1樓：荷蓉餜
燒豆腐這樣做好吃：
主料：豆腐1塊。
輔料：蔥2根、豆瓣醬10克、老抽5克、澱粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙。
步驟：1、準備食材。
2、豆腐切小方塊，蔥切段。
3、油燒熱，將豆瓣醬倒入鍋中炒香。
4、放入豆腐。
5、加入適量老抽上色。
6、鍋中加水，沒過豆腐，大火煮開，轉中火。
7、碗中放入澱粉、白糖、花椒粉、水、蔥段調勻。
8、將調好的芡汁倒入鍋中。
9、轉大火炒勻即可。
2樓：帶檔滑行
【豆腐箱】這道翡翠豆腐箱，看著豪氣，吃著豪爽，解饞過癮又下飯，滿口豆香、肉香，香噴噴、脆嫩嫩。
材料】北豆腐2塊，牛肉適量，豌豆半碗，杏鮑菇半根，胡蘿蔔半根，土豆半個，大蔥半棵，大蒜4瓣，姜1塊，鹽適量，生抽適量，蠔油少許，涼水少許，玉米澱粉1小勺，醬油少許，枸杞1撮，西蘭花適量，植物油適量。
1. 兩塊北豆腐，大方塊；
2. 鍋中倒油燒熱，將大豆腐塊入鍋炸至幾面金黃，形成一層硬殼；
3. 牛肉、蔥、姜、蒜入料理機中，打碎；豌豆焯水，杏鮑菇、土豆和胡蘿蔔切小丁；加鹽、生抽、蠔油、少許涼水，混合均勻；
4. 油豆腐頂部用利刀劃開三邊，形成一個蓋子，將大部分的豆腐掏出來，把餡料填得滿滿的，越鼓越好看；
5. 燒一鍋水，滴幾滴油，撒少許鹽，將切成小朵的西蘭花焯燙變色，撈出沖涼水備用；
6. 鍋中另燒水，將豆腐箱入鍋中大火燒開，轉小火，蓋蓋子，燜燉10分鐘；
7. 豆腐箱和西蘭花裝盤；
8. 湯汁中倒少許蠔油、鹽攪拌融化，淋少許玉米澱粉漿，煮到透明時關火；
9. 將芡汁淋到豆腐箱上，最後擺上枸杞裝飾。
3樓：無雅詩
豆腐好吃做法
小蔥燒豆腐。
1.首先，我們準備老豆腐一塊切成丁，老豆腐口感緊實、不易碎，放入盆中打入一個雞蛋，攪拌均勻，讓每一塊豆腐都均勻裹上蛋液。洗淨的小蔥一把切成段，大蒜幾粒切成片備用。
2.食材全部準備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱油滑鍋能防止豆腐因粘鍋而煎糊，把豆腐倒入鍋中，有疊在一起的用勺子推開。
3.煎制期間要不停的晃鍋，讓豆腐均勻受熱，一面煎黃以後顛鍋翻面，大約煎制5分鐘，豆腐表面呈金黃色時倒出控油。
4.鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入蒜片，爆出香味加入蠔油5克增鮮，翻炒化開蠔油，從鍋邊淋入適量清水，放入煎好的豆腐，加入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，老抽2克提色，開小火燉3分鐘，讓豆腐吸收湯汁入味。
3分鐘以後，倒入切好的蔥段，小蔥段要出鍋前再放，避免久炒失去香味，淋入少許明油，轉大火快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
豆腐如何燒好吃
4樓：帶檔滑行
胡蔥篤豆腐。
配料】胡蔥 / 豆腐 / 百葉 / 生薑 / 白胡椒粉 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精。
步驟】1、百葉切三角，豆腐切塊，胡蔥切段備用。
2、熱鍋涼油，豆腐煎至兩面金黃。
3、加入清水，下百葉，大火煮開。
4、加入白胡椒粉調味煮一會兒。
5、大火煮開之後放胡蔥煮至斷生。
6、撒食用鹽和雞精調味，出鍋裝盤。
豆腐怎麼樣燒好吃
5樓：匿名使用者
你好，豆腐怎麼燒的好吃，取決於做飯之人的手藝和吃的那個人喜歡什麼口味而定，如果吃的那個人只喜歡的豆腐料理方式不多，很難說那種豆腐做法能讓吃的人喜歡。
每個地方都有自己燒豆腐的料理方式，比如客家釀豆腐就是把大蒜剝好，蔥清洗乾淨，切成蔥花，備用；將五花肉用熱鍋燙皮去腥清洗乾淨之後，將皮再切小剁成肉沫，然後把大蒜切碎摻到肉泥中繼續剁均勻，最後放入2勺澱粉、1勺雞精、1勺的鹽再次剁均勻備用；把嫩豆腐用刀切成正方形的片，用大拇指在豆腐中間扣出一個小洞，然後右手抓起一團肉餡，將肉餡塞到豆腐裡，重複上面的步驟，直到把全部豆腐填充到豆腐裡即可；起鍋燒底油，油溫3成熱時，把豆腐整齊地碼在鍋裡，有肉餡那頭朝下，塊與塊要捱得緊，這樣煎豆腐才不會散，放好之後改中火慢煎，同時要不停地轉動鍋，讓每一塊豆腐都均勻受熱，直至把豆腐底部煎至金黃；準備一個砂鍋，然後把剛才切下來的豬皮，切成小塊然後平鋪在鍋底，用鍋鏟小心地把豆腐鏟到砂鍋裡，然後淋上澱粉水、適量的鹽、生抽，蓋上蓋子大火燒開，燒開後把火調到最小，燉15分鐘即可撒蔥花出鍋。
東北有大醬燒豆腐，四川有麻婆豆腐，這都是根據吃的人口味調整配料，但由於眾口難調和個人廚藝的原因，喜歡的人是真喜歡，不喜歡的也有，所以你需要先了解你要給誰吃，然後在選擇做燒什麼味道的豆腐。
6樓：劍經業
豆腐配肉蛋，營養高一半豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸———蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。
豆腐配海帶，加碘又補鈣豆腐及其大豆製品，營養豐富，**便宜，能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素b1、維生素e、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；但皂角甙又可促進碘的排洩，容易引起碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，是十分合理的搭配。
豆腐配蘿蔔，身體不受挫豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿蔔，特別是白蘿蔔的消化功能強，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收，人也就不會受消化不良的困擾。
豆腐怎麼燒才能好吃點？
7樓：網友
原料：豆腐、豆瓣醬、辣椒醬。
做法：1、豆腐買回來如果沒有用的話，先用水泡起來，豆腐切塊。
2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個水。水開就撈出豆腐待用。
3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了。
4、鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐。
5、大火燒個3到4分鐘就可以勾點欠起鍋。
6、加點香菜或者蔥段即可。
8樓：
1.水豆腐的做法：
嫩豆腐，豬肉，青椒，大蒜，蔥。
將豬肉切成肉沫，青椒大蒜也切碎，蔥花切小段．放油先炒肉沫和大蒜，肉翻白時再放青椒粒一起炒，炒一會兒就用加水淹過菜，將豆腐用手抓爛放入，待沸後翻炒一會，放鹽，醬油，料酒，胡椒粉等，按個人喜好．
最後放蔥粒，放點雞精粉．炒勻裝盤．
2.家常豆腐的做法：
老豆府，木耳，辣椒，蔥，生薑，可放肉片。
將豆腐切成片狀放油煎，煎黃一面再返過來煎，然後用筷子在煎好的豆腐上戳洞，可戳多一些沒，以便後面入味．
煎好後弄在一邊，將肉片和木耳放入翻炒肉片熟時放入辣椒一起翻炒，再放入生薑和豆腐一起翻炒一會兒，放鹽，可適當放點醬油和胡椒，再放入勾好的生粉水倒入燜開後過一兩分鐘，放上蔥花和雞精粉．裝碗．
9樓：手機使用者
泥鰍鑽豆腐！是道很有名的菜！選用嫩豆腐，切大塊！
泥鰍若干！泥鰍要把肚裡的泥土養乾淨！用蛋清養，用小火燒！
把豆腐泥鰍一起入鍋放冷水，水開後五分鐘左右，最後把豆腐拿出來，放蔥花淋香油就可以了！
10樓：匿名使用者
材料：豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒。
調料：蠔油，鹽，薑片，清水。
做法：1、豆腐切片；青紅椒切菱形片；口蘑洗淨切片；茶樹菇洗淨備用。
茶樹菇燒豆腐。
2、鍋中倒油燒熱，先爆香薑片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然後把豆腐稍微推到鍋邊，接著放入茶樹菇，口蘑炒香後，再與豆腐一起拌炒均勻。
3、加入蠔油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，大約5分鐘，再放入少許鹽調味，最後放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。
11樓：康康愛貝貝兒
個人做法。。豆腐切方塊，入高溫油鍋炸成金黃色。。撈出。。
然後。蔥薑蒜。一點豆瓣醬（個人品味定量）爆香。。。
下豆腐。。然後加水煮。。放少許鹽。。。
味精，或雞精。豆腐煮軟就行了。
炸豆腐---爆香辛料——煮豆腐——調味。。。成功。
12樓：網友
嘻嘻，豆腐一般煮得不好吃是因為他很難入味，如果把它煮得入味了，就會好吃。
我家裡常做的方法是：用瓦煲來煮，用料：半肥瘦的豬肉，八角，五香粉做法：1把豬肉加上醬油和鹽稍微炒熟。
2把豆腐切塊 稍微煎熟。
3把豆腐和豬肉一起放進煲，加點醬油，水，八角，五香粉，鹽，再慢火煮30分鐘。
香噴噴的一道菜就出來啦，哈哈。
臭豆腐如何燒好吃？如何做臭豆腐好吃
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧 豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上。當然是紅燒的好吃拉。為什麼你這麼笨啊。如何做臭豆腐好吃 原料 生臭豆腐3塊，包菜葉2片，大蒜2粒，紅辣椒2個，辣豆瓣醬1大匙，炸油半鍋。調味料 高湯6大匙，醬油1大匙，黑醋1 2大匙...
小黃魚燒豆腐怎麼燒好吃
bai原料 大黃魚 600g，北豆腐du 80g，香蔥 20g，姜 20g，大zhi蒜 50g，醬油dao 25ml，鹽 5g，幹辣椒 8粒，米醋 5ml，雞精專 8g 做法 屬 1 處理魚 2 加上這些配菜 選的老豆腐 就是這道菜的主要材料了 3 魚身要撲上面粉,一來為了吸乾水份以免沾鍋,二來以以...
豆腐怎麼燒好吃 家常，家常豆腐怎麼做好吃
紅燒家常豆腐。用料豆腐 3 4塊。姜 2片。蒜 3瓣。生抽 3勺。蠔油 1勺。醋 1勺。白糖 1小勺。小蔥 1根。小米辣 3只。澱粉 1勺。紅燒家常豆腐的做法。豆腐切塊，中小火煎至兩面金黃，盛出。姜 蒜切末，小米辣切末。蔥白與綠蔥切末分開放。調調味汁 三勺生抽，一勺蠔油，一勺醋，一小勺白糖。用底油將...