1樓：果果麼麼麼麼
長白沫的雕花酒最好不要再食用，是變質的表現。
2樓：曾憶楓
我認為一罈花雕酒上面長白沫最好還是不要不要喝了，既然壇白沫了就證明已經過期了。
3樓：一杆風月一蓑煙雨
漂浮在表面，也有可能是黃酒接近黴變，不過若有黴變會伴隨一股酸味，建議你還是不要食用了好。
4樓：ccc菜辣椒
黃酒是中國比較傳統的一種酒，尤其是以紹興酒。
比較有名。黃酒屬於低釀造酒，比較有營養。但是有時候我們會看到黃酒上面有一層白色泡沫。黃酒有白沫是怎麼回事？黃酒起白沫可以喝嗎？
space黃酒有白沫是怎麼回事。
瓶裝的黃酒，開啟一段時間沒有飲用完，有些會出現起白色的漂浮物，這個到底是什麼？這樣的黃酒還能喝嗎？是不是壞了？
這種膜有些稀爛酒膜，所以有人稱之為：酒油，用濾布可以過濾掉，但是貯存一段時間又會出現，這個是怎麼回事呢？這種膜稱為：蹼膜。
據文獻記載這種膜收集起來可以做燈油。也有釀造師傅，以此衡量酒成熟的程度和酒質的優劣。如果糠油聚集說明是好酒，如果糠酒發散，則酒就差。
黃酒如果變質酸壞，聞起來就很酸，不能入口。所以說有蹼膜，並不是說酒就壞了。
space黃酒起白沫能喝嗎。
還得看具體情況。
能喝的情況。
黃酒變質的標準是酒味變酸，而這種起白色泡沫有可能是黃酒在儲存過程中水分的流失，濃度增高，黃酒中的脂類物質。
析出一些，在表層形成一些細微的泡沫，這種黃酒仍舊沒有變質可放心飲用。
不能喝的情況。
黃酒中除了含有一定量的酒精之外，還含有糖類、脂類、蛋白質等多種營養物質，在儲存過程中有可能會感染菌類，而其中的喜氧菌就會聚集在黃酒的表層，大量滋生，也可能出現白色泡沫，這種黃酒多半已經變質，不適合飲用，以免引起腹瀉。
黃酒怎麼儲存防止有白沫。
space確保密封：黃酒最好是用陶罐泥頭封口為佳，這種古老的方法有利於黃酒的老熟，密封好陳香就越好。
確保溫度：黃酒最好是儲存在陰涼、乾燥的地方，選4度以上，15度以下。確保平穩：黃酒儲存不僅僅需要確保溫度、溼度的平穩，也不可晃動，靜置平穩也十分重要。
確保不過期：黃酒的保質期。
為1~3年，黃酒雖然越陳越。
香，但需確保在保質期之內，以免過期變質。
5樓：網友
花雕酒上面長的白沫能不能喝？這個主要看你的密封做的好不好，然後酒有沒有變質，如果酒變質的話就不能喝。
6樓：老張一片藍天
很有可能是你儲存不當導致黃酒重的一些酯類物質溶解度降低，而漂浮在表面，也有可能是黃酒接近黴變，不過若有黴變會伴隨一股酸味，建議你還是不要食用了好。
7樓：文俊仔仔
你好裝酒的罈子上面長白毛了這種酒還是可以喝的說這個酒放的時間比較長。
8樓：匿名使用者
花雕酒起白沫還能吃。
9樓：
您好，<>
親，很榮幸為您解答這道題目哈~一罈花雕酒上面長白沫還能喝嗎？不能喝的哦親親。是變質的表現。
花雕酒表面出現了一層白色的膜，或是白色物質，實際上是花雕酒發生黴變的現象老知，說明花雕酒已經接近變質，這侍昌消主要是受到儲存環境的影響。產生白膜或是漂浮有白色物質的花雕酒是不能繼續飲用的，以免影響身體健康。花雕酒一定要每次喝完後密封起來，不能暴露在空氣中，更不迅租能混入別的醋，醬油，果汁等別的東西，要不然就會變質的。
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