1樓：遇見食撩
令五叔為之著迷的舒芙蕾蛋糕，一口下去，這個夏天都輕盈了起來。
舒芙蕾乳酪蛋糕用什麼方法做出來很美味呢？
2樓：安徽新東方烹飪學校
舒芙蕾，也有譯為梳乎釐，蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白，經烘焙質輕而蓬鬆。
soufflé一字來自法語中乙個動詞souffler的過去分詞，意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」。
1.蛋白跟蛋黃分開備用。
2.將麵粉和忌廉混合成為麵糰。
3.牛奶煮至微滾後放入麵糰，攪拌均勻，離火後加入蛋黃。
4.將蛋白加糖打到軟性（溫性）泡髮狀態，將打發好的蛋白，取1/3量，加入麵糊中，快速攪拌均勻。攪拌均勻後，把麵糊全部倒入剩餘的蛋白中。
5.將模型先以黃油抹過，沾上細砂糖，倒掉多餘的糖，接著倒入麵糊，以大拇指在模型邊，以轉動方式抹出凹槽，以便烤熟後中間自然立起。
6.烤箱提前預熱160度，烤約15分鐘。
舒芙蕾甜點怎樣做，8分鐘就能搞定，比蛋糕鬆軟呢？
3樓：山風蒼蒼
舒芙蕾是一種法式甜點，又可以叫它為蛋奶酥、梳乎釐等，它之所以受到人們的追捧，是因為它那曇花一現的口感，鬆軟綿潤入口即化。吃起來像是烤布丁，但是比布丁輕盈蓬鬆，似乎舌尖還沒來得及品嚐到它的味道就已經化掉了。具體要怎麼做呢？
1、黃油隔水軟化成液態，用刷子在紙杯裡刷一層黃油，然後撒一些白糖轉動紙杯，使白糖鋪滿整個紙杯。
2、把黃油、牛奶以及糖放到平底鍋裡，煮至沸騰，然後轉小火，把低筋麵粉倒進去熬。
3、待牛奶麵粉糊變得稍微涼一些後，把蛋黃加進去，用手動芹陵鬥打蛋器攪拌均勻。將做好的蛋黃糊過一遍篩，用打蛋器攪拌均勻，看不見面粉顆粒。
4、在蛋白中滴幾滴檸檬汁加入白汪孫糖，用電動打蛋嫌磨器打至蛋白呈彎曲的小尖角狀態。
5、取一部分蛋白放入之前做好的蛋黃糊中，用翻拌手法混合均勻，放入容器。
6、放入預熱好的烤箱上下火190度烘烤15分鐘左右，就可做出鬆軟舒芙蕾。
4樓：甜甜甜不俊俏
把蛋清和蛋寬螞扮黃分開，然後蛋清打發加入白糖物中，在蛋黃裡面加入牛奶和玉公尺油以及麵粉，混合起來之後，放入燒熱的慎灶平底鍋裡就可以了。
5樓：黎昕科普知識小屋
其實就是往裡面加上一些澱粉和糯公尺與雞蛋之後再攪拌一下撒上一些忌廉就可以了。
日式舒芙蕾蛋糕如何製作，綿軟細膩超鬆軟，一次就能成功呢？
6樓：菲菲講美食
自打入了蛋糕烘焙這坑，我生日蛋糕反是做了不少，吃了不少。若想跟我說到底哪種生日蛋糕最美味，我一定會果斷喊出來它---舒芙蕾芝士蛋糕。我覺得，沒有誰能會回絕它吧！
它完美地融合了舒芙蕾的細緻輕柔與慕斯蛋糕的濃醇絲滑，口味醇正又不粘膩，回味綿長且清爽，入口就化，讓你欲罷不能！
剛出爐的生日蛋糕，搖晃菜盤，全部生日蛋糕還會繼續搖曳多姿，"dang"dang「直響，每舀一口下去都是會傳出「噗大信埋咻噗咻」的美妙響聲，輕柔、綿潤又出現異常濃厚的口感真是感動到哭。乙個6寸蛋糕，閨女一天就消滅了，即使持續吃一週，女兒也不膩，天天都想吃。
忌廉芝士180克，無鹽黃油30克，牛乳，100克，生雞蛋3個，低筋粉10克，玉公尺粉20克，細砂糖45克，白公尺醋數滴。製做：
將蛋分離出來在兩個沒有水全無油的整潔碗裡。將忌廉芝士，無鹽黃油和牛奶放進碗裡，然後放到開水上。防水至充足溶化。
將麵粉和澱粉攪拌均勻，篩粉到碗裡，調均勻。放進雞蛋黃拌勻。篩粉二遍預留。
將白公尺醋加入到蛋白質中，分3次放糖，消磨至軟頂峰情況。
磨具提早墊著錫紙，包起雙層錫箔紙。若是固底磨具，這一步就免了。在雞蛋黃混合物質里加入1/3雞蛋清，翻拌均勻。
然後將剩下蛋白質拌入，倒入磨具中。將磨具放進加熱好一點的烤箱烤盤中，再去烘烤盤上新增適量開水。
容易上火180°c/去火110°c烤制30min，隨後改成容易上火150°c/去火110°c繼續烤60-70min(假如電烤箱並沒有上下火，則能以150°c烤制30min，隨後降至110°c繼續烤60min。烤貴在烤箱裡燜30min公佈。
芝士蛋糕出爐了，芝士味十足，可是清新不油膩。放滾螞冰箱冷藏一夜，口感更佳。做法簡單，那你也看一下吧。
小提示；蛋白質不必消磨過多，溼性發泡就能，一定要選用沙浴烤制，不然容易裂開生日蛋糕取出坦螞來冷卻後連著磨具一起包保鮮袋放冰箱冷藏乙個晚上，第二天出模服用，口味最好。
7樓：網友
需要將雞蛋進行分離，這樣做出來的味道才會更好一些，一定要注意麵粉和澱粉的比例。
8樓：北山一師
第1點想要一次性成功的話，那個蛋糕和這個麵粉一定要攪拌均勻，第2點攪拌的時候應該注意特別好的這種口感姿老，物亮其實就是烤出罩冊寬來的。
9樓：你好甜甜圈呀呀
應該是先頃蘆刻上兩個雞蛋，充分混雀蠢帶合或者是用自動攪拌機加上一點澱粉水以及氧化粉還有忌廉，乳酪充分攪拌成糊狀就可以檔野直接上鍋蒸了。
核桃怎麼做好吃核桃烙怎麼做如何做好吃
核桃仁做法1 原料 黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。製作 將黑芝麻 核桃肉先用文火炒黃 切忌炒焦 涼後一同研碎，放於器皿內。加入蜂蜜調成糊狀即可服用。用法 每次服2匙，每日服2 3次。效用 散結，寬腸，下氣，用於便祕等症。五仁粥 原料 芝麻 松子仁 胡桃仁 桃仁 去皮 尖，炒 甜杏仁各...
火腿怎麼做如何做好吃，火腿怎麼做才好吃？
番茄火腿蛋卷的做法。1.準備齊材料，都很普通常見。2.雞蛋打入碗中，兩個雞蛋有點少，我又加了一個雞蛋。3.打成蛋液後，用濾網過濾去蛋筋。省去這步也行。4.西紅柿 洋蔥 火腿都切丁。5.材料可以隨意替換。6.取平鍋燒熱，加入少許油，用中火先將洋蔥碎炒香。7.再加入西紅柿丁和火腿丁繼續炒香。8.這時倒入...
小香腸怎麼做如何做好吃，小香腸怎麼做好吃
材料主料 豬肉餡1000g 輔料 紅薯澱粉60g 清水適量 羊腸衣4根 紅曲粉適量 白糖65g 鹽22g 米酒80g 五香粉2g 臺灣小香腸 1準備食材，把主料全部放入肉餡中。2用筷子順著一個方向攪打。3再加入適量清水。4用筷子順著一個方向再攪打。5紅薯澱粉放入加入清水70克拌勻，分次加入肉餡中。再...