1樓：淼中鑫
不會，水筍是涼性的。
竹筍是人們喜愛的食品，因為它不僅鮮嫩脆美，具有特異的風味，而且含有多種營養素，於人的身體健康大有補益。竹筍的種類很多，產地較廣。竹筍素有「素食之王」的稱譽，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等成份，具有祛熱化痰、解渴益氣、爽胃等功效。
肥胖者、脂肪肝、皮脂囊腫等患者宜常吃。竹筍除去水分及其它營養素外，幾乎全是纖維素。纖維素以較強的吸附油脂為其突出的特點，能迅速消除油膩攝入過多所致的消化道疾病，令人胃口大開。
2樓：生活之書
不上火，因為水筍燒肉是用帶皮五花肉和水筍做成的，兩者充分摻雜到一起不失風味，也益氣和胃。
3樓：網友
水筍烤肉是否上火？按照每個人的體質，有些人體質不好，吃了會上火，但是正常人是不會上火的，因為它也是一種美食，可以放心去吃。
4樓：我愛嬋丫頭
這種的植物其實它是不含上火的這種物質的，所以說只要你的口味吃的比較清淡，是不會引起上火的。
5樓：曉怡
只要身體健康，就不會上火的，這是一道很好吃的菜餚。
6樓：溜到被人舔
如果是燒普通豬肉一般不會上火，因為豬肉不屬於溫補性質的。容易造成上火的食物主要包括：羊肉、狗肉、烏骨雞、魚、蝦、棗、桂圓肉、荔枝、核桃仁、辣椒、櫻桃、蠶蛹。
7樓：6尨
說起水筍燒肉，是一道家喻戶曉的本幫菜，濃油赤醬，但奇怪的是餐廳裡很少有做這道菜。
水筍燒肉怎麼燒
8樓：餓魔首領
原料：夾心肉、水筍。
配料：鹽、料酒、老抽、糖、姜。
步驟：1、鍋內放水，倒入水筍煮沸後撈出涼水沖洗備用；
2、夾心肉洗淨切塊，鍋內放水煮沸後，將夾心肉入水氽一下，撈出涼水沖洗，瀝乾水分備用；
3、起油鍋，放入薑片爆一下，然後倒入夾心肉翻炒一下，然後倒入料酒翻炒，再加入水筍，加鹽、老抽、糖及適量水，水沸後改中小火保持微沸狀態煮至肉酥軟即可。
小語：夾心肉要選擇略肥一點的，因為筍比較吸油，肉太瘦了，反而不太好吃。
9樓：網友
1.把肉過油（油要熱）變色後盛起來。
2.水筍過油（溫油炒）變色後盛起來。
3.炒配料（溫油）配料出香味後把水筍倒入一起炒入味油溫公升高後再把肉倒入加鹽和味精炒拌勻稱後就立刻起鍋。
整個過程一定要注意火候油溫。
吃筍會不會上火？
10樓：濃墨繪就的蘆葦
筍是不會上火的，其性微寒，味甘。有清熱、消痰、利水的作用。是低脂肪、低糖、多纖維素食品，有助於促進腸道蠕動，幫助消化，防治便秘，對防止大腸癌、乳癌也有作用。
但由於竹筍含有難溶性草酸鈣，凡患嚴重消化道潰瘍、食道靜脈曲張、上消化道出血、尿路結石的人忌食。平素脾胃虛寒、腹瀉便溏之人忌食。
隨息居飲食譜》說：「竹筍能發病，諸病後產後均忌之。小兒勿食，恐其咀嚼不細，最難克化也。」
上述內容摘自《中國傳統飲食宜忌全書》。當然竹筍只是普通美味的食物，做菜時一般要放點辣椒來中和它的寒涼，一次別吃太多才好。
水筍燒肉用的是什麼筍
11樓：網友
水筍是春筍（選用浙江麗水古法制作的筍乾）
水筍燒肉的做法。
食材配比：主料：水筍、五花肉。
輔料：鹽3g、醬油5g、糖8g、黃酒10g、老抽醬油20g、素油30g、大蒜葉、生薑。
製作步驟：先將水筍（選用浙江麗水古法制作的筍乾）進行泡發。
從外表看，這種筍乾黑黑的，這個是煙燻工藝製作的，屬於古法熏製，沒有怪味。儘量不要選購那些黃黃的筍乾，這樣的筍乾很多都是用硫磺燻的，聞著有股怪味，食用過多對健康不利。
將將筍乾沖洗一下之後，放在淘公尺水中浸泡，連續三天，每天換一次淘公尺水。
等到筍乾泡軟之後，撈出來切絲，再放入鍋中燒半小時左右。
燒煮過的筍乾絲，等到冷卻之後繼續泡在乾淨的淘公尺水中待用，以前人家沒有冰箱，於是使用這種儲存方式沿襲至今，隨吃隨取，比較方便。
食用之前，將浸泡的水筍撈出來，沖洗乾淨待用。將五花肉（略帶肥肉的好吃些，否則水筍的口感會柴）切成稍大一點的塊待用。
開油鍋將五花肉和薑片一起下鍋煸炒，等到兩面煎黃（出油才會香），調到小火之後再加黃酒（否則油鍋會油花飛濺）。加老抽、醬油和糖，再煸炒一下，讓肉上色。再加入水筍和鹽一起翻炒，然後加水，大火燒開，轉為中小火悶燒四十五分鐘，撒上少許大蒜葉，即可上盆。
聞著，噴噴香；吃著，口口爽；細品，筍乾中浸透五花肉的肥香，肥而不膩；慢嚼，五花肉中潤有竹筍的清香，葷而不俗。這是一道經久不衰的老上海看家年菜，人見人愛，大快朵頤者，比比皆是！
水筍燒肉怎麼做好吃
12樓：學不進則退
水筍燒肉是我們普遍的一道家常小炒，水筍燒肉不僅色香味俱全十分漂亮並且還帶有豐富多彩的營養成分，常常吃水筍燒肉能夠 具有提公升人體免疫力和補充營養成分等作用，水筍燒肉的作法十分的簡易，我們只需要選用水筍配搭上五花肉歷經好多個流程就自做出去，下面我們給大夥兒介紹一下水筍燒肉的生活中做。
法。1.五花肉放熱反應水裡略微燙一下，除去皮表層的殘渣，切片。
2.水筍事前泡好清洗，切成片，放進鍋里加燒開，轉文火燜上20分鐘，撈起來後冷水清洗製冷，再用涼水侵泡備用(水筍難以燒透，全部全過程要煮好久好久)
3.備涼水一鍋，將五花肉資金投入，至煮開。
4.撈起來後沖洗白沫子衝清洗控幹。
5.在鍋內放進小量油，放進蔥段、生薑片，爆鍋進行爆香。
6.將五花肉放進，一起爆鍋。
7.倒進公尺酒，新增醬油、生抽醬油、鹽，新增小量水時翻勻。
8.煮大概8分鐘上下，五花肉著色，熄火預留。
9.火鍋內大火燒沸水後放進水筍，煮約10分鐘。
10.新增水，生抽醬油，覺色調淡得話可再加上些醬油(要隨時隨地留意料汁的是多少別鍋糊了)
11.煮約10分鐘以後將以前燒好的五花肉放進(假如筍和肉一起燒，等筍好的情況下肉早已沒有了)
12.等再度燒開後轉文火漸漸地煨煮，直到肉質地軟爛，水筍進味，期內翻翻盤，看一下料汁有沒有鍋糊，出鍋前可使自身喜愛撒些蔥段提鮮。
做菜方法。1、幹水筍沖泡方法：可以用洗公尺水侵泡一星期，每日拆換洗公尺水一次；
2、燒開筍的肉一定選五花肉比較好。
13樓：小娜有妙招
1.水筍2條洗淨備用2.青椒乙個切長條備用3.
水筍切長條，胡蘿蔔切長條4.五花肉切條用鹽，醬油雞粉醃製5分鐘5.鍋燒熱，放油，加入肉絲翻炒至變色後盛出6.
加胡蘿蔔絲翻炒7.加水筍絲翻炒8.加鹽調味。
用水澱粉勾茨下，如果沒有水澱粉直接加少量水燜一下。9.加入青椒絲翻炒10.
加入肉絲翻炒最後調味後盛出即可食用。
冬筍會上火嗎
14樓：小熙猶如花美嗎
冬筍含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素等，多吃會上火的。
15樓：網友
多吃冬筍會上火，冬筍富含蛋白質和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等，微量元素以及豐富的纖維素，不宜多吃，要調整好飲食。
水筍燒肉怎麼做
16樓：在水一方
主料五花肉300克。
筍乾500克輔料蔥。
適量姜適量料酒。
適量生抽。30毫公升。
老抽5毫公升。
食鹽2勺。白糖1勺。
植物油適量。
水筍燒肉的做法。
1.五花肉放熱水中稍微燙一下，去除皮表面的雜質，切塊。
2.水筍事先泡好洗淨，切片，放入鍋中加水煮開，轉小火燜上20分鐘，撈出後清水洗淨冷卻，再用冷水浸泡待用（水筍很難燒透，整個過程要煮很久很久）
3.備冷水一鍋，將五花肉投入，至煮熟。
4.撈出後衝去浮沫沖洗淨瀝乾。
5.在鍋內放入少量油，放入蔥段、薑片，煸炒爆香。
6.將五花肉放入，一起煸炒。
7.倒入料酒，加入老抽、生抽、鹽，加入少量水後翻勻。
8.煮大約8分鐘左右，五花肉上色，關火備用。
9.湯鍋內大火燒開水後放入水筍，煮約10分鐘。
10.加入水，生抽，覺顏色淡的話可再新增些老抽（要隨時注意湯汁的多少別燒乾了）
11.煮約10分鐘之後將之前燒好的五花肉放入（如果筍和肉一起燒，等筍好的時候肉已經沒了）
12.等再次煮開後轉小火慢慢煨煮，直至肉質酥爛，水筍入味，期間翻翻身，看看湯汁有沒有燒乾，起鍋前可隨自己喜歡撒些蔥花增香。
水筍燒肉的小貼士
17樓：廉紅葉孤
1.幹水筍泡法：可以用淘公尺水浸泡一星期，每天更換淘公尺水一次。
2.泡好水筍處理：首先洗淨，刀要快，切越薄越好，然後切好水筍用水煮開，小火燜半小時後，撈出再清洗冷卻，水筍浸在冷水中，就處理完成。
3.燒水筍的肉一定選五花肉比較好。
水筍燒肉的介紹
18樓：手機使用者
這道水筍燒肉菜，作為上海人家的看家年菜，由來已久。以前，沒有冰箱，而這種筍乾浸泡的儲存方法，使得冬天裡水筍可以隨燒隨取，再用砂鍋燒上一大鍋，要留走親訪友吃飯的，撈一大碗加熱一下，就成一道頗受歡迎的熟悉而又陌生的年菜，東家嚐嚐，有同樣喜氣洋洋的年味，西家吃吃，也有不一樣的私家味道融入其中，吃吃聊聊，從好吃的水筍燒肉開聊，幸福的生活有滋有味……
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嫩筍怎麼焯水
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肉絲炒水筍的做法，肉絲炒水筍怎麼做好吃，肉絲
主料梅花肉 復150g 水筍200g 輔料油制 適量bai du胡椒粉 適量雞粉 適量蒸魚豉油 適量大蒜 2瓣zhi 小蔥4根鹽適量 步驟1.將梅dao花肉切片，再切絲。2.放入胡椒粉 雞粉 蒸魚豉油，拌勻。3.醃20分鐘左右。4.將水筍洗乾淨。5.切片。6.切好蔥段 蒜蓉。7.熱鍋 倒油，加入蔥白...