1樓：老許願
隔夜飯菜放冰箱裡能吃。 隔夜食物能不能吃關鍵看存放條件。實際上，並不是哪些食物隔夜不能吃，而是看你怎麼儲存過夜的。
比方說，室溫過夜的剩2113菜、剩飯、湯、滷味最5261好別吃，因為容易細菌繁殖，造成腹瀉等疾病。 科學界的一般建議是剩飯、剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高的時候不能超2小時。我的建議是剩菜、剩飯尚有餘熱的時候就裝盒放進冰箱，雖然稍微多費一點電，但更4102加安全。
這是因為20-30℃的時候細菌繁殖最快，因此要儘快降溫到冷藏條件。此外，剩菜、剩飯再吃的時候需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長。 擴充套件資料：
隔夜菜正確處理方式： 1、食用後儘快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌中1653生長繁殖速度。 2、下頓食用前必須經過加熱回燒，因為版有些致病細菌雖不會致食物變質，但能致人生病。
如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。 3、微波爐能在較短時間內破壞微生物內部結構，殺菌效果較傳統「火燒」好。當然，加熱滅菌的同時權，會使蔬菜類食品中的維生素c遭到破壞，損失些營養成分。
2樓：桑葉孤吉
隔夜菜放冰箱能吃嗎。
雖然冰箱能延長飯菜的儲存時間，但是不建議吃隔夜菜。
隨著冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回鍋菜的幾率也相應增加，不健康的飲食習慣成了胃癌促發的一個原因。長期食用久放冰箱的食物，也增加了病菌侵入胃部的幾率。冰箱並非保險箱，在冰箱的封閉空間裡，很多細菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱裡的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被汙染，而且很多菜經過回鍋也易產生易致癌物質。
隔夜菜。隔夜菜能放冰箱幾天。
剩菜儘量不要超過一天，就不能吃了。
剩下吃不完的肉類，或者瓜果蔬菜，用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏可以儲存兩天。但是放進冰箱之前最好用淺口的碗裝好，等剩菜放涼到常溫的時候再入冰箱，這樣食物溫度會比較均勻，不會那麼容易變質。
3樓：木瓜文化傳媒
隔夜菜放在冰箱裡第二天還能吃嗎？吃了會拉肚子嗎？答案不能忽視。
4樓：匿名使用者
能吃。如果是普通家境的人。放在冰箱裡的隔夜菜第二天肯定是會吃的。
5樓：燧人涅磐
放在冰箱的隔夜菜，如果偶爾吃一次還是可以的，但是不易長期吃這樣的剩菜，因為剩菜的亞硝酸鹽含量高，長期吃容易致癌。
6樓：澀澀兒
反正我吃了，今年28歲。
隔夜菜放冰箱能吃嗎？
7樓：李和霖
隔夜菜中可能會因為細菌的作用，食物中產生了有害物質，吃隔夜菜很可能危害身體健康。特別是是下面幾種隔夜菜更是不能吃。
（1）隔夜的湯：隔夜的湯最好不要喝。特別是喜歡將湯存放在鐵鍋、鋁鍋中，這很容易產生對人體有害的物質。
如果是需要湯過夜的話，也一定是湯裡面沒有任何調味料，存湯也應該是使用保鮮盒並放置在冰箱內。
（2）隔夜的海鮮：不能吃，吃海鮮看重的就是海鮮的味道鮮美，但是隔夜放置的海鮮不僅鮮味容易散失掉，還很容易使海鮮中產生蛋白質降解物，如果人體吃隔夜的海鮮的話很容易傷害到肝腎功能。
（3）隔夜的蘑菇：不能吃，蘑菇儘管有人工栽培和野生之分，但是不管是哪種蘑菇都很容易殘留大量的硝酸鹽，如果是蘑菇隔夜的話，硝酸鹽很容易儘管細菌分解產生致癌物質，所以隔夜的蘑菇不能再吃。另外還有銀耳也不能隔夜吃。
（4）隔夜的冷盤：不能吃，隔夜的冷盤是不能再吃的。首先冷盤本身不均有殺菌效果，已經吃過一遍的冷盤產生的細菌如果再過夜的話會繁殖出更多的細菌，如果是再吃隔夜的冷盤的話很容易引起腹瀉，如果是製作冷盤使用的蔬菜產生了具有亞硝酸鹽的話，還可能使人出現更嚴重的不適，甚至會中毒。
（5）隔夜的綠葉蔬菜：不能吃，綠葉蔬菜中含有的硝酸鹽是最多的，如果是綠葉蔬菜隔夜吃的話，其中含有的硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽，如果經常進食隔夜的綠葉蔬菜的話娿很容易引起中毒，出現胸悶、頭暈、心悸、嘔吐等等不適，嚴重還可能休克，呼吸衰竭而死亡。
（6）隔夜的半熟蛋：不能吃 ， 如果是蛋黃沒有完全熟透的雞蛋也不能過夜。在製作這種半熟蛋的時候殺菌本身就不徹底，而雞蛋中又含有大量的蛋白質等營養，很容易產生更多的細菌，如果人體吃這種隔夜的半熟蛋很容易引起細菌感染甚至發生其他危險。
（7）隔夜的豆製品：不能吃，包括豆腐、豆皮等豆製品都不能再隔夜吃。豆製品中含有的水分較多且蛋白質含量也較為豐富，如果是將豆製品隔夜的話，很容易滋生出很多的細菌，威脅人體健康。
8樓：匿名使用者
從客觀的角度來看，隔夜菜確實不能及時補充身體所需的營養物質，而且經過存放之後隔夜菜中的很多調料和鹽都會形成亞硝鹽，對人體有一定的傷害。要是儲存不合理可能也會滋生很多細菌，從而導致疾病的發生，引發拉肚子的情況。
不過，只要你可以正確儲存食物，都不會讓自己的身體受到傷害，我們來看看具體的儲存方式：
1、將涼透的食物用保鮮膜包住，存放在冰箱。
現在人的生活條件好，可以將食物存放在冰箱中。在存放之前需要等食物涼透，使用保鮮膜包住可以隔絕細菌，這樣也不會滋生黴菌，還可以放心的食用。
2、儲存時間不宜超過48小時。
在儲存食物的過程中不能超過48小時，平時我們所說的隔夜菜是超過8個小時還沒有吃光的情況，長時間放置在冰箱中也會出現變質，所以，超過兩天的食物可以直接倒掉，避免吃了之後拉肚子。
3、單獨存放剩菜。
在儲存剩菜的時候最好不要跟其他的菜混在一起，除了會有細菌交叉感染之外，也會出現串味的情況。平時在儲存的時候都應該單獨存放或者是直接倒掉。
4、冰箱裡的剩菜一定要加熱再吃。
不管是冬天還是夏天都需要將冰箱裡的剩菜加熱，不然，也會危害自身的健康。加熱的作用是可以有效殺菌，也可以避免細菌進入到身體內。
食用剩菜要是掌握了這些方式，也都可以放心的來吃。要是儲存的方式不對，就直接倒掉，這樣有助於自身健康。冰箱並不是萬能的，保鮮的時間也不能超過48小時，不然食物也會出現變質的情況。
總之，正確合理的食用剩菜才不會對自己的身體有影響，平時在存放的時候都可以放置在保鮮層，而生肉或者是其他冷凍產品也不能長時間放置在冰箱中，超過一個星期都會對身體有很大的傷害。做飯時按照人數適量製作，不然多餘的東西都得倒掉，會造成很多浪費。
9樓：潘潘
由於細菌的作用，過夜的菜餚可能會在食物中產生有害物質。吃通宵菜餚可能會危害你的健康。尤其是以下通宵菜餚不能食用。
1） 隔夜湯：隔夜湯最好不要喝。我特別喜歡把湯放在鐵鍋和鋁鍋裡，這很容易產生對人體有害的物質。如果晚上需要湯，湯裡一定不能有調味品。湯還應儲存在保鮮盒中，並放在冰箱中。
2） 隔夜海鮮：你不能吃。吃海鮮注重海鮮的美味，但放置一夜的海鮮不僅容易失去新鮮度，而且容易在海鮮中產生蛋白質降解產物。如果人體通宵吃海鮮，很容易損害肝腎功能。
3） 過夜蘑菇：你不能吃它們。雖然有人工栽培和野生蘑菇，但無論哪種蘑菇都容易留下大量硝酸鹽。
如果隔夜食用的是蘑菇，硝酸鹽很容易分解成致癌物，所以隔夜食用的蘑菇就不能再吃了。此外，銀耳不能在一夜之間食用。
4） 隔夜冷盤：你不能吃。隔夜的冷盤不能再吃了。
如果用於製作冷盤的蔬菜產生亞硝酸鹽，也可能導致更嚴重的不適，甚至中毒。
5） 隔夜綠葉蔬菜：你不能吃它們。綠葉蔬菜含有最多的硝酸鹽。
如果隔夜食用綠葉蔬菜，其中所含的硝酸鹽將轉化為亞硝酸鹽。如果經常隔夜吃綠葉蔬菜，很容易引起中毒、胸悶、頭暈、心悸、嘔吐等不適，並嚴重休克，死於呼吸衰竭。
6） 隔夜半熟雞蛋：你不能吃。如果蛋黃沒有完全煮熟，你就不能過夜。
製作這種半熟雞蛋時，本身殺菌不徹底，雞蛋中含有大量蛋白質等營養物質，容易產生更多的細菌。如果人體吃了這個隔夜半熟的雞蛋，很容易引起細菌感染甚至其他風險。
7） 隔夜豆製品：不能吃，包括豆腐、豆皮等豆製品不能隔夜吃。豆製品含有更多的水分和豐富的蛋白質。如果豆製品隔夜使用，很容易滋生大量細菌，威脅人類健康。
10樓：功聽楓
有些菜當天吃不完，倒掉又可惜，許多人就會放進冰箱，第二天熱熱再吃。其實有些隔夜菜是可以吃的，比如紅燒肉，魚，雞動物食材，還有莖類和根類也可吃，葉類蔬菜就不要吃了，會產生過多的亞硝酸鹽，對身體很不利。我們要努力做到適量做菜，避免浪費。
畢竟放冰箱過夜的菜，除了口感差，而且也會多多少少增加亞硝酸鹽的攝入。
11樓：真的不用過分關注別人
隔夜菜就是放置了一夜的菜，有部分略類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後，我放置的時間過久。在細菌的分解作用下，硝酸鹽別胡言成亞硝酸鹽。加熱也不能去除。
有些隔夜菜，特別是隔夜的綠葉蔬菜，它的營養價值已經被破壞，還會產生致病的亞硝酸鹽。他隨著儲存時間的延長，它也就是也會增多。放在冰箱中冷藏，它要是亞硝酸鹽的增加較少。
但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心，時間長了，亞硝酸鹽含量仍然會增加。
所以說所在的時候，儘量就是夠吃就可以，不要做太多了。而且冰箱儲存食物也是有一定的時間限制的，如果超過這個時間，食物也會要是變直呃收到細菌汙染，換個容易引發腸胃炎，食物中毒不宜食用。
雖然說放在冰箱當中有一定的延緩作用，但是也要及時儘快的吃完，尤其是綠葉蔬菜。
12樓：塞子璇
隔夜飯菜不能吃。隔夜菜不僅營養流失嚴重，而且還會產生對身體有危害的物質。要提醒大家的是，隔夜蔬菜、海鮮不要吃，由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後假如放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用。
13樓：陽光燦爛
隔夜菜放冰箱是可以吃的，只要沒有變味就可以吃，但是沒什麼營養，最好不要吃隔夜菜，因為隔夜菜沒有營養，而且吃了隔夜菜，對身體也是不健康的。
14樓：解憂小老師
隔夜菜是不建議食用，因為隔夜菜當中含有較多的亞硝酸鹽，所以是會對我們的身體產生危害的，特別是隔夜的蔬菜因為部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽。所以不建議食用。
15樓：網友
隔夜菜放冰箱要用保鮮袋或者保鮮膜封好，避免細菌進去，有一些菜隔夜是不能吃的，就算放冰箱也不能，比如木耳泡發後不宜長時間浸泡也不能長時間存放，所以食物還是不要做多，最好新鮮做好當餐吃，儘量不隔夜。
16樓：沐染染染染染
「不能」
1、不能，隔夜菜產致命亞硝酸鹽。有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，
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