1樓：嚶嚶美食小知識
氨基酸和蛋白質的關係 蛋白質是人體最重要的營養素之一，它是人體組織的構成成分，作為體內各種生理活性物質的構成成分，並且在人體需要時還可以被代謝分解釋放能量，對維持人體正常的生理活動發揮著不可替代的作用。氨基酸是組成蛋白質的基本單位，如果把蛋白質比作一堵牆，氨基酸就是砌牆的磚瓦。
氨基酸是構成蛋白質的基本單位，它按不同的順序和構型而組成不同的蛋白質。食物蛋白質的質量也是由它所含的必需氨基酸的數量來決定的。
1)體內合成。此類氨基酸可通過代謝活動由其它營養物質轉變而來。
2)食物提供。此類氨基酸則是食物中的蛋白質經胃腸消化後分解為氨基酸，吸收入血後參與體內蛋白質的合成。
在氨基酸中有8種氨基酸因它們在體內不能直接合成蛋白質或合成速度遠不能滿足機體需要，故必須從食物中獲取。此類氨基酸稱為必需氨基酸即：亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸。
而嬰兒的必需氨基酸還要加上組氨酸。
在評價蛋白質的營養時，不但要看蛋白質的數量，而且更重要的是要看蛋白質的質量。也就是說，食物中必需氨基酸的種類是否齊全、數量是否充足、各氨基酸之間的比例是否恰當。
一般來說，魚、肉、蛋、奶及豆製品中的氨基酸是優質蛋白。因為，除了這些食品的蛋白質含量高、容易消化吸收外，更重要的是其蛋白質的8種必需氨基酸齊備，數量、比例也都接近人體需要。糧穀類主食蛋白質大營養價值遠不如動物性蛋白質，主要缺陷就是賴氨酸嚴重不足，蛋氨酸、苯丙氨酸含量也不高。
因為膳食蛋白質的氨基酸模式越接近人體蛋白質組成部分，在消化吸收後越適應人體合成蛋白的需要，越易被機體利用，其它氨基酸大數量再多也會被機體作為燃料消耗從而排出體外。營養學上把含量達不到人體模式的氨基酸叫做限制性氨基酸，其中含量最低的稱為第一限制性氨基酸，它決定了食物的營養價值。
食物蛋白質中必需氨基酸的種類、含量和相互間的比值對蛋白質的營養價值有著極大的影響。食物中氨基酸的評分方法是：用第一限制性氨基酸含量與理想模式的比值乘以100。
得出的評分越接近100，說明氨基酸含量越接近人體需要，評分越低，表示營養價值越差。常見接近人體需要的食品有雞蛋(生雞蛋除外)、牛奶等；而氨基酸含量低、營養價值差的食品有玉公尺、全麥等。
氨基酸的種類、含量和比值愈接近或符合人體組織蛋白質中各種氨基酸的需要量時，其生物學價值就越高，也就是蛋白質的營養價值越高。
2樓：匿名使用者
氨基酸、蛋白質、維生素等營養素補劑對人體是有益的。維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體生長、發育、代謝過程中有重要的作用。一些維生素被證實對先天性和後天適應性免疫系統有免疫增強和調節作用，在維持**黏膜完整性以及促進免疫細胞和免疫分子的表達和分化方面具有重要的影響。
如維生素a在t細胞和b細胞的發育中發揮作用，參與b細胞介導的iga 抗體對細菌多糖抗原的應答，調節相關細胞因子如il-2、 ifn-γ促進t細胞的增值和分化，促進抗體的生成強化體液 免疫；維生素b6參與腸道免疫調節，支援腸道屏障，維持或增強nk細胞的細胞活性；維生素d參與多種免疫細胞的增殖和分化，通過限制il-2、 干擾素信使rna的表達、t細胞蛋白質表達和cd8 + t細胞的細 胞毒功能，對特異性免疫有抑制作用等。
氨基酸是構成蛋白質的基礎物質，兩者嚴格來說是一種營養物質，補充必要的氨基酸，可以改善免疫力，提高身體抵抗力。人體氨基酸的種類有20種，大致可以分為三類： 必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸通常有8種，即異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸。
日常生活中，可以通過服用21金維他片、善存多種維生素礦物質片或含氨基酸和多種維生素的複方氨基酸膠囊來補充。
3樓：邂逅浪漫
是參與人體代謝，促進身體的健康，提高人體的抵抗力的有益營養素。如果人體缺乏了這些有益的營養素，就會容易導致疾病的出現，所以平時要多補充這方面的物質。
4樓：浩宇星辰
意味著養分，因為這些東西都是人體必備的，是不可缺少的東西，是每天需要攝入的。
5樓：愛小樹苗
這些營養對人體意味著是非常重要的，而且在一定程度上也能夠促進人體的健康，人體也離不開這些營養。
6樓：你到底敢不敢
其實也意味著很重要的乙個成分，因為人體的健康都是由這些營養來維持的，人類的身體離不開這些營養成分。
7樓：小李美死了
這些影響對人體來說是最基本的補充。如果缺少這樣一些營養，就會讓身體特別的不健康。
人體必需營養素之氨基酸與脂肪酸，你知道是哪些嗎？
8樓：巨集盛巨集盛
這大襲些人體必需的氨基酸就是賴氨酸，組氨酸，蛋氨酸做晌，不飽和脂肪酸，蘇氨酸，異亮酸，這些都是人體生存必需的營養。純仿鋒。
9樓：慧慧答題
膳食纖維，蛋白質，人體脂肪，糖類與碳水化合物 ，礦物質 ，維他命等等。
大家對氨基酸這種營養物質並不陌生，功效與作用是什麼呢？
10樓：萍萍曰汽車
大家對氨基酸這種營養物質並不陌生，功效與作用是什麼呢？
氨基酸是一種有機化合物，在一些保健品和一些營養產品中可能也有它的成分，雖然這種物質很常見，但是，很少有人知道氨基酸的作用和具體作用是什麼呢？下面整理了這方面的資訊，來看看吧。
你不知道氨基酸的作用氨基酸的功效和作用氨基酸的功效活得更久缺乏蛋白質的老年人分解得更多，合成也變慢。因此，一般情況下，老年人比青壯年需要更多的蛋白質，對蛋氨酸、賴氨酸的需求量也比青壯年高。60歲以上的老年人每天應攝入70克左右的蛋白質，而所需的蛋白質要含有各種必需氨基酸並配比適當，所以蛋白質要優質，延年益壽。
氨基酸在醫學上主要用於製備複合氨基酸輸液，以及**藥物和多肽藥物的合成。目前用於藥物的氨基酸有100多種，其中構成蛋白質的氨基酸有20多種，構成非蛋白質的氨基酸有100多種。由多種氨基酸組成的複合製劑在現代靜脈營養輸液和「必要飲食」**中發揮著非常重要的作用，對維持危重患者的營養、挽救生命起到了積極的作用。
並已成為現代醫療中不可缺少的藥物品種之一。
穀氨酸、精氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、l -多巴等氨基酸獨立作用於某些疾病，主要用於**肝病、消化道疾病、腦病、心血管疾病、呼吸系統疾病，以及改善肌肉活力、兒童營養和解毒。此外，氨基酸衍生物在癌症**中也有應用前景。氨基酸的作用蛋白質在體內的消化吸收是由氨基酸完成的：
作為人體的第一營養元素蛋白質，它在食物營養中的作用是顯而易見的，但它不能直接在人體中使用，而是通過轉化成氨基酸小分子來加以利用。
11樓：撲苒悠水身
具有促進分泌蛋白質，美容養顏，改善**狀態，緩解衰老，預防高血壓，預防糖尿病，降低血液中的血糖值，降低膽固醇的濃度。
12樓：小長學姐
氨基酸可以起到抗初老的效果，可以起到美白的效果，就可以起到淡斑的效果，也可以幫助祛痘。還可以調整自己的**狀態，讓自己的**變得更加細膩。
13樓：月你灬
具有補水的功效，具有美容美白的功效。
組**體蛋白質的氨基酸除了什麼之外都是α-氨基酸?
14樓：惠企百科
組成蛋白質的基本單位氨基酸。
除甘氨酸外都是α-氨基酸。
蛋白質是由c（碳）、h（氫）、o（氧）、n（氮）組成，一般蛋白質可能還會含有p（磷）、s（硫）、fe（鐵）、zn（鋅）、cu（銅）、b（硼）、mn（錳）、i（碘）、mo（鉬）等。
連線方法：用約20種氨基酸作原料，在細胞質。
中的核糖體。
上，將氨基酸分子互相連線成肽鏈。乙個氨基酸分子的氨基和另乙個氨基酸分子的羧基。
脫去一分子水而連線起來，這種結合方式叫做脫水縮合。通過縮合反應，在羧基和氨基之間形成的連線兩個氨基酸分子的那個鍵叫做肽鍵。
由肽鍵連線形成的化合物稱為肽。
人體營養必須氨基酸是指
15樓：鮑彗修兆
必需氨基酸共有8種：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸。對嬰兒來說，組氨酸和精氨酸也是必需氨基酸。
如果飲食中經常缺少上述氨基酸，可影響健康。
一）賴氨酸（lysine
促進大腦發育，是肝及膽的組成成分，能促進脂肪代謝，調節松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細胞退化；
二）色氨酸（tryptophan）：促進胃液及胰液的產生；
三）苯丙氨酸（phenylalanine）：參與消除腎及膀胱功能的損耗；
四）蛋氨酸（又叫甲硫氨酸）（methionine）；參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進脾臟、胰臟及淋巴的功能；
五）蘇氨酸（threonine）：有轉變某些氨基酸達到平衡的功能；
六）異亮氨酸（isoleucine
參與胸腺、脾臟及腦下腺的調節以及代謝；腦下腺屬總司令部作用於甲狀腺、性腺；
七）亮氨酸（leucine
作用平衡異亮氨酸；
八）纈氨酸（valine）：作用於黃體、乳腺及卵巢。
九）組氨酸（hlstidine）：作用於代謝的調節；
十）精氨酸（arginine）：在幼兒生長期，精氨酸是一種必需氨基酸。
16樓：匿名使用者
人體必需氨基酸，指人體不能合成或合成速度遠不適應機體的需要，必須由食物蛋白供給， 這些氨基酸稱為必需氨基酸。共有賴氨酸（lysine ）、色氨酸（tryptophan）、苯丙氨酸（phenylalanine）、甲硫氨酸（methionine）、蘇氨酸（threonine）、異亮氨酸（isoleucine ）、亮氨酸（leucine ）、纈氨酸（valine）8種，另一種說法把組氨酸（hlstidine）（嬰兒體內不能合成，需從食物中獲取）也列為必需氨基酸總共為9種。8種人體必須氨基酸的簡單記憶方法：
甲攜來一本亮色書」就是甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸。
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