1樓：鄭州打老虎
煎燒麥。<>
配料：餃子片230克、豬肉（五花肉）130克、雜蔬什錦80克、大公尺30克、味達美醬油適量、老抽適量、花生油。
適量、五香粉。
適量、鹽適量、雞精。
粉適量、香菜適量 烹飪步驟：1.豬肉切碎，蔥姜切末放入碗裡。
2.碗里加。
適量的味達美醬油，老抽，花生油，五香粉，鹽，雞精粉（這些調料按個人口味調配）順時針。
攪拌均勻，醃製15分鐘，使肉餡入味。
3.雜蔬什錦是買的現成的（其實就是玉公尺粒，青豆粒，胡蘿蔔粒），需要焯水，焯水的玉公尺粒，胡蘿蔔粒，青豆粒過涼開水。
4.大公尺提前泡好，所有餡料都已經準備好。
5.將餡料倒在一起攪拌均勻，五顏六色的餡。
6.餃子片是買的，用擀麵杖的頂端延餃子片的邊緣擀成荷葉邊的樣子。
7.將餃子片放在虎口處，放入餃子餡，虎口收緊即可。
8.包好的燒麥。
9.平底鍋倒入適量的花生油，油熱關火，將燒麥乙個乙個放入平底鍋，並且燒麥要均勻的蘸上油。
10.爐灶開中火，燒麥微煎，然後將麵湯倒入鍋裡，麵湯大約到燒麥的三分之一就可以了，蓋上蓋子直到麵湯燒乾。
11.平底鍋最後大火收汁，底部微黃就可以關火了。
12.成品圖，燒麥上撒點香菜，然後蘸點醋，可以開吃咯*^_
13.這是蒸的哦，一蒸一煎，一樣的燒麥不一樣的口味哦*^_
2樓：網友
把燒麥上鍋蒸熟，把平底鍋刷油，一次把燒麥發到鍋裡，蓋上蓋子，煎止燒麥底部金黃即可。
麥煎的做法
3樓：網友
麥煎，是莆田民間的特色小吃，也是沿海地區的一種傳統美食。
用料 麵粉 100g
牛奶 120g
糖 20~25g
涼開水 50g
植物油 10g
熟芝麻 適量。
雞蛋 乙個。
麥煎的做法。
糖用涼開水化開。水不用太多，免得麵糊太稀煎不出形來。
把糖水倒入麵粉，朝乙個方向攪拌均勻。
加入牛奶和雞蛋，繼續朝乙個方向攪拌。
最後加入植物油，也可另加適量熟芝麻，繼續攪拌均勻。記的是同乙個方向攪拌，那樣咬起來更勁道。
有條件的話可以將麵糊過篩遍，攪勻後將麵糊靜置5-10分鐘。
平底鍋上油，油溫六成熱。油無需太多，甜而多油則膩。
倒入麵糊，儘量均勻攤平，改為小火。
觀察表面液體基本凝固，翻面繼續煎。
顏色微黃即可出鍋。
可以平攤或者雙次對摺後裝盤，趁熱更好吃。
小貼士。1.糖量可依個人口味增減，也可加入適量煉乳。換作鹽加蔥花則成為鹹味麥煎，一樣好吃~
2.涼開水可以全部換成牛奶，那樣成品會更加柔軟~3.攤麵糊儘量均勻，薄的香脆，厚的口感足，這個還是看個人喜好啦。
油煎燒麥怎麼煎竅門
4樓：馮蜜柚子茶
1、燒麥皮40塊、大蔥2根、羊肉8兩、姜30克、生抽2小勺、水澱粉2小勺、鹽半勺悔雀、水半碗。
2、做法：將羊肉、大蔥、姜剁碎，加入醬油鹽，攪拌成餡兒。
3、將適量餡兒置於燒麥皮中，以手抓裝將燒麥皮聚攏，因為不下水煮，不需要完全封口。
4、熱鍋冷油，油8分熟時將包好的燒麥放入，煎兩分鐘碧虛早油快乾時加入水小半碗。使鍋底水在2-3公釐，蓋鍋蓋燜，快乾時再加入水，中火出鍋後譽鋒，可以蘸醋和油辣椒。
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