1樓：聖穎然
因為牛油不好吃！牛肉確實比豬肉貴，一頭牛能賣出幾頭豬的**，一盤牛肉比一盤豬肉要貴一倍。但是，牛油的**確實比豬油。
便宜。主要原因有以下幾點：
一、牛油不好吃而且製作成本高牛肉的味道相當好，但牛油卻有一股比較難聞的腥羶味，這種味道很多人都不喜歡，用這種烹飪的話，那菜沒法吃了。
如果要除去牛油中的特殊氣味，它的成本是比較高的，要經過熔鍊、脫膠、脫酸、脫臭、精煉，大致需要十幾道工序，才能夠加工成用於食品的無異味的牛油。
很顯然，這樣複雜的流程和較高的成本，普通老百姓在家裡是無法實現的，所以牛油被人嫌棄就很正常了。
二、牛油不太好消化其實牛油的營養還是比較高的，含有豐富的維生素和礦物質，對人體很有好處。但是牛油的物理特性卻決定了它是一種很難被消化的油脂。
牛油的熔點大概是40℃-46℃，用來炒菜的話，才放在桌子上，牛油就凝固了，口感非常差，油乎乎的菜，怎麼吃？
人體的溫度大概在37℃，牛油攝入體內也會凝固，很不好消化。所以牛油用於食品的話，一般是在做糕點。
時起酥。如果不是食物油脂短缺，一般不會直接用於烹飪。
三、豬油為什麼比牛油貴首先，豬油的味道比牛油好，豬油沒有任何異味，而且有一種特殊的香味，用豬油炒菜特別香、特別滑膩。跟任何菜都能夠搭配得相當好
牛油味道本來就腥羶，碰到某些「不搭」的菜，味道簡直無法下口。
豬油的煉製成本也很低，只要把肥肉或者豬板油。
切成小塊，用鐵鍋慢慢熬就能煉出豬油了，不需要什麼技術，也沒有很複雜的流程，家家戶戶都能做。
並且，豬油的營養也很高，健康專家提倡要經常吃點豬油，是有科學道理的。
結語：儘管豬油比牛油貴，但是牛油有一樣好處是豬油無法比擬的。那就是牛油是火鍋的絕配。
牛油用於火鍋，淡淡的腥羶味不僅不會讓人厭惡，反而會讓火鍋有一種特殊的香味。
翻滾的火鍋中，紅紅的牛油配上辣椒，讓人一看就胃口大開，用來涮菜、涮肉，香氣撲鼻，而豬油就沒有這樣的效果，反而會讓人感覺油太重！
去重慶玩的時候，在磁器口。
那看到有做火鍋底料的，好大一口鍋，味道能飄到街上，聞著就口水直流！
2樓：陳寶琰
因為牛油製作成本高，但是沒有豬油好吃，牛油對身體也不是很好，在腸胃容易消化，所以比較便宜。
3樓：口碑電影電視劇集
牛油不好吃而且製作成本高。牛油不好消化，豬油的味道比牛油的好，豬油 能和任何菜搭配，味道細膩，而且豬油的煉製成本低。
4樓：小雪呀呀呀呀呀呀呀呀
牛肉製作成本高 牛肉的味道相當好，但牛油卻有一股比較難聞的腥羶味，這種味道很多人都不喜歡，用這種烹飪的話，那菜沒法吃了。 如果要除去牛油中的特殊氣味，它的成本是比較高的。
牛油和豬油的區別
5樓：小熙猶如花美
牛油，從牛的脂肪組織里。
提煉出來的油脂，類似於從豬肥肉裡提煉豬油，人們使用牛的脂肪組織為原料，經過加熱，提煉出油脂。這種牛油有特殊的難聞氣味，需經熔鍊、脫臭後才能使用。在工業化生產中，工廠使用肉類食品加工企業的牛脂肪組織為原料，利用溼法工藝，經脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成為牛油。
牛油熔點為40℃-46℃，因其熔點高於體溫，不易被消化。雖然不宜直接食用，但它能使糕點起酥，故在製作西式糕點時，在歐洲國家中，常用作起酥劑。
豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是由豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。豬油是一種飽和高階脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳雙鍵，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。
豬油屬於油脂中的「脂」，常溫下為白色或淺黃色固體。
該脂肪於過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28℃～48℃。在西方被稱為豬脂肪。
豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。
豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。
6樓：又辰
豬油是豬的背、腹皮下脂肪和內臟周圍的脂肪，經提煉、脫色、脫酸精製而成。豬油的起酥性較好，但融合性差，穩定性也欠佳，但**便宜，常用作乳化劑的原料。
牛油是從牛身體中提煉的油脂，起酥性不好，但融合性比較好，常作為加工用高熔點的人造忌廉或者起酥油的原料。
酸菜魚的油用豬油還是牛油好，吃豬油好還是牛油好
一般是用豬油和菜籽油的混合油。酸菜魚具體做法如下 材料 鮮魚1尾1250克 泡青菜200克 姜15克 味精1克 蒜10克 雞蛋清2個 泡紅辣椒15克 鮮湯1500克 川鹽5克 混合油50克 胡椒粉3克 料酒15克 花椒1克。做法 1 鮮魚經剖殺，去鱗 鰭 鰓和內臟洗淨，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開...
牛油加豬油加菜油可以一起熬不
不建議一起熬。牛油和豬油屬於動物油脂，分別具有不同的味道，再加上菜油會影響各自自身的味道，而且香味不純正。再者它們的熔點不同，放一起不好控制。因此不要放一起熬。不建議一起熬。雖然牛油和豬油都屬於動物油脂，但是分別具有不同的味道，如果放在一起熬的話會影響各自的味道，香味也不純正了，所以不建議放在一起熬...
羊油，牛油或豬油熬好後放進碗裡過一會，原來是平的油為什麼凝固
1。熱漲冷縮 油冷了 體積變小 表面凹陷 2。熱漲冷縮 蛋殼雞蛋收縮大小不同 導致分離 3。熱漲冷縮 鐵軌夏天溫度升高變長 沒有空隙 會使兩根鐵軌擠壓變形 羊油 牛油或豬油熬好後放在碗裡，本來油麵是平的,過一會兒，它們凝 除了水之外，所有的液體凝成固體體積都會變小。比如蠟燭融化後倒入容器，凝固後中間...