西米露用什麼做的,西米露是怎麼做的?

2023-06-01 04:05:10 字數 5112 閱讀 1928

1樓:情感老師秋午

西米,又叫西谷米、西國米、莎木面、沙孤米。最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成,在廣東等沿海地區,也叫做沙穀米、沙弧米。西谷米產於南洋群島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部,用普通制澱粉法,經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。

澱粉曬至半乾燥時,搖成細粒,再行曬乾,即為西谷米,質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。這些乾燥、多澱粉質的小粒,是用遠東生產的西谷椰子(me-troxylousagu)所製成,西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物,也可作為烹調材料,尤其是北歐菜,例如丹麥的西谷米湯。

西米有大有小,現在市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實,大粒西米也是很常用的一種原料,只是大家往往不認為它們是西米罷了,比如說珍珠奶茶,裡面一粒粒的「珍珠」也是西米的一種。現在還有各種味型的「珍珠」,比如巧克力或是各種水果味道的,都是因為裡面新增了其它的東西得來的。

西米的營養價值。

西米幾乎是純澱粉,含88%的碳水化合物、的蛋白質、少量脂肪及微量維生素b族。

碳水化合物。

西米含大量碳水化合物,碳水化合物維持腦細胞正常功能,腦力勞動者必須能源。

蛋白質。西米含少量蛋白質,蛋白質能夠增強免疫力,抗疲勞。

維生素b西米還含有維生素b,能有效地滋養肌膚,防止**乾裂,滋潤頭髮的光亮,同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

營養小貼士:

西米不是一種米,它是木薯澱粉製成的顆粒。木薯澱粉口感韌而彈,透明度好,常用於製作各種甜點甜羹。但因為是純澱粉,幾乎不含有蛋白質和維生素,營養價值較低。

偶爾取悅一下舌尖還是可以的,不要當飯吃。

西米露是怎麼做的?

2樓:帳號已登出

⒈煮開一鍋水後加入西米,因為西米是澱粉質食物,所以在加入過程當中要逐漸加入不能一次加入,並且需要不斷攪拌,否則的話容易成塊且容易燒焦。

2.等到再次滾開後要轉中小火,多次少量加水,一直到西米完全變透明為止關火。

3.煮好後的西米如果是要即時進行下步加工的話,則需要加入少量涼開水或者是放進冰箱進行降溫。

4.大家可以把自己喜歡的飲料、水果放進冰凍的西米露裡,這樣子一份西米露甜點就完成了。

3樓:柯橋峰力助聽器

材料準備:西米,水。

具體做法:1、煮一鍋水,水煮開後,倒入西米;

2、等到再次滾開,熄火浸泡20分鐘,煮到西米呈半透明狀,然後再用涼水浸泡,要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底;

3、再煮一鍋水,等水再煮開,倒入浸好的西米,等西米煮至完全透明時,加入涼水,滾開後熄火,晾涼,放入冰箱冷藏備用。

西米露怎麼做的

4樓:公子思無邪

花生,核桃,西瓜子仁,杏仁各25克,芝麻15克,枸杞25克,蓮子20顆,幹桂圓(去殼)15顆,紅棗(去核)10枚,西米50克,蜂蜜適量。

做法:將花生、核桃、西瓜子仁、杏仁、蓮子、紅棗洗淨,用清水浸泡半小時,取出後放淨鍋中,加入芝麻、桂圓、枸杞及適量清水,小火熬2小時(用電鍋燉3小時),加入西米熬5-10分鐘,依口味加入適量蜂蜜即可。

腐竹2兩(80克)、銀杏(百果)1兩(40克)、西米1 1/2(60克)、

冰糖3兩(120克)、水5杯。

做法:1.銀杏去殼,除衣,去心洗淨。

2.西米洗淨,浸10分鐘,放入滾水中慢火煮至透明,倒在篩子內,用水衝至涼透,瀝去水分。

3.腐竹衝淨,撕碎;冰糖用水略衝,打碎。

4.燒滾水5杯,放入銀杏滾10分鐘,加入腐竹滾至融化,下冰糖、西米,煲至糖溶便成。

水晶西米盞。

材料:西米100克、馬蹄粉50克、糖5匙、清水75毫升、豆沙適量、油1匙。

做法:1.西米用蓋過面的開水浸泡半小時,然後用清水過濾黏液,瀝乾。

2.馬蹄粉加入75毫升清水拌勻至無粉粒。

3.把糖、馬蹄粉漿和油一起加入瀝乾的西米中拌勻便是西米漿。

4.蛋撻模先塗油,用勺子先舀一半西米漿,放入豆沙餡,再覆蓋令一半西米漿。

5.大火蒸15分鐘至西米透明,取出放冰箱雪藏至冰涼,用牙籤挑出西米盞即。

芒果西米露。

用料:純牛奶2袋、芒果2個、西米200克、蜂蜜少許。

做法:用刀縱向切開芒果,在切開的芒果肉上橫向切幾刀再縱向切幾刀,再用刀沿著芒果底部將果肉輕輕切下來即成芒果粒。

2.鍋內煮適量的水,水開後加入西米,用木匙不時攪拌,煮至西米只有中間的一點點白芯後熄火,加蓋燜5分鐘。

3.將煮好的西米過冷水,沖洗至晶瑩剔透不粘連時放入器皿中備用。

4.將牛奶倒入器皿中,淋入少許蜂蜜,加入西米和芒果粒即可。

做芒果西米露建議選用小芒果,與大個頭兒的芒果比起來,小芒果與牛奶結合後味道更為濃郁,分量也剛好。

2.用蜂蜜代替糖不但可以使甜味更自然,還能夠通潤腸道,滋養美容。

西米露具體怎麼做

5樓:沉默火聖

各式西米露的做法 一:.椰汁西米露 原料:西米、椰粉、鮮奶一袋。

椰汁西米露的做法: 這個東東的做法說法不一,有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮,也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。

1.鍋中燒開水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌,開始的時候有些渾濁,不管,繼續攪。

慢慢的慢慢的,就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候,關火。 2.

把煮好的西米過涼水,這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。 3.鍋里加水燒開改小火,倒入一小袋椰粉,加入幾粒冰糖,兩勺白糖,倒入一袋鮮牛奶繼續煮。

時間自己掌握。 4.將煮好的椰奶倒入西米中,放涼,可以加入西瓜。

放冰箱冰鎮。 二。椰汁西米露 備料:

西米(份量自定),椰漿一罐,三花淡奶一罐,白糖(自定),芋頭(自定),水。 椰汁西米露的做法: 步驟1.

芋頭去皮,蒸熟,切成小粒。備用。 步驟2.

西米泡水,發至半透明狀即可。 步驟3.鍋裡燒開水,放入西米,再次用旺火燒開,如果水放得太少導致變成西米糊時,不用擔心,加點開水用力攪拌把西米攪撒就行啦。

但水和西米此時的比例最好是2:1。 步驟4.

在攪好的西米鍋里加1/2罐的椰漿,1/4罐的三花淡奶,切成小粒的芋頭,再加水和白糖,此時水+椰漿+三花淡奶和西米+芋頭的比例是再次用中火燒開。

然後,椰汁西米露就完成啦! 三:銀菊西米露的做法 1.

鍋中燒開水,改小火,把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌,直到西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候,關火。

2.把煮好的西米過涼水。 3.

將胡蘿蔔榨汁,和菊花、冰糖一起煮,煮開後到入碗中,加如西米,等放涼後再喝。也可以放入冰箱。

西米露怎麼做?

6樓:blackpink_羅捷

西米露做法如下:

主料:西米50g、木瓜10g、菠蘿15g。

調料:水500ml。

做法步驟:1、西米放入碗內用水洗淨放了2分鐘,西米吸淨了水變大,放入鍋內加水慢火煮,要不停的攪拌。

2、看到西米變成透明色停火至其變涼,**加入鮮牛奶3、攪拌均勻。

4、加入椰蓉絲。

5、加入沙糖攪拌。

6、水果處理好備用,我用了水果挖勺。

7、將水果放入西米液中拌勻即可。

7樓:可可鼠

原料:小西米100克、蜜紅豆150克、牛奶250ml、煉乳適量。

做法:1、小西米洗淨,放入滾水中煮至中間尚有小白芯,關火,燜5-10分鐘;

2、將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時;

3、蜜紅豆可以買成品,也可以自己熬煮;

自己熬煮的話,紅豆要事先浸泡,這樣可以縮短烹調的時間。

紅豆煮至裂開後加入紅糖,熬至湯汁收稠,放涼後加煉乳攪拌均勻,增加奶香和甜度。

4、將冷藏過的牛奶西米取出,盛入容器中,澆上蜜紅豆即可。

吃的時候可以根據自己的口味再加一點煉乳)

小tips:

1、煮西米時要沸水下鍋,沸水煮開後,充分攪拌,這時西米會慢慢變得透明,而且不容易粘底。

西米是人工米,質地比較疏鬆,所以煮前不要用冷水泡。可以用熱水泡一會,這樣西米的外表面因為溫度足夠而半熟,從而使得後期煮時西米能夠保持原形。

煮好的西米最好馬上放入冰水中投涼,保持滑q的口感。

2、煮蜜紅豆的時候,紅糖一定要最後加,如果過早加糖,會讓紅豆不易煮爛候可以根據自己的口味再加一點煉乳)。

8樓:布樂悅

1、西米過水,建議不要浸泡,目前西米的質量不同,有些西米浸泡後就化掉了。 2、煮沸一鍋水,水量一定要沒過西米,最好是西米的倍的量。對於西米的量,一人份的話2-3茶勺就足夠了。

3、放西米入沸水後要不停的攪拌,否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋,這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要緊,對入涼水西米就散了,而且會沉底,將水過掉。 4、再煮一鍋沸水,將西米倒入,攪拌,煮15分鐘左右,這時大部分西米開始變透明,起鍋沖涼水,再重複一遍沸水煮西米。

這樣煮西米就不會糊,千萬不要想一鍋就能把西米煮透明。 5、煮第三次的時候,不一定要煮15分鐘,當西米幾乎全部透明,還有很少一部分還有白芯的時候,就可以起鍋了,將水過掉蓋蓋悶幾分鐘,就能全部透明瞭,我的建議是不要在鍋裡煮到全部透明,要不西米就不q了。 6、倒椰汁或牛奶入鍋,根據口味可以放入少許糖,倒入西米小煮一會就可以出鍋了,冷藏。

椰奶西米露就做好了。 7、根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果,注意顏色搭配,好吃又賣相的什錦西米露就好了。

9樓:小億

第一,最好不要用水浸泡。第二,2~3人的份的話,準備一一小碗量西米就可以了(可以以此類推哦) 接下來就是燒一鍋的熱水(水一定要滾燙的時候,把小西米倒入鍋中,其實當中不需要攪拌(水沸騰的時候,不會沾鍋的),稍微攪拌一下(等沸騰了,大火轉小火——看看西米是不是開始變透明瞭,當中還有點白點的時候,把火關掉)蓋子蓋上,悶個5分鐘。然後準備一鍋的冷水,讓西米衝個冷水澡(既洗掉它的粘性,又讓它在吃起來的時候口感qq的,這一步一定要的),然後把水瀝乾,待用。

然後呢,再燒一鍋熱水,水沸騰的時候再把西米在煮一下(差不多就5分鐘左右,火候自己掌握好),在這個時候呢,切一點你喜歡的水果比如像芒果,西瓜,荔枝……。最後,撩出西米,瀝乾水,後面就是加自己喜歡的椰奶啊,露露啊……在加一點水果丁。可口美味,低脂夏天最愛的西米露就大功而成啦 記住,之前我所提到的西米都是小西米的發泡,製作過程哦(帥哥,靚妹不要看錯了)因為小西米有個哥哥哦,就是大西米呀!

芒果西米露怎麼做?芒果西米露的做法

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芒果西米露怎麼做,芒果西米露的做法竅門

食材與明細 芒果一個 西米適量 牛奶200克 露露100克 煉奶適量 難度普通 時間廿分鐘 口味奶香 工藝技巧 芒果西米露的做法步驟 1.鍋里加水,煮開了,然後加入西米熬煮。一定要水開了才可以下哦 欣媽第一次就沒有等水開下,所以失敗了一次呵 2.中火煮,煮差不多5分鐘 主要看量 煮到 西米看上去只剩...

芒果西米露怎麼做才好吃?芒果西米露怎樣做好吃?

材料。主料 芒果,椰汁,牛奶,小西米。輔料 蜂蜜。做法。1 鍋中加水燒開,將西米倒入鍋中,轉小火,蓋蓋子煮。水量加足一些,煮時中途不時攪一下,避免糊底。2 等待煮西米的過程中,我們來處理芒果。將芒果沿著果核切開,用刀在果肉上劃十字刀,再把果皮翻轉,沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。3 大約25分鐘後,看西...