1樓：匿名使用者
家常最主要的就是越簡單越好，用不著這麼多步驟，米淘好放入鍋內，水略少於平時，少一點點就可以，所有配菜與放入鍋內，鹽依各人口味，也可不放，不放鹽可以放點老抽或醬油，顏色上好看，注意如果臘肉比較鹹，一定要少放，直接煮，什麼都不用管，開鍋一拌，簡單快捷。
2樓：匿名使用者
食材用料。大米2碗相剋食物。
臘肉適量。臘腸適量相剋食物。
油菜5個相剋食物。
西蘭花4小朵相剋食物。
生抽10g蠔油5g
糖3g相剋食物。
水70g新鮮小蔥2根。
姜少許相剋食物。
花生油少許。
電飯煲臘味煲仔飯的做法。
1.大米掏洗乾淨，添好水，水量略比平常少10g左右，加幾滴花生油開始製作米飯（我用的是福酷的電飯鍋做飯期間不能開蓋子），用白米高壓鍵功能製作。
2.臘肉臘腸切片備用。
3.蔬菜洗乾淨入開水焯斷生，過涼水備用。
4.蔥姜儘量切碎。
5.用糖，蠔油，生抽在一個碗裡面加入水調勻。
6.熱鍋入少許油。
7.慢火把姜蔥煸至變色微焦，8.加入調好醬汁燒開裝進小碗。
9.飯煮好後將臘味鋪在米飯上，蓋上鍋蓋，按保溫再加熱功能可以繼續加熱5分鐘左右，如果沒有此功能可以按保溫鍵，10.電飯鍋再次停止工作後開啟蓋子滿屋都是臘肉的香味，臘味的油已經滲透在米飯裡面，11.
蔬菜醬汁裝盤，12.米飯翻勻，讓臘味和米飯充分混合，每一粒米飯上都沾上臘味香味，盛在碗裡配蔬菜蘸醬汁吃。
13.也可以這樣把醬汁和蔬菜放到臘肉飯裡面拌著吃！
請問臘味飯怎麼做好吃呢？
3樓：李和霖
材料港式肝腸1條、港式臘腸1條、白米2杯、水2杯、麻油少許。
做法先將臘腸和肝腸放進電鍋蒸約7-10分鐘。外鍋大約放半杯水。杯子是使用煮飯的量杯。
在等候的過程，將兩杯米洗好，放入一些水，加以浸泡。
將蒸好的肝腸和臘腸切成小片。先放在一旁備用。
在鑄鐵鍋內加入一點點的麻油。這次使用的是16cm的lc小鑄鐵鍋，對3人的小家庭來說，份量剛好。為了維持穩定的火候，我是使用電磁爐，溫度定在100度。
將切好的肝腸和臘腸放進鍋內與麻油稍加拌炒後，盛起。
把浸泡米的水瀝乾後，倒入鍋內稍加拌炒約40秒，讓鍋內的油均勻沾至米粒上。
倒入約2杯的水，並將剛剛拌炒過後的肝腸和臘腸平均放入鍋內，用矽膠鍋鏟將鍋底的米稍微攪拌一下，避免黏鍋，即可蓋上鍋蓋。剛開始溫度可以定100度，等到有白煙從鍋子旁邊冒出時，將溫度轉為70-80度左右，繼續煮約10分鐘，過程中都不要開啟蓋子。
材料米3杯、臘腸5條、水3杯。
做法先把米洗過瀝乾倒入電鍋中， 將白米和水以 1:1 比例放入內鍋， 把水加入後確認米有鋪平， 再把肝腸、臘腸放入後，送進電鍋煮熟。
飯煮熟後先把肝腸、臘腸取出切片，一些切小片放入煮好的臘味飯中。
把電鍋內的飯攪拌均勻。
盛飯後，鋪上臘腸、燙青菜及紅蘿蔔， 這樣就完成電鍋作臘味飯！
4樓：匿名使用者
食材明細。
主料臘腸適量。
臘肉適量。米飯適量。
輔料胡蘿蔔適量。
配料油適量。
醬油適量。蔥花適量。
鹹鮮口味。炒工藝十分鐘耗時。
簡單難度。臘味飯的做法步驟。
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臘腸，臘肉，切好，備用。
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胡蘿蔔，切丁。
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臘味焯水，更衛生哦。
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放入胡蘿蔔，可以少加點醬油，也可以不放。
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炒過後的臘味與胡蘿蔔，加入冷水，後加入淘好的米。（水的量要看米的多少來掌握了）
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入鍋後，蒸煮。燜！時間自己掌握了。
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蒸好的臘味飯，香吧。
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攪拌一下更均勻。
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我還煎了蛋餅，熗了個小油菜，顏色蠻誘人的哦。
5樓：都都
請問臘味飯怎麼做好吃呢？臘味飯我們做的都是把飯米下鍋之後切成幾片臘肉，放在鍋上做出來的飯臘肉味很濃的，非常好吃。
6樓：團隊小助手
做法幹香菇泡水，香菇水要留起來等等加入砂鍋將米洗淨後放入砂鍋，臘腸切滾刀鋪上。
鋪上香菇，加入香菇水。
加蓋小火煮20分鐘，關火悶20分鐘後，開蓋加入韭菜、鹽拌勻，鍋邊加入一圈香油，加蓋小火2分鐘即可享用有鍋巴的臘味拌飯羅。
7樓：機曉騫
請問臘味飯怎麼做好吃呢？我感覺像這種辣味飯，一班同學，我們可以根據自己的喜好去製作，我覺得直接用來炒辣椒就特別好吃。
誰知道電鍋版臘味飯的做法？
8樓：牛一種態度
電飯煲怎麼做臘味煲仔飯。
材料：香腸、滷豆皮、綠葉菜、雞蛋、生抽、老抽、料酒、香油、糖、蠔油、魚露。
做法：1.首先將所有的材料全部準備好。
2、將準備好的香腸清洗乾淨以後切成片備用。
3、將準備好的青菜清洗乾淨以後，放入到沸水中掉一下然後取出備用。
4、將滷好的豆皮切成細條備用。
5、大米在清水中清洗乾淨以後，放入到電飯鍋內，加入適量的清水，開啟電飯鍋煮米飯。
6、大約在大米煮到10分分鐘的時候，在米飯的上面加入準備好的香腸和豆皮，繼續蓋上蓋子煮米飯。
7、在碗中加入適量的老抽、生抽、料酒、糖、香油、蠔油以及魚露加拌均勻。
8、開啟鍋蓋再加入準備好的青菜以及醬汁。
9、上面再放上一個雞蛋液，繼續蓋上蓋子煮開。
10、當電飯鍋煮好的聲音響起的時候，我們就可以取出食用了。
臘味煲仔飯的營養價值。
臘味煲仔飯的主要材料就是臘肉和大米。因此從營養價值上來講，我們需要清楚臘肉和大米的營養。臘肉中富含人體所需的多種礦物質、脂肪、蛋白質、碳水化合物以及大量的香料，不僅可以滿足於身體的營養需求，同時還有著不錯可以開胃祛寒以及消食的效果。
大米可以說是我們的主食，其中的氨基酸、蛋白質等等含量都是非常高的，具有不錯的可以健脾養胃、清肺、止煩止渴的效果。
9樓：帶檔滑行
電飯鍋版臘味煲仔飯。
用料醬油 1勺。
糖 少許。廣式香腸 4根。
大米 2杯。
香菇 4朵。
花菜 200克。
土豆 1個。
生抽 1勺。
蠔油 少許。
香油 1勺。
電飯鍋版臘味煲仔飯的做法。
將兩小杯米（米桶專配杯子）倒入電飯鍋後加水浸泡三十分鐘。
利用這個時間準備加入煲仔飯中的食材（根據各人口味），正宗廣式臘腸切片，土豆切小塊備用，蔬菜最好用根莖類的。我準備的是香茹和花菜，放這些煲仔飯比較香。
準備小碗一個，分別放入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，少許蠔油，一點白砂糖，1勺香油攪拌均勻後備用。
將土豆入油鍋炸至金黃撈出。
放入碗裡備用。
菜花和香菇放入油鍋翻炒出香味撈出，時間不宜長，一分鐘即可以。
倒出鍋中多餘的水，留平時做米飯的三分之二，剛履過米即可。同時放入切好的臘腸後蓋蓋子按下煮飯鍵。
煮8分鐘後開啟蓋子。
分類放入前面準備好的食材。
再將小碗中調好的料汁均勻倒入，前期炸土豆和炒蔬菜時可放少許鹽。然後蓋蓋子繼續燜飯。
經過一個正常煮飯時間後，開啟蓋子將所有食材翻勻，有條件的加上點小蔥增香，再關上蓋燜3分鐘即可，好了香噴噴臘味煲仔飯就好 ，我的兒子可以一頓吃兩碗。
10樓：智慧裝置維修工
分別將臘腸臘肉切薄片。本次的臘腸臘肉是朋友安徽自家醃曬的，主要是放鹽醃製。跟廣式臘肉顏色和味道稍微不一樣，廣式屬於醬香味。這種是鹹香味。
將紅蘿蔔切塊，待用。
將蔥和香菜切碎，待用。
熱鍋不放油，直接將臘肉放入鍋中，煸出豬油，煸成兩面金黃。
倒入臘腸，利用臘肉的油炒香臘腸。
將臘腸臘肉混合翻炒後，瀝乾油。
提前將米洗好，可以稍微泡一泡。倒入炒好的臘肉臘腸，表面鋪上胡蘿蔔。蓋上鍋蓋開始煮飯。
飯好後，倒入蔥末等。蓋鍋蓋燜2分鐘。
放入適量醬油調味，攪拌均勻。
11樓：晁荌
原料：大米100克。
臘肉50克。
臘腸50克。
雞蛋2個。生菜100克。
輔料油10毫升煲仔飯醬汁10毫升。
步驟1大米淘洗乾淨加適量水，放入電飯鍋中，米飯內加入兩滴油步驟2臘腸和臘肉洗淨切片。
步驟3電飯鍋內的米飯煮到水乾，煮米飯時間還剩下一半的時間時，把臘腸臘味放入米飯上。
步驟4兩個雞蛋煮好後剝皮。
步驟5把雞蛋對半切開。
步驟6鍋中加適量水，把生菜放入焯水。
步驟7電飯鍋蒸米飯時間到了以後，把切好的雞蛋，還有焯水後的生菜放入鍋中。
步驟8均勻的淋一層煲仔飯醬汁，翻拌均勻即可烹飪技巧。
最後淋的醬汁，如果沒有煲仔飯醬汁，就拿生抽，蠔油和糖，自己熬一點醬汁，淋上味道也是一樣的。
12樓：情感諮詢槐樹老師
1、大米200g、廣東香腸5根、臘肉1塊、生抽3湯匙、老抽1/2茶匙 、鹽1/2茶匙。
2、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、純淨水 60ml。
3、方法：大米放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗一下，倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水，水量要比平時煮米飯，稍微少一點點。
4、將鍋平放，從米平面，到水平面，高度為食指第一關節的一半即可。放入電飯鍋，按下開關，煮到米飯快要好，但還沒好的時候開啟。
5、將香腸和臘肉都切成薄薄的片，越薄越好。與薑絲一起均勻的放入米飯的表面，蓋上蓋子，繼續煮到電飯鍋，提示飯已經煮好。不開啟蓋子，繼續燜10分鐘。
6、趁此時調料汁。將生抽，老抽，鹽，糖，香油和涼開水（或純淨水）放在一起攪勻。開啟蓋子，倒入料汁，攪拌均勻即可。
13樓：匿名使用者
主料：大米150克 臘肉(生)80克 、臘腸50克、輔料：小白菜適量。
步驟：1、把大米洗淨後，加入適量的水，放在電飯煲裡按下煮飯鍵2、臘腸和臘肉，切成薄片，用醬油和少許糖醃製片刻3、等米飯煮至幹水，半熟時放入切好的臘味和少量的薑絲4、等米飯煮熟時，淋上調好的醬汁，拌勻，蓋上電飯煲鍋蓋，燜10-15分鐘再盛出。
14樓：白考的魚
電鍋臘肉飯做法。用料。臘肉200克，玉米粒適量，胡蘿蔔兩根，香菇六朵，土豆一個，豌豆粒適量老抽五勺。生抽兩勺鹽適量，蠔油兩勺大米適量。
淘米水不要太多，跟平時一樣，土豆去皮切丁，泡水裡去澱粉，待用胡蘿蔔，香菇洗淨切丁，待用熱鍋冷油油一定要燒，因為臘肉會出油下，所有的菜炒三分鐘下臘肉丁，炒兩分鐘放生抽，老抽蠔油炒一分鐘，放入鍋裡淘好的米，放一起攪拌，放鹽一大勺，按下煮飯鍵，等待完成。
15樓：威哥烏龍茶
燜飯具有少油，不用炒菜，保留菜的原始營養等優點，深受很多人的喜歡。還能充分發揮電飯鍋的功能，製作過程充滿樂趣。下面我們來看看吧！
臘肉燜飯的準備。
食材準備：大米300克，土豆200-300克，臘肉150克，胡蘿蔔100克，洋蔥少許，老乾媽（辣椒油）適量，生抽20克，老抽10克，食用油10克，鹽，小蔥適量，喜歡香油的也可以準備點香油。
炊具：電飯鍋一口。
臘肉燜飯的做法。
1、大米洗淨浸泡30分鐘，這樣米飯更好吃。
2、土豆切塊，胡蘿蔔切丁，臘肉切丁，洋蔥，小蔥切丁。
3、將浸泡好的大米取出控水放入電飯鍋中，倒清水300克，加入10克食用油攪拌幾下，倒入準備好的土豆，臘肉，胡蘿蔔，洋蔥，不是疊放哦，分開放。加入1小勺鹽，10克老抽，20克生抽，老乾媽（辣椒油）依個人口味來，我有點上火就沒有放。蓋蓋子，按下煮飯鍵等待煮好吧！
4、開啟煮好的燜飯，加入適量小蔥，也可以加適量香油調味，攪拌下關蓋燜2分鐘就可以了。
香噴噴的懶人燜飯就做好了，是不是可以多吃兩碗飯，簡單易做少油更健康。
總結：燜飯用水比例為，大米多少克就用多少克水。
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取米適量，淘洗三次即可，放水約一食指節深，有時間的話可浸泡小時，當然也可以立即插上電源開始做飯。待鍋裡米飯剛沸時，可用筷子攪一下，使米麵微平，過一會兒，見米飯湯剛好全無，飯面上出先小孔時可把電源拔掉，雖然這時黃燈未亮，但請放心！燜10分鐘即可吃了，這樣做出的飯不論放在電飯鍋裡多久，都不會糊底的。還有...
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