1樓：臺星睿
要醃製30個鵝蛋，需要準備的鹽的重量取決於所使用的醃製方法。
一種常見的醃製方法是使用鹽水浸泡法。根據這個方法，需要準備足夠的水和鹽來配製成鹽水，比例通常為每公升水加入250克鹽。如果使用3公升水來醃製30個鵝蛋，就需要加入750克鹽。
另一種常見的醃製方法是使用罈子醃製法。根據這個方法，需要按照每15克鹽用來醃製乙個鵝蛋的比例來計算，30個鵝蛋就需要450克鹽。如果沒有量杯來量取鹽，也可以使用500克鹽來進行醃製。
無論使用哪種方法，都需要注意不要過量使用鹽，否則會影響鵝蛋的口感和質量。
同時，還需要遵循一定的製作步驟來醃製鵝蛋。以下是兩種常見的醃製方法的製作步驟：
鹽水浸泡法：
1. 準備乙個足夠大的容器來容納30個鵝蛋。
2. 將水煮沸，加入足夠的鹽使每公升水含有250克鹽，然後讓鹽水冷卻到室溫。
3. 將鵝蛋放入鹽水中，確保鹽水完全淹沒鵝蛋。
4. 將容器密封，並將其放在陰涼通風的地方醃製25-30天。
5. 每天檢查鹽水是否足夠，如果需要，可以新增適量的鹽。
罈子醃製法：
1. 準備乙個乾淨的罈子，並將其烘乾。
2. 將30個鵝蛋清洗乾淨，並用乾淨的毛巾擦拭乾。
3. 在乙個碗中，將適量的鹽和 水混合，製作成鹽水，鹽水的濃度以25%為宜。
4. 將鵝蛋放入罈子中，然後倒入足夠的鹽水來完全淹沒鵝蛋。
5. 在罈子中加入適量的白酒，然後密封罈子，並將其放在陰涼通風的地方醃製25-30天。
6. 每天檢查鹽水是否足夠，如果需要，可以新增適量的鹽水。
無論使用哪種方法，都需要注意衛生和安全，確保所有材料都是新鮮的，並在醃製過程中保持足夠的耐心和細心。
2樓：菜籃子
30個鵝蛋用多少鹽取決於個人對於鵝蛋鹹鮮程度的要求，常見的鹹度建議是按乙個鵝蛋放15克鹽來算，30個鵝蛋大約是450克鹽。
對於鹽的分量把握不好的情況下，可以購買市面上500克一袋規格的鹽，將一整袋放入30個鵝蛋中進行醃製，同時適量的增加一些水避免太鹹即可。
3樓：網友
如果是醃製鹹鵝蛋，可以先找乙個容器把鵝蛋擺在裡面，擺好後加水，水沒過鵝蛋就可以了。然後把水倒出放入鍋中，按一斤水半斤鹽的比例加入水洗鹽，燒開鍋，鹽化開以後把鹽水倒出，涼了以後倒入裝鵝蛋的容器中，然後封口放在陰涼潮溼的地方，乙個月之後就可以食用了。
用料：鵝蛋9個、56度白酒100g、細鹽100g、粗粒鹽30g、容器、小食品袋9個、密封食品袋（大）1個、標籤紙一張。
簡易醃鵝蛋的做法：
1、鵝蛋用清水洗乾淨，自然晾乾。
2、白酒倒進碗裡，量可以多一些，便於操作。
3、將兩種鹽在乙個平底碗裡混合，鵝蛋用酒溼身。
4、沾滿鹽的鵝蛋放進小食品袋內。乙個袋子裝乙個鵝蛋。
5、將塑膠袋口擰巴擰巴進行簡單封口。
4樓：小小萍
做法如下。醃鵝蛋。
一般都是幾十個一起醃製，那麼醃製30個鵝蛋用多少鹽呢？
醃製30個鵝蛋用450克鹽。 水和鹽的用量按鵝蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態(濃度約為20%)。
待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的鵝蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹鵝蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
醃鵝蛋的做法。
1、鵝蛋洗淨控幹，最好用乾毛巾擦一下，儘量不要沾有生水(因為醃蛋的水是要燒開的)
2、根據鵝蛋的多少確定用水的量，一般沒過鵝蛋就可以了。
3、鍋裡放水，加入香葉大料燒開，然後慢慢的向水中加鹽，一次少加，然後慢慢攪拌，直到加入的鹽不在熔化為止，這時的食鹽水就是飽和狀態了。因為太淡了的話鵝蛋是會壞掉的。 4、飽和的食鹽水晾涼，注意一定要涼透，不然鵝蛋放進去容易變壞。
徹底涼了後把食鹽水倒入容器內，最好是那種醃鹹菜的小缸，玻璃的容器也可以，最好不要用塑料的。
5、把鵝蛋一層一層的碼放在容器內，蛋上面用蓋簾或者竹篦子。
壓住，防止鵝蛋浮上來露出水面導致鹹淡不均勻。水要沒過鵝蛋。
6、最後密封好，20--30天就可以醃好了。
如果不愛吃很鹹的，可以在20天的時候撈出來一顆鵝蛋煮熟，嚐嚐鹹淡怎麼樣，覺得可以的話就全撈出來煮熟晾涼放冰箱裡。如果沒有達到想要的鹹度，就在密封放幾天，直到滿意為止。 注意事項：
1、鵝蛋要洗淨擦乾。
2、食鹽水一定要飽和並且完全晾涼。
3、密封也很重要。
醃100個，鵝蛋，需要多少鹽？
5樓：網友
如果要100個鵝蛋，應該需要5到6斤鹽，如果鹽太少了，鵝蛋很容易淹臭。
鵝蛋怎麼醃製用多少鹽
6樓：愛看劇的小鴿子
鹹蛋的醃製方法隨地區而不同。北方最常用的方法是鹽水浸泡法。即把食鹽放入容器中，倒入開水使食鹽溶解，待冷20℃左右時，將蛋放進去浸泡。
鹽水濃度以25％為宜（即1000克食鹽加4000克開水），夏季鹽水濃度可略為提高。
醃鵝蛋放20天以上即可。
注意事項。1、適用人群。
一般人均可食用。是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；不適合內臟損傷患者食用。
2、不宜人群。
低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會加重病情。骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折癒合。鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。
7樓：柒布小果
醃製30個鵝蛋需要多少鹽和水呢？
一般都是按照鵝蛋的多少來決定，基本上乙個鵝蛋按照15克鹽的分量來計算，30個的話就是450克鹽，如果沒有量杯的話，也可以放500克，正好一袋鹽，水和鹽達到飽和狀態之後放涼倒入裝鵝蛋的罈子中，封口放在陰涼通風處，一般25天左右就可以拿出來蒸熟了食用了，這個方法醃製的鵝蛋黃出油多，味道咸鮮特別香。
鵝蛋的醃製方法：
準備原材料：鵝蛋30個，高度白酒一瓶，鹽450克，水。
1、把鵝蛋清洗乾淨，用乾淨無油的毛巾擦拭一遍，放在籃子裡面；
2、把高度白酒倒在乙個碗中，所有的鵝蛋在碗的白酒中滾一邊，放到籃子裡，最好是中午太陽好的時候放在陽光下暴曬乙個小時；
3、鍋中放入涼水，放入適量的花椒、大料、香葉煮開關小火，然後讓裡面放鹽，多次少放慢慢攪拌融化，等到鍋中的食鹽不再融化就說明已經處以飽和狀態了可以關火了；
4、鹽水一定要涼透，把鵝蛋放入乙個乾淨無水無油的罈子裡，然後把鹽水倒入，鹽水一定要漫過鵝蛋，最後倒入適量的白酒，用保鮮膜封口蓋上蓋子，密封好放在陰涼通風的地方，大約30天左右就可以了。
8樓：菲菲汽車
鵝蛋怎麼醃製？教你兩種醃法，醃出來個個出沙流油，特別香。
9樓：蒲公英花開丶
醃一斤雞蛋大概需要三兩鹽，25個雞蛋約三斤重需用八兩鹽。用鍋加水把鹽熬化放涼，倒入容器內水沒過雞蛋就行，放在陰涼處，乙個月食用最佳 。
10樓：什麼金幣什麼
一斤鵝蛋三兩鹽 用鍋加水把大粒鹽熬化 放在容器內水過鵝蛋就行 放在陰涼處 乙個月食用最佳 希望能幫到你。
11樓：拾萬里之外
醃鵝蛋的做法：
一、材料。鵝蛋10只、高度白酒 (30ml)、食用鹽 (150克)二、做法。
1清洗鵝蛋汙垢。
2自然風乾，不要有水漬。
3準備高度酒和鹽。
4把鵝蛋放在酒裡浸一下。
5沾滿鹽。6放在保鮮袋裡封好。
7再裝到密封袋裡密封，並記錄好日期，放在不容易碰到的陰涼處，約40天即可。
12樓：網友
把蛋洗乾淨，在用酒侵泡數秒撈出滾上鹽，放入罈子。
13樓：阿堯老師
您好，我正在幫您查詢相關的資訊，馬上回復您。
醃鵝蛋放鹽的比例是多少
14樓：春光生活百科
<>醃鵝蛋。水和鹽的比例100：20。
醃鵝蛋的做法：
1、鍋中加入適量的水，加入花椒和八角煮開，段卜水開後倒入鹽煮至融化。
2、提前將罈子刷洗乾淨，控淨水分，核拿自然晾乾，碼入清洗好的鵝蛋。
3、待煮開的鹽水稍涼（大約90度握氏穗左右），直接倒入壇中沒過鵝蛋即可。
4、壇中的鹽水晾涼後加入白酒，蓋上蓋子醃製30～40天左右即可。
15樓：小吳生活百科
<>醃鵝蛋放鹽的比例是1斤鵝蛋，斤鹽。醃製鵝蛋的方法比較多，比如說黃沙醃蛋法，飽和食鹽水法等，比較常見的一種攜野方法是白酒醃製法，按每1斤鵝蛋和60度白酒斤備料。浸醃時先將晾乾的鵝蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽早銷，放入容器內，密封放置辯睜喊在乾燥、陰涼、通風處，約30天可取出。
16樓：卿天亦逮季
醃鵝蛋放鹽的比例為100：20，即每100克鵝蛋中放20克鹽。以下是醃鵝蛋的食材清單和製作步驟：
食材清單：1. 鵝蛋若干個（根據個人需求確定數量）。
2. 鹽適量。
3. 水適量。
4. 白酒適量（建議用高度白酒）。
製作步驟：1. 提前準備好乾淨的罈子，刷洗乾淨，控淨水分，自然晾乾。
2. 在鍋中加入適量的水，放入花椒和八角燒開。水開後，倒入鹽，煮至融化。
3. 讓煮好的鹽水略涼（大約90度左右），不要把鵝蛋直接放入鍋中，而是直接倒入壇中，沒過鵝蛋。
4. 在壇中的鹽水晾涼後，加入適量白酒，蓋上蓋子。
5. 醃製30～40天左右，即可取畢備出醃好的鵝橋叢蛋，煮熟後食用。
以上是醃鵝蛋的食材清單和製作步手消毀驟，希望對您有所幫助。
醃製鵝蛋20個放多少鹽
17樓：樸運乾
醃製20個鵝蛋一般放600克鹽。醃製鵝蛋的原料主模歷要有鵝蛋、高度酒、鹽等旦緩搜。醃鵝蛋烹飪方式較為簡單，營養豐富。
鵝蛋含有豐哪碧富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。鵝蛋醃製好可以放在太陽下暴曬一下午，使蛋黃出油，再放置陰涼處。
鵝蛋為橢圓形，表面較光滑，呈白色，草腥味較重。鵝蛋個體很大，每顆約重225-280克，比一般雞蛋約大4-5倍。
鵝蛋醃製前要清洗乾淨，再用毛巾擦乾，以免細菌侵入導致變質。鵝蛋在酒裡泡一會兒，醃好後更容易出油。
50個鵝蛋用多少鹽醃製
18樓：
醃製50個鵝蛋用多少鹽750克鹽。水和鹽的用量按鵝蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒明或開的水中，達到飽和狀態(濃度約為20%)。
待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的鵝蛋，逐個放進野槐者鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法頌薯醃製的鹹鵝蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
醃100個，鵝蛋，需要多少鹽？
19樓：帳號已登出
醃100個鵝蛋應該需要5到6斤鹽。 水和鹽的用量按鵝蛋的多少來定。
醃鵝蛋的做法：1、鍋中加入適量的水，加入花椒和八角煮開，水開後倒入鹽煮至融化。2、提前將罈子刷洗乾淨，控淨水分，自然晾乾，碼入清洗好的鵝蛋。
3、待煮開的鹽水稍涼（大約90度左右），直接倒入壇中沒過鵝蛋即可。4、壇中的鹽水晾涼後加入白酒，蓋上蓋子醃製30～40天左右御搏困即可。鵝蛋的營養分析：
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中銀孫的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素a、d、e、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多鎮念，這些維生素也是人體所必須的維生素。
醃鹹菜鹽的比例是多少醃各種鹹菜的做法大全
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