1樓：依然未央
食用明礬和小蘇打並不是同一種物品，它們有一定的區別，食用明礬的主要成分是十二水硫酸鋁鉀，多用於製作油條，起到蓬鬆的效果，讓其口感更佳酥脆，而小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，在製作麵食的時候可以起到發酵的作用，所以一定要區別開來。
食用明礬和小蘇打有什麼區別。
食用明礬是小蘇打嗎。
食用明礬是食品新增劑的一種，最常見於製作油條的時候，它能起到膨鬆劑的效果，幫助油條膨脹起來，讓其口感變得更加酥脆。而小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉，雖然也能起到蓬鬆的效果，但是和食用明礬還是有一定區別的。
食用明礬裡面的主要物質是十二水硫酸鋁鉀，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽，小蘇打則是碳酸氫鈉，是細小的白色晶體，在生活中用途很多，可以在製作麵食的時候當做發酵劑，我們常喝的飲料中也會新增適量小蘇打提高口感。
食用明礬在食品方面的作用主要是用來製作油條，讓其更加彭鬆，而小蘇打則是在製作麵食的時候起到發酵的作用，這二者各有各的用途，並不是一種東西，所以我們在使用的時候一定要注意區分。
2樓：路田甜甜
並不是同一種物品，食用明礬的主要成分是十二水硫酸鋁鉀，起到蓬鬆的效果，讓其口感更佳酥脆，而小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉。
在製作麵食的時候可以起到發酵的作用。
3樓：春江水曖
小蘇打是碳酸氫鈉，屬於鹼性，中和起面，蒸饅頭。明礬屬於發酵粉，用於炸油條。
明礬和蘇打是一種物質嗎？
4樓：網友
明礬和小蘇打。
的區別在於成分、外形和用途。明礬的學名是十二水硫酸鋁鉀。
是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。明礬的外表通常呈八面體，也可以和立方體、菱形體等形成聚形，是無色的立方晶體。明礬可以用作製備鋁鹽、油漆、造紙、食品新增劑等。
小蘇打就是碳酸氫鈉。
外形是白色的細小晶體或白色鹼性粉末。小蘇打常用來作為食品的膨鬆劑，作用後會殘留碳酸鈉。
使用的量過多會使成品帶有鹼味。小蘇打還可以直接作為製藥工業的原料，也可以用作醫療、美容清潔等。
5樓：網友
不是，明礬是用來調色保色的（用在涼粉上還可以起凝固作用），蘇打粉也有相同的作用、不同的是蘇打粉不能給麵粉調色和起凝固作用。明礬有一定的大***不能多食用。
6樓：網友
不是。明礬是十二水合硫酸鋁鉀，小蘇打是碳酸氫鈉，大蘇打是碳酸鈉。
7樓：普通d一兵
不是。明礬中文名叫十二水硫酸鋁鉀。蘇打中文名叫無水碳酸鈉。
8樓：網友
小蘇打是碳酸氫鈉。
明礬是十二水合二硫酸合鋁(iii)化鉀。
但仔細一想，也許問題沒那麼簡單，如果是問發泡原理的話，那麼小蘇打遇酸生成二氧化碳，明礬遇純鹼和水也會產生二氧化碳。
9樓：帳號已登出
不是，明礬的化學成分是十二水硫酸鋁鉀，而蘇打的成分是碳酸鈉。
10樓：武悼天王
十二水硫酸鋁鉀是一種無機物，又稱明礬，化學式為kal(so4)2·12h2o，是一種含有結晶水的硫酸鉀，硫酸鋁的複鹽。
蘇打是一種化學原料，叫做無水碳酸鈉，又名純鹼，別名鹼、鹼面、蘇打、十水碳酸鈉、蘇打結晶、含水蘇打、洗滌蘇打、洗滌鹼鈉、鹼晶、晶鹼。
11樓：小美聊教育實踐
食用明礬不是小蘇打。食用明礬的主要成分是十二水硫酸鋁鉀。
多用於製作油條，起到蓬鬆的效果，讓其口感更佳酥脆，而小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉。
在製作麵食的時候可以起到發酵的作用。
食用明礬是礦物質明礬經過加工提煉的一種結晶體，呈不規則的塊狀或粒狀。無色或淡黃白色，透明或半透明，表面略平滑或凹凸不平，具細密縱稜，有玻璃樣光澤，質硬而脆。
小蘇打的學名叫做碳酸氫鈉，是一種鹼性膨鬆劑。在遇水和高溫環境。
中就會釋放出二氧化碳。
氣體，這也是它可以拿來發面的重要原因。
明礬和小蘇打的區別：明礬可用於製備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用於食品新增劑。
小蘇打可用作分析試劑、無機合成、製藥工業以及食品行業的發酵劑、汽水。
和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的儲存劑。兩者的用途具有一定差異。
白礬是小蘇打嗎？
12樓：小耳朵愛聊車
蘇打與白礬不是乙個東西。
小蘇打。的化學謹鉛成分是碳酸氫鈉。
白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。
它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。
白礬為礦物明礬。
石經加工提煉而成的結晶，主要化學成分為十二水合硫酸鋁鉀。
常為鹼性長石受低溫硫酸鹽溶液的作用變質而成，多產於火山岩中閉晌祥。分佈於甘肅、河北、安徽、福建、山西、湖北、浙江等地。
白礬作用：白礬的主要成分是十二水硫酸鋁鉀。
當白礬作為食品新增轎搏劑，會有少部分被吸收，明礬中的鋁不是人體需要的微量元素，但屬於輕金屬，只有持續過量攝入才會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，從而導致貧血和骨質疏鬆。
毒***主要表現為明礬可以壓制腦細胞，使人提前出現腦萎縮、痴呆等症狀。
中國早在20世紀80年代就曾禁止過鋁製餐具的使用及白礬作為食品新增劑，2003年世界衛生組織。
曾將白礬列為有害食品新增劑。
以上內容參考 百科——白礬。
百科-碳酸氫鈉。
明礬和小蘇打是一種東西嗎？有什麼區別
13樓：潮孤陽
1、白礬和明礬相同，與小蘇殲李打。
和鹼不一樣。區別：白礬與明礬區別不大。小蘇打，鹼，明礬是不同的物質。白礬是明礬襪晌石的結晶，其成分與明礬相同就是十二水硫酸鋁鉀。小蘇打是碳酸氫鈉。
鹼也就是生活中的純鹼是碳酸鈉。
各種物質的用途告改鋒：明礬：十二水合硫酸鋁鉀，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。明礬性味酸澀，寒，有毒。
2、故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用於製備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用於食品新增劑。小蘇打：
小蘇打，即碳酸氫鈉（sodiumbicarbonate），俗稱「小蘇打」、「蘇打粉。
重曹，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。可用作用作分析試劑、無機合成、製藥工業、**酸血癥以及食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的儲存劑。鹼：
生活中的食用鹼（純鹼）是碳酸鈉，食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。食鹼。
並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。
明礬和小蘇打的區別
14樓：健康達人雷恩
明礬和小蘇打分別是什麼明礬是食品新增物的一種，最常使用在油條的製作上，明礬更被當成一種膨鬆劑，幫助油條的脹大，使油條變得酥脆，尤其是油條表層部分，加了明礬的油條較不易變軟，起鍋後外表看起來也比較美觀。小蘇打又叫碳酸氫鈉，是一種白色細小的晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉，它也是一種工業用化學品。
明礬和小蘇打的區別明礬可用於敏洞納製備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用於食品新增劑。小蘇打可用作分析試劑、無機合成、製藥工業、**酸顫神血癥以及食品行業的發酵劑、汽水橋沒和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的儲存劑。兩者的用途具有一定差異。
明礬和小蘇打怎麼製作，怎麼反應
明礬是來自於自然界的礦藏，碳酸氫鈉可以通過侯氏制鹼法獲得 把二氧化碳通入氨化的飽和氯化鈉溶液中，就能得到碳酸氫鈉沉澱了！兩者的反應與泡沫滅火器的原理相同，碳酸氫根離子與鋁離子發生徹底的雙水解反應！al 3 3hco3 al oh 3 沉澱 3co2 氣體 泡沫滅火器內有兩個容器，分別盛放兩種液體，它...
食用小蘇打可以沖水喝嗎，食用小蘇打如何沖水喝
可以沖水喝，沖水時要掌握一定的比例。此外，不適合長期飲用，因為長期飲用會影響到酸鹼平衡。蘇打水的用處 1 人體內環境是弱鹼性，蘇打水也屬於弱鹼性。然而，我們每天吃很多肉類 魚類，都是酸性食物，因此需要進行酸鹼平衡，蘇打水就起了這個效果。2 蘇打水還可以防治痛風，他對防治高尿酸血癥和痛風有一定作用，有...
小蘇打和食用鹼有什麼區別，蘇打，小蘇打，食用鹼有什麼區別？
一 食用鹼 食用鹼的外觀顏色食用鹼其外觀成固體狀，外表色澤呈現純白色，且易溶於水中，我們在生活中常見的食用鹼多為袋裝白色細粉狀。食用鹼在食品範疇中，並不屬於調味品的一種，而是作為疏鬆劑使用的。食用鹼的使用方法 食用鹼的使用方法極其簡單，其主要可以使乾貨膨脹或者是軟化纖維成分，能夠有效地去除酸味。因此...