1樓：書香
豬骨富含蛋白質、脂肪、維生素和大量的磷酸鈣，其所含的膠原蛋白。
能增強人體造血細胞。
的功能。對於中老年人，經常喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化，增強運動系統功能，對於兒童更有利於骨骼生長。豬骨，性溫、味甘，入脾胃二經，具有補脾氣、潤腸胃、生津澤膚、補中益氣、養血健骨之功效。
禁忌：感冒發熱、急性腸炎者忌食。
2樓：庚珉瑤
骨頭湯是一種低蛋白質、低碳水化合物的食物，適合胰腺炎、脂肪肝、胃癌人群食用。
每100克骨頭湯營養成分表：
能量。千卡）
低能量。膽固醇。
毫克）低膽固醇。鈣。
毫克）低鈣。碳水化合物。
克）低碳水化合物。
蛋白質。克）
低蛋白質。
3樓：love水晶乳酪
你好！骨頭湯能起到抗衰老的作用。
這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
骨頭湯有什麼營養？
4樓：瘋子難不難
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。
俗話說「骨頭的精髓在湯裡」內。
生活中容，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。
這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
5樓：
骨頭湯裡的營養成分乏善可陳。
骨頭湯的營養價值尚不及牛奶的1/10，其中所含的病人最需要的充足能量和蛋白質都很少。
骨頭湯裡脂肪最多，而且還多是飽和脂肪酸，不容易消化，非常不適合術後或危重病人虛弱的胃腸道。湯裡僅有少量的氨基酸和礦物質等營養成分。
骨頭湯中的鈣並不多，把1斤骨頭煮成湯，裡面僅含有182毫克鈣，遠遠不能滿足一個成年人每天需要的800毫克鈣。
擴充套件資源：
煲湯時常犯的幾個錯誤：
1、加水少。
水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。
一般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水，應以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。
2、煲太久。
有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實，如果是煲肉湯，時間以半個小時至一個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養。
時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險，同時食物中的營養也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長，但也不要超過3個小時。
3、亂加「料」
不少人希望通過喝湯進補，因而在煲湯時會加入一些中藥材。但不同的中藥材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當歸、黨參性溫，枸杞性平。
另外，要根據個人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應選擇當歸、黨參等性溫的中藥材，但體質熱的人吃後可能會上火。因此，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據自己的體質來。
4、早加鹽。
鹽是煲湯時最主要的調料之一。有些人認為早點加鹽可以讓鹽完全「融入」食材和湯中，提高湯的口感，這其實是一種誤解。因為鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。
鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
5、湯大沸。
煲湯時，開始時應該先用大火將湯煮開，然後轉為文火煲湯。因為大火會使肉中的水分流失過快，導致其口感變差。控制火候以湯微微沸騰為好。
6、調料雜。
「多放調料提味兒」也是煲湯中的一大誤區。調料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。
一種肉配合2~4種調料就比較完美，比如煲雞湯時只需放入薑片、月桂葉和花椒即可。
6樓：cibn美妙生活圈
骨頭湯真的營養豐富，能補鈣嗎？專家來幫你解析。
骨頭湯有什麼營養
7樓：翦竹青尉妝
骨頭湯、排骨湯等是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原。老年人常吃骨頭湯能預防骨質疏鬆。人到中老年，微迴圈發生障礙，骨頭湯中的膠原蛋白等可疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。
特別是在秋冬季節，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。
煮骨頭湯時應注意，最好用高壓鍋，時間木易太長，這樣容易保留較多的營養成分。
骨頭湯的營養價值在哪
8樓：漸漸再也不見
骨頭湯的營養價值在哪？其實我感覺骨頭湯補鈣這是一個很大的誤區，主要是裡面的骨髓熬湯喝還是有一點做。
骨頭湯有什麼營養價值？
9樓：一個小菜兒
湯的營養價值有多高？
骨頭湯有營養嗎？
10樓：匿名使用者
補鈣。以前會認為喝骨頭湯，其實不科學，補充每天所需的鈣，要500碗骨頭湯。是不可能的事情。
補鈣最好是食物，多吃含鈣的，如：豆類食品。肉類。
喝牛奶是很好的，可以睡覺前喝。吃一些好的補鈣的保健品。
很多人以為，通過飲食可以補鈣，但實際上在日常飲食中，很多不經意、不正確的膳食行為會讓你丟失大量的鈣。
磷多丟失鈣：鈣磷比例失衡是導致人們缺鈣的元兇。正常情況下，人體內的鈣∶磷比例是2∶1，然而，現實生活中，人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，使鈣∶磷比例高達1∶10～20，這樣，飲食 中過多的磷會把體內的鈣"趕"出體外。
補鈣不補鎂，吃完就後悔：人們補鈣的時候，只注意補充維生素d，卻往往不知道要補充鎂。鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟，總是要成雙成對地出現，而且鈣與鎂的比例為2∶1時，是最利於鈣的吸收利用的了。
所以，在補鈣的時候，切記不要忘了補充鎂。含鎂較多的食物有：堅果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、穀物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產品(金槍魚、鯖魚、小蝦、龍蝦)。
大魚大肉"吃"掉鈣：高蛋白飲食是引起骨質疏鬆症的原因所在。有人做過這樣的實驗：
a：每天攝入80克的蛋白質，將導致37毫克的鈣流失；b：每天攝入240克的蛋白質，額外另補充1400毫克的鈣，將導致137毫克鈣的流失。
額外補充鈣並不能阻止高蛋白所引起的鈣流失，過量攝入大魚大肉而不注意酸鹼平衡，將導致鈣的大量流失。那麼，怎樣飲食才能促進鈣吸收？維生素c促進吸收鈣：
把含鈣高的食物與維生素c和泡菜汁一起服用，或者每天自己製作臍橙、柚子、橘子、蘆柑、檸檬飲用，其生物利用度要增強12%。顯然是這些水果中大量的維生素c的參與，使得鈣能更好地被小腸吸收。
葷素平衡提高鈣的利用率：比如豆腐燉魚，魚肉中含維生素d，豆腐含鈣豐富。維生素d可促進鈣的吸收，使豆腐中鈣的利用率大大提高。
另外，主食講究谷豆類混食，不僅能使氨基酸互補達到最理想化，還能促進鈣的吸收。
11樓：匿名使用者
冬天喝骨頭湯 最養胃。
你可以把骨頭湯先燉熟。
然後在碗裡打個雞蛋。
調上胡椒粉和雞精。
又營養又美味。
你可以試試的。
怎樣熬骨頭湯最有營養？
12樓：飛苓青蘭
一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。
骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。
注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。
骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。
注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。
熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。
我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。
這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用（人多的時候最好後這樣），或者冷卻後冷凍起來回頭用。
**中的枸杞豬骨湯，就是用濃湯加入開水，枸杞，再一起煮開15分鐘而成的。如果你要加其它中藥材做滋補湯的話，根據藥材需要熬製的時間加入。
13樓：一挽清修
骨頭湯怎樣熬才能真正的能達到補鈣的效果，小妙招教給你！
14樓：點子姐
骨頭湯怎樣熬才能又香又營養，放鹽這步很關鍵，骨香濃郁最美味。
骨頭湯裡放什麼有營養
15樓：網友
可以加山藥。
主料：腔骨500克、山藥300克、甜玉米1根輔料：料酒半勺、胡椒粉1克、鹽2克、大蔥1節、香菜20克、姜1小塊1、骨頭用清水泡洗3小時左右，中途換1次水，最後再清洗乾淨2、鍋內燒開水，把洗乾淨的排骨放進來，大火煮開，煮3分鐘左右，撈出洗乾淨浮沫。
3、把洗好的骨頭放進炒菜機。
4、然後一次性加足水。
5、放入大蔥和薑片，選擇肉類，湯羹模式，啟動機器，進入自動烹飪模式6、鮮甜玉米去皮清洗乾淨，切成段；山藥洗乾淨切成段；一起放入湯內，繼續燒致熟透。
7、湯熬好後再放鹽和胡椒粉調味，然後撒上切好的香菜段8、盛出即可享用，山藥骨頭湯成品。
黑豆煲骨頭湯有什麼好處，骨頭湯 孕婦喝骨頭湯的好處有哪些
黑豆煲豬骨湯，含鈣很豐富，其功效還可補腎活血，祛風利溼，常見做法如下 準備材料 豬大骨600克 黑豆200克 紅棗幾顆 薑片適量 花生一把 鹽適量 1 首先準備好需要的材料，如下圖所示 2 花生和黑豆洗乾淨後用清水浸泡半個小時左右。3 豬骨頭稍微沖洗，跟清水一起入鍋煮沸，汆湯後撈出，去除血腥味，汆燙...
湯有什麼營養價值，骨頭湯有什麼營養價值
不同的湯一般有不同的效果，要看湯料是什麼 魚湯 肉湯 雞湯中含有多少營養成分？營養在汁裡 這是一句老話，意思是說 魚 肉 雞 湯中的營養極好，甚至勝過吃魚肉 雞肉 豬肉。實際上，魚湯 雞湯 肉湯與魚肉 豬肉 雞肉的營養是不一樣的，除非燒成糊狀，否則的話，在湯內只含有少量的維生素 礦物質 脂肪及蛋白質...
怎麼做骨頭湯好喝，怎麼做骨頭湯好喝又營養
非常時期傳統的美食教程看了膩，聽點有趣的詞。排骨加玉米燉湯真好喝。食材 大骨頭 蔥段 薑片 料酒 白醋 香菜 枸杞 食鹽。具體做法 大骨頭湯。準備大骨頭3斤，先加上清水浸泡10分鐘，再用流動的清水洗乾淨。在鍋里加上涼水，把大骨頭放進去，再加上適量的料酒，先開大火煮開，把上面的白沫撇掉，再煮5分鐘，時...