1樓：網友
1.黃油不用軟化，忌廉乳酪提前從冰箱取出來室溫軟化。製作**(2張) 2.
忌廉乳酪軟化或者微波爐微波1分鐘至軟打勻。 3.加入牛奶。
4.隔水加熱攪拌，黃油微波爐中火融化成液體，分次加入到乳酪糊中。 5.
分次加入蛋黃，每加入乙個充分攪拌後再加入下乙個。 6.攪拌好的乳酪糊過篩去掉顆粒。
7.篩入低粉盒玉公尺澱粉，用刮刀翻版均勻。 8.
蛋白+白砂糖打發至溼性發泡，取1/3的蛋白糊加入到乳酪蛋黃糊中翻拌混合均勻。再把混合好的乳酪糊倒進蛋白糊中翻版混合均勻。 9.
把蛋糕糊倒入模具中，活底的模具請包裹上錫紙。烤箱預熱160度水浴法，烤盤中加入熱水，放入烤模，入爐中下層，160度30分鐘 + 145度30-40分鐘左右。冷卻後脫模。
10.加熱期間，我們來做芝士忌廉霜。忌廉乳酪+黃油+糖粉用電動打蛋器打發至可以裱花的狀態。
11.加入適當咖啡酒提香，沒有也可以不放。 12.
調色。我是先用一代速溶黑咖啡加了一點點水，只要能化開咖啡就可以，然後和芝士忌廉霜混合做抹面用。後畫豹點的時候是用巧克力醬來調色的。
2樓：無聊吃香蕉拉
淡忌廉加巧克力啊！不同分量就不同色。也可用可可粉、咖啡粉其他；
只要把顏色調成不同層次即可，還有可以加食用閃粉、彩珠之類的下去。豹紋會很特別。
萌萌的豹紋蛋糕怎麼做
3樓：春暖花之人香
用料 蛋白 2只。
糖粉 32克。
玉公尺粉 4克。
蛋黃 2個。
細砂糖 8克。
玉公尺油 23克。
溫牛奶 20克。
低筋粉 36克。
可可粉 1勺。
色素 少許。
模具 4寸1個。
萌萌的豹紋蛋糕的做法。
糖粉分三次加入到蛋白中，用打蛋器打至硬性發泡，即直的尖角狀態。
玉公尺粉過篩到蛋白中，繼續打蛋器低速打勻，放置一邊。
蛋黃中加入白砂糖，打蛋器低速打勻即可。
加入玉公尺油和溫牛奶，攪打均勻。
篩入低筋粉用刮刀翻拌均勻。
蛋白的1/3加入到蛋黃中，用刮刀翻拌均勻，再加入1/3繼續翻拌均勻。
再將混合後的麵糊全部倒入1/3的蛋白中，切拌均勻，不要攪拌過度悶巧肢。
準備2個小碗，分別放入2大勺麵糊。
分別加入可可粉和食用色素拌勻。
裝入裱花袋中。
白色麵糊倒入模具中淺淺一層，在上面用兩種顏色麵糊畫圈，再倒入一層白色麵糊，繼續用兩種顏色麵糊畫圈。倒入最後一層白色。九分滿。
在麵糊表面畫出豹紋，模具放入裝有溫水的烤盤裡，水大約到模具的1/4，水浴法。
烤箱下層，110度25分鐘，再調至130度20分鐘左右。要螞世注意觀察上色的情況。
出爐冷卻，用手輕輕剝蛋糕四周，讓蛋糕和模具脫離再取出蛋糕。
水浴法低溫烤可使蛋糕表面不開寬察裂，不回縮，組織細膩。
剩下一點料做了乙個杯子蛋糕，模具中放了杯託，倒入麵糊。
下午茶、宴客都很養眼
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怎麼把裱好的蛋糕從裱花臺移到蛋糕墊上
材料 蛋糕 奶油 1 先將奶油以中速打發至六成 呈 光滑 細膩狀 將奶油裝入裱花袋中，然後將奶油均勻地擠在蛋糕坯的表面。2 用8號刮片的背面將蛋糕側面抹至光滑。3 用8號刮片的背面將蛋糕頂部抹平 抹光滑。4 用8號刮片背面將奶油桶裡的奶油抹平 抹光滑且無氣泡。將1號刮片直角鋸齒向左並垂直於奶油表面，...