1樓：匿名使用者
1》東江牛肉丸。
用料： 鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)
製法： 一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。
二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面為準)取起，燜、炒等咸宜。
附註： 一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌。
2》豆腐肉丸粉絲煲。
1 放油，豆腐下鍋，放水，鹽，辣椒，花椒，煮長一點時間，小火。
2 加肉丸（我的是熟的，買的罐頭肉丸，當然用自己做的更好），最後加入泡好的粉絲。
3 ok，記住，粉絲不能煮太久，太爛不好吃的。
3》檸檬蔬菜蒸肉丸。
配料： 2杯鮮雞湯、1/2杯新鮮豌豆、2茶匙橄欖油1盒（5．66盎司）蒸肉丸、1/2杯切碎的胡蘿卡、3/4杯紫色洋蔥丁、西葫蘆和西紅柿丁各1杯半、3/4杯切碎的羊乳酪、1/4杯檸檬汁、1/2杯碎薄荷葉、鹽和胡椒各1/4茶匙；
做法： 1、將雞湯、豌豆放入長柄煮鍋中，加入5茶匙橄欖油煮沸。放入西葫蘆、胡蘿蔔關火、加蓋燜5分鐘。
2、在不粘鍋中，加入2茶匙橄欖油燒熱。放入洋蔥，煎3分鐘左右，至微黃。再放入西葫蘆，煎2分鐘，西葫蘆皮焦肉嫩後關火。
3、用*子將蒸肉丸弄鬆，放入煮鍋中。加入剩餘的橄欖油和做好的配料，飾以烤杏仁和檸檬片即可。
4》丹麥大肉丸。
原料： 肉末（豬、牛肉各半）500克 麵粉 100毫公升 牛奶或冷肉湯 200毫公升 雞蛋 1個 豬油或菜油 30克 洋蔥 1個 精鹽 2小勺 胡椒粉 1/4小勺。
配食：熱土豆沙拉、酸奶土豆沙拉。
作法： 1、洋蔥切細，與其它原料一起放入大盆內，用力攪拌3~5分鐘，直至肉餡均勻「有勁」為止。
2、將拌好的肉餡放入冰箱冷藏櫃（4℃）內，至少15分鐘。時間長些更好。
3、取平鍋燒熱下油，用一大勺子將肉餡做成直徑約為4釐公尺的大肉丸子（如果肉餡粘勺，可將勺子先在熱油中蘸一下就可以防粘）。作好乙個即放入鍋中，並在表面上淋一遍熱油，待肉丸放滿後，將火調小，炸4~5分鐘。將肉丸翻面，同時調大火炸1分鐘，即剷起瀝乾油出鍋。
2樓：匿名使用者
糖醋肉丸子！首先把買來的肉丸子先過油加熱，然後用番茄醬3-4小勺、白糖1-2勺、醋適量，炒汁勾芡，最後把做好的菜汁琳在炸好的肉丸子上，這樣一道美味的菜餚就出來了。 （現場指導：
3樓：匿名使用者
上面的那位確實太複雜了，其實要看看你喜歡吃什麼，做湯啊做湯是不錯的選擇，放些小白菜，打上蛋花\紫菜，比較淡味的湯，燒丸子也可以，但是一般從買來的現成的丸子好像都有點鹹，燒丸子時要放點青菜。等等方式很多的。
4樓：匿名使用者
跟黃瓜一起 煮湯啊，或者炒啊，我一般都是這樣做！你可以試下。
5樓：匿名使用者
上面那位太複雜了 滷著吃 下湯 炒 都是不錯的。
油炸過的肉丸子怎麼做菜
6樓：乾萊資訊諮詢
油炸過的肉丸子做法如下：原料：炸好的肉丸子、生抽、老抽、白糖、黃酒、薑絲、香蔥。
步驟：1、生抽1湯勺、老抽1湯勺、白糖1湯勺、黃酒1湯勺、清水適量調成味汁。
2、鍋中放油，放入薑絲爆香。
3、加入味汁。小火燒開。
4、放入炸好的肉丸，小火煮10分鐘左右。
5、煮至湯汁粘稠，味汁均勻裹在丸子上即成。
6、出鍋撒適量香蔥。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
茄子燒肉丸子：茄子2個、肉丸子6個、辣椒適量、香蔥15克、黃豆醬適量、老抽醬油適量、精鹽適量、醬1勺、食用油適量。
第1步：炸制好的肉丸子是冷凍儲存，切開兩半更入味，也容易燒製；
第2步：茄子切滾刀塊；多切面更容易入味，燉制易軟爛；
第3步：茄子切好之後，加入適量的精鹽拌勻，揉一揉，再加入清水洗一洗，撈出擠幹；這樣處理後的茄子，炸或炒省油；
第4步：準備好一些辣椒、老乾媽醬料，辣椒可搭配菜餚色澤，微辣爽口也更下飯；
第5步：鍋中入油，加入香蔥、姜、蒜炒一炒，加入肉丸煎炒一下；
第6步：加入茄子炒勻，加入黃豆醬、老抽醬油、清水拌勻，加蓋燜四五分鐘；
第7步：加入辣椒塊、精鹽炒勻，燒一二分鐘即可出鍋了，醬香濃郁也下飯。
廚房小竅門：茄子易吸油，茄子燜、紅燒時切滾刀塊合適一些，茄子燉制後軟爛，也可以粘上一層面粉炸制之後再進行燒製，可更好保持它的形狀，家常燒製也可省去。
8樓：長夜熒熒
現在很多人崇尚素食，丸子不僅有肉丸子還用各式蔬菜做的素丸子，對於素丸子怎麼做菜呢，今日簡單介紹一下炸好的素丸子怎麼做菜。
方法/步驟。
素丸子可做一道素丸子湯。首先準備好素丸子、白豆腐、小青菜、紅枸杞等食材。
把準備好素丸子、白豆腐、紅枸杞放入燒開水的鍋中，再放入適量醬油、食鹽、香油，出鍋時放入小青菜攪勻。素丸子湯做好了。
素丸子還可以和木耳青菜一起炒食。鍋里加入素丸子和木耳青菜一塊炒熟食用。
也可以把素丸子直接裝盤食用。剛剛炸好的素丸子比較香脆，可以直接裝盤食用，亦可用小香菜點綴下增加美感。
糖醋素丸子。把油燒七分熱，放入白糖，用勺子不斷的攪以防粘鍋，化開糖後加入食醋，然後再加入素丸子加熱後裝盤美味糖醋素丸子。
紅燒素丸子。鐵鍋裡少加入一些煮肉湯加入老抽、薑末、大蔥和素丸子一起熬煮，直至鍋裡的水極少量時出鍋裝盤食用。
9樓：帳號已登出
肉丸子可以做很多菜，下面簡單介紹下肉丸子燴豆腐丁。
材料。豬肉丸子200公克，豆腐100公克，紅蘿蔔丁50公克，香菇丁30公克，青豆仁20公克，青蔥末5公克，太白粉水少許，水300㏄，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，雞粉少許，胡椒粉少許，蠔油少許。
做法。1.豆腐切小丁，泡入熱水中備用。
2.另取鍋，加入1大匙香油燒熱，先放入青蔥末爆香，加入香菇丁炒出香味，加水煮至滾沸。
3.續放入紅蘿蔔丁煮1分鐘，再放入豬肉丸子煮至鍋中的水再次滾沸，續放入作法1的豆腐丁、青豆仁和調味料拌勻，再加入少許太白粉水勾薄芡，即可盛盤。
製作方法。材料：豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜。
1、豬肉餡(也可以用羊肉、牛肉)放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻後陸續放水，繼續攪拌直到上勁兒為止；
2、把白菜切成小塊待用，用別的青菜也一樣；
3、放油(少許)用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋；
4、水開後把弄好的丸子乙個乙個的放進去，然後往湯裡放鹽和胡椒粉，出鍋前放點香油，再放些香菜，會更好看。
在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量 最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。
豬肉還含有豐富的維生素b，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
10樓：打工作家劉金山
油炸過的肉丸子，可以做蒸菜。
肉丸子放在碗中，加上薑片、蔥段、八角、乾紅辣椒。
放上以上調料後，澆上一點生抽陳醋白糖水，放在蒸籠裡，蒸20分鐘就成了糖醋肉丸。
11樓：石門光影
用肉丸子可以做糖醋丸子，醋溜丸子，大鍋菜，冬瓜丸子等。
炸過的肉丸子已經熟了，直接就能吃，用它來做菜，通過調味或者作為配菜，可以做成不錯的美味。
12樓：網友
可以直接做湯肉丸子湯也可以做一些湯料淋到肉丸子上。又簡單又好吃。
13樓：千冥靚傲
可以做成紅燒肉丸子，具體做法如下：
主料：豬瘦肉900g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、麵包屑適量、雞蛋適量、白糖適量、蔥姜適量、大料適量、澱粉適量。
步驟：1、豬瘦肉洗乾淨。
2、豬肉剁成糜。
3、蔥姜切碎。
<>5、打入雞蛋繼續攪。
6、加麵包屑攪。攪上勁成丸子餡。
7、做成大小均勻的丸子坯。
<>9、丸子坯入鍋炸。
10、炸至金黃即可。
11、備好蔥姜、大料。
12、再起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸香。
13、加醬油。
14、加適量水，加白糖。
15、丸子入鍋。蓋上鍋蓋文火燒。其間適時翻炒。
16、丸子 分熟時，加鹽、味精。炒均勻再燒一會兒。
17、勾薄芡。
18、芡熟，即可出鍋裝盤。
炸肉丸子怎麼和肉餡，炸豬肉丸子怎麼調餡好吃
主料 豬肉 肥瘦 400克 調料 味精 6克 鹽 3克 胡椒粉 3克 澱粉 豌豆 4克 香油 5克 花生油 60克 各適量 炸肉丸的做法 1.先將豬肉剁爛，加入精鹽，邊拌邊攪至起膠，然後調入味粉 胡椒粉 麻油 幹生粉再拌勻，擠成圓形，每粒重15克，用武火蒸熟。2.將熟肉丸上脆漿。武火燒鍋，落油，將油...
油炸肉丸怎麼做
首先copy，要想做好肉丸子選肉是關鍵 原料 五花肉500克 加水適量,充分攪勻 調料 蔥 姜 白糖 料酒 老抽醋 五香粉 精鹽 雞精等酌量 配料 雞蛋100克 操作要點 蔥姜切極細末,將上述材料充分攪勻,攪至粘稠適度,手擠成丸即可,將調好的餡料擠成直徑25毫米的圓丸,下入8成熱油中炸制浮起,撈入另...
肉丸子餡怎麼調呀豬肉丸子餡怎麼調
食材準備 豬腿肉去皮500克 馬蹄200克 荸薺，又名馬蹄 水慄 烏芋 菩薺等 輔料準備 油300毫升 雞蛋一個 黃酒20毫升 鹽5克步驟 1 備好豬肉末，馬蹄和雞蛋 2 把馬蹄拍碎後再剁成細末 3 豬肉末裡磕入雞蛋，加入鹽，黃酒 4 按順時針方向一直攪拌至有粘性 5 然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔...