1樓：度小史
我生活在東北的海濱城市——大連，我們這裡雖然地處東北 ，但是飲食習慣上卻跟一海之隔的山東有些相似。
請客吃飯這要看是什麼樣的飯局，根據飯局的不同，講究也不相同。一般請客吃飯分這麼幾種局：1.朋友之間的簡單飯局：這樣的飯局比較隨意，一般都是挑冷盤。
先上，也就是大家口中的「小毛菜」。這個一般點【酸辣土豆絲。
三生蘸醬】、【老醋六樣】的比較多。2.宴請客戶的商務飯局：這樣的飯局比較講究，先上的冷盤也講葷素搭配，一般都是以海鮮為主，比如：【鹽水大蝦】、【撈拌海腸。
生拌海參】等。3.婚喪嫁娶的酒席：這樣酒席上菜也比較講究，一般都是先上涼的，基本講究三葷三素。比如：【燻醬拼盤】、【燻鮁魚】、【扒雞】、【芹菜苗拌海膽。
白菜海蜇皮】、【老醋蟄頭】等。我們這裡請客基本先上的第一道菜都是冷盤，一般比較常見的有這麼幾種：1.【蔥油豆腐皮。
這是把豆腐皮切成細絲以後，搭配熬好的蔥油和辣椒油。
拌制而成的小菜。豆腐皮幹香耐嚼，蔥香味和辣椒油的香味混在一起，特別適合跟朋友相聚小酌的一道菜。
2.【苦菊。
皮蛋拌花生公尺】:現在正是三伏天。
苦菊的絲絲苦味最適合這個季節吃，搭配上油炸的花生公尺和皮蛋，調上酸酸甜甜的醋汁，夏天吃清爽又開胃。
3.【燻醬拼盤】:現在的肉價錢可是不低，因此把醬牛肉。
豬耳朵、肘子這些熟食拼在一起的這道菜，現在可是身價不菲。這個菜的是有點講究的宴席才能點的。
4.【撈拌小海鮮】:大連人的飯局不能沒有海鮮，衡量飯局檔次的高低也已海鮮為標準。
打頭陣先上的這道海鮮冷盤，被客人一看就知道飯局檔次的高低。所以不論是【蔥拌假鮑魚】、【撈拌海腸】、【撈拌海參】等，這菜一定要先上。
<>北方請客的標準不同，自然冷盤的品種和檔次不同，飯店的風味不同，冷盤的製作也不相同。不過北方請客的第一道菜肯定是冷盤，因為冷盤出品快，這樣客人先吃著不至於冷場。
2樓：橄欖樹健康科普
第1道菜肯定是一道硬菜，是肉製品，比如會很**，顯得主人熱情好客，東北人在冬天請客，吃飯會請吃酸菜五花肉燉粉條或者排骨燉酸菜。如果在其它季節也會以肉菜為主，比如鍋包肉，京醬肉絲或者牛肉燉土豆。
3樓：師大大芮
北方酒席上菜順序： 一般是先冷後熱再湯最後飯。 請客吃酒席，每桌客人差不多都來到宴會廳坐下後，開始上菜。
4樓：微涼一葉
在北方請客吃飯第一道菜一般會點一道主菜，相對來說會是硬菜，有豬牛羊這些食材為原料做的材料，比如說地鍋雞等等。
請客幾個菜比較好？
5樓：願你歸來人間正好
：至少7-8個，葷素搭配，外加飲料，老租水果什麼的，太少吃不飽就尷尬了，太多浪費。若是客人有食量大的，或者是男人多，那盯銀就再加幾個菜。
延伸：請客，宴請客人的意思，在中國這樣的禮儀之邦更是一種普遍的社會現象，其實國人在乎的不全是宴席中美味，而是親朋好友在一起的熱鬧勁，可以說請客已經成為我們的一種習俗。
對於中國人來說，很多人都有過請客的經歷，婚喪嫁娶都可以成為請客的理由，那中國人為什麼喜歡請客呢？
其實國人在乎的不全是宴席中美味，而是親朋好友在一起的熱鬧勁，可以說請客凱含宴已經成為我們的一種習俗。不過無常冥使以為不是所有人所有事都非要請客的，有些事甚至是不應該請客的。這也就需要我們因事而定了。
北方人請客都要備幾個硬菜，在你心中什麼樣的菜才算是硬菜？
6樓：妮子
在我心中北方人請客 一定要有葷菜，比如排骨，魚，豬肉，羊肉，而且分量還要多，還是家裡面不容易做出來的菜！
7樓：律政先鋒達人
首先硬菜不需要太過在乎牌面，硬菜需要的是抓住客人的胃口，讓客人對這道菜品有非常高的評價，能夠讓人留下深刻的印象，回味無窮。
8樓：甜奶幼
我覺得像海鮮這種菜就算硬菜，因為這種菜看起來就非常的高檔，那麼吃起來也是比較舒服的。
北方上菜的時候，都講究什麼順序？
9樓：顧你
先上冷盤，再上熱菜，因為北方的碗都和做出來的菜都是超大乙份的，不像南方，都是一小碗一小碗吃的。
假設我們先上熱菜，他們吃著吃著就飽了，哪還有胃口留著給冷菜啊，畢竟冷菜是開胃菜。冷菜是吃不飽的，只會越吃越餓，而熱菜吃幾口就飽了，所以我一般餐前喜歡先吃甜點然後才吃公尺飯之類的。
北方人的胃口都比較大，所以冷菜給他們開開胃，然後熱菜上來之後吃的特別多。我有乙個朋友是在北方出生的，他在北方的時候，吃的特別多，然後體重也增加了不少。來到南方的時候，他一直吐槽說，這個菜好少啊，飯也好少，根本不夠吃啊，你們是怎麼吃飽的。
他剛開始一來是這樣的，然後吃個三四碗飯。但是後面在南方生活久了，飯量也慢慢少了，體重也慢慢下來了。他跟我說：
幸好來了南方，不然我這體重算是控制不住了，我媽每天一大碗飯，給我吃，我都停不住」。
他還說，有一次他回家打時候，吃的飯量是南方正常的飯量，但是他媽媽就說：「孩子，在那邊是不是哭了你啊，怎麼吃那麼少。」他說：
沒有沒有，我習慣吃這麼少了，一下子吃太多，胃緩不過來。」我聽到這件事之後就笑了，還去問了他一下：「你們北方是先上熱菜還是冷菜啊。
他說：「肯定是冷菜啊，冷菜是開胃的，吃了冷菜，才更有胃口去吃熱菜啊。」我說也是，我們也是先吃開胃菜的，不然正餐都吃不下。
北方與南方的文化其實差不多，只是有些不太一樣罷了。北方上菜的順序與南方一模一樣，那也是說明，吃飯的理念還是相同的。
10樓：網友
北方人的上菜習慣是「一冷、兩熱、三湯、四飯」的順序。
提到北方食物是非常有趣的，它和北方人一樣粗糙，樣子可能不是很精緻，但是所有的菜的分量都很足，盤子就像鍋，所以保證來這裡的朋友吃得好吃並飽，這是北方人特有的待客之道。北方的食物看似粗糙，但事實上，也是很講究的。
人們常說的「一冷、兩熱、三湯、四飯」是很容易理解。首先，上桌的必須是一道冷盤，可以直接放在桌子上吃，不需要太多的加工，這樣客人就不用等太久；在冷盤之後，就開始上是熱盤了，熱菜通常是炒的，因為前面的有冷菜，現炒熱菜的時間上足夠了；熱菜後面是湯；湯完了後是主食，主食是最後端上來的。
11樓：鬱蔥蔥
先上冷盤，後面是素菜，然後是肉菜，最後是湯類，最後的最後是公尺飯這型別的主食。跟南方是有差別的，要不是這麼上菜可能都不是專業的北方菜館。
12樓：網友
北方辦酒席會上四涼四熱，隨後會上整條魚整隻雞，梅菜扣肉，四大扣碗，最後會上一道甜湯和鹹湯，隨後是上主食。
駕照考試一般送什麼煙 多少錢的 還有請客吃飯時單獨請還是和別的一起
我不知道你是指給考官送呢，還是給你師傅送，其實在我學的時候是沒有送什麼東東給教我們的師傅的，因為當你在跟他學的時候，他已從你的學費中賺了不少了，現在駕校很多，他們為了拉生意，會把你們教好的，但在學的時候可以給他們發點好煙，最好在十五元以上的為好，不過在學的時候對你們師傅好點，平時如果可以的話，也可以...
西餐正餐的第一道菜是什麼
1 前菜 西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃菜的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，也有餐廳按照海鮮和陸地區分。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以微咸和微酸 微甜為主，量不會太多，品質較高。頭盤的作用，就像給黑暗的房間點起一盞明燈，讓沉睡的味蕾漸漸甦醒和活躍起來。2 色拉 色拉在西餐...
你最喜歡的一道菜是什麼,你最喜歡吃的一道菜是什麼？
我是東北人，我最喜歡的一道菜是鍋包肉，當然是正宗的鍋包肉，現在很多飯店做出來的都不好吃。我最喜歡的一道菜是鍋包肉，這鍋包肉可得講究做法，火候得相應，香甜脆，還略帶點兒酸味，那叫一個好吃啊！老媽做的 土豆紅燒肉 你最喜歡的一道菜是什麼？自己最喜歡的一道菜就是糖醋里脊了。記得那是自己大概五六歲的時候，跟...