小白菜肉餃子餡做法大全集,豬肉小白菜餡餃子怎麼做

2023-02-21 15:50:11 字數 5743 閱讀 2934

1樓:爵爺的網路

小白菜我們平時經常吃,小白菜中所含的營養物質比較豐富,經常食用是可以預防便秘的發生,小白菜在平時的吃法也是很多的,清炒是家常吃法,其實小白菜還可以用來包餃子食用,味道也是非常美味的,不過小白菜豬肉餡餃子雖然好吃,並且還有營養,但是對於餃子餡的做法,一般很少有人會。

小白菜豬肉餃子餡的做法。

一、準備餡料:

小白菜250克清洗瀝水,梅花肉150克切餡,蔥碎10克。

二、準備調料:雞粉1克(選擇性新增)、糖1克、花椒粉克、姜粉可換成鮮薑末3克)、蠔油2克、醬油5克、雞汁5克、鹽2克。

三、餡料拌制:

肉餡放盆裡,加以上調料,攪拌上勁。

加60克清水,繼續攪拌上勁。加入10克油,封住肉餡,不攪拌,冷藏1小時以上。

包之前,把小白菜切碎,略攥一攥水分,放肉餡盆裡,放入10克蔥花,倒入20克色拉油或熟油,5克香油,加2克鹽攪拌即可。

四、麵皮製作:300克麵粉加140~150克水,和成光滑麵糰,餳面30分鐘以上,搓成條下劑擀皮,包制水餃。

五、煮制:開水下鍋,用漏勺背面推散餃子、使之旋轉,蓋鍋1分鐘,開鍋後再煮約2分鐘,撈起一個按一按,彈起為好,不用點涼水。

吃小白菜的好處。

1、排毒。小白菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出。

2、利胃。中醫認為,小白菜養胃和中,味苦微寒,通腸利胃。

3、安撫情緒。

小白菜富含維生素b1、b6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功效。

4、有助於蕁麻疹的消退。

小白菜富含b族維生素、鉀、硒等多種抗過敏物質,多吃小白菜有助於蕁麻疹的消退。

5、提供營養、強身健體。

小白菜含鈣量高,是防治維生素d缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣,骨軟、發禿,有助於增強機體免疫能力。

6、抗癌。小白菜中所含的維生素c,在體內形成一種「透明質酸抑制物」,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。

7、美容養顏。

小白菜中含有大量胡蘿蔔素,並且還有豐富的維生素c,進入人體後,可促進**細胞代謝,防止**粗糙及色素沉著,使**亮潔,延緩衰老。

8、保持血管彈性。

小白菜中含有大量粗纖維,其進入人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。

2樓:水清霞明

餃子是北方人最愛吃的美食,特別是逢年過節就要吃餃子,比如到了小年兒要吃餃子,立冬吃餃子,冬至吃餃子,頭伏還是吃餃子,一年四季找個理由就是吃餃子。餃子的外形雖然都一樣,可是裡面的餡料可是能隨意搭配,可以說是一餃百味。肉,可以豬牛羊雞,甚至還有蟹肉的、魚肉的、蝦仁的、火腿的等等。

菜,凡是蔬菜,都可剁餡兒,白菜、茴香、韭菜、茄子、冬筍、口蘑、香菇等等。除了鮮菜,各種乾菜也能入餡兒,比如干香菇、幹口蘑、雪裡紅、幹豆角。也不知好友們平日您最愛吃什麼餡的餃子?!

今天與大家分享我最愛吃的餡-小白菜豬肉水餃。平日真想不起來吃這個餡,也許吃這個餡會比較麻煩一點,不像白菜餡,洗洗剁剁就成了,雖說都是白菜系,但口味口感真有不同,有時間大家也試試吧。

我家基本上一週就要吃上一頓餡,無論是包子、餃子、或是鍋貼,時間長點還真想吃這口。要不怎麼說餃子是北方人的最愛呢。

原料:小白菜:一捆。

豬肉:1斤。

調料:植物油。

生抽。薑末。

蔥碎。自制五香粉。香油。鹽。

製作過程:1、清水和麵,揉成光滑麵糰。蓋上保鮮膜或是溼布。醒半小時,中間要再揉一揉,讓面更加光滑滋潤。

2、小白菜擇好,用水洗淨,燒開水焯一下。控水、剁碎、擠一下水。此步驟忘記拍**了,多多包含吧。

有時一忙就會有點亂,大家可別像我這次,過程有點不對了。應該先把肉餡調好後,再放小白菜。切記!

3、肉餡用鹽、蔥薑末、生抽、植物油、香油、五香粉,放入小白菜混合均勻,調好。

4、醒好的面,搓成細長條,切成大小均勻的小劑子,擀成邊緣略薄中間稍的圓皮,裝餡,按自家的手法包成餃子即可。

6、鍋中燒水,待水開後餃子下鍋,用勺子沿著鍋邊輕輕推動,防止下鍋的餃子沾連或是沉底。煮三開。餃子鼓起,用笊籬撈出控幹水分,裝盤。開吃嘍!

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豬肉小白菜餡餃子怎麼做

小白菜餃子餡兒的做法大全

3樓:仉玉軒

主料:小白菜(適量)、小麥麵粉(適量)

輔料:肉餡(適量)、食鹽(少許)、水(適量)1. 把面和上,餃子的面要用涼水和,和好後蓋上溼布放一邊醒置2.

將瘦肉餡處理好(肉餡中加入料酒、醬油、鹽、雞精,五香粉、香油拌勻),我用的是之前做餛飩剩下來的肉餡,所以就省了這一步。

3. 把小白菜擇好洗淨,用開水焯一下,撈出,攥幹水分備用4. 將肉餡和菜攪拌均勻。

5. 面醒好後,放面板上揉光,做成長條狀,粗細要均勻6. 將其切成大小一樣的劑子,擀成中間厚,外邊薄的皮子7. 把餡抹在皮子中間,包好。

8. 水開後,下入餃子,煮好即可。

4樓:驀然回首共此時

把小白菜切碎,用鹽殺出水,然後和肉餡兒混合在一起。小白菜餡兒。就做好啦包餃子很好吃。

5樓:教育心理師

你可以用小白菜混合一些五花肉,隨後加入鹽做好餡包了就可以。

6樓:2020瑩彬

你好,你可以把小白菜切成末,食用鹽去掉水分,這樣跟肉餡攪拌均勻就可以做餃子了。

小白菜餃子餡做法大全

7樓:靜兒愛吃

小白菜餃子還真挺鮮美的!

8樓:匿名使用者

主料小白bai菜、油渣,也可用炒熟du的肉末代替油渣、粉條zhi、麵粉。

輔料鹽 雞精 五香粉dao 耗油 大油 香油 醬油 白醋 辣椒末 蔥薑蒜。

小白菜水餃的做法步驟。

1. 用溫水和麵,醒半個小時,利用這半個小時準備餃子餡。

2. 用開水把粉條泡在大碗裡蓋好蓋子悶十分鐘,,鍋內放水,等水開後把小白菜焯熟,撈出後過冷水擠幹切碎,油渣切碎,這時候粉條泡好了也切碎。

3. 將上面三種餡料摻在一起,在裡面加入鹽,雞精,耗油,五香粉,大油,香油,蔥薑蒜末(蔥多放點),切碎的蝦米,攪拌均勻。

4. 面這時也醒好了,把面揉至光滑,搓成長條,切成大小一致的面劑,擀成麵皮,包成餃子。

5. 鍋內添水,等水開的這會兒功夫砸蒜泥,砸好蒜泥後在裡面加入生抽,白醋,辣椒末,香油,做好餃子沾醬。

6. 水開後下入餃子煮熟,撈出餃子吃的時候沾點餃子沾醬~哈哈!!!美啊!

豬肉小白菜餃子餡的做法怎麼做好吃

9樓:網友

說到餃子,人人都愛吃。但是調餡是個技術活。

生活中很多人都會遇到這種尷尬情況,調好的餃子餡老是會出很多水,然後就想用手把餃子餡裡的水給捏出來。

但是水總是越擠越多,最後煮好的餃子一包水,及其影響餃子的口感。

你是不是也遇到過這種尷尬的情況呢?

今天就教你3個小妙招,調出來的餃子餡鮮香好吃,不出水!

1、韭菜洗淨,用淡鹽水浸泡一會,再用清水沖洗,這樣能去除農藥殘留。豬肉剁成肉泥。

2、豬肉泥放盆裡,加少許清水、鹽、醬油、薑末拌均勻,醃製10分鐘左右。豬肉肥瘦根據自己的喜好來定,但一定不能全瘦,建議肥瘦比例2:3。

3、注意,這個步驟很關鍵:在開始包餃子之前,把韭菜切碎,放入肉泥中。一定要記住,不管是什麼菜餡,都要在開始包餃子之前再剁碎拌入餡中。因為菜在肉中醃製久了,就會出水。

4、餃子餡調味的順序也是關鍵,要先放食用油,適量香油,雞蛋,拌勻之後,再加入鹽拌勻。這樣,油和雞蛋能幫忙鎖住韭菜,避免被鹽醃製後出水。

5、像白菜一類出水量大的菜,除了上述方法外,你還可以在餡中加入適量的粉絲碎,就是把粉絲切成小段混入餡中,粉絲有吸水能力,能吸收水分。

6、餡調好了,就可以包餃子了,開水下餃子,開三次便可起鍋。

3個妙招學會了嗎,這樣包的餃子,不管你是什麼餡的,調出來的餡都超級好吃。餃子香軟紮實,還香汁四溢,一口一個,吃得根本停不下來。方法是不是很簡單,快去買點麵皮、豬肉、韭菜回來試試吧。

小白菜豬肉餃子的做法,小白菜豬肉餃子怎麼做

10樓:匿名使用者

步驟1.小白菜焯水,然後用涼水過一下,擠幹水分後剁碎。

2.豬肉餡中加入醬油、料酒、十三香、蠔油、甜麵醬、鹽攪拌均勻,然後分幾次加泡香菇的水按同一個方向打上勁兒,最後點香油提香。香菇碎放到肉餡中攪拌均勻。

3.將小白菜和蔥末加入上好勁兒的肉末中,加適量鹽和油,全部攪拌均勻。

4.將1/4茶匙的鹽在清水中融化,倒入麵粉盆中,用筷子攪拌至水分消失。

5.用手揉成光滑的麵糰,蓋上溼布醒十分鐘。

6.取1/3麵糰搓成長條。

7.用刀切成每個10克左右的小劑子,按扁後擀成餃子皮。

8.餃子皮上放適量的餡,把餃子包好。

9.包好的餃子沸水下鍋,煮到水開後加入一小碗冷水再煮至水開。煮三開後,餃子就好了。

11樓:網友

白菜豬肉水餃。

用料主料。豬肉400g

白菜500g

雞蛋1個。麵粉500g

調料花生油30ml

食鹽5g醬油10ml

蔥10g姜5g蠔油5ml

五香粉3g白菜豬肉水餃的做法。

1.豬肉剁成肉餡。

2.蔥姜分別切成末。

3.與肉餡混合加入剩餘的調料攪拌均勻。

4.白菜剁碎。

5.攥一下水分。

6.放入肉餡中拌勻。

7.在麵粉中加入雞蛋。

8.加適量的清水揉成麵糰。

9.蓋上溼龍布醒15分鐘。

10.再揉至三光,這樣面就和好了。

11.揉好的面下劑子擀成餃子皮。

12.包成餃子。

13.入鍋中煮熟。

小白菜肉餡餃子的做法

12樓:良微蘭居畫

白菜豬肉水餃。

用料。主料。

豬肉400g

白菜500g

雞蛋1個。麵粉500g

調料。花生油30ml

食鹽5g醬油10ml

蔥10g姜5g

蠔油5ml五香粉3g

白菜豬肉水餃的做法。

1.豬肉剁成肉餡。

2.蔥姜分別切成末。

3.與肉餡混合加入剩餘的調料攪拌均勻。

4.白菜剁碎。

5.攥一下水分。

6.放入肉餡中拌勻。

7.在麵粉中加入雞蛋。

8.加適量的清水揉成麵糰。

9.蓋上溼龍布醒15分鐘。

10.再揉至三光,這樣面就和好了。

11.揉好的面下劑子擀成餃子皮。

12.包成餃子。

13.入鍋中煮熟。

14.盛盤,一份美味的水餃就做好了。

13樓:磨士恩儀媼

主料:白菜500

餃子皮500g

五花肉300g

調料:食鹽適量。

醋適量。蔥適量。

調和油適量。

十三香適量。

生粉適量。香菜適量。

白菜肉餡餃子的做法。

1.白菜洗乾淨放開水鍋裡焯水。

2.焯好的白菜瀝乾水份切成小碎顆粒。

3.肉打成餡加十三香,鹽,生粉,蔥調勻。

4.加切好的白菜調勻。

5.包成餃子。

6.鍋裡水開下餃子。

7.調汁,油辣椒,醋,生抽,香菜。

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材料麵粉,包菜bai 圓白菜 du半個,五花肉末500克,金zhi針dao菇一把,小蔥5 6棵,料酒,專鹽,香油,生抽,老抽屬,做法1.將五花肉末,倒入盆中,加入鹽 料酒 清水 生抽 老抽 用筷子朝一個方向攪拌上筋 2.包菜切碎末,金針菇切碎,小蔥切碎 3.把包菜末 金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻,再加...