1樓：星碎痕淚雨
椒鹽排骨的做法。
1、將排骨砍成大約2釐米大小的段，用料酒、生抽醬油和五香粉醃30分鐘入味。
2、麵粉和玉米澱粉混合，加適量水攪拌略微粘稠、用筷子挑起有流動感的麵糊，將排骨放入麵糊中夾出，排骨表面可以掛上一層薄糊即可。
3、鍋中不放油，把鹽和花椒放入鍋中，以微火慢慢把鹽和花椒烘出香味，且鹽略微變黃後倒在案板上，用擀麵杖將胡椒擀碎成胡椒鹽面備用。
4、然後在鍋中倒入可以沒過排骨的油，燒至6成熱時轉小火，將醃好的排骨一塊塊蘸了麵糊後放入油鍋中煎炸成金黃色全部撈出。
5、撈出油中的雜渣後繼續加熱油至9成熱，將煎好的排骨再一次放入油鍋中第二次煎炸一下後即可撈出瀝油，並盛入盤中，將一半的花椒鹽面均勻地撒在排骨上，而另外一半則可做蘸食用。
功效：這些關於椒鹽排骨的做法我們也知道了，所以在生活中空閒時間了就是可以經常做著吃椒鹽排骨哦，當然了，椒鹽排骨吃起來口感是非常好的哦，並且多吃一些椒鹽排骨健胃利脾的功效哦，椒鹽排骨對於我們人體的脾胃是非常好的，如果大家脾胃不好也是可以多吃椒鹽排骨的。
2樓：匿名使用者
排骨清水浸泡半小時；
排骨擠去水分後放入鹽、料酒、胡椒粉、薑末拌勻後醃製半小時；
雞蛋打散放入麵粉攪勻成蛋糊；
鍋內油溫燒至7成熱，放入排骨炸至熟透後撈出；
留底油，放入姜蒜末炒香，放入排骨，調入鹽、五香粉即可。
3樓：推上豬肉去趕集
做法。首先我們要先讓排骨浸醃料醃個30分鐘左右。醃料準備材料如下：
薑末1小匙蒜末1小匙(我是用蒜粉代替)醬油1小匙米酒1小匙再來給它按摩一下，先甘後苦，我們就可以去準備熱油鍋了。
30分鐘很快的就過去了，再來我們拿地瓜粉，開始裹粉羅。
將每一塊排骨全均勻裹上粉。
嘶。逼逼波波，聽到那種清脆的油炸聲感覺真是良好。用小火炸約3～4分鐘，再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝乾油脂。
撈起瀝乾油脂。
另起一鍋，熱鍋後放入所有調味料調味料材料如下：鹽1小匙黑胡椒粒1小匙胡椒粉1小匙。
使用中火略炒幾下即可。
起鍋，完成。
4樓：梁睿哲
椒鹽排骨是怎麼做的？網上點選查詢一下這種的椒鹽排骨具體的嗯操作過程，以及它的一些要點還有注意事項 嗯，才會讓我們做出好吃的椒鹽排骨來。
椒鹽排骨是怎樣做的呢？
5樓：冼子墨
怎樣在家裡做出好吃的椒鹽排骨？
6樓：哆啦月在廚房
愛吃排骨的一定不要錯過，排骨的神仙吃法—椒鹽排骨，好吃到嗦手指。
7樓：小佳佳看娛樂
記住這個小妙招就可以做出來了，趕緊跟我一起做椒鹽排骨吧。
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的椒鹽排骨。
椒鹽排骨是怎樣做的啊？
9樓：燕子生活助手
第一步：準備食材：排骨、生薑、蔥、澱粉、雞蛋等；配料：
椒鹽、料酒、生抽、油鹽等；將排骨清洗一遍，用刀砍成小段，放進鍋裡，加入兩塊生薑片進行焯水，把肉裡面的血水除去；焯水過後，把排骨全部撈出，用水沖洗一遍，用紙把水吸乾，放進盆裡加入少量的料酒，一勺生抽、少量的食鹽，用手抓勻醃製幾分鐘即可，時間一到將排骨取出備用。
第二步：將雞蛋打爛，用筷子攪拌均勻，往裡面加入少量的鹽，再用筷子攪拌均勻，把處理好的排骨過上一層雞蛋液，準備一個碗，裡面裝適量的澱粉，把過好雞蛋液的排骨再過上一層澱粉即可，洗鍋燒油，加入大量的油，等油燒開，把處理好的排骨放進油鍋裡炸，炸的時候要用鏟勺翻動，讓排骨再熱油裡均勻受熱，等排骨變得金黃即可撈出過備用。
第三步：將生薑清洗乾淨，切成小豆丁；把蔥清洗乾淨，把泛黃不新鮮的部分用剪刀剪掉，用刀切成蔥花，接著把生薑丁跟蔥花放進鍋裡翻炒，等鍋裡飄出香味，再把炸好的排骨放進鍋裡翻炒，炒的時候要注意火候，這裡不需要用到大火，因為排骨是已經炸熟的，開小火加熱即可，翻炒幾遍之後，往鍋里加入適量的椒鹽，撒在排骨上，再用鏟勺多翻動幾次即可出鍋享用。
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的椒鹽排骨。
11樓：愛別等
椒鹽排骨，個人做法，並不能代表所有人喜歡的哦。
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椒鹽排骨怎麼做?
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的椒鹽排骨。
13樓：歐朗寧
椒鹽排骨如何製作，網上點選查詢一下如何製作這種排骨，效果才是好吃的，而且口感特別好。
14樓：愛別等
椒鹽排骨，個人做法，並不能代表所有人喜歡的哦。
15樓：網友
沒做過這個不太清楚，你還是最好網路搜一下。
16樓：網友
你好，那個排骨你切小塊，然後倒一些椒鹽下去醃製就可以了，然後等一下下去蒸起來吃，然後下一點醬油。
請問椒鹽排骨怎麼做.步驟~
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的椒鹽排骨。
18樓：燕子生活助手
第一步：準備食材：排骨、生薑、蔥、澱粉、雞蛋等；配料：
椒鹽、料酒、生抽、油鹽等；將排骨清洗一遍，用刀砍成小段，放進鍋裡，加入兩塊生薑片進行焯水，把肉裡面的血水除去；焯水過後，把排骨全部撈出，用水沖洗一遍，用紙把水吸乾，放進盆裡加入少量的料酒，一勺生抽、少量的食鹽，用手抓勻醃製幾分鐘即可，時間一到將排骨取出備用。
第二步：將雞蛋打爛，用筷子攪拌均勻，往裡面加入少量的鹽，再用筷子攪拌均勻，把處理好的排骨過上一層雞蛋液，準備一個碗，裡面裝適量的澱粉，把過好雞蛋液的排骨再過上一層澱粉即可，洗鍋燒油，加入大量的油，等油燒開，把處理好的排骨放進油鍋裡炸，炸的時候要用鏟勺翻動，讓排骨再熱油裡均勻受熱，等排骨變得金黃即可撈出過備用。
第三步：將生薑清洗乾淨，切成小豆丁；把蔥清洗乾淨，把泛黃不新鮮的部分用剪刀剪掉，用刀切成蔥花，接著把生薑丁跟蔥花放進鍋裡翻炒，等鍋裡飄出香味，再把炸好的排骨放進鍋裡翻炒，炒的時候要注意火候，這裡不需要用到大火，因為排骨是已經炸熟的，開小火加熱即可，翻炒幾遍之後，往鍋里加入適量的椒鹽，撒在排骨上，再用鏟勺多翻動幾次即可出鍋享用。
19樓：匿名使用者
椒鹽排骨。
1. 豬肋排3條，砍成長為寸左右的小段；在鍋中加入半鍋水，放花椒、老薑、食鹽，將排骨煮到七分熟；
2. 大紅辣椒3個切一寸左右的塊；老薑一大塊，用刀背拍扁；
3. 青瓜（黃瓜）2根，先切成兩寸長的段，再把每段從中間剖成四條（切面為45度的扇形）；
4. 炒鍋中放比較多的油，大火，油辣了後放十幾顆花椒、老薑，放排骨進去翻炒；
5. 排骨變黃了後，換成小火，把鍋中的油剷起來，只留很少一點；繼續換成大火，放孜然粉、花椒粉、食鹽、五香粉；
6. 翻炒一下後放辣椒和青瓜（這兩樣炒得生一點才比較好吃），放食鹽、味精，再撒點芝麻，起鍋食用。
注意的是，孜然粉、花椒粉和食鹽的量要放足，青瓜不要炒得太久了。
椒鹽排骨怎麼做好吃呢？
20樓：呵呵呵
排骨我們都喜歡吃，做法也是非常的多樣化，大家最喜歡的排骨做法是什麼呢？
【椒鹽排骨】
材料：排骨、生薑、大蒜。
調料：生抽、老抽、蠔油、椒鹽、胡椒粉、白糖、生粉（澱粉）
【做法】1.買回來的排骨切成小段，倒入一大勺的生粉，攪拌均勻後用清水清洗乾淨，最後把排骨瀝乾水分備用。排骨裡倒入生粉可以吸走雜質跟血水，可以讓排骨味道更好。
2.把大蒜剁成蒜末，生薑切成絲備用。
3.排骨瀝乾水分後，來開始醃製一下排骨，把大蒜、生薑放進排骨裡，然後倒入一勺生抽、小半勺老抽、一大勺蠔油、一勺白糖、小半勺的椒鹽、少許的胡椒粉攪拌均勻後醃製30分鐘。時間到了之後倒入一大勺的生粉，繼續攪拌均勻。
4.鍋裡倒油，大概燒到5成油溫，然後把排骨下鍋炸，炸至兩面金黃後，把排骨撈出來放涼一會，繼續把油燒到7-8成熱，把排骨放進油鍋裡復炸30-40秒，最後把排骨撈出來控幹油備用。
5.控幹油的排骨先放進一個深盆裡，然後灑上一些椒鹽，把排骨攪拌均勻後就可以裝盤了。椒鹽不要灑得大多哦，不然就會鹹了。
21樓：匿名使用者
第一步：準備食材：排骨、生薑、蔥、澱粉、雞蛋等；配料：
椒鹽、料酒、生抽、油鹽等；將排骨清洗一遍，用刀砍成小段，放進鍋裡，加入兩塊生薑片進行焯水，把肉裡面的血水除去；焯水過後，把排骨全部撈出，用水沖洗一遍，用紙把水吸乾，放進盆裡加入少量的料酒，一勺生抽、少量的食鹽，用手抓勻醃製幾分鐘即可，時間一到將排骨取出備用。
第二步：將雞蛋打爛，用筷子攪拌均勻，往裡面加入少量的鹽，再用筷子攪拌均勻，把處理好的排骨過上一層雞蛋液，準備一個碗，裡面裝適量的澱粉，把過好雞蛋液的排骨再過上一層澱粉即可，洗鍋燒油，加入大量的油，等油燒開，把處理好的排骨放進油鍋裡炸，炸的時候要用鏟勺翻動，讓排骨再熱油裡均勻受熱，等排骨變得金黃即可撈出過備用。
第三步：將生薑清洗乾淨，切成小豆丁；把蔥清洗乾淨，把泛黃不新鮮的部分用剪刀剪掉，用刀切成蔥花，接著把生薑丁跟蔥花放進鍋裡翻炒，等鍋裡飄出香味，再把炸好的排骨放進鍋裡翻炒，炒的時候要注意火候，這裡不需要用到大火，因為排骨是已經炸熟的，開小火加熱即可，翻炒幾遍之後，往鍋里加入適量的椒鹽，撒在排骨上，再用鏟勺多翻動幾次即可出鍋享用。
22樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的椒鹽排骨。
23樓：愛別等
椒鹽排骨，個人做法，並不能代表所有人喜歡的哦。
24樓：魚與魚塘
加調料做比較好吃，椒鹽排骨除了加椒鹽以外，還可以加一些醬，這樣吃起來更美味。
25樓：天才人物我無敵
將排骨冷水下鍋，加入料酒，大蔥段以及薑片焯熟，撈出備用，然後起鍋燒油，放入糖，炒出糖色，加入排骨，翻炒10分鐘左右即可吃的時候撒上椒鹽，味道特別好。
26樓：德銀文化匯
可以把排骨先焯水，然後用料酒、蔥薑蒜醃製一下，裹上面粉炸一下，撈出時撒一些椒鹽。
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