1樓：芊芊梓沫
材料。長糯米400g、幹香菇六七朵、紅蔥頭兩顆、蝦米一小把、蒜頭兩三瓣、腸衣好長一段、鹽適量、白胡椒粉適量、醬油膏適量、米酒適量。
步驟。1 糯米泡水整晚。
2 用冷水沖洗過，撒入一大匙麵粉，用手搓一搓，但別太大力，以免腸衣破掉。
3 把麵粉洗乾淨之後，把腸衣開口，水龍頭開小小的，讓水灌入腸衣裡，這個動作可以把腸衣裡面洗乾淨之外，也可以檢查一下那裡有破洞或打結。
4 衝過水的腸衣再用麵粉搓洗一次，這樣處理完，腸衣可說是完全沒有味道，非常乾淨。
5 泡過水的糯米，把水瀝乾，幹香菇泡水切小塊，紅蔥頭、蒜頭、蝦米切碎。
6 用豬油爆香，若沒有用一般的食用油也可。
7 蝦米和紅蔥頭先下鍋，拌炒到紅蔥頭飄出香氣之後，下香菇，同時撒鹽、白胡椒粉、醬油膏調味(因為要和糯米混合，這裡調味時下手可以重一點)
8 加入瀝乾的糯米，一點點水，拌炒均勻之後就可以熄火，盛入大碗裡放涼。
9 準備一個礦泉水瓶，把開口約十公分左右剪下來，腸衣尾端打個死結，另一端則將開口稍稍撐松，邊滑邊推，套進礦泉水瓶口，尾端要稍微留一段，比較好調整糯米的鬆緊。
10 手抓住腸衣，把礦泉水瓶倒過來，裝入適量糯米，可以稍稍用湯匙幫忙往下壓，米腸就會出現了。
11 建議在水槽上方操作，糯米滴落也不怕髒。
12 把所有的糯米灌完，尾端打結。用手將糯米前後擠壓，調整鬆緊，讓整條都差不多的程度，要維持糯米有點松，看起來有點幹扁的樣子，蒸過之後才不會爆開。
13 在適當的長度用棉繩打個結，把整段米腸綁完(可以先用手稍微分段，才不會有的很長有的很短)
14 用牙籤稍微戳幾個洞，蒸的時候腸衣才不會爆開。
15 放在鋪了紗布巾的蒸籠上，水滾之後放蒸籠，大火蒸五十分鐘到一個小時。
16 完全涼透之後用密封袋裝好，冷藏可以放一個禮拜，冷凍放一到兩個月沒問題。
2樓：寧靜
1: 糯米泡水六小時。
2: 熱油鍋，油的量要跟切碎的紅蔥頭一樣多。油熱了再把紅蔥頭丟下去快速炒香。
3: 熟花生下鍋快速拌炒一下，關火。可以加點鹽、胡椒粉。
4: 泡好的糯米倒進鍋裡拌一拌。（如果糯米沒有泡那麼久的話，就要繼續開著火，加水把米炒到膨脹）
5: 從套好腸衣的漏斗開始把米灌進去，一邊灌要一邊加水，必須要軟軟的，不能是灌得腸衣緊緊的，不然會爆開。（我實驗了六次，爆了兩次）
腸衣破掉水會漏出來沒關係，蒸得。
6: 腸衣破掉水會漏出來沒關係，蒸得時候帶著水蒸，水會因為擴散原理再流進腸衣裡，這樣米粒也不怕沒水份。我也試著加紫糯米，但一點點顏色就很深，不好看，圖上有一段腸子長長的，就是有一段米腸爆掉了。
3樓：彤寶老師
糯米腸應該是把這個糯米先用水泡幾個小時，泡軟了之後，然後有長長的的話，把糯米灌到腸衣裡面去，然後煮熟就可以了。
4樓：推上豬肉去趕集
做法。將小紅蔥頭切片，香菇切丁。
爆香紅蔥頭之後，加入香菇丁炒香。
加入糯米拌炒之後，加入調味料繼續拌炒。加入水後，炒幹即可。
等糯米冷卻時，先來洗豬小腸。將2-3瓣蒜頭塞入腸內，順著腸衣往下撥，腸裡面的汙垢就會被推出來。再用水清洗，直到乾淨為止。如果覺得不乾淨，可再重複動作。
開始灌腸咯，我用寶特瓶的上端來灌腸，環保又實用。
腸的尾端用牙籤和線固定，開始將糯米塞入，直到塞完為止。
將糯米分成六段，再用線綁緊。
蒸30分鐘即可。（我用水煮，結果發現水一直跑進腸衣裡面，導致腸衣破裂，浪費了我的糯米：(。所以還是用蒸的好了：d）
裡面很香哦~
5樓：太陽甜心
糯米茶應該怎麼做？所以說有些時候南北有差異，各各樣的飯呢，南方人會做被害人說，所以說呢，有些東西南北方做法都是不一樣的。
糯米腸的製作方法及配方
糯米腸怎麼吃
6樓：catlovett榮
【蛋煎糯米腸】
食材：糯米腸一大根、土雞蛋1個；植物油、鹽、白胡椒粉。
烹飪方法：1、新鮮的糯米腸一大根，清洗乾淨，把它切成斜刀塊，可以稍微切的大一點，這樣煎的時候不容易散。
2、找一個大碗，打入土雞蛋1個，放入鹽少許的白胡椒粉，把它攪拌成蛋液，土雞蛋的顏色會好看一些，如果沒有土雞蛋，可以打入普通的雞蛋。
3、把切好的糯米腸裹上雞蛋液，每個都均勻的裹上，這樣的話，一會煎的時候，就不用擔心放下去一個會煎糊。
4、鍋中放入植物油，燒至5成熱的時候，把裹好蛋液的糯米腸放進去，開始小火慢煎，煎的時候注意控制好火候。
5、把糯米腸煎至兩面金黃的時候，撈出控幹多餘的油份，盛出，糯米腸本身其實是熟的，煎的時候是對它的再次加熱。
6、關火出鍋，一道簡單又美味的蛋煎糯米腸就製作完成了，金黃酥香，越吃越香，
7樓：學長啊寧
請稍候。你好，可以蒸熟後蘸醬料食用呢！準備食材：
蒸魚豉油4茶匙、小蔥10克、蒜10克、香油1茶匙。米腸清洗，開鍋以後放進去蒸3分鐘。拿出來稍微晾涼切厚片。
小蔥和蒜切末。放到小碟子里加香油和蒸魚豉油拌一下。將切好的米腸蘸著吃。
糯米腸的製作配方
8樓：你粉底沒我的厚
糯米腸
材料：豬腸1條、花生3大匙、蝦米2大匙、紅蔥頭2大匙、糯米2大匙、麻油1大匙、油2大匙、糖1/2大匙、醬油1大匙、白胡椒粉1小匙、水1杯。
做法：
1、將豬腸去油及再次洗淨，用材料拑過再衝清淨。
2、將上面準備好的材料用油飯炒法煮成半熟然後起鍋放涼。
3、將腸子一邊的頭綁著，再慢慢填入炒過之材料，約10公分就打個轉成節，尾端再用繩子綁好即可。
4、用蒸的蒸1小時即可，放涼者。
5、要吃時可用油煎熱切片或用竹籤串起，沾甜辣醬食用。
營養作用：
1、糯米，性溫、味甘，含有蛋白質、糖類、b族維生素、多種礦物質(鐵、鈣、磷等)、脂肪、澱粉等多種豐富的營養成分。
2、糯米營養豐富，可以提供人體所需要的熱能，起到恢復體力的功效。
3、糯米有收澀功效，長期食用，能緩解患者尿頻的症狀。同時含有的b族維生素，還可以起到和中益氣，健胃補脾的功效，可以調理胃腸道不適的症狀。
4、糯米澱粉含量很高，不宜多食，而且糖尿病患者、高血脂人群、肥胖者、患有腸道炎症疾病、腎病及嬰幼兒不宜食用。
9樓：尹容說理想
軟糯噴香的糯米腸，家人朋友都愛吃，做法配方無保留。
10樓：海經院小迷糊學姐
多麼美味的農家菜餚豬腸灌糯米的製作流程。
11樓：所思在遠道
糯米腸的做法。
1.糯米加入足夠的冷水泡12小時。
2.幹香菇冷水泡軟，切碎備用。
3.海米侵泡至軟。
4.蔥姜切碎。
5.鍋內倒入油燒熱爆香蔥姜。
6.倒入海米，香菇翻炒。
7.倒入糯米翻伴均勻。
8.加入耗油，胡椒，鹽調料拌勻。
9.腸衣洗淨尾端打結，漏斗套牢另一端。
10.將拌好的米餡放入，一邊放一邊用筷子往漏斗口擠壓11.全部灌完用棉繩綁起來收口並用棉線分割成節（不可以裝的太滿，以免蒸熟後爆開）
12.蒸鍋加水，上汽後放入米腸中火蒸35-40分鐘（蒸之前在米腸表面用針扎一些小孔幫助排氣）
13.放涼後切片。
糯米腸怎麼做好吃，糯米腸的家常做法
糯米別包粽子了，教你自制糯米腸，不用模具和腸衣，口感軟糯筋道 最正宗糯米腸的做法，如何做糯米腸好吃 糯米腸的做法 材料 糯米1斤 大腸1斤 紅蔥頭2兩 香菇數朵 蝦米2兩 棉線少許 水適量 調料 醬油適量 胡椒粉少許 做法 1 大腸洗淨備用。2 將紅蔥頭與香菇切丁，連同蝦米一起入油鍋中爆香，再將糯米...
怎麼做糯米雞，在家制作糯米雞怎麼做
一 原料 1 主料 子雞1只 約重1000克 2 配料 糯米200克，熟火腿50克，白蓮25克，水髮香菇50克。3 調料 味精 精鹽 蔥白末 小麻油各適量，雞蛋1個，麵粉150克，熟豬油1000克 約耗100克 二 製法 1 將子雞宰殺，去毛洗淨，整雞拆骨去內臟洗淨，糯米蒸成飯，白蓮煮爛切成米粒狀，...
火腿腸怎麼做的？火腿腸怎麼做？
一。原料 豬瘦肉 9斤 肥膘 1斤 朔料腸衣 5公尺。配料 1.復合寶 a型 斤。2.鹽 斤。3.糖 斤。適量。5.玉公尺澱粉 斤。6.變性澱粉 斤。7.大豆分離蛋白 斤。8.護色素 斤。9.水 斤。10.蛋白膠 斤。11.圓蔥 1斤。12.香精 斤。13.紅麴紅 適量。14.增脆劑 斤。15.肉寶王 ...