1樓：嚶嚶美食小知識
茅臺**這麼高，有什麼獨特的味道嗎？茅臺鎮位於河谷地帶，風力小，對釀製茅臺酒微生物的棲居和繁殖極為有利。茅臺鎮獨特的水源、生態環境、氣候、地理鑄就了與眾不同的茅臺酒。
很多人對於茅臺酒的生產和加工的全過程十分好奇，其實，只有真正瞭解貴州茅臺酒的生產加工全過程，才會明白為什麼茅臺酒會這麼好喝。
科學又恰到好處的酒精濃度，茅臺酒的酒精濃度一般在53%度上下，這是酒精分子和水分子結合最牢固的濃度，加上醬香型酒的貯藏期較長，遊離酒分子較少，使之白酒濃度更加的穩定，這在國內國外所有蒸餾酒中也是獨一無二的。
複雜又獨特的製造工藝，茅臺酒的製造工藝簡稱為「三高、三長」。
三高」指的是貴州茅臺酒生產工藝中的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫蒸餾。茅臺酒高溫堆積發酵是我國白酒生產敞開式發酵最為經典之作，是其他白酒工藝所不具有的。茅臺酒製造工藝的蒸餾與其他白酒也完全不一樣。
三長「主要指大麴貯藏期時間長、基酒酒齡長、基酒的生產週期長。茅臺酒基酒的生產歷經了整整一年時間，而其他白酒只需要十多天或幾個月即可。茅臺酒大麴貯藏期時間長達6個月才能供製麴生產使用，比其他白酒多存三四個月，大麴用量是其他白酒的四五倍。
茅臺酒一般必須要幾年貯藏期才能勾兌，通過貯藏期趨利避害，使酒體更香醇味美，這是其他白酒不具備的特點。
必須要時間來沉澱的貯藏全過程。
茅臺酒調味完成後還必須要繼續貯藏半年到一年時間，等待醇化和老熟後才可以裝罐進入市場。而一瓶正宗香醇的茅臺酒必須要貯藏五年時間以上方可包裝出廠。
2樓：一紙荒誕
沒什麼特殊的味道，最主要是由於產品營銷做的好，所以才會出現**飆公升的情況。
3樓：貴州仁懷市千家醉酒業
有人說茅臺酒**高是因為營銷做得好，還有人說是因為獨特的地理環境，也有人說工藝，我都不否認，我覺得都有道理，但我個人覺得還是品質好，而品質也是建立在前面所說的種種因素上。我覺得，茅臺的品質和口感問題大多數人都沒資格去談論，因為我們必須得承認，我們都很少喝到茅臺，更別提年份茅臺，可能一年不過寥寥幾口，試問這幾口就可以讓我們有足夠的經驗親測出它的品質與口感嗎，參與評論好不好？
我去年年底之前喝過一次茅臺，就普通飛天，用簡單又粗暴的話語來形容，這酒好下口，喝下去有種獨特的醬香環繞鼻腔，但卻不沖鼻腔，很柔順，很自然的就可以下喉，那天我喝了將近二兩左右，我個人酒量有限，一般二兩白酒就是極限，但那天喝完我沒有絲毫的頭昏乏力，有一點點微醺的狀態，後面去喝了一會茶，又跑去打檯球，後面那種微醺的感覺在睡覺前就自己消失了，用專業術語叫醒酒快。
以上就是我站在普通人的視角略微描述了一下喝了茅臺的感覺，沒有絲毫商業吹捧。酒這個東西，因人而異，有人一口喝吐，有人兩瓶下去還要喝，拉都拉不住。一百張嘴一百個答案，但不論什麼酒，都要適量！
茅臺什麼味道
4樓：阿昊愛生活
茅臺酒的味道是醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長，空杯留香持久。
茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產週期長；大麴貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產週期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。
茅臺酒大麴貯存時間長達6個月才能流入制麴生產使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質量具有重要作用，而且大麴用量大，是其他白酒的4－5倍。
茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質豐富，更能體現茅臺酒的價值，這是其他醬香型白酒不具有的特點。
茅臺品質特性
茅臺酒是中國大麴醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為「茅香」，是中國醬香型風格的典型。
茅臺酒液純淨透明、醇馥幽鬱的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。茅臺酒香氣成分眾多，有人讚譽「風味隔壁三家醉，雨後開瓶十里芳」。
茅臺酒香而不豔，在釀製過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反**酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神」等特點。
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