1樓：凹凸小田螺
炒雞雜可以放菠蘿。
主料。雞雜（200g）、菠蘿肉(150克)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、姜(2片)、蒜(3瓣)，料酒(1/2湯匙)、海天金標生抽(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、鎮江香醋(1湯匙)、香油(1/2湯匙)、清水(5湯匙)，油(3湯匙)。
做法。1、雞雜用鹽和生粉揉搓幾下，用清水沖洗乾淨，切成薄片；蒜剁末，姜切絲。
2、菠蘿肉洗淨，切成塊狀，放入淡鹽水中浸泡備用；青紅椒切成滾刀塊。
3、取一空碗，加入1/2湯匙料酒、1湯匙海天金標生抽、1/3湯匙鹽、1/2湯匙生粉、1/2湯匙白糖、1湯匙鎮江香醋、1/2湯匙香油和5湯匙清水，調勻成芡汁。
4、燒開3湯匙油，先以小火炒香薑絲和蒜末，倒入青紅椒開大火快炒幾下。
5、倒入雞雜快速炒勻，翻炒至變色。
6、倒入菠蘿塊，與鍋內食材一同兜勻。
7、淋入芡汁炒勻煮沸，即可出鍋。
2樓：ny隨風飛揚
沒炒過，雞雜好吃嗎。
3樓：睡在月季下的貓
應該可以吧 可是味道就不好說了。
4樓：月光少女莉莉
能，我家就有放，味道也還不錯。
菠蘿雞雜的做法，菠蘿雞雜怎麼做好吃，菠蘿雞雜
5樓：最月
備好雞雜，切好後用鹽閹抓一段時間。
將菠蘿、生薑切片，大蔥切成段。
將油燒熱後把蔥、姜下鍋煸香。
下雞雜，炒熟後出鍋，用餘油將菠蘿煸香。
菠蘿煸香後下雞雜，翻炒十分鐘後裝盤，就ok了。
炒雞雜能放醋嗎
6樓：匿名使用者
酸辣雞雜。原料：雞肫 泡椒 芹菜。
做法：熱鍋熱油，將蔥蒜爆香，放入泡椒炒出香味，放入雞肫翻炒，加入芹菜，2分鐘後加入調味料，出鍋。
註明：一般的泡椒都很鹹，最後加調味料的時候要先試試。
剁椒魚頭經典做法。
原料：胖頭魚頭1個、湖南剁椒適量、味精3克、鹽3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿蔔片15克。
做法：1.將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。
2.將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2—3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上放上切好的薑絲適量。
3.上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2—3分鐘即可。
辣子雞。原料：
整雞乙隻或雞腿一盒， 花椒和幹辣椒(1:4), 蔥， 熟芝麻， 鹽， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖。
做法：1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用。 幹辣椒和蔥切成3釐公尺長的段， 姜蒜切片。
2. 鍋裡燒油至7層熱， 倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒， 翻炒至氣味開始嗆鼻， 油變黃後倒入炸好的雞塊， 炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒勻後起鍋即可。
注意：1.辣椒和花椒可以隨自己的口味新增， 不過為了原汁原味的體現這道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住， 而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒。
2. 炸雞前往雞肉裡撒鹽， 一定要撒足， 如果炒雞的時候再加鹽， 鹽味是進不了雞肉的， 因為雞肉的外殼已經被炸幹， 質地比較緊密， 鹽只能附著在雞肉的表面， 影響味道。
3. 炸雞用的油一定要燒得很熱， 否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的， 就算等了半天炸幹了， 那就真的是幹了， 一團死肉， 很難吃， 完全沒口感可言。 所以火一定要大， 外面炸脆了， 裡面還相對較嫩。
7樓：網友
一般不放，可以加點酒去腥味即可。
炒雞雜能不能放西紅柿
8樓：匿名使用者
不能。因為雞雜裡面的雞肝會把西紅柿裡的維生素c氧化，對身體不利。
9樓：蓮荷水中育
食材明細 酸白菜200克 雞腸50克。
雞肝50克 雞心50克。
雞腰子50克 萵筍100克。
木耳(幹)30克。
姜5克 大蔥5克。
料酒5克 醬油5克。
泡椒3克 白砂糖3克。
澱粉(豌豆)5克 鹽2克。
香油5克 醋5克。
植物油15克。
炒雞雜的做法詳細步驟。
1.將雞腰子、肝、心、腸翻洗乾淨；雞腰子去筋切片，肝、心切片，腸用沸水氽一下，切成長段；萵苣切成馬耳朵狀。
2.把醬油、鹽、白糖、醋、味精、澱粉調芡汁；泡紅辣椒切成以馬耳朵狀。
3.鍋內放油燒到五成熱時，放雞雜、炒散斷生，再加入萵苣片、姜蔥、泡紅辣椒、木耳，炒出香味，然後烹入芡汁，起鍋盛盤。
炒雞雜的做法小貼士。
製作要訣：萵筍又稱萵苣。
食物相剋：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。
木耳(幹)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
10樓：蕭寒
可以，先炒雞雜後放西紅柿。
炒雞雜怎麼炒好吃
11樓：枯井望天
可以做春筍炒雞雜。具體做法如下，首先準備材料：春筍：
1個、雞雜：1個、胡蘿蔔：適量、油：
適量、鹽：適量、雞粉：適量、剁辣椒：
適量、姜：適量、蒜苗：適量。
1、春筍用清水洗淨切片、胡蘿蔔用清水洗淨切條、雞雜洗淨切細條、姜用清水洗淨切絲備用。
2、準備一口乾淨無水的鍋，把鍋置於火上燒熱，然後倒入適量的食用油，再倒入雞雜和薑絲翻炒均勻。
3、雞雜和薑絲翻炒均勻後，加入適量的食用鹽，然後翻炒至雞雜微微變黃，再把雞雜撈出來備用。
4、鍋中留底油，然後倒入切好的春筍片和胡蘿蔔條，翻炒均勻。
5、加入適量的鹽和雞精調味，然後放剁辣椒、適量的清水，翻炒至筍片入味，再倒入炒好的雞雜。
6、出鍋前撒少許細蒜苗，然後即可用乙個乾淨無水無油的容器，盛出享用。
烹飪技巧：如果春筍較大個，就要在開水裡氽過，去掉澀味再炒口感會比較好哦。春筍不要切太厚了，可以切片也可以切絲，如果是大塊的就是要久燉了哦，一定要入味才好吃哦。
12樓：月亮愛你
雞雜可以炒成爆炒雞雜，非常的好吃。
主料：雞胗200克、尖椒3個、雞心50克、雞肝50克。
輔料：紅椒1塊、姜1塊、蒜2瓣、豆瓣醬10克、植物油15克、食鹽2克、生粉5克。
1、準備好原材料。
2、尖椒和紅椒切成塊。
3、雞雜切成片。
4、豆瓣醬剁細，姜和蒜瓣切成末。
5、雞雜里加入剁細的豆瓣醬、食鹽、生粉，抓勻。
6、鍋里加入植物油，燒到九成熱，倒入雞雜爆炒，炒好出鍋待用。
7、鍋裡放入植物油，放入尖椒和紅椒爆炒，加入食鹽炒入味。
8、加入炒好的雞雜、姜、蒜末，翻炒均勻出鍋。
9、爆炒雞雜成品圖。
吃雞雜的好處：
雞雜，即包括雞心、雞肝、雞腎、雞腸等，鮮美可口，且有多樣營養素。中醫認為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯，能健胃消食、潤膚養肌。
吃雞雜的壞處：
雞雜吃多了也不好，因為雞雜的膽固醇高，建議不要多吃。
13樓：一見如故稅法答
芹菜炒雞雜。
材料乙隻雞的雞雜（包括雞心、雞肝、雞胗、雞腸等），香芹200克，泡椒25克，泡姜25克，蒜2瓣，生抽料酒，澱粉糖，郫縣豆瓣醬。
做法，新鮮雞雜切小件，雞心對半切、雞肝切厚片、雞胗切片或者切成花刀（將雞胗突出的一面向上，先斜切，根部不切斷，再縱向切，一刀不切斷一刀切斷）、雞腸切段，用1湯匙生抽、1茶匙澱粉抓勻稍醃。
芹菜去老葉洗淨切成4釐公尺左右的段。
1湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；
炒鍋燒熱油下豆瓣醬炒香，炒出紅油；
下姜、蒜和泡椒炒香。
下雞雜炒斷生，加1湯匙料酒翻炒；
下芹菜同炒，炒斷生即可；
加糖、鹽調味即可；
老乾媽炒雞雜。
材料雞珍1磅，切片（其實還得要有雞腸子，雞肝啥的才能叫雞雜，這沒賣的，沒法）
墨西哥青椒jalapeno 5個，切條。
生薑若干，切絲。
大蒜3顆，切末。
老乾媽2勺、鹽、醬油。
做法1、雞胗洗淨後切片，放入開水中焯出血沫撈起。
2、熱鍋熱油，加一點鹽爆炒青椒（jalapeno實在太辣，不先炒軟能吃死人，其他青椒品種可在姜蒜爆香後再入鍋），炒出虎皮。
3、再入一點油，爆香老乾媽和姜蒜，倒入雞胗爆炒，加入一點醬油，炒香起鍋。
爆炒雞雜。材料雞雜，洋蔥，青紅椒，耗油，糖，鹽，雞精。
做法1 雞雜用活水沖洗至水澄清。
2 洋蔥切塊，青紅椒切丁，用刀颳去雞雜上的油脂切薄片。
3 把鍋燒熱倒入油投入雞雜翻炒至雞肫兩面變色此時雞肫8分成熟盛出備用。
4 鍋洗淨倒油燒熱後下洋蔥煸炒。
5 洋蔥稍微變軟即放入青紅椒丁炒香。
6 當青紅椒一變軟就倒入雞雜進行翻炒。
7 加入少許白糖提鮮，炒均勻後。
8 依個人口味倒入耗油翻炒均勻，加入鹽最後調入雞精即可出鍋。
14樓：愛看劇的小鴿子
大蔥炒雞雜好吃。做法如下：
1、先將雞雜放入食鹽搓洗乾淨，之後，再將雞雜切成小段或者是小片。
2、蔥擇洗淨，切成3釐公尺長的段，小紅椒和辣椒切段，姜蒜切片備用。
3、炒鍋上火，倒入食用油，下花椒和幹辣椒小火炒香。
4、再放入姜蒜和小紅椒煸香。
5、放入切好的雞雜翻炒。
6、加入一匙的料酒翻炒去腥。
7、調入鹽、生抽、老抽翻炒均勻。
8、放入蔥段翻炒兩下，調入味精即可出鍋。
15樓：網友
食材明細。
雞胗3個雞腸2兩製作步驟1.備好雞胗和雞腸。2.
將雞胗和雞腸清洗乾淨，然後把雞胗切片，雞腸切段。（雞腸用鹽反覆揉搓容易乾淨）3.把蔥洗淨切段、青椒洗淨切塊、泡椒和泡姜切好。
大蒜洗淨切碎。花椒洗淨備用。4.
鍋中放油燒熱放入豆瓣炒香。5.然後放入泡椒泡姜炒香，再放入大蒜炒，最後放入花椒炒香。
6.炒香調料後加入雞胗炒，當色變後再放入雞腸翻炒。調入生抽、老抽、料酒。
7.炒至雞腸卷邊，也就10秒左右。放入青椒、蔥段。
翻下即可，出鍋前調入點鹽（根據自己的喜好調）味精和白糖。翻炒出鍋。8.
炒好裝盤。小貼士炒這道菜，要大火快炒，不然雞胗和雞腸吃起來很難嚼。穿冰的菜譜。
16樓：網友
可以做酸辣雞雜 。
做法： 1：用盤裝些酸辣椒待用。
2：雞腎洗淨切片，待用。 3：
待鍋裡水分燒乾，放雞腎煸炒至水乾，裝盤備用。 4：將炒鍋洗淨燒乾水分，放入植物油，放入大蒜、薑絲、炒香，再放入雞腎，炒到有香味時放幾滴白酒，去腥味的，放入生醋，之後放入一些孜然，（也可不放，看個人口味),之後將切好的酸辣椒放入鍋裡一起翻炒，放鹽，香菜或者蔥粒就可以了。
17樓：冰藍帝企鵝
多放料酒去腥，配上大蔥，萵筍，辣椒好吃。
18樓：匿名使用者
辣椒爆炒，不然會有腥味。
菠蘿能炒什麼
19樓：花雨下的木屋
菠蘿飯 原料：香公尺飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，調味料：蠔油，油、鹽、雞精。
做法。一、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1cm大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。
二、青紅椒、切1cm大小的丁。
三、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟。
四、鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香公尺飯，炒勻。
五、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味。
六、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。
推薦理由：營養全面，富含維生素及蛋白質，有助於提高記憶力；形式可愛，色彩豐富，香甜可口，在考試前夕能幫助精神壓力大的孩子增加食慾、促進消化。
製作小貼士：
一、香公尺應蒸得稍幹一些，這樣製成的炒飯才好吃；
二、有過敏史的孩子最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下。
炒小腸可以放醋嗎,炒苦瓜能放醋嗎
可以放一點用來去bai腥。du下附炒小腸的詳細zhi做法。食材 小腸 dao350g 柿子椒 1個 蔥 1根 步驟內 1 小容腸洗淨焯水切斷，青椒切塊 2 鍋放油，蔥花爆香 3 倒入醬油炒香 4 倒入小腸大火翻炒 5 滴兩滴醋，然後加入適量的鹽和味精 6 大火翻炒，勾芡即可出鍋 炒苦瓜能放醋嗎 味道...
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冰箱裡放的肉，最長可以放多久？超過這個時間趕緊扔掉 洋蔥炒肉在冰箱可以冷藏兩到三天,冰箱不是保險箱時間長了也會變質,注意食用之前需要加熱,否則很容易引起腸胃不適 最多存放兩天！以不超過24小時為宜！3天內吃掉 再往後發乾 我的冰箱可以放4天。炒全熟的肉可以在冰箱裡放幾天 熟肉放冰箱超過四天有害健康 ...
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能放，一般是和豬肉一起做餡加生薑，目的是去豬肉的腥味，以下是韭菜雞蛋餡的做法。主料 韭菜500g 雞蛋5個 蝦皮50g 輔料 鹽適量 味精少許 花生油適量 步驟 1.雞蛋磕入碗中劃散 2.鍋內熱油，倒入蛋液炒成蛋花 3.蛋花切碎後放入盆中晾涼 4.韭菜摘洗乾淨，略微晾乾水分 5.切成末放入盛有蛋碎的...