1樓：匿名使用者
叉燒酥。英文名：叉燒酥。
做法：低粉100g，麥粉15g，高粉50g，酥油70g，糖10g，水適量合成麵糰，擀開按照同一個方向疊被子4次後，冷藏2個小時~
拿出後室溫放置10分鐘，擀開薄皮，壓型後加入叉燒餡，對摺，輕按封口，不用全封嚴，刷蛋黃液，250度烤12分鐘左右。。。
拿出後放在烤架上冷卻，這個時候的叉燒酥都是很酥很酥的，放進密封盒後會稍軟~但是也很好吃耶~
叉燒餡：自制叉燒或者外面買的叉燒切粒，鍋裡爆香紅蔥頭，洋蔥末，加入叉燒粒炒香後加入糖1勺，水2碗，開後，小火慢慢熬製至叉燒軟爛，水基本收幹，加入少許生粉水收濃稠即可。。
叉燒酥的味道是什麼樣的
2樓：網友
在港式早茶的點心中蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻並稱為「四大天王」，其中蝦餃居於「四大天王」之首。此外，肉包、菜包、瑪拉糕、黑米糕、蜂巢糕、糯米雞、奶黃包、紅棗糕以及鳳爪、牛肉丸、牛百葉、香菇滑雞、粉果都是港式早茶的常見點心，茶水則多為綠茶、紅茶以及咖啡、豆漿。另外，還有一些甜點如蛋撻、叉燒酥、魚網酥、紅薯酥等也是港式早茶常見點心。
飄香榴蓮酥也是港式早茶的著名點心之一。
3樓：科吉星整合牆面
回答叉燒是廣東特色的一種燒味，將肥瘦相間的豬肉，放在叉子上，於爐內烤熟。然而微甜的叉燒在夏天卻有些膩，加入鮮鹹的蛋黃後，鹹香不僅中和了膩，還讓口感變得美味到爆。
鹹蛋黃叉燒肉，肥肉和鹹蛋的組合，竟然可以如此美妙。塞了鹹蛋黃的叉燒中間有一朵金黃色的鹹蛋芯，看上去比普通叉燒要養眼，金黃的鹹蛋黃和脆爽的叉燒形成對比，層次和口感更加豐富，鹹蛋黃還有化膩功效。
叉燒肉外酥裡嫩、香甜可口的香味，和鹹蛋濃郁、細、松、沙的口感融入在一起，讓人忍不住吃了一塊還想再來一塊。蛋黃選用美味的鹹蛋黃，沙沙的口感，是很多人都喜歡的美味，叉燒選用前夾肉，混合和醬料的香味，那味道十足的逗人。
提問有鴨肉叉燒嗎。
提問叉燒怎麼吃看起來禮貌。
怎麼做港式點心
4樓：蒲公英花開丶
材料糯米，牛奶，糯米粉，糖，巧克力，煉乳。
做法1.糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時後，蒸成軟爛的糯米飯。
2.糯米粉加巧克力煉乳和成麵糰，不放水，完全用煉乳和。
3.菜板上鋪一層保鮮膜，把糯米飯均勻的平鋪開。
4.把糯米粉和的團搓成長條，放在糯米飯上。
5.象包飯糰一樣，或者象卷蛋糕卷一樣，把裡外的糯米捲起來。
6.隔著保鮮膜把整個長條的糯米卷捏緊點。
7.上鍋蒸熟。
8.切成小段，擺盤。
港式點心生肉包做法
5樓：匿名使用者
原料：皮料：麵粉500克 酵母3克 泡打粉8克 糖60克 水250-300克。
餡料：豬肉150克 蔥白50克 馬蹄50克調料：鹽3克 味精5克 糖8克 豬油10剋制法：1、把豬肉、蔥白、馬蹄切碎，放在碗內加入鹽、味精、糖拌勻再加入豬油拌勻成餡料。
2、把麵粉、泡打粉和勻，開窩；加入酵母、糖、水揉成麵糰靜置20分鐘，搓成長條，切成約30克的劑子，壓扁，擀開。
3、將皮子包入餡心，捏成雀籠形，常溫醒30分鐘，上籠蒸7分鐘即可。
港式點心奶黃包的顏色是怎麼做的
6樓：匿名使用者
奶黃包的製作。
麵皮：澄粉200g，澱粉50g,鹽1ml,水適量，黃油20g（好像應該用豬油，也可以用顏色偏黃的色拉油）
奶黃餡：澄粉50g，雞蛋3個，牛奶130ml，糖160g，吉士粉2大匙，黃油50g
澄粉，澱粉，鹽攪拌均勻，水煮開，沸水衝入，邊衝邊攪拌，感覺水量差不多就好，放入黃油，感覺手能適應面的溫度了，揉成麵糰黃油和糖放一起，攪勻，分3次放入雞蛋，打勻用了兩包奶粉，先加水和奶粉攪勻，然後加吉士粉和澄粉，攪拌均勻後放入蒸鍋，10分鐘左右攪拌一次，我基本上5分鐘就攪拌一次，要不太粘了，不好攪，蒸30分鐘左右就好了麵皮分成11g左右大小（我的模子這個分量正好，大家可以先做一個根據模子大小調整），放上餡，像包包子一樣包好，模子先刷一層色拉油，要不不好脫模，把奶黃包放進模子，壓緊，扣出來就好了。
蒸鍋鋪上一層溼屜布，把奶黃包放上，開鍋後5分鐘就好了。
港式或廣式點心的流沙包，裡面的流沙是到底是怎麼做成的？
7樓：sunnyd額額
流沙餡。
bai其實就是鹹蛋黃與du
黃油和糖和混合zhi
物，利用黃油遇dao
冷凝固遇熱溶化專的特性，在包餡的屬時候將內餡冷藏後成為固體包入麵包中，再蒸熟後就成為液態，所以在切開後可以流出來，又因為流出來的內餡是黃色的，所以被形象的命名為流沙包。流沙包的口感鹹中帶甜，奶香濃郁，讓人入味難忘，是廣式茶點中非常有特色的代表性點心哦！
流沙包真的是我很喜歡的廣式點心之一，而且除了蒸的之外，還有一種更極端的是用炸的，那個真的是一種極致的高熱量與濃郁醇香的結合，下面我們就說說流沙包的「流沙」是怎麼做成的。
這個美味流沙包中的「流沙」其實就是鹹蛋黃（事先蒸熟）、黃油和糖的混合物，所以在濃郁香甜的同時，這個玩意兒的熱量是非常的高，想要**的或者已經有點三高症狀的小夥伴們可要適可而止啊。
流沙包的內餡製作其實很簡單的，只需要將蒸熟的蛋黃加一點牛奶煉乳糖再與打發黃油進行簡單的混合就好，唯一需要注意的是包之前要冷藏哦！
流沙餡要在麵皮之前做好，因為流沙餡需要先冷藏使黃油凝固，所以在包制之前一定要先將流沙餡包上保鮮膜送入冰箱冷藏1小時以上。
8樓：匿名使用者
裡邊主要是由豆沙做做成的，咬一口，惠友都殺流出來。
9樓：ao崽
我覺得應該大都是有豆沙做成的，沒有什麼其他材料了。
10樓：匿名使用者
一般都會放鹹鴨蛋的蛋黃，然後搭配很多材料，比如黃油。
11樓：武漢黑鴨
我覺得應該和灌湯包裡的湯是差不多原理吧，沒吃過不知道怎麼做的。
12樓：不服輸的黑巖
都是豆沙做的，流沙只是豆沙的另外的一個狀態而已。
13樓：匿名使用者
就是一般的豆沙但是像湯包裡面的汁水差不多。
14樓：困死睡不著
就是在別的地方買到的各種餡，然後包在裡面，這樣就成各種各樣的流沙包了。
15樓：匿名使用者
平常超市裡有賣這種餡料的，我們蒸的時候控制好火候。
16樓：丨擇城
流沙包裡的流沙真的用到了蛋黃，而且是鹹香的鹹鴨蛋黃！除了鹹鴨蛋黃，一般還會搭配牛奶，黃油等材料，將乳製品的奶香和鴨蛋黃的鹹香融合在一起，熱的時候，咬開薄薄的皮，流沙餡就潺潺的流出來了。
17樓：懸崖上的流浪貓
可以蒸，還有另外一種更極端的就是油炸。是一種極高的高熱量與濃郁醇香結合在一起。
叉燒，叉燒的做法，叉燒怎麼做，正宗叉燒肉怎麼做
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