1樓：家舉符昂
前言。特別是夏日天氣炎熱，很多人胃口也不開，為吃什麼下飯開胃菜犯愁，這個時候燒一碗這樣的醬丁，不管是配公尺飯還是稀飯，鹹鮮濃赤，醬香濃郁，真的很開胃下飯，可以多吃一碗飯的，這裡面還有很多東西可以加，像香菇、蝦等都是可以的，完全可以憑自己喜好來加。
材料。主料：毛豆200g、茭白200g、精肉100g、豆腐乾100g；
輔料：油適量、醬適量、糖適量。多味醬丁。
把豬肉切成小顆。
把豆腐乾切成小顆。
把毛豆剝去殼後洗乾淨。
把茭白切成小顆。
起油鍋，先把豬肉與毛豆倒進去。
翻炒至毛豆有五分熟。
再把茭白、豆腐乾倒入。
加一點糖再翻炒一下。
再加入豆板醬。
再加入適量的清水。
用中火燒五分鐘湯汁微收即可。
小貼士。注：燒的時候要看住火，以免粘鍋。
因為一般的豆板醬都有鹽度，所以請控制鹹的用量。
2樓：問你刀削麵
芝麻揀洗乾淨，入鍋以小火焙黃出香，盛出擀碎。2.將花椒麵和白糖放入黃醬內，混合拌勻。
3.再加入蒜泥、蔥末、姜粉、辣椒麵和芝麻粉，攪拌均勻。4.
坐鍋點火，倒入混合黃醬，邊炒邊加入香油，直至炒勻。
醬汁濃郁，肉嫩味美，醬爆雞丁怎麼做？
3樓：福福愛教育
談及醬爆雞丁，大家都不陌生，醬爆雞丁是北京地域傳統式特色美食，是以羊肉為主料的作法，但生豬肉的口味和雞肉對比看起來老，並且較為幹。因此，有的飯館便趁著宮爆雞丁的啟迪，逐漸改用雞肉為主料，這就衍化出了這道經典的北京菜，它的特徵是：顏色白裡緩搜透紅，醬香氣濃，鹹中帶甜，口味嫩滑。
主機板材料：雞胸肉1塊，青椒1個，辣椒1個。調味品：
鹽少量、白胡椒粉2克、公尺酒10克、蛋清大半個、木薯澱粉20克、食用油1勺、小蔥一根、黃豆醬20、生抽醬油10、白砂糖5克、公尺酒20克、芝麻油1勺。
先把雞胸肉改刀割成1公分上下厚的片，再切困喊割成條，隨後改刀割成實手指頭蓋尺寸的方丁，放入碗選用冷水沖洗二遍，隨後撈出來把水控幹。把擠幹水份的雞胸肉放入小碗中，先後放入鹽少量。白胡椒粉2克。
公尺酒10克。蛋清大半個。木薯澱粉20克，用手抓拌到粘手才行，放入1勺食用油，略微拌和一下，醃漬10分鐘。
把辣椒和青椒去籽後，切割成和雞胸肉尺寸的小三角。小蔥和蒜頭都切割成小顆粒，隨後各自擺盤預留，再取乙個小盤子，先後放入黃豆醬20.生抽醬油10.
白砂糖5克。公尺酒20克，隨後拌和均，把黃豆醬洩開，如果變稠得話，能夠 少放幾滴水。
鍋中放開油，燒開至6成熱，把雞胸肉入鍋中滑散，大火堆雞胸肉炸好，類似2分鐘上下。雞胸肉炸至外皮略微有點兒變黃，大部分就熟透，倒進青小辣椒，汽車機油5秒左右，隨後一起撈出來把油控幹。鍋中留些許亮油，放入大蔥和蒜末曝出香氣。
倒進醬汁汁走紅炒成醬香氣，炒至冒泡擾尺歷。
醬香氣炒出來後倒進雞胸肉和青紅椒，走紅煸炒勻稱。炒至雞胸肉都裹上醬汁汁，隨後放一勺芝麻油煸炒勻稱起鍋炒雞絲。便能出鍋一鍋香香的醬爆雞丁了。
4樓：不爽的爽朗菌
首先是把雞肉剁碎切成塊，然後放在鍋中進行翻炒，翻炒的時候一定要注意核物整體的火候，改燃液然後散入一定配比的醬汁，這樣就做好段核了。
5樓：小美美學姐
是需要把雞胸肉切成條狀，把它放到乙個小碗裡面盯悄，加入胡椒粉，蛋清空衫，料酒，澱粉，然後放到凱虧渣鍋裡面去炸，加入花生公尺。
6樓：創作者
買一些雞胸肉，把雞胸肉切成小丁，然後下油鍋裡炸，炸至金黃以後撈出備用。在鍋仔此輪裡放念信入一些扒扮底油，加入豆瓣醬花椒辣椒炒出香味和紅油之後，再加入一些肉餡翻炒，10分鐘左右加入一些水，要小火熬製，半個小時左右湯少的時候再加入炸好的雞丁，翻炒3 5分鐘就可以了。
醬爆四丁的家常做法？
7樓：網友
醬爆四丁。<>
材料。豬裡脊150克，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，睜薯土豆1個，雞蛋1個，滲早舉醬油適量，料酒適量，叢碧鹽適量，澱粉適量，豆瓣醬適量。
做法。1.將豬肉切成丁，用澱粉、料酒、醬油、蛋清、鹽上漿，黃瓜、胡蘿蔔、土豆去皮後切成丁。
2.油鍋上旺火，待油燒至五成熱時，將肉丁上鍋滑過撈出。
3.炒鍋上旺火，加底油，下豆瓣醬炒至變色後，下胡蘿蔔、黃瓜丁、土豆丁入鍋翻炒，1分鐘後下肉丁炒幾下，加精鹽和雞精，再行翻炒入味關火出鍋。
8樓：香香
主料：胡緩源蘿蔔半根150克，香乾2塊130克，豌豆100克，新鮮香菇4朵50克，大蔥1段。
輔料：油50克，黃豆醬2勺30克（也可換成豆瓣醬或辣豆瓣醬），生抽15克，糖5克，澱粉2小勺。
胡蘿蔔簡裂、香乾、香菇洗淨，分別切成1釐公尺見方小丁備用。
用一小碗，取兩小勺黃豆醬。加生抽，加1小勺糖，加兩小勺澱粉，加50毫公升水調勻成料汁，切蔥花備用。
豌豆入水擾咐態裡燒開後煮1分鐘，撈起備用。
熱鍋里加20克油，入胡蘿蔔丁翻炒至顏色變深，盛起備用。用炒胡蘿蔔的油再加一點油入香乾小火翻炒至顏色變黃。再入香菇丁翻炒。炒至香菇丁和香乾丁顏色差不多，盛起備用。
重新起鍋，熱鍋里加20克油，爆香蔥花。改小火，加入料汁，會起泡。加入四丁，翻拌一下，至醬汁均勻包裹四丁。香濃入味的醬炒四丁做好了。
9樓：娜涼
醬包是丁的家常做法是？瘦肉。豆明耐腐乾！開洋筍這幾樣東西，鍋鬧槐嫌燒開液手，放油。把瘦肉先爆這幾樣放進去，放點醬。說出來的醬包溼巾很好吃。
家常醬丁的家常做法
10樓：別俏斐靈安
前言今天做這道「家常醬丁」鹹甜中帶點微辣，典型的上海人家的下飯菜。配個白粥、吃上一泡飯，下面做個澆頭，味道一級棒。
材料主料：豬肉200g、花生公尺300g、香乾100g、土豆200g；
輔料：油適量、料酒適量、老抽適量、辣椒適量、糖適量、味精適量、豆瓣辣醬2大勺。
家常醬丁。1準備食材。
2花生公尺微波爐分三次，共6分鐘中高火轉熟。
3豬肉切丁。
4香乾切丁。
5土豆去皮切丁後水中浸沒。
6鍋中熱油煸香辣椒，放入肉丁翻炒，加入一勺料酒去腥。
7放入花生公尺、香乾翻炒片刻。
8加入一大碗水（水浸沒菜）二大勺豆瓣辣醬。
9放入老抽加蓋大火煮沸，小火煮20分鐘。
10放入土豆煮10分鐘。
11加入糖、味精拌均勻，汁收幹即可。
小貼士1加入豆瓣辣醬、老抽有鹹味無需放鹽。
2土豆易熟最後放。
的做法，醬爆烏賊怎麼做好吃，醬爆烏賊的家常做法
食材用抄 料烏賊500g相剋食物 幹黃bai醬20g 姜5g相剋食物 白砂糖3g相剋食物 花生du油30ml 醬爆烏賊的zhi做法 1.烏賊洗淨去掉表dao皮。2.在烏賊板上打十字花刀。3.切成塊。4.切好的烏賊入鍋中焯水盛出備用。5.姜切絲。6.幹黃醬放入碗中加適量清水拌勻。7.熱鍋下油，放入薑絲...
香菇醬爆螺螄怎麼做
主料螺螄 500g輔料油 適量鹽適量紅椒 5個青椒 5個小蔥適量姜 適量大蒜 適量步驟 1.將螺螄剪去尾部分,在清水中養半天,搓洗3次,瀝感幹水分備用 將醬切片,將紅綠尖椒切成小圈圈 2.炒鍋燒熱,倒油,8成熱時倒入蔥薑蒜炒香,倒入螺螄爆炒半分鐘左右,撒入料酒,翻炒幾下,再倒入一大勺 50克 香菇醬...
豆腐丁炒蛋怎麼做，豆腐丁炒蛋的家常做法
豆腐丁炒蛋怎麼做。主料滷豆腐丁。200g雞蛋2個輔料油。適量鹽適量青椒。適量十三香。適量步驟。1.切點滷豆腐丁和青椒丁。2.蛋二個，3.蛋打達碗里加鹽打成蛋液，4.倒進熱油鍋裡，5.稍等，6.煎熟後鏟塊，7.移鍋邊放進青椒放點鹽上青椒入味。8.炒勻，9.再放進豆腐丁，10.淋上生抽，放點十三香即可。...