1樓：堅持實現夢想
食材：去皮五花肉150克、麵條300克、豆腐乾1塊、黃瓜50克、黃豆20克、黃豆芽50克、胡蘿蔔50克、香菇2朵、八角2個、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣。
調料：甜麵醬80克、黃醬80克、白糖20克。
步驟：1、黃豆清水泡發，黃豆芽入鍋焯熟。五花肉、豆腐乾、香菇洗淨切成半釐米見方的小丁。胡蘿蔔、黃瓜切細絲。姜蔥蒜切末。
2、鍋中倒入適量清水燒開，依次放入黃豆、豆芽。焯熟撈出。
3、鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黃醬、甜麵醬、清水適量拌勻，小火炸10分鐘，放入豆腐丁、香菇丁、蔥薑蒜、香油半勺、白糖20克繼續炸10分鐘。
4、鍋中倒入適量清水燒開，放入麵條煮熟，撈出過冰水。盛入碗中，依次碼入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、黃豆、黃豆芽，中間澆上炸醬即可。
2樓：枚樂悅
將蔥薑蒜切沫，芹菜洗淨切丁，黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，圓白菜洗淨切絲，五花肉切丁。
鍋內加清水，燒開，分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
取小碗放入幹黃醬100克，加2倍清水，釋開備用。
鍋內放入15克色拉油，大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入釋好的幹黃醬100克，甜麵醬100克，小火炸10分鐘後，下蔥薑蒜，香油2克，白糖20克，炸20分鐘，盛到碗裡備用。
洗淨鍋，加清水大火燒開，下入麵條煮熟，過涼水盛入碗中。
最後加入20克醬，依次放入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
3樓：日照趕海找鐵哥
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
4樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵。
5樓：情感諮詢
炸醬麵的竅門就在於醬炸的特別的好吃 還有面條要做的特別筋道 這樣做出來的才會特別的正。
做炸醬麵的步驟
6樓：巨蟹我為遊戲狂
雜醬麵是北京市十分知名的一種特色美食，許多 大家自己來製做這道特色美食一直會覺得到並不是那麼純正，這就是沒有把握好烹製時間和技術性，最先便是需要準備好雜醬麵所應用到的豬肉醬，這一製做是十分重要的一個流程，決策了自身所做出去的雜醬麵總體的味兒，那麼久需要應用新鮮的五花肉。
炸醬麵的製作。
調料製做。醬汁1.先弄一袋黃醬，如果是兩人得話一一小包就可以)
2.回家了把黃醬倒出去(是多少視你的胃口而定)放到一個碗裡。隨後自來水(涼水就可)漸漸地調均勻。
3.肉切成小丁(最好有一點肥的，較為香)丁越低越好；蔥切割成末，預留。
4.鍋中燒開，下油。是多少視你的愛好而定。自然不必太少了，不然黏鍋。
5.待油燒開後，放進肉粒，煸一煸。
炸醬麵的製作。
6.待肉粒八成熟時，把調準的醬倒進鍋內。這時候的火要調為文火。
7.在文火上漸漸地熬醬，用炒勺持續攪拌，以防黏鍋。另外視醬的稠稀加上適當的水。
8.將切完的蔥末倒進鍋內，並打兩個雞蛋(半袋黃醬放兩個雞蛋較為適合)放進醬內，用炒勺攪拌。
9.待醬出香氣，顏色變為光亮的微淡黃色時關火，把醬起鍋。(熬醬的時間越久越好，由於就可以把幹黃醬中的油釋放出來了)
10.吃不上的醬(熬好的)，放到碗裡，上覆保鮮袋放進電冰箱內儲存，下一次再吃。
留意：熬醬時千萬不要加鹽，由於醬自身便是鹹的。
炸醬麵的製作。
素三鮮1.絲瓜清洗切條，預留。
2.紅花、黑木耳自來水發好，預留。生雞蛋、番茄預留。
3.黃豆芽、萵筍焯好預留。
4. 鍋縱火上，放少量油燒開。把生雞蛋放進鍋內(一個就可以)炒蛋。
放進切割成幾瓣的番茄，滑鍋(這也是以便有湯，並且清喉)再放進發後的紅花和黑木耳。放少量鹽。由於醬會較為鹹，因此全部的菜必須淡。
最終，煮麵條，鮮麵條煮好後，就可以拌醬和隨意放喜愛的素三鮮了。
7樓：匿名使用者
炸醬麵的做法以及使用食材。
1將蔥薑蒜切沫，芹菜洗淨切丁，黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，圓白菜洗淨切絲，五花肉切丁。
2鍋內加清水，燒開，分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3取小碗放入幹黃醬100克，加2倍清水，釋開備用。
4鍋內放入15克色拉油，大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入釋好的幹黃醬100克，甜麵醬100克，小火炸10分鐘後，下蔥薑蒜，香油2克，白糖20克，炸20分鐘，盛到碗裡備用。
5洗淨鍋，加清水大火燒開，下入麵條煮熟，過涼水盛入碗中。
6最後加入20克醬，依次放入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
炸醬麵的精髓主要在醬上，而醬主要以五花肉為主，在挑選五花肉的時候，最好選用肥瘦相間的來做，至於配菜可以根據自己的喜好看想吃什麼。今天給大家炸醬麵最正宗的做法。
8樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
9樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵。
10樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓。
11樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵。
12樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有。
13樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
14樓：大格子小丹妮
愛吃炸醬麵的，都知道怎麼做。
炸醬麵的步驟
15樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
16樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵。
17樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓。
18樓：秦小廚美食
一起學習炸醬麵的做法！
19樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵。
20樓：匿名使用者
炸醬麵是中國傳統特色麵食，被譽為「中國十大面條」之一。 炸醬麵在中國北方十分流行，而陝西、天津、上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬麵。韓國亦有炸醬麵，是由山東華僑帶入韓國，以春醬（黑豆醬）為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。
不過擺放相當精緻，中間盤放麵條，最**是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。炸醬麵是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。
然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，老北京人稱作「鍋挑兒」，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。炸醬麵在中國的流行程度，從國內各地關於炸醬麵的順口溜可見一斑。
在北方，常見的是豬肉丁炸醬。是以半肥瘦豬肉丁加蔥、姜、蒜等在油鍋炸炒，加黃稀醬，蓋上鍋蓋小火咕嘟10分鐘。當肉丁被黃醬浸透了，肉皮紅亮，香味四溢。
而講究的則是用裡脊丁炸醬三鮮（蝦仁、裡脊、玉蘭片）炸醬等，還有木樨（雞蛋）炸醬、炸豆腐丁醬、燒茄子丁醬等素品，油而不膩。老北京人吃炸醬麵，冷天講究吃熱的，謂之「鍋兒挑」（完全不過水），熱天吃過水麵，但湯要篦盡。根據季節佐以各種時鮮小菜，謂之「全麵碼兒」。
初春，用掐頭去尾的豆芽菜（稱掐菜）、只有兩**葉的小水蘿蔔纓，並澆上過年剩下的臘八醋。春深，在醬裡放上鮮花椒蕊兒，稱花椒醬，麵碼兒則是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水蘿蔔纓和絲（條）。初夏則以新蒜、焯過的鮮豌豆、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等為麵碼兒。
另外，上海、廣東、韓國亦有炸醬麵。 炸醬麵是北京的一大特色可想而知它的流行程度， 「青豆嘴、香椿芽， 焯韭菜，切成段；芹菜末、萵筍片， 狗牙蒜，掰兩瓣；豆芽菜，去了根， 頂花帶刺的黃瓜切細絲；心裡美，， 焯豇豆，剁碎丁，小水蘿蔔，帶綠纓； 辣椒麻油淋一點，芥末潑到辣鼻眼。 炸醬麵雖只一小碗，七碟八碗是面碼。
怎樣做炸醬麵好吃竅門
21樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
22樓：秦小廚美食
一起學習炸醬麵的做法！
23樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵。
24樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
25樓：最愛幻雪寶兒
備料：青菜【根據自己的口味】、蔥姜丁、肉丁備好小料。
第一步、蔥姜切好、青菜洗乾淨備用，豬肉切成丁煮麵第二步、鍋中燒開水，下入面煮熟（軟硬程度自己把握），煮熟就撈出來控幹水分倒入碗中。
撈出面放入碗裡。
第三步、鍋中加入少許油，把肉丁炒出油來再把蔥姜加進去炒熟。
第四步、把黃豆醬倒入鍋中煸炒香，加入醬油、老抽、鹽炒香，最好是炒至粘稠即可。
炒制粘稠。第五步、鍋中加水青菜煮8成熟即可撈出備用。
油菜焯水。第六步、把做好的醬料倒入麵條中，攪拌均勻就可以吃了，味道真的是一絕。
26樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵。
27樓：葫蘆是隻豬
醬料是這個醬的重要組成部分。
28樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓。
29樓：匿名使用者
這個醬 要不？再給我來碗醬。
炸醬麵如何做
30樓：太陽貓
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了。
31樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
32樓：生活百科小蘇
您好，很高興為您解答問題。
豬絞肉150公克 , 豆乾5片。蔥1支 , 大蒜3粒 , 姜2片。調味料甜麵醬3大匙 , 豆瓣醬2大匙 , 米酒2大匙。
做法炸醬豆乾洗淨切成薄片再切成細末，大蒜及姜切碎中熱油3大匙放入絞肉及豆乾炒香後盛出餘油爆香薑末，蒜末，蔥末再倒入絞肉及豆乾以小火煮熟後再加調味料炒香即可盛出普通的炸醬1。先買一袋幹黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）。2。
回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗裡。然後用水（生水就可）慢慢調勻。3。
肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好，蔥切成末，備用。4。油鍋八分熱，倒油。
多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋。5。
待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。
這時的火要調成小火。7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。
同時視醬的稠稀新增適量的水。8。將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）。
10。吃不了的醬（熬好的），放在碗裡，上覆保鮮膜放入冰箱內儲存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬醬時不要放鹽，因為醬本身就是鹹的。
家常炸醬麵怎麼做，家常炸醬麵的做法
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了 炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。老北京炸醬麵怎麼做？這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。炸醬麵的做法 1.麵粉500克加鹽3克，雞...
炸醬麵的做法，炸醬麵的炸醬做法
朋友 你好！炸醬麵的做法有很多種，下面將我平時做炸醬麵的方法推薦給你，望採納。炸醬麵 主料 豬後臀尖肉300克，黃醬250克 麵條 輔料 青蒜 綠豆芽 黃瓜絲 調料 食用油 精鹽 白糖 雞精 蔥花 啤酒 做法 1 將豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末 2 坐鍋點火放入清水將麵條煮...
做炸醬麵的方法怎樣做，做炸醬麵的方法
1分鐘教你做家常炸醬麵 麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有 炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒...