1樓：一人廚
教你電飯煲叉燒簡單又好吃的做法
2樓：罐頭小廚
戴氏免烤祕製叉燒！好吃懶做的肉食動物可以high起來啦
3樓：三熙
4、取出首次烤好的叉燒稍微放涼，裡外刷上蜜糖。160度烤箱預熱，烤20分鐘；烤制中途把肉取出，翻另一面並刷上肉汁；
5、取出二次考好的叉燒稍微放涼，裡外刷原盒內的肉汁 150度烤箱預熱 150度中層烤20分鐘；
6、取出稍微放涼，切片即可
4樓：寶寶70880堪寄
材料：豬肉、叉燒醬、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油 、鹽、糖（少許）、生粉（少許）
製作流程
1，把豬肉切成大約1.5－2cm 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；
2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；
叉燒3，然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
5，去掉保鮮膜，放到烤箱托盤上（托盤塗抹一層油防止粘鍋）溫度選擇200度左右 時間選擇30分鐘 一定要選擇雙面烤制。然後可以放心去做其他事。烤制完後防燙手套或者叉子拿出烤箱可以吃了。
另附做法：放到燒烤爐或者電餅鐺。用烤叉或電餅檔選擇中火慢慢烤制。一面煎金黃色翻另一面，直到可以用筷子叉透整塊肉可以。
叉燒考的：在於烤和燒，注意火候，還好現在廚房電器都是智慧化，科技造福人類.
製作貼士
1，挑選豬肉中叫「豬頸肉」的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要 剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美 ；
2，先大火熱鍋兩面煎醃好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火 慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太乾硬的。
3，用刀背拍鬆，利於入味；但糖和生粉絕不能多
怎樣做叉燒？ 20
5樓：小松部落格
叉燒是廣東最佳品味風味之一，佔據一個極重要的席位。
在廣州的叉燒用途很廣，用叉燒做：叉燒飯，揚州炒飯，八珍湯麵，滑蛋炒叉燒等等，一般家庭除了於茶樓進食外，也會光顧燒臘檔買10元8元叉燒回家添餸【菜的意思】，廣州人謂之「斬料」
對行內人來說，叉燒分為兩種，既是「低櫃」叉燒和廚房叉燒，由於用途不同，食味當然各異，廚房叉燒又分廚房和點心兩種，點心一般多用於叉燒包和叉燒酥，記得我入行的時候，點心叉燒多是用鍋燒煮，收幹汁才行，回想起來，味道很到點，後來改用燒臘檔的叉燒，切成「指甲片"包在點心裡面，便可享口福了，廚房叉燒則用來炒飯，炒蛋等，因為還要再處理，所以要求不是很高，只要將豬肉的外邊用紅花粉染紅之後焗熟邊可以備用。
說到」低櫃「的叉燒，在選料方面十分講究，必須是要」柳槍「【即豬脊骨後面的一條肉柳，才會捻滑多汁而且有肉味的好效果，燒好的叉燒，必須要有「肥噥瘦」兼備的狀態【即捎帶焦香】，才算是上品。現在的師傅為了多吸引顧客，絞盡腦汁，在叉燒的口感上製作上，有上前一步，創制了獨一無二的「脆皮叉燒」它的口感既有前者的各項優點，還有在享用時，叉燒的外脆裡嫩且有汁，超過以前叉燒的所有優點，這幾年廣州各大酒樓酒店很受歡迎，還有燒臘師傅研製出「黑椒炭燒豬頸肉」其優點是吸收西式醃製火腿的方法，改良後製作的，口感香脆撲鼻，微辣爽口，無論是佐膳抑或是下酒，均是上選。
原料：豬肉（最好是淨瘦的裡脊肉，一長條的那種，超市有賣）
叉燒醬，糖，鹽，醬油，料酒，姜粉，蒜粉
做法：1。醃肉。
豬肉用鹽水洗淨（鹽水去腥），瀝乾，切細條或小塊（好入味）。抹上叉燒醬，再根據肉的分量放適量糖、鹽以及醬油；加料酒，姜粉、蒜粉。醃製時間至少2個小時。
但若希望口味重或者肉量比較大的話，時間最好長些，好讓醃料的味道滲進肉裡。我把肉醃了一個晚上。
（因為該叉燒醬的味道比較淡，所以要再放些糖鹽醬油加重味道，我覺得有條件的用蜂蜜代替糖效果會更好，呵呵）
2。烤肉。把醃製好的肉用錫紙包好，放進烤箱。
烤箱溫度200度，烤40分鐘左右。烤的過程中最好翻動一下，讓肉兩面受熱均勻；另外烤制過程中會出水，倒掉。中間檢視一下，以免烤糊，呵呵。
3。烤到半熟的時候可以在2面加點黃油，使肉更香。
這樣，香噴噴、甜蜜蜜的叉燒就出爐了！還可以同樣的手法炮製叉燒雞翼，簡單方便，味道超好，呵呵！
6樓：
主料： 精瘦肉
製作；1：將瘦肉切成大塊，然後基本醃製（料酒，老抽），放入七——八層熱油中炸至深紅 即可。
2：勺中加水放入炸好的肉，加鹽、味素、料酒、老王頭調料、蔥、 姜、蕃 、醬油燒至十分鐘加一遍糖，收汁時加二遍糖。
特點：色澤深紅，鹹甜適口
豬肉前臀尖（梅肉）400克，切成2釐米厚4釐米寬的條，將5大勺叉燒醬、適量酒、一勺糖、適量生抽、一大勺蒜沫混合，把肉放在調料中入味，放冰箱中入味2-3天，期間翻動幾次，然後取出，將烤箱200度預熱10分鐘，把肉放在烤架上（墊錫紙）200度烤20分鐘，取出翻面刷醬，繼續用240度火烤20分鐘，好了，叉燒肉放涼就可以享用了
7樓：魯姐美食
蜜汁叉燒怎麼做？肉中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油，叉燒醬 ，一勺蜂蜜攪拌均勻，然後倒入烤箱中烤制。
8樓：罐頭小廚
戴氏免烤祕製叉燒！好吃懶做的肉食動物可以high起來啦
9樓：軒雨靨蝶
肉淹一個晚上微波爐加熱即可
10樓：玫瑰大蔥
日式叉燒肉
材料：梅花肉 1斤
蒜瓣 10顆(拍碎)
蔥 5根(切段)
八角 3粒
調味料：
沙拉油 3大匙
醬油膏 1/2碗
醬油 1碗
五香粉 1小匙
1. 梅花肉切長條，用1大匙醬油及五香粉醃20分鐘入味。
2. 醃好的肉用綿繩紮緊，鍋內入油燒肉，放進梅花肉煎至兩面焦黃。
3. 續加入蒜、蔥煎香，加入淹過肉的水及所有調味料八角，以大火煮滾後改小火煮30分鐘。
4. 待叉燒肉放涼後切片，淋上滷汁即可享用。
11樓：匿名使用者
真饞人啊，口水都出來了
12樓：全知全能的存在
**並貌，祝你成功！
叉燒，叉燒的做法，叉燒怎麼做，正宗叉燒肉怎麼做
食材明細 梅頭肉500g 沙姜50克 姜50克 蔥100克 鹽一匙羹 糖兩匙羹 醬油半碗 味精雞精1 3匙羹 十三香1 3匙羹 鹹甜口味 醃工藝一天耗時 普通難度 叉燒的做法步驟 沙姜及姜切碎 蔥尾切成3釐米長的段。梅頭肉按紋理切開成小塊。切好的豬肉加入1再加入材料中的所有配料一起抓均，反覆抓！要把...
叉燒怎麼做，叉燒怎麼做才好吃
教你電飯煲叉燒簡單又好吃的做法 蜜汁叉燒怎麼做？肉中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油，叉燒醬 一勺蜂蜜攪拌均勻，然後倒入烤箱中烤制。戴氏免烤祕製叉燒！好吃懶做的肉食動物可以high起來啦 主料 豬腿肉 500克 調料 醬油 5克 鹽 15克 白砂糖 25克 豆瓣醬 35克 白酒 3克 麥芽糖 5克 各適量 叉...
叉燒肉怎麼做？叉燒肉的做法？
戴氏免烤秘製叉燒！好吃懶做的肉食動物可以high起來啦。叉燒肉的食材用料 主料 豬肉2000克。輔料 大蒜10瓣，叉燒醬240克，生抽4勺，料酒1勺，蜂蜜2勺。叉燒肉的製作步驟 1.將豬肉分割洗淨，清水浸泡1小時然後，瀝乾控掉水分。2.所有材料 輔材 混合在一起，充分拌勻。3.將豬肉挨個放入醃料中，...