1樓：生活類答題小能手
鮮花不宜多食，特別是花葯，因含有多種生物鹼，會引起腹瀉等中毒現象。
避免黃花菜中毒，儘量不要吃鮮黃花菜。如果要吃，鮮黃花菜可用10%的鹽水浸泡一小時，秋水仙鹼的含量即減少65%。鮮黃花菜先用清水浸泡倆小時後，再用沸水汆透，秋水仙鹼即可消失殆盡。
還需注意，鮮黃花菜的每次進食量不宜超過100克，且不宜連續食用。
藥用價值。黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用於**浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能**神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等症。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。
黃花菜是重要的經濟作物。它的花經過蒸、曬，加工成乾菜，即金針菜或黃花菜，遠銷國內外，是很受歡迎的食品，還有健胃、利尿、消腫等功效；根可以釀酒；葉可以造紙和編織草墊；花葶幹後可以做紙煤和燃料。
生於田野、荒地。分佈於安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖南、廣東、海南、廣西、雲南等地。
以上內容參考：百科-黃花菜 （中藥）
百科-黃花菜。
人民健康網-鮮黃花菜有毒！吃前鹽水泡2小時。
2樓：教你生活新知識
新鮮的黃花菜吃前用鹽水泡2小時便可食用，或者直接曬乾後再吃。
新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊，因為花蕊中所含的毒素最多。鮮黃花菜吃之前，應先清洗乾淨，然後焯一下，再放到涼水中泡一下，並且充分炒熟煮透，這樣就能夠去除其中的毒素，從而避免食物中毒。具體的操作方法如下：
一、先將黃花菜的花蕊掐掉。
二、燒適量開水。
三、將開水倒在黃花菜上。
四、泡一分鐘時間。
五、撈出用涼水洗一遍便可以了。
以上內容參考 人民網-鮮黃花菜有毒！吃前鹽水泡2小時。
吃黃花菜要注意什麼？
3樓：乾萊資訊諮詢
雖然黃花菜對人體有很多好處，但是吃黃花菜時還是有很多注意事項，這些注意事項是非常重要的，有一些還會影響到人體的身體健康。也許很多人都知道，黃花菜其實是要在曬乾之後食用的，這是因為新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種物質可造成胃腸道中毒，所以一定不能生食，須要加工曬乾，除了曬乾在吃之前還要先用開水焯一下，然後再用涼水浸泡兩個小時以上。
黃花菜最好的食用方法是涼拌，要注意涼拌之前應該先焯熟，當然它還可以用來炒，汆湯或用來做配料。黃花菜本身不宜單獨炒食，在炒黃花菜時應該配合其他的食料一起炒。對於黃花菜的適用群體還是比較廣泛的，基本上孕婦、中老年人、以及過度勞累者都非常適合食用它。
黃花菜能吃嗎？
4樓：天上掉粒公尺
新鮮的黃花菜，首先要把花蕊去掉。
她的花蕊含有大量的秋水仙鹼。
這個是對身體有害的。
新鮮的黃花菜在食用前焯水和浸泡，才可以食用。
鮮黃花菜為什麼不能吃？
5樓：乾萊資訊諮詢
鮮黃花菜中含有一種秋水仙鹼的物質，經過腸胃道的吸收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，具有較大的毒性。
秋水仙素為秋水仙屬多年植物，生長在低溼的草地上。全草含有秋水仙鹼，被食入後，秋水仙鹼被氧化為二氧化秋水仙鹼，侵害中樞神經和心腦血管系統，從而導致神經麻木和內臟器官出血。是一種生物鹼。
最初是從百合科植物秋水仙球莖裡提取而得名的。純秋水鹼呈黃色針狀結晶，熔點157℃，易溶於水、乙醇和氯仿，味苦。
吃黃花菜要注意什麼？
6樓：都市健康說
黃花菜竟然有毒，怎麼吃才能避免它的毒性？
7樓：匿名使用者
黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。 但鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。
由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。
8樓：網友
久泡的木耳菜有毒素嗎？
鮮黃花菜可以吃嗎
9樓：網友
可以吃~但不能吃多~據說鮮黃花菜裡面含有水仙鹼之類的東東~吃時要煮十分鐘以上~寧願多煮不能少煮~說實在的我4年前在雲安吃的鮮黃花菜真是好吃啊~還帶有花的香氣呢~煮黃花菜要用清淡的高湯~可千萬別弄的油膩膩的哦！
10樓：網友
可以放心的吃，但是做之前要把花葯和雌蕊去掉，然後用水泡泡，新鮮的黃花菜雌蕊有毒！
常吃黃花菜有什麼功效？黃花菜有什麼功效
黃花菜是我們農村夏天常食的野菜。每到盛夏，山野間經常金黃一片，採摘回家鮮食或曬乾烹製，口感都非常順滑，吃起來非常上口，我來告訴大家吧，黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便排洩，可作為防治腸道癌瘤的食品。常吃黃花菜還能滋潤 增強 的韌性和彈力。所以，在我們當地農村，是餐館中上...
黃花菜吃多了有好處嗎，吃黃花菜對身體有什麼好處
黃花菜，有叫做金針菜，可以吃的地方是它的花蕾部分。由於黃花菜的營養成分豐富，所以黃花菜對人體的功效是有很多的。黃花菜的花蕾形狀為細長型，顏色為黃色，它的氣味芳香，每年分為春秋兩個季節進行採摘。黃花菜是深受大眾喜愛的一種傳統蔬菜。黃花菜的花瓣肥厚，顏色金黃喜人，吃起來清香爽口，再加上黃花菜的營養豐富，...
為什麼新鮮的黃花菜不可以吃，新鮮的黃花菜生的吃了會怎樣？
忌食鮮黃花菜！因為鮮黃花菜內含秋水仙鹼有毒物質，食用後會導致噁心 腹瀉 等。而加工後的幹黃花菜已將秋水仙鹼溶出，食用則不會中毒 所謂新鮮黃花菜不能吃也是有道理的，因為新鮮黃花菜的花粉裡含有一種化學成分叫秋水仙鹼，秋水仙鹼本身無毒，但吃下去後，在體內會氧化成毒性很大的類秋水仙鹼。這種物質能強烈地刺激消...