1樓：匿名使用者
虎皮辣椒呀。
正宗的虎皮辣椒做法是先將辣椒洗乾淨，控幹水分，然後放進鐵鍋裡乾煸，一直煸到辣椒可以起鍋時再放少許油，放鹽、然後馬上起鍋裝盤。吃的時候，可以放些味精（調味），放些醋（調味、減低辣味）。至於涼拌辣椒，也是很味美的一道菜，將洗乾淨的青椒放在爐火上翻燒，燒辣椒時間長了就糊了，時間短了又太生，吃起來不香。
這可是考手藝的一道活，要隨時翻動，最好是一根一根的燒。燒好以後，用涼開水過一下水（主要是去掉爐灰），然後控幹、切絲、裝盤、按自己的口味放其他調料（鹽、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、），另外可以將青辣椒剁成末，放在鍋裡小炒一下，不必炒熟，然後起鍋再放上各種調料，做成涼拌茄子的調料。將茄子蒸熟後，用茄子蘸這辣椒調料吃，你試試，味道好極了！
2樓：匿名使用者
我以前好討厭吃青椒的。
但是 後來 我媽媽做的 是把那個肉欠在青椒中。
那個不是很長的青椒 是小小的 青椒。
然後 在放在油裡煎熟 還漫好吃的。
沒青椒的那個怪味道了。
3樓：a師兄美食
辣椒還可以這樣做。
教你如何做好吃的青椒
4樓：生活軌跡
青椒是我們生活中常見的菜品。青椒含有豐富的維生素c，適合高血壓高血脂的人群食用。除此之外，辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，可以有效預防癌症。
青椒還具有解熱鎮痛，助消化的`作用。下面就由本我為大家帶來幾款青椒的製作方法吧。
油燜青椒
材料
青椒(尖椒)，生抽，鹽。
做法
1、青椒洗淨去根蒂去籽，用刀背壓扁。
2、炒鍋燒熱放油，轉小火放入青椒微煎，上蓋燜2分鐘左右，翻面繼續燜，直到青椒皮起皺變軟，放適量鹽，生抽，加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可。
虎皮青椒
材料
青椒400克，調料
鹽2克，醬油6克，醋10克，味精3克，色拉油70克。
做法
1、青椒去蒂，洗淨，放入七成熱油中炸至皮酥至熟時撈起，瀝乾油。
2、炒鍋留少許餘油，下青椒、鹽、味精、醬油、醋，炒勻入味後，起鍋裝盤即成。
青椒肉絲
材料
豬瘦肉(200克)、青椒(200克)、植物油(適量)、 蔥末(適量)、薑末(適量)、蒜末(適量)、鹽(適量)、醬油(適量)、紅薯澱粉(適量)、雞精(適量)。
做法
1、豬瘦肉洗淨，切絲。
2、將肉絲放入碗內，加入少許鹽、醬油、紅薯澱粉，用手抓勻後醃製15分鐘左右。
3、青椒去蒂去籽後洗淨，切絲。
4、炒鍋加熱，倒入植物油。
5、油熱後，放入肉絲，快速翻炒。
6、肉絲變色後，放入蔥、姜、蒜末，爆香。
7、放入青椒絲，繼續翻炒。
8、青椒斷生變色後，加入鹽、醬油、雞精，翻炒均勻，關火。
9、完成。小訣竅
1、若豬瘦肉很新鮮，醃製時用紅薯澱粉就行了；若豬瘦肉不太新鮮，醃製時加紅薯澱粉和蛋液即可。
2、醃製肉絲時已加入了一些鹽和醬油，後面要注意它們的用量哦。
結語：以上就是為您帶來的幾款青椒的美味食譜，大家學會了嗎？青椒營養豐富，口味辛辣，十分開胃。
是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
青辣椒紅辣椒怎麼做才好吃 怎麼做青辣椒紅辣椒
5樓：生活軌跡
斤紅椒，4斤青椒，1斤半食鹽，大蒜，料酒，糖，香油提前將6斤紅辣椒、4斤青辣椒洗淨之後，撈出瀝乾水分放在通風的地方自然風乾，去掉辣椒蒂，青紅椒分開放。一定要把水分晾乾，裝瓶的時候確保無水無油，不然容易變質，放冰箱可以延長儲存時間。
2、把去掉蒂的紅辣椒和青辣椒分開放在菜板上，分開先切成小段再剁碎，大小均勻，粗顆粒大小最好。在製作的時候，所有的刀具菜板玻璃管，都必須是保證無水無油的狀態，不然很容易導致辣椒醬變質。
3、把青紅椒，大蒜，生薑這三種最主要的食材切成粗顆粒，有人喜歡吃有顆粒感的，而有人就喜歡吃碎一點的，所以隨自己喜歡就好。做好之後倒進大一點的盆裡面。之後把所有的食材和調料攪拌均勻。
4、然後將炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油溫3成熱，放辣椒煸炒出香味，小火去翻炒，一直要不停的翻炒，這樣是為了防止辣椒糊鍋，之後加入鹽，白糖調味。待調料與食材充分融合在一起，即可關火。最後拌勻的辣椒裡倒入少許酒，密封儲存就好。
5、準備一個無水無油的玻璃罐子或者陶瓷罐，把拌好的剁椒醬裝進去，蓋上蓋子密封，一定要密封好，不能進空氣入細菌。一星期後即可食用。可以在冰箱當中冷藏儲存了，辣椒醬放上一年也不會壞，一罐香又辣的剁椒醬就做好啦，香辣又過癮。
青椒怎麼做好吃：簡單美味的青椒做法
6樓：乍暖
青椒炒蘑菇。
所需食材】蟹味菇一小包、青椒兩個、紅椒半個、大蔥一根、生薑一小塊、紅幹椒一把、蠔油5克、食鹽1克、雞粉1克、白糖1克、水澱粉少許。
做法步驟】1、首先我們處理一下食材，蟹味菇一小包，拆開，切去根部，放入水中，仔細清洗乾淨，撈出控水。
2、青椒來兩個，去除青椒籽，切成寬條，紅椒半個，切成寬條，這樣配色比較好看。大蔥白切成馬蹄片，生薑一小塊，切成菱形片。抓入一把紅幹椒。
3、為了生熟均勻，快速烹飪出鍋，我們把食材焯一下水。鍋內加入清水，開大火燒開，水燒開以後，倒入蘑菇焯水10秒鐘，然後再倒入青紅椒翻一下，隨即撈出控水。
4、下面我們開始烹飪，鍋內燒油，倒入蔥、姜、紅幹椒，炒出香味，倒入青紅椒和蘑菇大火翻炒，翻炒30秒以後起鍋。倒入蠔油5克、食鹽1克、雞粉1克、白糖1克，快速翻炒，化開調料。
5、再勾入少許水澱粉，澱粉遇熱糊化，能使調料粘附在食材上，這樣更容易入味。開大火，將湯汁收至粘稠，再次拌勻就可以出鍋裝盤了。
7樓：網友
步驟1.首先將青椒滾刀切塊，蔥白切段，大蒜子切片，紅尖椒滾刀切塊，薑切片。
2.鍋中倒入小半鍋清水，滴幾滴白酒，加入花椒、薑片、五花肉，蓋上鍋蓋煮20分鐘撈出，再把五花肉切成片。
3.鍋中倒入油，下入五花肉煸炒，炒至微黃，盛出多餘的油。
4.接著下入蒜片、蔥段、豆豉、豆瓣醬，翻炒均勻，加入青椒翻炒片刻，淋入料酒、醬油，炒熟即可出鍋。
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小貼士煮好的肉不要徹底放涼後再切，容易導致肥瘦分離，可用浸冷水的辦法使表面不至於燙手，然後切成片。
8樓：匿名使用者
青椒炒肉絲，炒雞蛋都可以。
青椒怎麼做能好吃
9樓：厚易雲
青辣椒就是炒吃比較好吃一些，因為青辣椒配雞蛋炒，這都可以炒肉都可以，都非常好吃的一種，所以說青椒炒蛋炒肉。
青椒怎麼做好吃
10樓：水果山獼猴桃
青椒適用於炒、拌、熗做菜，如「辣子雞丁」、「青椒炒肉絲」、「糖醋青椒」等。維生素c不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。
青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。
烹飪注意事項：
1、用醬油會使菜色變暗，味道也不會清香。
2、用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。
3、選擇大而豐富的青椒，剖開、去子，將5%的純鹼水加熱到九十度左右，然後把青椒放入浸泡3-4分鐘，撈出晾乾，不但顏色得以保持，味道也會很好。
4、青椒不宜一次吃得過多，保舉量為每餐60克。
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