1樓：餐飲諮詢家
1、及時瞭解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同物件的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯絡或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責：
1、按照規格標準，佈置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無汙跡。
3、按服務程式迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程式提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。
6、開餐後，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作方法等。
8、做好餐後收尾工作。
餐飲業服務員管理制度
2樓：哥的時候來了
樹立正確的事業觀、人生觀，要以平常心去對待工作。
端正工作態度，嚴格遵守餐廳的各項管理制度。
在服務工作中要講究技巧，「微笑」可向客人傳遞我們的歡迎。
良好的著裝和精神面貌。
顧客對服務員產生信任感，對不同性格的顧客採取不同的方式進行溝通。
餐廳的管理計劃。
進行崗位規劃．根據勞動力市場的情況，確定所需員工所必需的文化程度或技術技能等，合理安排崗位．
進行組織規劃．集體的力量是無窮的，在市場競爭的威脅下，只有組織好整個群體，營造一種組織與員工共同成長的組織氛圍，才能立於不敗之地．
進行調整規劃．在實施計劃的過程中對於出現的問題及時的作出調整，使效率不斷提高，保證餐廳的正常執行．
進行制度規劃．建立嚴格的管理制度，把責任具體落實到人，適當地給予獎懲．
餐廳人員管理。
（一）人員招聘．
可以到勞動就業機構招人，一方面可以自己選擇人，另一方面也可為求職者擇業．
可以選擇大批相關專業的畢業生，先不從經驗上做要求，但可考慮他們所具備的發展潛力，畢竟他們具備吃苦耐勞的精神．可以鍛鍊他們的能力，也可降低成本．
（二）人員培訓。
員工入職後有兩個月的試用期；
試用期內員工不得辭職，否則將扣除半個月工資，作為培訓費賠償；
試用期結束後，老闆與員工簽訂正式的勞動合同，牢固樹立服務意識，保質保量地完成本職工作．
對服務人員進行服務知識，語言行為舉止，服務技能，衛生防疫及如何解決差錯等一系訓練．
對廚房工作人員進行除了技能的嫻熟操作外，還得進行個人衛生，個人安全及食品質量的檢查，絕對防止有蒼蠅，蟲子等出現在食品中．
對勤雜工進行準備工作的高效及清潔工作的徹底訓練，保證食品的衛生．
提高員工積極性．
作為管理者，可建立正規的獎罰制度，做到獎罰兌現，不可賴賬不兌現，說到做到．
合理分配工資，服務員可通過提供服務來賺取小費，廚師作出的食品質量高，可獲得額外獎勵。
每月進行總結，分析前階段所存在的問題，加以改善．
餐廳員工保障體系。
工作時間方面，服務員主要以標準工作時間為主，勤雜人員可按綜合計算工作時間．
勞動保護方面，廚房工作人員燙傷或由於通風不夠所引起相關疾病等都應給予一些福利．
3樓：網友
你好幫我寫一個，規章制度火鍋店的，早上幹什麼，中午值班幹什麼麼，晚上值班幹什麼的規章制度。
4樓：匿名使用者
其實很簡單，找一個麥當勞或者肯德基的員工，要一本員工手冊就可以了；
餐飲員工規章制度範本
5樓：匿名使用者
員工的規章制度範本可以在網上搜尋一下，可以知道。
6樓：匿名使用者
一般按照食品衛生法來，其他都可以按照工作時間隨便安排的。
7樓：匿名使用者
員工不許遲到按時按點上班。
8樓：車晗滕妮子
廚房員工規章制度 為了提高餐廳出品質量，發揚和保持廚師個人團體素質和餐廳形象，根據現代餐飲酒店管理，特訂如下制度：
一、嚴格按照總廚規定的時間上、下班（上午9:00—14:00，下午16:
30—21:00）嚴禁遲到、早退，違者處以罰款（遲到10分鐘以內罰款20元，遲到10分鐘以上20分鐘以下罰款40，20分鐘以上30分鐘以內罰款40元，30分鐘以上取消一天休假）；曠工者重罰；
二、上班時堅守自己的崗位，無事不得串崗、進餐廳，做好自己的衛生區，違者處以罰款；
三、上班時嚴禁在工作崗位上抽菸，違者處以罰款；
四、上班時，工衣穿戴整潔，時刻保持乾淨，樹立良好廚師象，保持團隊良好素質，否則處以罰款；
五、同事之間，團結友愛、相互尊重、同心協力完成一切出品工作；
六、嚴格按照裝置規定正常操作，減少不必要的事情發生；
七、按照餐廳規定的時間用餐，其他時間嚴禁偷吃，違者處以罰款；
八、私人用品不能帶入廚房，愛護餐廳一切財產，損壞物品則相應賠償；
九、做好自己的衛生區，地面隨時保持乾淨，無垃圾、油汙等，否則對當事人及該崗位主管進行相應處罰；
十、認真做好自己的本職工作，因工作失誤造成的浪費，及造成客人退單者，處以賠償和罰款；多次者給予辭退； 未經事宜，根據情節不同給予相應處罰，每開一張罰單同時會獎勵同類問題的一位優秀人員。大家皆知，罰款不是目的，而是一種手段，俗話說：先做人，後做事。
此制度的目的是時刻提醒大。
餐飲業服務員管理制度？
飯店服務員管理規章制度
餐飲服務員的標準和流程,餐飲服務員怎樣寫服務流程
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你要什麼樣的，說個具體的，郵箱給我 我有很多哦。不知道你要什麼樣的，可見我空間 培 訓部分 有詳細的月培訓計劃 月 8分每週培訓計劃落實到位 周 2分 每月培訓考核落實到位 月 1分 員工培訓考核成績達標率95 以上 月 2分員工受訓後能在工作中表現出效果 日 2分能夠親自培訓 周 5分 服 務 質...
兼職餐飲服務員需要哪些基本專業知識
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