化的黃油放入攪拌機，攪打均勻後，加入低筋麵粉，和勻，3.一直到沒有顆粒的麵糊狀態就可以；
4.然後，把麵糊倒在烤盤紙上，整成乙個規整的長方形。
5.再蓋一層烤盤紙，冷藏1小時以上，讓麵皮鬆弛。
6.冷藏的過程中，我們來做水面團。黃油隔水融化，但不要過度融化，濃稠。
7.倒入攪拌缸，再加入麵粉一起攪打均勻。中間要不時加入水、白砂糖和鹽，攪拌到糖、鹽完全融化，8.這裡要非常注意的是不要過度攪拌，以免上筋。
9.攪拌好之後，倒在烤盤紙上，整成乙個漂亮長方形，大小控制在油麵皮的一半大。
10.同樣蓋上一層烤盤紙，冷藏1小時。
個小時後，我們將冷藏好的兩種麵皮取出來，進行開酥。
12.先用油麵皮包裹水面皮，摺疊、塑形。擀成3公釐左右的酥皮；
13.然後，酥皮放在案板上，在酥皮上撒一些麵粉，從1/3處開始，折成三疊，用擀麵杖修整一下。
14放入冰箱冷藏1小時，取出來擀平後，再次按照之前的方法摺疊，前後要冷藏、摺疊6次。
15.這樣才會有乙個完美的酥皮。
16.在酥皮冷藏的間隙，我們需要製作乙個杏仁忌廉內餡。
把室溫軟化的黃油和糖粉加入攪拌機中，打發至黃油微微變白；
17.依次加入杏仁粉、澱粉，攪打均勻後，加2顆雞蛋，拌成糊狀。這就是國王餅的內餡。
18.好了，酥皮和內餡的準備工作都完成了，最後就是成品製作。
19.用一大一小兩個模具壓出酥皮，做底的酥皮要稍小一些；
20.以畫圈的方式將內餡擠在酥皮中心，在邊緣刷上清水；
21.蓋上大酥皮，用稍加修整、收邊後，放入冷凍室， 1小時後取出，刻花邊裝飾，22.最後在餅皮表面均勻刷上一層蛋液，等烤箱預熱至180度，放進去烤10分鐘，23.然後調至170度，烤制20分鐘，國王餅就做好了。
怎樣做酥皮點心，五種西式酥皮點心怎麼做如何做
想學習酥點的製作，可以到專業的學校學習一下 麵糰 400g中筋麵粉 4g酵母 20克糖 230g溫水 油酥 120g麵粉 1小勺五香粉 65g油 5g鹽 酥皮點心的製作方法 材料 a油皮 高粉114g,低粉61g,糖粉35g 我只用了15g 奶油32g，酥油30g,鹽1g，溫水87g 我只用了80g...
酥皮綠豆餅（如圖）是怎麼做的？謝謝
綠豆酥餅 餡料 1.500g綠豆蓉濾幹水分倒入炒鍋中，最小火，加入4大勺糖，2勺色拉油，用鏟子拌勻 2.用鏟子儘量將綠豆壓碎,並不時翻炒，避免糊底 3.倒入120ml淡奶油，用鏟子拌勻 4.不停翻拌至水分收幹，餡料變得濃稠可以團成泥狀的大塊，這樣綠豆餡就做好了，放涼備用。油皮 低筋麵粉200克,高筋...
空心酥皮泡芙怎麼做？怎樣做外酥內滑，軟嫩可口
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