1樓：小小萍
西施豆腐浙江諸暨的一道名菜，我不是諸暨人但愛吃這個菜。憑著去諸暨時吃的印象，回來依樣畫葫蘆的做，味道不錯，家裡老小都愛吃，也就想著介紹給大家吧！大概就是8到10分鐘就ok了。
用料 盒裝豆腐 1盒。
肉沫 50g
新鮮香菇 2個。
筍乾 2條。
蔥花 適量。
油 25ml
鹽 1小勺。
生粉 1勺。
西施豆腐的做法。
將肉沫用少量生抽，生粉和油先醃一下。香菇去蒂切成丁，筍乾浸發後撒成絲切成丁。
熱鍋中火起油鍋，油溫在三成熱時先把肉沫倒下，翻炒至五成熟時，把香菇丁和筍乾丁一起放下繼續翻炒約1分鐘，放少量鹽調味。然後倒入約250ml水。
蓋上鍋蓋水燒開後，放入豆腐，豆腐事先在盒中用刀劃成小塊。放入豆腐後等湯燒開後，嘗味放鹽。一邊用小碗把1勺生粉，加20ml的水。
用筷子把生粉攪拌化開，將生粉水倒入湯中，輕輕攪拌。湯再度燒開後，關火放上蔥花即可。
小貼士。炒肉沫時一定要熱鍋冷油，這樣肉沫不會老。最後勾欠時，化生粉的水不要太多，否則就勾不上欠，湯依舊很稀不稠。
2樓：帳號已登出
收西瓜豆腐多少分鐘一班西瓜豆腐的話，我覺得最多十分鐘就夠了，一般不要燒太久。
3樓：暴走的幸運遙
燒這個西施豆腐要多少分鐘燒這個是市**啊，大概就是8到10分鐘就ok了。
西施豆腐的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
西施豆腐的做法：主料：豆腐正指500克，鮮香菇2個，蔥適量，大蒜2瓣。
輔料：醬油適量，鹽適量。
1、首先第一步是將豆腐，蔥，香菇舉襪配，洗淨，備用。
2、其次就是將豆腐切小塊，蔥切小段，香菇切片備用。
3、熱油後，放入大蒜煎幾分鐘至兩面都呈金黃。
4、加入切好的豆腐，放一小湯匙鹽，煎炒至豆腐表面金黃色，約3分鐘，加入備好的鮮香菇，翻炒幾下，加入水，水的用量淹沒豆腐即可，燜8分鐘後收好銀汁，加入醬油，蔥花，翻炒均予。
5、就這樣就可以出鍋啦！
6、西施豆腐成品圖。
西施豆腐的好吃做法？
5樓：老許願
西施豆腐是家鄉諸暨的一道傳統名菜，年三十的宴席上幾乎每家都會燒上這麼一道。諸暨是古代四大美女之一西施的故鄉，這道菜無論是起屋造宅、逢年過節，還是婚嫁、壽誕、喜慶、喪宴，每每正埋敏成為席上頭道菜餚，它也是老百姓經常做的家舉枝常菜。
西施豆腐俗稱「葷豆腐」，相傳春秋戰國時期，越國美女西施心靈手巧、擅長烹飪，做出的豆腐羹滑潤鮮嫩、口味絕佳，眾人紛紛效仿，並把這道菜稱為「西施豆腐」。後來西施以身許國，鄉親們為了紀念她，就把這道菜作為宴席上的首道菜餚，並一直沿襲了下來。
這道菜每家燒的時候用料都不盡相同，但其中幾樣卻可謂不可或缺，雞湯（或高湯），以土雞為上，豆腐、冬筍，另外的料可以選香菇、木耳、火腿、胡蘿蔔等等，而小時候，家裡一般還放了雞胗雞腸等，所以我今天也用到了，因為是婆婆自已養的土雞，吃著放心，也可以用肥液拍瘦相間的豬肉代替。最後的澱粉勾芡也比較重要，厚了影響口感，太稀不成型，可以少量分次加，傳統的澱粉用的一般是蕃薯澱粉，我用的是玉公尺澱粉。
這道菜口感富有層次，爽滑鮮嫩的豆腐中，是脆脆的冬筍丁和耐嚼的雞胗丁，可以單吃，也可以澆到飯上吃，是一道老少皆愛的佳餚。
6樓：滕望雅
司機豆腐的好吃做法嗎？我覺得就是用那個豆腐用油炸一下，再用一些佐料在噴弄一下，應該做吧，還可以吧！
7樓：帥氣的葉搪第
所謂的西施豆腐，其實指的就是豆花在南方叫豆花，彎巖模在北方叫做豆腐腦，你首先可以在網上買個豆腐腦的埋緩滷料，然後把荷葉豆腐棗襪放進去煮一下就行。
8樓：逯本
西施豆腐的好吃做法，我覺得現在這種西施豆腐，他一般譁如情況下的好吃做法還鎮歲是比較容易的御蘆睜，晚上就有很多香瓜的製作方法，我覺得你可以去學習一下。
9樓：淡定你好
想要做西施豆腐，可以把滲毀豆世肆腐切成小塊，放在鍋中炒一下，旁邊要勾芡，放上辣椒以及蔥，姜，蒜等直接澆在叢返備豆腐上。
西施豆腐怎麼做？
10樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做比豬肉好吃。
11樓：網友
豆腐切塊下鍋加鹽焯兩分鐘撈出 調好料汁 起鍋燒油加入胡蘿蔔絲木耳絲青椒 大火翻炒。
西施豆腐的做法
12樓：網友
西施豆腐的做法：主料：豆腐500克，鮮香菇2個，蔥適量，大蒜2瓣輔料：醬油適量，鹽適量。
1、首先第一步是將豆腐，蔥，香菇，洗淨，備用2、其次就是將豆腐切小塊，蔥切小段，香菇切片備用。
3、熱油後，放入大蒜煎幾分鐘至兩面都呈金黃。
4、加入切好的豆腐，放一小湯匙鹽，煎炒至豆腐表面金黃色，約3分鐘，加入備好的鮮香菇，翻炒幾下，加入水，水的用量淹沒豆腐即可，燜8分鐘後收汁，加入醬油，蔥花，翻炒均予。
5、就這樣就可以出鍋啦！
6、西施豆腐成品圖。
13樓：常山趙子龍
所需食材：
嫩豆腐250克，肉末20克，水髮香菇5克，金針菇100克，木耳10克，花生油50克，精鹽、味精適量，蔥花5克，溼澱粉10克，雞湯10克，芝麻油5克/
步驟：1、將香菇、金針菇，木耳切碎，豆腐切成小塊。
2、鍋內放油，下入香菇末，金針菇末，木耳末炒香後，再下入肉末，待肉末炒熟後，加入雞湯。
3、待湯滾後，再加入切好的豆腐，放些許的鹽、味精調味。
4、將澱粉加少許的冷水攪拌後，倒入鍋中，使得鍋內的湯汁變得濃稠後即可出鍋。
5、最後，將蔥花撒在表面，增加顏色，若覺得味道有些許的淡，可加些白胡椒提味。
14樓：落筆雲煙
主料：內脂豆腐適量。
輔料：松花蛋適量，榨菜絲適量，香菜適量。
配料：陳醋適量，生抽適量，香油適量，紅油適量1、內脂豆腐一盒，用刀輕輕的在盒子的底部四角切一小口，在切口處輕輕的出口氣，這樣嫩豆腐倒出來就很完整不會碎掉。
2、撕掉盒子的密封，把嫩豆腐慢慢倒在盤子裡，用刀子劃成大塊。
3、撒上切好的榨菜絲、松花蛋丁，香菜段、倒入少許的陳醋、生抽。
4、最後倒上一湯匙紅油即可。
15樓：我叫王土土豆
食材準備：
豆腐、金針菇、雞蛋、食鹽、澱粉、調和油。
烹飪步驟：1、準備食材。
2、熱鍋涼油，放入豆腐、金針菇翻炒幾下。
3、放入肉絲一同翻炒。
4、注入一碗開水。
5、水開後倒入蛋花。
6、倒入水澱粉。
7、待澱粉凝結後翻勻。
8、最後撒上鹽、蔥花拌勻即可。
西施豆腐的做法
16樓：匿名使用者
備料：筍切絲，金針菇切段，口蘑切碎，木耳切絲，豬肉剁碎。
請點選輸入**描述。
鍋內倒油，不用太多，先下肉鬆炒至變色，再把剩餘其他材料倒進去翻炒，題外話提一句，同事老公目前在做進口食用油生意，完了告訴我們食用油一定要吃壓榨的，這是物理提取出來的，其餘的調和油全是用加化學助劑提煉出來的，不健康；
請點選輸入**描述。
之後倒入一碗雞湯，這是做這道菜的關鍵，加雞湯味道才會鮮，也可以直接加水，但味道就不會那麼鮮；
請點選輸入**描述。
再加一碗水，倒入盒裝豆腐，我們家喜歡用盒裝豆腐，更嫩；
請點選輸入**碼念描述。
把豆腐劃碎，加鹽，等水開；
請點選輸入**描述。
我喜歡再加乙個蛋，蛋打碎，用飯勺邊攪拌邊倒蛋液，出來蛋花狀；
請點遲旅困擊輸入**描述。
做西施豆腐最關鍵的一部，加番薯粉，建議一點點加，差不多稠稠的就ok了；
請點選輸入**描述。
加雞精，撒蔥花；
請點選輸入**描鎮圓述。
出鍋，開吃！
請點選輸入**描述。
西施豆腐是怎樣製作的？
17樓：廣西師範大學出版社
西施豆腐：原料：嫩豆腐250克，鮮貝30克，蝦仁30克，香菇20克，青豆30克，植物油、精鹽、味精、胡椒粉、澱粉各適量，蛋清50克。
做法：將香菇用溫水浸發，去蒂；青豆放入沸水中焯一下，控幹水分。將鮮貝、蝦仁均切成丁；香菇切粒，豆腐切成3釐公尺見方的塊。
將鮮貝、蝦仁均加鹽、味精，用蛋清、澱粉掛漿。炒鍋放置火上，加油燒至四成熱，放鮮貝、蝦仁滑一下，撈出瀝油。鍋內加水（或清湯），放火上，加入豆腐、香菇、青豆、精鹽、味精大火煮沸，將蝦仁、鮮貝入鍋，稍煮，用水澱粉勾芡，撒入胡椒粉即成。
特點與功能：本品滑嫩可口，益氣養顏。老年人食用，尤可寬中益氣，健脾和胃。
西施豆腐怎麼做
18樓：網友
豆腐切塊下鍋加鹽焯兩分鐘撈出 調好料汁 起鍋燒油加入胡蘿蔔絲木耳絲青椒 大火翻炒。
19樓：轉身讉忘的
主料豆腐。
400g瘦肉50g
金針菇100g
雞蛋1個輔料油。
適量鹽適量澱粉。
適量蔥花。適量步驟。
1.準備食材。
2.熱鍋涼油，放入豆腐、金針菇翻炒幾下。
3.放入肉絲一同翻炒。
4.注入一碗開水。
5.水開後倒入蛋花。
6.倒入水澱粉。
7.待澱粉凝結後翻勻。
8.最後撒上鹽、蔥花拌勻即可。
20樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做比豬肉好吃。
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蒸雞腿要蒸多少分鐘
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