1樓：匿名使用者
1/8分準備一小塊五花肉，半根杏鮑菇，2顆小蔥，3瓣蒜，食材是做乙個人的量的。
2/8把肉切小丁和杏鮑菇切小丁，蔥蒜切細。把小蔥的青葉留著，最後撒在炸醬上，切蔥的時候，記著刀要。
3/8盛2勺豆瓣醬，1勺甜麵醬放碗裡，加3勺水調勻。
4/8鍋中倒食用油，微熱後放肉煸炒至變色。
5/8倒1勺料酒、1勺生抽炒制，再放蔥蒜。
6/8放杏鮑菇炒制變軟，倒醬汁煸炒。
7/8有醬香味後加少許水烹煮，使肉、杏鮑菇和醬汁更好地融合。
8/8靠至醬汁吸收得差不多時，關火。另起鍋下面，面熟用涼開水過一下撈出放盤裡，把炸醬麵的醬放上面，撒上點小蔥葉，或再配上些黃瓜絲就可以開吃了。如果是大人吃，建議黃豆醬和甜麵醬再各加1勺的量。
2樓：來自愛晚亭敬老慈幼的海豹
1.精五花七八兩，洗乾淨，切黃豆粒大小的丁；
2.蔥半根，蒜四瓣切碎；
3.備好甜麵醬一袋150克，幹黃醬一袋250克；
4.取大碗，把幹黃醬放進去，再擠入甜麵醬，然後加清水滑散；
5.鍋燒熱，倒油，將五花肉丁放入，煸炒至出油，肉呈淺金黃色的時候，將肉丁盛出；
6.再加一些油，燒熱之後改小火，將調好的醬倒進去，然後翻炒均勻，直到油和醬融合，醬中的水汽都蒸發出來，醬現出油亮的顏色；
7.加入肉丁和蔥蒜末，繼續翻炒，直到肉與醬均勻混合，蔥蒜香味炸出，關火；
8.盛出放涼，把醬盛入密封盒封好就可以了放冰箱了。
炸醬麵的醬做法與配料
3樓：生活達人小小魚
炸醬麵的醬做法與配料如下：主料：豬肉餡300克、黃瓜1根。
輔料：姜1小塊、食用油2湯勺、幹黃醬30克、甜麵醬60克、料酒適量。
步驟：1、準備材料，將幹黃醬（黃醬）和甜麵醬放進小碗裡調勻。（如果感覺比較幹，可以加入少許水）。
2、鍋裡油熱後，放進薑末和肉末翻炒。
3、炒至肉末變色，加入適量料酒。
4、倒進調好的醬。
炸醬麵的醬做法與配料
4樓：生活小幫手
炸醬麵的醬做法與配料：配料：生薑，蒜，豇豆一小把，洋蔥乙個，香菇10顆，木耳，西葫蘆半個，胡蘿蔔1個，黃瓜1個，番茄2適量、甜麵醬，韓式豆瓣醬，韓式辣醬，亨氏番茄醬，生抽，老抽，鹽，糖，料酒，香油，油，雞精，胡椒粉適量。
烹飪步驟：1、準備好原材料。
2、準備好調料。
3、將所有材料切丁。
4、肉丁裡面放入料酒，糖，鹽，胡椒粉，香油等少許，番茄丁，香菇丁，木耳丁，蒜末，生薑末，亨氏番茄醬2大勺，欣和韓式豆瓣醬2大勺，欣和韓式辣醬2大勺，蔥伴侶甜麵醬2大勺。
5、攪拌均勻並醃製2小時。
6、熱鍋涼油，放入豆乾加少許胡椒粉炒制微硬。
7、倒入醃製好的肉丁攪拌1分鐘後倒入3倍的水並大火燒開。
8、燒開後放入茄子丁和洋蔥丁。
9、轉小火熬40分鐘後加入胡蘿蔔丁，豇豆丁，西葫蘆丁，青椒丁和黃瓜丁。
10、攪拌後小火繼續燉20分鐘。<>
11、大火燉15分鐘直至黏稠後放入雞精。<>
如何製作炸醬麵的醬料
5樓：藤原彌
半肥瘦肉末500克、鴻方緣的甜麵醬、清水150毫公升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量。
做法】1．把老抽和黃醬倒入乙個大碗內，然後加入150毫公升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用。
2．炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可。
3．把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗淨後切成絲；大蒜剁成蒜末備用。
4．把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內。
5．最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
2．黃醬油要均勻調勻。
3．切忌倒入肉末時要小火慢慢翻炒。
4．綠豆芽在熱水中要儘快撈出。防止顏色變重。
韓式雜醬麵。
材料】：五花肉一斤切丁，黃瓜丁適量，青椒丁適量，洋蔥丁適量，蘿蔔丁適量，真味春醬300g，面1000g（這些都是參考分量，可根據自己的口味調整多少，這些醬能做8-10人份）
做法】1．豬肉丁用料酒和澱粉醃15-30分鐘。
2．鍋中放油倒入醃好的豬肉丁，炒變色加入所有的蔬菜丁，倒入小半杯水，炒熟後倒入春醬，再炒五分鐘出鍋。
3．麵條煮熟，撈出過一遍冷水，瀝乾水分，加入炸好的肉醬，加些黃瓜絲就可以吃了（也可以加些豆芽，隨自己喜歡）。
6樓：骸魘
一定要碎 其次就是配料：蔥、姜、蒜末，醬油，料酒，味精，鹽，高湯原料：甜麵醬1袋、六必居黃醬1袋、五花肉半斤、香菇適量蔥花、薑末、蒜末、黃酒、生抽、老抽。
做法：1油鍋燒熱，蔥、姜、蒜炒香後，加入五花肉末煸炒至8成熟，放入香菇末翻炒。
2加入黃酒去腥，再加入生抽、老抽翻炒。
3將兩包醬料同時放入，加1碗水拌勻後蓋上蓋子小火燒20分鐘即可4吃的時候，麵條兒最好過涼水，醬放在麵條上，再加入菜碼兒、蔥花。
鍋起油，待油七層熱後下豆瓣醬，蔥薑蒜末炒香，放入肉末炒散，加醬油，料酒，高湯。改用小火熬煮酥爛，高湯全部收幹 香油、炒制後的花生瓣、炒好的白芝麻、豬油、芽菜、喜歡辣的朋友就加油辣子、香菜、少許鹽。
炸醬麵的做法，炸醬麵的炸醬做法
朋友 你好！炸醬麵的做法有很多種，下面將我平時做炸醬麵的方法推薦給你，望採納。炸醬麵 主料 豬後臀尖肉300克，黃醬250克 麵條 輔料 青蒜 綠豆芽 黃瓜絲 調料 食用油 精鹽 白糖 雞精 蔥花 啤酒 做法 1 將豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末 2 坐鍋點火放入清水將麵條煮...
韓國炸醬麵怎麼做，正宗的韓國炸醬麵做法
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炸醬麵竅門，做炸醬麵的步驟
食材 去皮五花肉150克 麵條300克 豆腐乾1塊 黃瓜50克 黃豆20克 黃豆芽50克 胡蘿蔔50克 香菇2朵 八角2個 大蔥1段 姜1塊 蒜3瓣。調料 甜麵醬80克 黃醬80克 白糖20克。步驟 1 黃豆清水泡發，黃豆芽入鍋焯熟。五花肉 豆腐乾 香菇洗淨切成半釐米見方的小丁。胡蘿蔔 黃瓜切細絲。...