蔬菜的種類有哪些

2023-05-28 08:15:10 字數 5327 閱讀 4355

1樓:乾萊資訊諮詢

蔬菜種類名字具體如下:1、葉菜類:包括白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜。

2、根莖類:包括蘿蔔、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥。

3、瓜類與茄果類:包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子。

4、鮮豆類:包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆。

2樓:恨別枉凝眉

根菜類:蘿蔔、胡蘿蔔,薯芋類:土豆、姜、芋頭、山藥、甘薯。

蔥蒜類:韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜,白菜類:大白菜、小白菜。

油菜芥菜類:莖芥、芥菜、甘藍、結球甘藍。

菜花葉菜類:菠菜、芹菜、空心菜、莧菜、茼蒿、香菜、茴香。

瓜類:黃瓜、冬瓜、南瓜、筍瓜、西葫、苦瓜,茄果類:番茄、茄子、辣椒、青椒。

豆類:芸豆、豆角、大豆、毛豆、蠶豆,水生類:蓮藕、菱角、海帶、紫菜。

多年生及雜類:竹筍、百合、香椿、枸杞、桔梗、蕨。

玉米食用菌:香菇、蘑菇、金針菇、木耳、猴頭菇、茶薪菇、杏鮑菇,芽苗類:豆芽。

3樓:love水晶乳酪

你好!蔬菜的種類有許多,具體的是分類:

1、地下莖類:紅蘿蔔、圓蔥、山芋、土豆山芋等;

2、葉菜類:西藍花、芥藍、蔬萊、薺薺菜、洋白菜、地瓜葉、包心菜等;

3、瓜切類:冬瓜、西紅柿、朝天椒、茄子、冬瓜、芸豆等;

4、鮮豆類食品:黃豆、豆角、芸豆、荷蘭豆等;

5、菌藻類植物:海菜、海帶絲、平菇、髮菜、菌類等。

4樓:網友

蔬菜種類大全有葉菜類:結球白菜,不結球白菜,紫背天葵,抱子甘藍,羽衣甘藍,大白菜,小白菜,青菜,有小青菜,包菜,紫甘藍,生菜,菠菜,韭菜,韭黃,韭菜花,蒜苗,芹菜,水芹,龍鬚菜,苦菊,菊花腦,油麥菜,人參菜,黃秋葵,富貴菜,臺灣番薯葉,紫背菜,空心菜,茼蒿,莧菜,香椿,衝菜,貢菜,娃娃菜,苔幹葉,山蟄菜,芥蘭,廣東菜芯,薺菜,茴香,馬齒莧,蓴菜,金花菜,髮菜,苜蓿菜,木耳葉,海帶,紫菜,海白菜、蕹菜、芥菜、 結球甘藍、結球萵苣、包心芥菜、米莧、蔥、蕪荽(大葉香菜、小葉香菜)、雪裡蕻、油菜、瓢兒菜、辣根、羅漢菜還有根莖類:蘿蔔(白羅卜,胡羅卜,水羅卜),大蔥,小蔥,蒜,洋蔥,生薑,洋姜,蓮菜,蒜薹,韭菜薹,萵筍,山藥,芋頭,魔芋,土豆,紅薯,涼薯,桔梗絲,寶塔菜(地瘤),蘆筍,竹筍,牛蒡,茭白,魚腥草,蕎頭,鮮榨菜,荸薺,菱角,蕨菜、萵苣、慈姑、金針菜、石刁柏(蘆筍)、大頭菜(根用芥菜)、 蕪普、蕪菁甘藍、根用甜菜、豆薯、葛、球莖甘藍、百合、蓮藕芽苗菜:

豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽,綠豆芽,豆苗, 花菜類:花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。果菜類:

辣椒(菜椒,青椒,尖椒,甜椒,朝天椒,螺絲椒),南瓜,金南瓜,冬瓜,苦瓜,乳瓜,黃瓜,絲瓜,佛手瓜,菜瓜,胡瓜,瓠瓜、菜瓜、西葫蘆,番茄,茄子,芸豆,豇豆,豌豆,架豆,刀豆,扁豆,青豆,毛豆,蛇豆,玉米,玉米尖,蠶豆、菜豆、眉豆、四稜豆、蛇瓜,菌類:木耳,銀耳,地耳,石耳,平菇,草菇,口蘑,猴頭菇,金針菇,香菇,雞腿菇,竹蓀,鳳尾菇,茶樹菇,杏鮑菇,秀珍菇,豬肚菇,裙帶菜瓜類:西瓜,美人瓜,甜瓜,香瓜,黃河蜜,哈密瓜,木瓜,乳瓜。

希望被採納,謝謝哦。

5樓:我叫蕭笑

1、葉菜類:芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、小白菜、芹菜、空心菜。

2、根菜類:蘆筍、茭白、胡蘿蔔、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣。

3、瓜果類:黃瓜、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆。

4、菌類:香菇、猴頭菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、茶樹菇。

5、蔥蒜類:紅蔥頭、韭菜、大蒜、生薑、香蔥、蒜苗、蒜薹。

6、豆莢類:豌豆、菜豆、四季豆、黃豆、毛豆、豇豆。

6樓:有電發光的路燈

常見的蔬菜種類及名稱:

1、葉菜類:包括白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍、小蔥。

2、根莖類:包括蘿蔔、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生薑、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃。

3、瓜類與茄果類:包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜。

4、鮮豆類:包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆。

5、菌類:香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、杏鮑菇、口蘑。

據不完全統計,我國栽培的蔬菜品種有五十多種,可以分為葉菜類、根莖類、種籽及豆莢類、果菜類、菌類、瓜類、堅果及幹豆類等,除了這些還有很多野生或半野生的蔬菜,也可以用來食用。

蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等,這些物質的含量越高,蔬菜的營養價值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常,水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好,其食用價值也較高。

但從保健的角度來看,膳食纖維也是一種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不可低估,2023年國際糧農組織統計人體必需的維生素c的90%、維生素a的60%均來自蔬菜,可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。

此外,蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分,如類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,許多蔬菜還含有獨特的微量元素,對人體具有特殊的保健功效,如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。

7樓:帳號已登出

十字花科甘藍類蔬菜:如青花菜、花菜、甘藍、葉甘藍、芥蘭等含有吲哚類(13c)蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽、類胡蘿蔔素、維生素c等,對防治腫瘤、心血管病有較好的作用,特別是青花菜。

豆類中,如大豆、毛豆、黑豆等所含的類黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皂苷、維生素b,對降低血膽固醇調節血糖,減低癌症發病及防治心血管、糖尿病有良好作用。

蘆筍含有豐富的谷胱甘肽、葉酸,對防止新生兒腦神經管缺損,防腫瘤有良好作用。

胡蘿蔔中含有豐富的類胡蘿蔔素及大量可溶性纖維素,有益於保護眼睛提高視力,可降低血膽固醇,可減少癌症與心血管病發病。 蔥蒜類蔬菜,有豐富的二丙烯化合物,甲基硫化物等多種功能植物化學物質,有利於防治心血管疾病,常食可預防癌症,還有消炎殺菌等作用。

茄果類蔬菜,番茄中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化,降低前列腺癌及心血管疾病的發病。茄子中含有多種生物鹼,有抑癌、降低血脂、殺菌、通便作用。辣椒、甜椒含豐富維生素、類胡蘿蔔素、辣椒多酚等,能增強血凝溶解,有天然阿司匹林之稱。

黃瓜所含的蛋白酶有助於人對蛋白質的吸收。

芹菜是一二年生草本植物。芹菜中含有芹菜油,蛋白質,無機鹽和豐富的維生素。除做蔬菜外,中醫上還有止血,利尿,降血壓等功能。

辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形,未成熟時呈綠色,成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色,以紅色最為常見。

辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一位。

小小一顆辣椒中,維生素a、b族維生素、維生素c、維生素e、維生素k、胡蘿蔔素、葉酸等維生素全都包括了。其次,辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。

光吃素的話豆腐也很好吧。

8樓:love水晶乳酪

你好!蔬菜的種類有許多,具體的分類:

1、地下莖類:紅蘿蔔、圓蔥、山芋、土豆山芋等;

2、葉菜類:西藍花、芥藍、蔬萊、薺薺菜、洋白菜、地瓜葉、包心菜等;

3、瓜切類:冬瓜、西紅柿、朝天椒、茄子、冬瓜、芸豆等;

4、鮮豆類食品:黃豆、豆角、芸豆、荷蘭豆等;

5、菌藻類植物:海菜、海帶絲、平菇、髮菜、菌類等。

9樓:遇璐嘍

1、 葉菜類:龍骨瓣莕菜(野蓮仔)、紅鳳菜、皇宮菜(落葵)、山蘇、龍鬚菜、青江菜、蕨菜(過貓)、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣(生菜)、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、(甘藍、蓮花白、高麗菜)、茴香、九層塔、地瓜葉;

2、 豆芽類:苜蓿芽、豆芽菜;

3、 蔥蒜類:蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生薑、小香蔥、蒜苗、蒜薹;

4、 瓜果類:黃瓜(胡瓜)、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉米、秋葵;

5、 茄果類:番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒;

6、 根菜類:甘蔗筍、半天筍、玉米筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣;

7、 花菜類:花耶菜、西蘭花;

8、 豆莢類:豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王;

9、 食用菌類:鴻禧菇(松茸菇)、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭蘑菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹菇;

10、 水生菜類:茭白筍、芡實;

11、 海洋蔬菜:紫菜、海帶(昆布)、洋菜。

10樓:眾人幫

蔬菜的種類有葉菜類、根莖類、牙苗類、果菜類、菌類、瓜類等等。

據不完全統計,我國栽培的蔬菜有一百多種,其中主要栽培的有。

四、五十種。分類的方法很多,如按植物學特性分類、食用部分分類、農業生物學分類、溫度分類、光照分類、營養成分分類、食用方法分類等等。

11樓:鵝鵝鵝

蔬菜大全。

蔥、姜、蒜、葛。

大蔥、芹菜、蒜苗、小蔥、菠菜、韭菜、西芹、南瓜、冬瓜、黃瓜、辣椒、花菜、蓮藕、木耳、蒜薹、白菜、青菜、包菜、生菜、菠菜、韭菜、韭黃、蒜苗、芹菜、水芹、苦菊、茼蒿、莧菜、香椿、衝菜、貢菜、芥蘭、薺菜、茴香、蕹菜、芥菜、蓴菜、髮菜、海帶、紫菜、米莧、蕪荽、油菜、辣根、蘿蔔、大蔥、小蔥、洋蔥、生薑、洋姜、蓮菜、蒜薹、萵筍、山藥、芋頭、魔芋、土豆、紅薯、涼薯、地瘤、蘆筍、竹筍、牛蒡、茭白、蕎頭、蘆筍、荸薺、菱角、蕨菜、萵苣、慈姑、蕪普、豆薯、百合、蓮藕、姜芽、豆苗、芥藍、辣椒、菜椒、青椒、尖椒、甜椒、南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黃瓜、絲瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、蛇豆、玉米、蠶豆、菜豆、眉豆、蛇瓜、木耳、銀耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、香菇、竹蓀。

紅蘿蔔、西紅柿、大白菜、小平菇、金針菇、紫包菜、杏鮑菇、青辣椒、四季豆、綠豆芽、黃豆芽、西蘭花、雪裡紅、大白菜、小白菜、小青菜、紫甘藍、韭菜花、龍鬚菜、菊花腦、油麥菜、人參菜、黃秋葵、富貴菜、韭菜薹、番薯葉、紫背菜、空心菜、娃娃菜、苔幹葉、山蟄菜、馬齒莧、金花菜、苜蓿菜、木耳葉、海白菜、瓢兒菜、羅漢菜、白羅卜、胡羅卜、水羅卜、桔梗絲、寶塔菜、魚腥草、鮮榨菜、金針菜、石刁柏、大頭菜、豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、黃豆芽、綠豆芽、花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊、朝天椒、螺絲椒、金南瓜、西葫蘆、佛手瓜、四稜豆、玉米尖、猴頭菇、金針菇、雞腿菇、鳳尾菇、茶樹菇、杏鮑菇、秀珍菇、豬肚菇、裙帶菜。

抱子甘藍、芽甘藍、子持甘藍、羽衣甘藍、紫背天葵、結球白菜、廣東菜芯、結球甘藍、結球萵苣、包心芥菜、大葉香菜、小葉香菜、蕪菁甘藍、根用甜菜、球莖甘藍、燈籠辣椒!

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1.葉菜類 2.花 芽及莖類 3.種籽及豆莢類 4.瓜果類 5.根莖 球莖及塊莖類 6.菌藻類 7.堅果 蔬菜種類大全,蔬菜有哪些種類 蔬菜種類 類別主要品種別名 蘿蔔葖 蘆菔 萊菔胡蘿蔔紅蘿蔔 黃蘿蔔 丁香蘿蔔 藥性蘿蔔 番蘿蔔 蕪菁蔓菁 圓根 盤菜 蕪菁甘藍洋蔓菁 洋疙瘩 洋大頭菜 根菾菜紅菜頭...

蔬菜的分類方法有哪些,蔬菜的種類有哪些?

1883年瑞士德康道爾 a.de.candolle 基於對古典植物學 古生物學和語言學等的研究,以事實追溯和論證了植物的起源。1928年蘇聯瓦維洛夫 依照植物地理學區分法,將從世界各地廣泛獲得的栽培植物和近緣植物,利用形態分類學 遺傳學 細胞學和植物免疫學等手段,確定了世界上8個栽培植物起源中心,後...

s蔬菜的分類包括哪些,蔬菜的種類有哪些?

綠葉類果實類根勁類。1 葉菜類 包括白菜 菠菜 油菜 捲心菜 莧菜 韭菜 蒿菜 香菜 芥菜 芥蘭 茴香 蒜苗 萵筍 空心菜 豌豆尖 生菜 白花菜 青花菜 油麥菜 甘藍 小蔥 2 根莖類 包括蘿蔔 馬鈴薯 藕 甘薯 山藥 芋頭 茭白 苤藍 慈姑 洋蔥 生薑 大蒜 蒜薹 韭菜花 大蔥 韭黃 3 瓜類與茄...